管理的四个功能

管理的四个功能

㈠策划

即预先确定目标及方针，然后根据目标制定一整套详细的实施了方案来达到目标。策划的目的是要确定一个明确的行动方向，避免盲目性，避免出差错，同时它又是检查和衡量成绩的标准。 ㈡组织

是指充分利用饭店的资源，以便最有效地达到管理的目标，有效的利用饭店各个职能单位，每项设备，每个员工在饭店经营活动中，协调一致地发挥其功能和作用。有一个严密的整体感，就像一部完整的机车有节奏地正常地，快速地向着目标运动。

㈢领导

领导是指促进和指挥属下员工履行岗位职责，对员工给予指导和监督，以确保得到最高和最佳的工作效率。酒店领导的最有效的方法是实行逐级管理逐级负责制，一级管一级。每级都有职有权领导最好不要越级处理问题，这样做会带来不少的弊病，既会影响下级的权威，容易造成领导上犯主观主义和官僚主义的错误，同时也会影响下级的积极性。形成下级的依赖心理，不敢大胆工作和处理问题造成管理上的许多弊端，不利于将工作管深管细，也不利于培养人才，发现人才。 ㈣控制

指监督和检查计划的执行情况和目标的实现程度。一个计划的制订、传达、贯彻和执行，必须进行监督，检查和考核，看是否按计划执行，执行过程中有没有发生偏差或不妥，如有就必须及时给予指正或适当的修正，使计划逐步完善，并能达到理想的经营目标。 1

管理的四个功能

㈠策划

即预先确定目标及方针，然后根据目标制定一整套详细的实施了方案来达到目标。策划的目的是要确定一个明确的行动方向，避免盲目性，避免出差错，同时它又是检查和衡量成绩的标准。 ㈡组织

是指充分利用饭店的资源，以便最有效地达到管理的目标，有效的利用饭店各个职能单位，每项设备，每个员工在饭店经营活动中，协调一致地发挥其功能和作用。有一个严密的整体感，就像一部完整的机车有节奏地正常地，快速地向着目标运动。

㈢领导

领导是指促进和指挥属下员工履行岗位职责，对员工给予指导和监督，以确保得到最高和最佳的工作效率。酒店领导的最有效的方法是实行逐级管理逐级负责制，一级管一级。每级都有职有权领导最好不要越级处理问题，这样做会带来不少的弊病，既会影响下级的权威，容易造成领导上犯主观主义和官僚主义的错误，同时也会影响下级的积极性。形成下级的依赖心理，不敢大胆工作和处理问题造成管理上的许多弊端，不利于将工作管深管细，也不利于培养人才，发现人才。 ㈣控制

指监督和检查计划的执行情况和目标的实现程度。一个计划的制订、传达、贯彻和执行，必须进行监督，检查和考核，看是否按计划执行，执行过程中有没有发生偏差或不妥，如有就必须及时给予指正或适当的修正，使计划逐步完善，并能达到理想的经营目标。 1


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