炸麻雀头的做法详细介绍
更新于：2015-4-9 11:43:21
分享炸麻雀头的做法，让更多人知道
炸麻雀头的简介及特色
形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。
分类标签：素斋菜京菜
菜品口味甜味
主要工艺清炸
食材明细
油皮300克芝麻100克
糖桂花20克白砂糖30克
花生油50克
炸麻雀头的做法详细步骤
1. 油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块；
2. 麻仁放入炒锅内，微火炒出香味，用刀压成面，放科碗内；
3. 再加白糖和糖桂花，搅拌均匀，做成为馅心；
4. 将切好的油皮块摊开，放入馅心，卷成卷，将两头提起，打一死结即成“麻雀头”；
5. 炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，下入“雀头”，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即成。
炸麻雀头的做法小贴士
制作要诀：
1. 旺火热油，迅速炸制，色呈金黄，立即捞出。撒上白糖，趁热食用。多作甜菜压桌，甚受食客青睐；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
炸麻雀头的做法详细介绍
更新于：2015-4-9 11:43:21
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炸麻雀头的简介及特色
形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。
分类标签：素斋菜京菜
菜品口味甜味
主要工艺清炸
食材明细
油皮300克芝麻100克
糖桂花20克白砂糖30克
花生油50克
炸麻雀头的做法详细步骤
1. 油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块；
2. 麻仁放入炒锅内，微火炒出香味，用刀压成面，放科碗内；
3. 再加白糖和糖桂花，搅拌均匀，做成为馅心；
4. 将切好的油皮块摊开，放入馅心，卷成卷，将两头提起，打一死结即成“麻雀头”；
5. 炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，下入“雀头”，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即成。
炸麻雀头的做法小贴士
制作要诀：
1. 旺火热油，迅速炸制，色呈金黄，立即捞出。撒上白糖，趁热食用。多作甜菜压桌，甚受食客青睐；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。