鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼
推荐10
难度配菜(中级)时间30-45分钟
主料
鲤鱼1条1300克
辅料
油适量盐适量
酱油适量葱适量
姜适量蒜适量
花椒适量大料适量
豆瓣酱适量料酒适量
醋适量香菇适量
冰糖适量水适量
标签：拿手好菜 春节美食 元旦 节日 大众菜 水产 老少皆宜 咸香
心情故事
鱼是中国家庭过年时必吃的菜，意寓年年有余。鲤鱼跃龙门是中国古代吉星高照的象征，因而鲤鱼也是年夜饭中很吉祥的菜。明年又恰巧是龙年，所以我选取用红烧的方式来烹制鲤鱼，用带有龙的图案的红色托盘来盛放，也意味...展开
鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼的制作步骤
1
将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2
做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
3
准备好香料和调料
4
锅中放入油，加香料炒一下
5
加入调料和水，调好味
6
放入煎好的鱼
7
盖上盖子大火炖约20分钟
8
好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。
小贴士
将鱼排酸是为了吃起来味道更鲜美，对人身体健康也很有好处。
鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼
推荐10
难度配菜(中级)时间30-45分钟
主料
鲤鱼1条1300克
辅料
油适量盐适量
酱油适量葱适量
姜适量蒜适量
花椒适量大料适量
豆瓣酱适量料酒适量
醋适量香菇适量
冰糖适量水适量
标签：拿手好菜 春节美食 元旦 节日 大众菜 水产 老少皆宜 咸香
心情故事
鱼是中国家庭过年时必吃的菜，意寓年年有余。鲤鱼跃龙门是中国古代吉星高照的象征，因而鲤鱼也是年夜饭中很吉祥的菜。明年又恰巧是龙年，所以我选取用红烧的方式来烹制鲤鱼，用带有龙的图案的红色托盘来盛放，也意味...展开
鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼的制作步骤
1
将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2
做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
3
准备好香料和调料
4
锅中放入油，加香料炒一下
5
加入调料和水，调好味
6
放入煎好的鱼
7
盖上盖子大火炖约20分钟
8
好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。
小贴士
将鱼排酸是为了吃起来味道更鲜美，对人身体健康也很有好处。