食品中的有机化合物
(时间：45分钟 满分：100分)
一、选择题(本题共10小题，每小题5分，共50分，每小题只有一个选项符合题目要求)
1．下列关于有机化合物的认识不正确的是( )。 ．．．
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
＋C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
2．下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( )。
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
3．乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。下列说法中正确的是( )。
A．在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，耗氧量相同
B．在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，放出的热量相同
C．用乙醇做燃料不会导致“温室效应”
D．用乙醇做燃料会导致酸雨
4．下列叙述正确的是( )。
A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物
B．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应
C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到
D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个碳碳单键
5．下列除去杂质的方法正确的是( )。
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏
③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶
④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏
A．①② B．②④
C．③④ D．②③
6．下列关于有机物的说法正确的是( )。
A．乙烯、聚乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．石油经过分馏得到的汽油、煤油等馏分都是纯净物
C．苯、乙酸和油脂都可以发生取代反应
D．在一定条件下，葡萄糖、淀粉、蛋白质都可发生水解反应
7．某石油化工产品X的转化关系如下图，下列判断错误的是( )。
A．X可以发生加聚反应
B．Y能与钠反应产生氢气
C．Z与CH3OCH3互为同分异构体
D．W的结构简式为CH3COOC2H5
8．绿色荧光蛋白(green fluorescent protein)简称GFP，这种蛋白质最早是从一种水母中发现。GFP在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色荧光。下列关于GFP的推论正确的是( )。
A．组成元素包括C、H、O、N、F、Ne
B．滴加AgNO3溶液可使GFP从溶液中析出，再加蒸馏水后析出物又会溶解
C．可以通过加聚反应获得
D．在一定条件下可水解生成氨基酸
9．(2011全国理综改编)下列叙述错误的是( )。
A．用金属钠可区分乙醇和乙醚
B．用酸性高锰酸钾溶液可区分己烷和3－己烯
C．用水可区分苯和溴苯
D．用乙醇、乙酸和10%的硫酸溶液共热制乙酸乙酯
10．下列叙述错误的是( )。
A．乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原因相同
B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
二、非选择题(本题共4个小题，共50分)
11．(10分)生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。
(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________(不用写反应条件)，原子利用率是__________。
(2)乙醇能够发生氧化反应：
乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为____________ ____________________________________________________________。
(3)下列关于乙醇的说法正确的是__________(选填字母)。
A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应
B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车
C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了
(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式__________________________，该反应的反应类型为______________。
12．(12分)近年来，国际油价大幅上涨，促使各国政府加大生物能源生产、开发，“乙醇汽油”正在逐步代替汽油，已进入实用化阶段。
制备乙醇的方法有三种：
①石油裂解气可得乙烯，乙烯在催化剂作用下和水反应得乙醇。
NaOH②CH3CH2Br＋H2O――→CH3CH2OH＋HBr △
淀粉酶③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O――→nC6H12O6(葡萄糖)
酒化酶C6H12O6(葡萄糖)――→2CH3CH2OH＋2CO2↑
(1)方法②的反应类型是________。
(2)为了缓解石油短缺危机，应该采用哪种方法生产乙醇？__________，你的理由是________________________________________________________________________。
(3)柴油是含C15～C18的碳氢化合物的混合物，这些碳氢化合物属于有机物中的__________类。
(4)乙醇可以与酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化为Y，乙醇与Y反应可以生成一种有香味的物质W，Y含有的官能团名称是______________。
(5)现有两瓶无色液体，分别盛有Y、W，只用一种试剂就可以鉴别，该试剂可以是______________或______________。
(6)方法①的反应类型是______________；现代石油化工采用银作催化剂，乙烯能被氧
化生成环氧乙烷，该反应的原子利用率为100%，反应的化学方程式为______________。
13．(14分)现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇 ②乙
酸 ③苯 ④乙酸乙酯 ⑤油脂 ⑥葡萄糖溶液 ⑦蔗糖溶液。现通过如下步骤来确定各试
A__________，B__________，C__________，D__________，E__________，F__________，G__________。
(2)写出D与NaOH溶液共热的反应方程式：____________________。
14．(14分)某化学课外活动小组研究乙醇氧化的实验并验证其产物，并从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识有关催化剂的催化机理等问题。
(1)甲同学实验操作为：预先使棉花团浸透乙醇，并照下图装置好实验仪器；在铜丝的中间部分加热，片刻后开始有节奏(间歇性)地鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。
请回答以下问题：
①被加热的铜丝处发生的反应的化学方程式为
________________________________________________________________________。 ②从A管中可观察到______________实验现象。从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的________。
(2)乙同学研究乙醇氧化的实验并验证其产物，组合一套实验装置(图中的夹持仪器均未画出，“△”表示酒精灯热源)，仪器中盛放的试剂为：a—无水乙醇(沸点：78 ℃)；b—铜丝；c—无水硫酸铜；d—新制氢氧化铜悬浊液。
①若要保证此实验有较高的效率，还需补充的仪器有________，理由_____________ ___________________________________________________________。
②实验中能验证乙醇氧化产物的实验现象是______________________________________
________________________________________________________________________。 ③装置中，若撤去高锰酸钾加热部分并用夹子夹k，其他操作不变，则无水硫酸铜无明显变化，其余现象与②相同，推断燃烧管中主要反应的化学方程式__________________ ______________________________________________________。
参考答案
＋ 1．C 解析：在水溶液里，只有乙酸分子中的—COOH才可以电离出H，电离方程式是
＋－CH3COOHH＋CH3COO。
2．B 解析：乙酸属于一元羧酸，酸性强于碳酸的，所以可与NaHCO3溶液反应生成CO2，A正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，但不属于高分子化合物，选项B不正确；甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反应生成硝基苯的反应都属于取代反应，C正确；只要分子中含有碳碳双键就可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之褪色，D正确。
3．A 解析：将CH3CH2OH改写为C2H4·H2O，再跟C2H4(乙烯)比较，可知A和B中A是对的。从乙醇燃烧生成二氧化碳和水，二氧化碳能导致“温室效应”，酸雨的形成主要是SO2的过度排放导致的，可知C和D都错。
4．B 解析：汽油、柴油都是石油分馏产物，都是烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物，是碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸甘油酯，含有氧元素；乙醇可以被氧化为乙醛，可以继续被氧化为乙酸且乙醇和乙酸可发生酯化反应；乙烯不能通过石油分馏得到，但可以通过裂解得到；碳和碳之间可形成链状也可形成环状，如含有5个C—C单键。因此 B选项正确，A、C、D错。
5．B 解析：①乙烷中混有少量乙烯应用溴水(或溴的四氯化碳溶液)进行洗气。若按题目叙述在光照条件下通入Cl2，不仅会引入新的杂质，而且会反应掉主要的物质乙烷。②因乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小，因此②是正确的。③因为CO2会与碳酸钠溶液反应CO2＋H2O＋Na2CO3===2NaHCO3，从而使主要物质CO2消耗，应用饱和碳酸氢钠溶液除去，因此③是错误的。若乙醇中混有少量的乙酸，加入生石灰后会反应掉杂质乙酸，再利用蒸馏可以得到纯净的乙醇，所以④是正确的。
6．C 解析：A中的聚乙烯不能被酸性KMnO4溶液氧化；B中无论是石油还是石油分馏的产物均为混合物；D中葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应。
7．C 解析：由题给转化关系，可知X为CH2===CH2，Y为CH3CH2OH，Z为CH3CHO，W为CH3COOC2H5。CH3CH2OH与CH3OCH3互为同分异构体，CH3CHO与CH3OCH3不是同分异构体。
8．D 解析：蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成，不含有F、Ne元素，A不正确；AgNO3是重金属盐，会使蛋白质变性，析出后不再溶解，B不正确；蛋白质是通过氨基酸发生缩聚反应得到的，C不正确；蛋白质水解能产生多种氨基酸，D正确。
9．D 解析：乙醇可与金属钠反应生成氢气，而乙醚不可以；3己烯属于烯烃可以使酸性高锰酸钾溶液褪色；苯和溴苯均不溶于水，但苯的密度小于水的，而溴苯的密度大于水的；用乙醇、乙酸和浓硫酸共热制乙酸乙酯。
10．A 解析：乙烯能与溴发生加成反应使溴水褪色，苯能萃取溴水中的溴使溴水褪色，褪色的原因不同；淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质水解生成氨基酸，其水解产物均不同；石油分馏后得到不同沸点范围的馏分，其中的煤油既能作燃料，又可以保存钠单质，防止钠单质氧化；乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯又能发生水解反应生成乙酸和乙醇，酯化反应和水解反应都属于取代反应，乙酸具有酸性，能与Na2CO3溶液反应，所以乙酸乙酯中的少量乙酸可用这个方法除去。
11．答案：(1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH 100%
Cu(2)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O (3)BC △
浓硫酸 (4)CHCOOH＋CHCHOH △332CH3COOCH2CH3＋H2O 酯化反应
12．答案：(1)取代反应 (2)③ 因为淀粉是可再生资源，乙烯和CH3CH2Br也都来源于石油，属于不可再生资源 (3)烃 (4)羧基 (5)水 紫色石蕊试液(或其余合理答案) (6)加成反应
解析：生产乙醇最好的方案要满足：原料不来源于石油，且为可再生资源。
13．答案：(1)乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
△(2)CH3COOCH2CH3＋NaOH――→CH3COONa＋CH3CH2OH
解析：结合物质的物理性质、化学性质及其特性分析判断。
Cu＋O2――→2CH3—CHO＋2H2O △14．答案：(1)①2CH3－
②受热部分的铜丝随间歇性地鼓入空气而交替出现变黑—变红色 温度
(2)①温度计 控制水浴温度在78 ℃或略高于78 ℃，使乙醇蒸气平稳流出，提高反应效率
②c处无水硫酸铜变蓝 d处生成砖红色沉淀
Cu③C2H5OH――→CH3CHO＋H2↑ △
解析：本题以研究乙醇氧化并验证其产物的实验考查了实验评价、实验的设计能力，对教材知识的迁移应用能力。
(1)本实验利用的实验原理是铜作催化剂加热时，乙醇被氧气氧化的反应。反应的化学
Cu＋O2――→2CH3—CHO＋2H2O。加热时，铜能与氧气反应生成黑色的氧化△方程式为2CH3—
铜，氧化铜再与挥发出的乙醇蒸气反应生成乙醛和铜，因此可以看到受热部分的铜丝随间歇性地鼓入空气而交替出现变黑—变红色；由此可知催化剂参加了反应，反应需要加热，因此，催化剂发挥作用，需要一定的温度。
(2)将装置综合组装以后，制备乙醇蒸气的装置中还缺少一个温度计，不能控制水浴的温度，因此，在水浴中放入一个温度计，能够控制水浴的温度使其在78 ℃或略高于78 ℃，使乙醇蒸气平稳流出，提高反应效率。若撤去高锰酸钾加热部分并用夹子夹k部分则不能产生氧气，根据实验现象，可知乙醇反应后产物中没有水，只有乙醛，由元素守恒可知反应的
Cu化学方程式为C2H5OH――→CH3CHO＋H2↑。 △
食品中的有机化合物
(时间：45分钟 满分：100分)
一、选择题(本题共10小题，每小题5分，共50分，每小题只有一个选项符合题目要求)
1．下列关于有机化合物的认识不正确的是( )。 ．．．
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
＋C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
2．下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( )。
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
3．乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。下列说法中正确的是( )。
A．在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，耗氧量相同
B．在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，放出的热量相同
C．用乙醇做燃料不会导致“温室效应”
D．用乙醇做燃料会导致酸雨
4．下列叙述正确的是( )。
A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物
B．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应
C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到
D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个碳碳单键
5．下列除去杂质的方法正确的是( )。
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏
③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶
④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏
A．①② B．②④
C．③④ D．②③
6．下列关于有机物的说法正确的是( )。
A．乙烯、聚乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．石油经过分馏得到的汽油、煤油等馏分都是纯净物
C．苯、乙酸和油脂都可以发生取代反应
D．在一定条件下，葡萄糖、淀粉、蛋白质都可发生水解反应
7．某石油化工产品X的转化关系如下图，下列判断错误的是( )。
A．X可以发生加聚反应
B．Y能与钠反应产生氢气
C．Z与CH3OCH3互为同分异构体
D．W的结构简式为CH3COOC2H5
8．绿色荧光蛋白(green fluorescent protein)简称GFP，这种蛋白质最早是从一种水母中发现。GFP在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色荧光。下列关于GFP的推论正确的是( )。
A．组成元素包括C、H、O、N、F、Ne
B．滴加AgNO3溶液可使GFP从溶液中析出，再加蒸馏水后析出物又会溶解
C．可以通过加聚反应获得
D．在一定条件下可水解生成氨基酸
9．(2011全国理综改编)下列叙述错误的是( )。
A．用金属钠可区分乙醇和乙醚
B．用酸性高锰酸钾溶液可区分己烷和3－己烯
C．用水可区分苯和溴苯
D．用乙醇、乙酸和10%的硫酸溶液共热制乙酸乙酯
10．下列叙述错误的是( )。
A．乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原因相同
B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
二、非选择题(本题共4个小题，共50分)
11．(10分)生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。
(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________(不用写反应条件)，原子利用率是__________。
(2)乙醇能够发生氧化反应：
乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为____________ ____________________________________________________________。
(3)下列关于乙醇的说法正确的是__________(选填字母)。
A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应
B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车
C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了
(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式__________________________，该反应的反应类型为______________。
12．(12分)近年来，国际油价大幅上涨，促使各国政府加大生物能源生产、开发，“乙醇汽油”正在逐步代替汽油，已进入实用化阶段。
制备乙醇的方法有三种：
①石油裂解气可得乙烯，乙烯在催化剂作用下和水反应得乙醇。
NaOH②CH3CH2Br＋H2O――→CH3CH2OH＋HBr △
淀粉酶③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O――→nC6H12O6(葡萄糖)
酒化酶C6H12O6(葡萄糖)――→2CH3CH2OH＋2CO2↑
(1)方法②的反应类型是________。
(2)为了缓解石油短缺危机，应该采用哪种方法生产乙醇？__________，你的理由是________________________________________________________________________。
(3)柴油是含C15～C18的碳氢化合物的混合物，这些碳氢化合物属于有机物中的__________类。
(4)乙醇可以与酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化为Y，乙醇与Y反应可以生成一种有香味的物质W，Y含有的官能团名称是______________。
(5)现有两瓶无色液体，分别盛有Y、W，只用一种试剂就可以鉴别，该试剂可以是______________或______________。
(6)方法①的反应类型是______________；现代石油化工采用银作催化剂，乙烯能被氧
化生成环氧乙烷，该反应的原子利用率为100%，反应的化学方程式为______________。
13．(14分)现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇 ②乙
酸 ③苯 ④乙酸乙酯 ⑤油脂 ⑥葡萄糖溶液 ⑦蔗糖溶液。现通过如下步骤来确定各试
A__________，B__________，C__________，D__________，E__________，F__________，G__________。
(2)写出D与NaOH溶液共热的反应方程式：____________________。
14．(14分)某化学课外活动小组研究乙醇氧化的实验并验证其产物，并从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识有关催化剂的催化机理等问题。
(1)甲同学实验操作为：预先使棉花团浸透乙醇，并照下图装置好实验仪器；在铜丝的中间部分加热，片刻后开始有节奏(间歇性)地鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。
请回答以下问题：
①被加热的铜丝处发生的反应的化学方程式为
________________________________________________________________________。 ②从A管中可观察到______________实验现象。从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的________。
(2)乙同学研究乙醇氧化的实验并验证其产物，组合一套实验装置(图中的夹持仪器均未画出，“△”表示酒精灯热源)，仪器中盛放的试剂为：a—无水乙醇(沸点：78 ℃)；b—铜丝；c—无水硫酸铜；d—新制氢氧化铜悬浊液。
①若要保证此实验有较高的效率，还需补充的仪器有________，理由_____________ ___________________________________________________________。
②实验中能验证乙醇氧化产物的实验现象是______________________________________
________________________________________________________________________。 ③装置中，若撤去高锰酸钾加热部分并用夹子夹k，其他操作不变，则无水硫酸铜无明显变化，其余现象与②相同，推断燃烧管中主要反应的化学方程式__________________ ______________________________________________________。
参考答案
＋ 1．C 解析：在水溶液里，只有乙酸分子中的—COOH才可以电离出H，电离方程式是
＋－CH3COOHH＋CH3COO。
2．B 解析：乙酸属于一元羧酸，酸性强于碳酸的，所以可与NaHCO3溶液反应生成CO2，A正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，但不属于高分子化合物，选项B不正确；甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反应生成硝基苯的反应都属于取代反应，C正确；只要分子中含有碳碳双键就可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之褪色，D正确。
3．A 解析：将CH3CH2OH改写为C2H4·H2O，再跟C2H4(乙烯)比较，可知A和B中A是对的。从乙醇燃烧生成二氧化碳和水，二氧化碳能导致“温室效应”，酸雨的形成主要是SO2的过度排放导致的，可知C和D都错。
4．B 解析：汽油、柴油都是石油分馏产物，都是烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物，是碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸甘油酯，含有氧元素；乙醇可以被氧化为乙醛，可以继续被氧化为乙酸且乙醇和乙酸可发生酯化反应；乙烯不能通过石油分馏得到，但可以通过裂解得到；碳和碳之间可形成链状也可形成环状，如含有5个C—C单键。因此 B选项正确，A、C、D错。
5．B 解析：①乙烷中混有少量乙烯应用溴水(或溴的四氯化碳溶液)进行洗气。若按题目叙述在光照条件下通入Cl2，不仅会引入新的杂质，而且会反应掉主要的物质乙烷。②因乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小，因此②是正确的。③因为CO2会与碳酸钠溶液反应CO2＋H2O＋Na2CO3===2NaHCO3，从而使主要物质CO2消耗，应用饱和碳酸氢钠溶液除去，因此③是错误的。若乙醇中混有少量的乙酸，加入生石灰后会反应掉杂质乙酸，再利用蒸馏可以得到纯净的乙醇，所以④是正确的。
6．C 解析：A中的聚乙烯不能被酸性KMnO4溶液氧化；B中无论是石油还是石油分馏的产物均为混合物；D中葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应。
7．C 解析：由题给转化关系，可知X为CH2===CH2，Y为CH3CH2OH，Z为CH3CHO，W为CH3COOC2H5。CH3CH2OH与CH3OCH3互为同分异构体，CH3CHO与CH3OCH3不是同分异构体。
8．D 解析：蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成，不含有F、Ne元素，A不正确；AgNO3是重金属盐，会使蛋白质变性，析出后不再溶解，B不正确；蛋白质是通过氨基酸发生缩聚反应得到的，C不正确；蛋白质水解能产生多种氨基酸，D正确。
9．D 解析：乙醇可与金属钠反应生成氢气，而乙醚不可以；3己烯属于烯烃可以使酸性高锰酸钾溶液褪色；苯和溴苯均不溶于水，但苯的密度小于水的，而溴苯的密度大于水的；用乙醇、乙酸和浓硫酸共热制乙酸乙酯。
10．A 解析：乙烯能与溴发生加成反应使溴水褪色，苯能萃取溴水中的溴使溴水褪色，褪色的原因不同；淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质水解生成氨基酸，其水解产物均不同；石油分馏后得到不同沸点范围的馏分，其中的煤油既能作燃料，又可以保存钠单质，防止钠单质氧化；乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯又能发生水解反应生成乙酸和乙醇，酯化反应和水解反应都属于取代反应，乙酸具有酸性，能与Na2CO3溶液反应，所以乙酸乙酯中的少量乙酸可用这个方法除去。
11．答案：(1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH 100%
Cu(2)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O (3)BC △
浓硫酸 (4)CHCOOH＋CHCHOH △332CH3COOCH2CH3＋H2O 酯化反应
12．答案：(1)取代反应 (2)③ 因为淀粉是可再生资源，乙烯和CH3CH2Br也都来源于石油，属于不可再生资源 (3)烃 (4)羧基 (5)水 紫色石蕊试液(或其余合理答案) (6)加成反应
解析：生产乙醇最好的方案要满足：原料不来源于石油，且为可再生资源。
13．答案：(1)乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
△(2)CH3COOCH2CH3＋NaOH――→CH3COONa＋CH3CH2OH
解析：结合物质的物理性质、化学性质及其特性分析判断。
Cu＋O2――→2CH3—CHO＋2H2O △14．答案：(1)①2CH3－
②受热部分的铜丝随间歇性地鼓入空气而交替出现变黑—变红色 温度
(2)①温度计 控制水浴温度在78 ℃或略高于78 ℃，使乙醇蒸气平稳流出，提高反应效率
②c处无水硫酸铜变蓝 d处生成砖红色沉淀
Cu③C2H5OH――→CH3CHO＋H2↑ △
解析：本题以研究乙醇氧化并验证其产物的实验考查了实验评价、实验的设计能力，对教材知识的迁移应用能力。
(1)本实验利用的实验原理是铜作催化剂加热时，乙醇被氧气氧化的反应。反应的化学
Cu＋O2――→2CH3—CHO＋2H2O。加热时，铜能与氧气反应生成黑色的氧化△方程式为2CH3—
铜，氧化铜再与挥发出的乙醇蒸气反应生成乙醛和铜，因此可以看到受热部分的铜丝随间歇性地鼓入空气而交替出现变黑—变红色；由此可知催化剂参加了反应，反应需要加热，因此，催化剂发挥作用，需要一定的温度。
(2)将装置综合组装以后，制备乙醇蒸气的装置中还缺少一个温度计，不能控制水浴的温度，因此，在水浴中放入一个温度计，能够控制水浴的温度使其在78 ℃或略高于78 ℃，使乙醇蒸气平稳流出，提高反应效率。若撤去高锰酸钾加热部分并用夹子夹k部分则不能产生氧气，根据实验现象，可知乙醇反应后产物中没有水，只有乙醛，由元素守恒可知反应的
Cu化学方程式为C2H5OH――→CH3CHO＋H2↑。 △