排骨炖土豆的

制作排骨炖土豆的材料如下：

原料：土豆1个，排骨300克

辅料：冰糖12块，料酒2茶匙，生抽1汤匙，姜2片，葱3段，干辣椒2个，调料包（八角两个，花椒10粒，干山楂3片），盐1/2茶匙，味精少许

排骨炖土豆怎么做呢？下面将详细介绍排骨炖土豆的做法：

步骤1：烧开一锅水，将排骨放入焯煮两三分钟，捞出冲洗干净，沥干（或擦干）水份．

步骤2：炒锅中倒入油，稍加热后倒入冰糖，小火加热并不断搅拌至冰糖全部融化，倒入排骨，转中火不断翻炒至排骨均匀附上漂亮的糖色，加入葱姜，干辣椒（掰碎），翻炒后倒入料酒，生抽，炒匀后倒入没过的开水．

步骤3：烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖40分钟．

步骤4：土豆去皮，洗净，切成滚刀小块，加入锅中，并调入盐，继续炖15分钟左右，至土豆绵软，开大火收汁．

步骤5：关火，撒入少许味精，出锅．

扒饭网温馨提示：

1. 排骨焯好后必须沥干或拭干水份，否则入锅容易爆溅．

2.冰糖融化即可倒入排骨，如果等糖色出来了再加排骨，容易炒糊并粘锅．

3.最后可以根据自己的喜好收汁，或保留一部分汤汁泡饭吃．

排骨的做法大全 http://www.8fan.com/special/paigu.html

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原料：土豆1个，排骨300克

辅料：冰糖12块，料酒2茶匙，生抽1汤匙，姜2片，葱3段，干辣椒2个，调料包（八角两个，花椒10粒，干山楂3片），盐1/2茶匙，味精少许

排骨炖土豆怎么做呢？下面将详细介绍排骨炖土豆的做法：

步骤1：烧开一锅水，将排骨放入焯煮两三分钟，捞出冲洗干净，沥干（或擦干）水份．

步骤2：炒锅中倒入油，稍加热后倒入冰糖，小火加热并不断搅拌至冰糖全部融化，倒入排骨，转中火不断翻炒至排骨均匀附上漂亮的糖色，加入葱姜，干辣椒（掰碎），翻炒后倒入料酒，生抽，炒匀后倒入没过的开水．

步骤3：烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖40分钟．

步骤4：土豆去皮，洗净，切成滚刀小块，加入锅中，并调入盐，继续炖15分钟左右，至土豆绵软，开大火收汁．

步骤5：关火，撒入少许味精，出锅．

扒饭网温馨提示：

1. 排骨焯好后必须沥干或拭干水份，否则入锅容易爆溅．

2.冰糖融化即可倒入排骨，如果等糖色出来了再加排骨，容易炒糊并粘锅．

3.最后可以根据自己的喜好收汁，或保留一部分汤汁泡饭吃．

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