大学生关于食品安全忧患意识的调查
一 前言
目前，国内食品安全事故频繁，食品安全问题屡屡现身新闻报道，使民众屡感不安。食品安全问题成为了当前社会的重大问题
背景一 “瘦肉精”事件：
国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。 食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。若长期食用，有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
河南省公安厅早些时候亦披露了案情的大概，一位名叫刘襄的中年男子，隐身于一家名为襄九精细化工厂的厂区里，制贩瘦肉精达数年之久，通过层层中间流通环节，最终祸及双汇及周边数地。 “绵阳双汇之前每天屠宰1600头生猪，现在每天300头；漯河双汇总部以前每天消化掉6000头猪，现在每天只有800头。这次瘦肉精事件对双汇的影响很大，估计全部直接和间接损失将会超过100亿元，甚至可能接近200亿元。”一位知情人士对中国证券报记者表示。2010年双汇集团收入突破500亿元，若按照该人士的预测，此次“瘦肉精”将会至少吞噬掉双汇集团年销售收入的五分之一，甚至接近四成。
2009年，瘦肉精为祸事件就时有发生，广州市卫生局发现天河、增城两区共有11起因吃猪内脏引起腹痛、腹泻的报告，涉及46人。检后得知，病发与瘦肉精有关。
河南瘦肉精事件第一批被提起公诉的8名被告人被判刑，分别被一审法院认定犯“以危险方法危害公共安全罪”和“玩忽职守罪”，其中被告人刘襄被判处死刑，缓期两年执行，剥夺其政治权利终身。
背景二 “三鹿奶粉”事件 三鹿奶粉事件起因是原奶供应商，添加三聚氰胺以提高蛋白检测指标,，以通过三鹿集团检测。河北省曲周县的张玉军在2007年7月前一直在当地从事养殖业。在养牛过程中，他经过多次试验，“发明”了将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。这个造假的规模很大，供应商的原奶如果不能及时卖给三鹿, 就会遭受很大损失,这是他们添加三聚氰胺的动机.。
三聚氰胺的致病机理是在尿路结晶形成结石阻塞泌尿系，导致肾衰。这种由尿路梗阻造成的肾衰，如果能够及时解除梗阻，肾功能会很快恢复正常。
二 调查内容
结果分析：
1.被调查者中，50%的人担忧我国目前的食品安全问题，21%的人表示无所谓，15&
的人表示非常担忧，14%的人表示乐观。
2.在市场上购买食物时，60%的被调查人表示不放心，27%的被调查者表示无所谓，只有13%的人表示放心。可见，由于食品安全问题屡次发生，人们对于市场上的食物都不是很放心。
3.在调查者中，57%人选择去超市购买食品，17%的人选择去大排档购买食品，最后的15%和11%选择去路边摊和小卖部买食品。从中我们可以看到，对于我们大部分消费者来说，超市里的食品还是有安全保障的。
4.在调查者中，42%是从报刊杂志上了解到食品安全问题的，29%和23%分别是从电视节目或亲戚朋友那里获知，还有6%是从其他途径获知。
5.从这个调查中，我们可以看到，在100位被调查者中，有一半以上的人知道“瘦肉精”，“三鹿奶粉”，“苏丹红”，“圣元奶粉”事件，其中“三鹿奶粉”事件更是有84票。可见，食品安全问题对人们的影响还是很大的。
6.在购买食品时，有明确的安全日期，经常广告，味道好位列前三，可见，人们在购买食品时，还是很关注食品的安全问题的。
7.在以下食品生产、经营过程中，缺斤少两和过期食品是最主要出现的问题，其次是虚假生产日期和虚假宣传，最后是以次充好。
8.在获知某食品有安全问题后，69%的人选择了以后减少购买改食品，20%的人选择了不再买该食品，剩下11%选择了照常。从中我们可以看出，人们对于自己的身体安全还是很在乎的。
9.在购买食品时，在是否阅读食品标签方面，56%的人选择了偶尔阅读一下，20%，5%的人表示通常不看或者是从来不看，只有14%的人是认真阅读标签的。从中我们可以看打，我们的食品安全意识还有待提高。
10.之所以选择不去政府部门投诉的原因中，被调查者中，39%的人是因为不知道那些政府部门负责相关工作，29%的人是因为上报程序繁琐，效率低，23%的人是因为认为自己的申诉不会受到重视，9%的人是因为其他原因。
11.出现食品安全事故的原因，法律法规不完善，政府相关部门监管不力，厂家利欲熏心分别位于前三，分别占了25%，18%和18%
12.在被调查者最担心的问题中，41%的人选择了食品中含有过量的食品添加剂，36&的人选择了卫生条件不过关的厂家生产的食品流入市面，10%的人选择了蔬菜农药残留，8%的人选择了食品中含有非食用性化学物质，5%的人选择了病死家禽流入肉类市场，还有1%的人选择了其他。
13.就目前应采用何种措施来保证食品安全这个问题，被调查者认为严格立法和舆论监督很重要，都占了28%，提高国民的食品安全意识也紧跟其后，占了23%。
三 关于食品安全生产的几点建议
（1）增加执法人员责任感
对政府有关执法部门人员、管理人员，对从事食品种植、生产、销售人员以及家属应系统地、经常性进行开展道德、责任、法律法规教育、宣传，在他们心中牢牢地树立起质量关、道德观来进行这种工作。政府有严格的奖惩制度，从思想源头上把住质量安全关，净化了思想，就不会有不净的行动及后果。这是根本，根本抓不好，手段及制度均起不了作用，问题会时而发生。
（2）净化市场源头
重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场是源头，这一步抓好了，购者放心。
（3）建立市场级检测体系
即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。
（4）分区片管理并发动群众
中、大型超市、农贸市场应设立专职人员分区、片进行食品安全管理、监督、质检，同时适当聘任群众参与这一工作，并向群众宣传食品安全知识，长期坚持，定有收效。
（5）增加媒体透明度
网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注，持之以恒。
大学生关于食品安全忧患意识的调查
一 前言
目前，国内食品安全事故频繁，食品安全问题屡屡现身新闻报道，使民众屡感不安。食品安全问题成为了当前社会的重大问题
背景一 “瘦肉精”事件：
国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。 食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。若长期食用，有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
河南省公安厅早些时候亦披露了案情的大概，一位名叫刘襄的中年男子，隐身于一家名为襄九精细化工厂的厂区里，制贩瘦肉精达数年之久，通过层层中间流通环节，最终祸及双汇及周边数地。 “绵阳双汇之前每天屠宰1600头生猪，现在每天300头；漯河双汇总部以前每天消化掉6000头猪，现在每天只有800头。这次瘦肉精事件对双汇的影响很大，估计全部直接和间接损失将会超过100亿元，甚至可能接近200亿元。”一位知情人士对中国证券报记者表示。2010年双汇集团收入突破500亿元，若按照该人士的预测，此次“瘦肉精”将会至少吞噬掉双汇集团年销售收入的五分之一，甚至接近四成。
2009年，瘦肉精为祸事件就时有发生，广州市卫生局发现天河、增城两区共有11起因吃猪内脏引起腹痛、腹泻的报告，涉及46人。检后得知，病发与瘦肉精有关。
河南瘦肉精事件第一批被提起公诉的8名被告人被判刑，分别被一审法院认定犯“以危险方法危害公共安全罪”和“玩忽职守罪”，其中被告人刘襄被判处死刑，缓期两年执行，剥夺其政治权利终身。
背景二 “三鹿奶粉”事件 三鹿奶粉事件起因是原奶供应商，添加三聚氰胺以提高蛋白检测指标,，以通过三鹿集团检测。河北省曲周县的张玉军在2007年7月前一直在当地从事养殖业。在养牛过程中，他经过多次试验，“发明”了将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。这个造假的规模很大，供应商的原奶如果不能及时卖给三鹿, 就会遭受很大损失,这是他们添加三聚氰胺的动机.。
三聚氰胺的致病机理是在尿路结晶形成结石阻塞泌尿系，导致肾衰。这种由尿路梗阻造成的肾衰，如果能够及时解除梗阻，肾功能会很快恢复正常。
二 调查内容
结果分析：
1.被调查者中，50%的人担忧我国目前的食品安全问题，21%的人表示无所谓，15&
的人表示非常担忧，14%的人表示乐观。
2.在市场上购买食物时，60%的被调查人表示不放心，27%的被调查者表示无所谓，只有13%的人表示放心。可见，由于食品安全问题屡次发生，人们对于市场上的食物都不是很放心。
3.在调查者中，57%人选择去超市购买食品，17%的人选择去大排档购买食品，最后的15%和11%选择去路边摊和小卖部买食品。从中我们可以看到，对于我们大部分消费者来说，超市里的食品还是有安全保障的。
4.在调查者中，42%是从报刊杂志上了解到食品安全问题的，29%和23%分别是从电视节目或亲戚朋友那里获知，还有6%是从其他途径获知。
5.从这个调查中，我们可以看到，在100位被调查者中，有一半以上的人知道“瘦肉精”，“三鹿奶粉”，“苏丹红”，“圣元奶粉”事件，其中“三鹿奶粉”事件更是有84票。可见，食品安全问题对人们的影响还是很大的。
6.在购买食品时，有明确的安全日期，经常广告，味道好位列前三，可见，人们在购买食品时，还是很关注食品的安全问题的。
7.在以下食品生产、经营过程中，缺斤少两和过期食品是最主要出现的问题，其次是虚假生产日期和虚假宣传，最后是以次充好。
8.在获知某食品有安全问题后，69%的人选择了以后减少购买改食品，20%的人选择了不再买该食品，剩下11%选择了照常。从中我们可以看出，人们对于自己的身体安全还是很在乎的。
9.在购买食品时，在是否阅读食品标签方面，56%的人选择了偶尔阅读一下，20%，5%的人表示通常不看或者是从来不看，只有14%的人是认真阅读标签的。从中我们可以看打，我们的食品安全意识还有待提高。
10.之所以选择不去政府部门投诉的原因中，被调查者中，39%的人是因为不知道那些政府部门负责相关工作，29%的人是因为上报程序繁琐，效率低，23%的人是因为认为自己的申诉不会受到重视，9%的人是因为其他原因。
11.出现食品安全事故的原因，法律法规不完善，政府相关部门监管不力，厂家利欲熏心分别位于前三，分别占了25%，18%和18%
12.在被调查者最担心的问题中，41%的人选择了食品中含有过量的食品添加剂，36&的人选择了卫生条件不过关的厂家生产的食品流入市面，10%的人选择了蔬菜农药残留，8%的人选择了食品中含有非食用性化学物质，5%的人选择了病死家禽流入肉类市场，还有1%的人选择了其他。
13.就目前应采用何种措施来保证食品安全这个问题，被调查者认为严格立法和舆论监督很重要，都占了28%，提高国民的食品安全意识也紧跟其后，占了23%。
三 关于食品安全生产的几点建议
（1）增加执法人员责任感
对政府有关执法部门人员、管理人员，对从事食品种植、生产、销售人员以及家属应系统地、经常性进行开展道德、责任、法律法规教育、宣传，在他们心中牢牢地树立起质量关、道德观来进行这种工作。政府有严格的奖惩制度，从思想源头上把住质量安全关，净化了思想，就不会有不净的行动及后果。这是根本，根本抓不好，手段及制度均起不了作用，问题会时而发生。
（2）净化市场源头
重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场是源头，这一步抓好了，购者放心。
（3）建立市场级检测体系
即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。
（4）分区片管理并发动群众
中、大型超市、农贸市场应设立专职人员分区、片进行食品安全管理、监督、质检，同时适当聘任群众参与这一工作，并向群众宣传食品安全知识，长期坚持，定有收效。
（5）增加媒体透明度
网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注，持之以恒。