在一个很早就玩跨界、在文字与动漫上都出了成绩的美食作家书里，看到他有一次去马来西亚朋友家聚会，东主曾在法国开过多年餐馆，为待客，花了十几个小时做了数道佳肴和点心。当看到“绿酱柠汁烤鸭肉片”、“香料虾”、“黄姜饭”和“苹果派”等美味之首，是咖喱角，我不由露出心领神会的笑。
咖喱角，原是南欧与地中海地区的一种常见食物，随葡萄牙进入南洋后，马来族对此进行了改良，做出适合自己地区的咖喱角，从此在东南亚广为流传。咖喱角，这个曾在西点的玻璃柜里，一起与柠檬派、巧克力派及拿破仑常使我不能随心所欲的点心，激起了我的动手欲望。
仔细看了书中附带的配方，并根据自己往日的体验，我觉得制作起来一点也不难。看咖喱角的外皮构成，如同我们中国苏式月饼外皮，也是将油酥包在油皮里的原理，只是里面馅不同，咖喱角中的馅是由鸡肉与土豆做成，然后再加入咖喱和五香粉。我将书中的油煎，改为烘培，将做好的咖喱角胚送入烤箱，烤二十五分钟后，一只只金灿灿黄澄澄的咖喱角即成。尝了一下，唔，其外皮酥脆得不得了，咬上一口，成品即呈现一层一层的层次感，再咬一口，馅在嘴里散发出鲜香中带微辣口感。
接着，带着这些我亲自制作的咖喱角去见更多的人，多次将手工制作与朋友邻人分享，深感食物是一个问好及认识世界的媒介。
送给一个走了好多国家并充满新思维的80后邻人，她娟秀文雅的脸上露出直率的反应：“噢，锅贴。”老实说，我听了这个反应后，很不知所措。后来对此推测：是否每一代人对儿时食物的认知都不一样？或者从小在郊县长大的人，与城市小孩，对儿时食物的记忆和口味又不同？第二份送给另一个邻居，她惊讶道：“这是咖喱角哎，你做的啊？做得老好咯。”我笑后感谢。她接着说：“原来我住在淮海路时，有时会去哈尔滨食品店买了吃。”
将第三份送给另一个邻居麦茜，她先生出来开门，说她还在加班没回来。我递上装着六只咖喱角的镶金边中盘，说：“谢谢你们曾经……”没想到在某保险公司管理层做事的这个台湾人非常谨慎，他严肃并惊讶地问：“谢什么？”我说：“上次我与你太太一起从地铁站出来后，搭了你的顺风车。”他这才像松了一口气，露出笑容：“哦，这样的事不用谢。”事后，麦茜来送从西安带回的新鲜核桃时，我顺手给她装上几个葱香海苔萝卜丝饼和莲芸咸蛋黄广式月饼，当她得知这些与上次送她的咖喱角一样，都是我的手工活时，惊讶得嘴巴张成了O。
手工活，原是给自己生活助兴的小点缀，如今也成了我的问好小助手，这在我烘焙初始时倒没想到过。
在一个很早就玩跨界、在文字与动漫上都出了成绩的美食作家书里，看到他有一次去马来西亚朋友家聚会，东主曾在法国开过多年餐馆，为待客，花了十几个小时做了数道佳肴和点心。当看到“绿酱柠汁烤鸭肉片”、“香料虾”、“黄姜饭”和“苹果派”等美味之首，是咖喱角，我不由露出心领神会的笑。
咖喱角，原是南欧与地中海地区的一种常见食物，随葡萄牙进入南洋后，马来族对此进行了改良，做出适合自己地区的咖喱角，从此在东南亚广为流传。咖喱角，这个曾在西点的玻璃柜里，一起与柠檬派、巧克力派及拿破仑常使我不能随心所欲的点心，激起了我的动手欲望。
仔细看了书中附带的配方，并根据自己往日的体验，我觉得制作起来一点也不难。看咖喱角的外皮构成，如同我们中国苏式月饼外皮，也是将油酥包在油皮里的原理，只是里面馅不同，咖喱角中的馅是由鸡肉与土豆做成，然后再加入咖喱和五香粉。我将书中的油煎，改为烘培，将做好的咖喱角胚送入烤箱，烤二十五分钟后，一只只金灿灿黄澄澄的咖喱角即成。尝了一下，唔，其外皮酥脆得不得了，咬上一口，成品即呈现一层一层的层次感，再咬一口，馅在嘴里散发出鲜香中带微辣口感。
接着，带着这些我亲自制作的咖喱角去见更多的人，多次将手工制作与朋友邻人分享，深感食物是一个问好及认识世界的媒介。
送给一个走了好多国家并充满新思维的80后邻人，她娟秀文雅的脸上露出直率的反应：“噢，锅贴。”老实说，我听了这个反应后，很不知所措。后来对此推测：是否每一代人对儿时食物的认知都不一样？或者从小在郊县长大的人，与城市小孩，对儿时食物的记忆和口味又不同？第二份送给另一个邻居，她惊讶道：“这是咖喱角哎，你做的啊？做得老好咯。”我笑后感谢。她接着说：“原来我住在淮海路时，有时会去哈尔滨食品店买了吃。”
将第三份送给另一个邻居麦茜，她先生出来开门，说她还在加班没回来。我递上装着六只咖喱角的镶金边中盘，说：“谢谢你们曾经……”没想到在某保险公司管理层做事的这个台湾人非常谨慎，他严肃并惊讶地问：“谢什么？”我说：“上次我与你太太一起从地铁站出来后，搭了你的顺风车。”他这才像松了一口气，露出笑容：“哦，这样的事不用谢。”事后，麦茜来送从西安带回的新鲜核桃时，我顺手给她装上几个葱香海苔萝卜丝饼和莲芸咸蛋黄广式月饼，当她得知这些与上次送她的咖喱角一样，都是我的手工活时，惊讶得嘴巴张成了O。
手工活，原是给自己生活助兴的小点缀，如今也成了我的问好小助手，这在我烘焙初始时倒没想到过。