日语开题报告

日语论文开题报告

题目：中日飲食文化の相違について

課題を研究する目的：中国と日本は隣国ですから、多くの習慣や文化が近いと思う。でも、位置、歴史的な背景と宗教思想の差別によって、両国文化の多く方面に区別がはっきりに見える。ここで両国の飲食文化の比較を通じて、両国飲食の共通性と差別性を探索したい。そして両国人民の思想の上の差別を調べたい。

課題を研究する内容：

一飲食自身の比較

１料理の食材

２調理法

３食べ方の違い

ニ飲食観の相違

１飲食観の形成

２飲食観の原因

三結論

方法：

比較研究ほ法

文献研究法

分析法

資料：

[1] 谭玲著.『飲食文化対比』[M]. 成都：四川大学出版社,

2001.5-20

[2] 胡智锋.『日中飲食発展史』[J]. 北京. 北京广播学院出版

社,1999,4:1-10

[3] 张惠临著.『日本と中国の食文化』[M]. 山西: 山西人民美術出

版社,2006.36-39

[4]蔡毅編，《日本における中国伝統文化》[M]，勉诚出版社，2002

[5] 高宮和彦著，《色から見た食品のサイエンス》[M]，紀伊国屋書店，2004

[6] 張競著，《中華料理の文化史》[M]，筑摩書房，1997

[7] 芳贺登、石川寛子編.「日本の食文化」[Ｍ]. 雄山閣出版社，1998

[8] 贾蕙萱著. 《中日饮食文化比较研究》[M].北京大学出版社，1999