蛋白质的理化性质

第三节蛋白质理化性质

一、教学内容分析:

本节课是这一章里最重要的一节课，在本模块中，学生将通过实例学习蛋白质的理化性质，体会在解决实际的问题中如何更好应用这些理论知识。二、学生学习情况分析：

我们的课堂教学常用“高起点、大容量、快推进”的做法，忽略了知识的发生发展过程，无形增加了学生的负担，泯灭了很多学生学习的兴趣。三、设计思想

本节课让学生充分感受到知识应用于生活，激发同学们学习的乐趣。努力改变课程实施过程死记硬背，机械训练的现状，倡导学生主动参与，乐于探究，培养学生学生收集和处理信息的能力，获得新知识的能力。四、重点难点突破

以生活为源泉，善于创设情景

五、教学过程设计

（三）蛋白质的理化性质探求过程 1、蛋白质的两性解离和等电点思考：电泳法分离蛋白质机理？

其生活实际密切相关的素材，此情景设计应该有助于学生对知识的发生发展的理解。使学生完成了知识和能力的迁移。不仅理解了两性解离和等电点，也理解了临床应用之间的关系。这样的处理，化难为易，化抽象为具体。 2、蛋白质的胶体性质

带正电荷的蛋白质在等电点的蛋白质

脱水作脱水作用用 +

带正电荷的蛋白质不稳定的蛋白质颗粒

溶液中蛋白质的聚沉

3、蛋白质的变性和凝固

酸

带负电荷的蛋白质脱水作用

－

带负电荷的蛋白质

临床医学上，变性因素常被应用来消毒及灭菌。

此外, 防止蛋白质变性也是有效保存蛋白质制剂（如疫苗等）的必要条件。热力灭菌法、紫外线消毒、环氧乙烷气体灭菌、臭氧、液体化学消毒

【设计意图】帮助学生巩固变性的本质特征，引导学生从定义出发理解原因、结果、本质。并在事例情形中体会理论实践结合的思想方法。 4、蛋白质的沉淀

六、教学内容重点难点提示及板书设计

布置作业

1.名词：蛋白质的变性等电点

2.某蛋白质的等电点pI=5.0，电泳缓冲溶液pH=7.4，问蛋白质带何种电荷？电泳时向那个电极移动？

2.维持蛋白质溶液稳定的两个因素是什么？ 3.沉淀蛋白质的方法和条件？ 4.蛋白质变性的实质及应用？

七、教学反思

虽然强调了学生的探究能力的培养，但不意味着每个知识点都需要人为创设情景加以探究，现实的教学由于受教学时数限制，总是希望课堂教学效率高些，否一定要创设情景让学生探究？