中国食品安全问题
【摘要】：俗话说，民以食为天，只有先解决好吃的问题，才有资本去谈生产，谈娱乐。如果在“食”上出现了问题，那么将会带来一系列的连锁问题。小到个人的身体健康，大到社会的安全稳定。因此，“民以食为天”反映了中国自古以来对民生问题的高度重视。今年来，我国在食品领域出现了许多令人堪忧的问题，例如：“三鹿奶粉”问题，肯德基的“苏丹红”问题，还有前不久刚刚在福建古田查获的致癌“金针菇”。这些让人听上去不寒而栗的有毒食品，让我们对中国的食品问题产生了深刻的反省。
【关键词】：食品；安全；人性
一、关于食与人
《食品安全法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。也就是说，食品普通到我们每天所吃的米饭，是一个人每天必须接触的物品，并且需要将它吸收进我们的身体。因此，食品的安全问题便显得格外重要。一个人离开食物，活不了几天，食物对于人的重要性就好比水对于鱼不可或缺性。
吃，是联系食与人之间的一个直接手段。而吃的问题第一个层次是要有足够的食物，这关系到一个国家农耕问题。中国古人对这一问题的重视程度和解决方法，相对来说是比较成功的。在古代各个农业文明发达地区，都比较重视灌溉，比较重视农业的发展。
吃的问题第二个层次就是吃得好，或者说是美食。这也是中国农业文明发达的一个重要成果。美食的一个基本要求是食物品种丰富，在这个问题上，中国古代农业社会的成就应该说是最突出的，世界上没有哪个民族或国家在食物的丰富性上能够超过中国。
吃的问题第三个层次就是吃得健康。这也是三个层次中最最重要的一个，食物需要进入的是人的食道，是要被人体所吸收，因此食物不能乱吃，不能吃有毒的或者是不健康的食品。
然而，人与人的关系是建立在消费与服务的基础上，一个人不可能保证自己所有的吃、穿都由自己全程负责到底。我们需要付出一定费用，去向商家购买食物，商家为了最大化提高利润，于是，各种食品问题开始出现。
二、食品安全现状令人堪忧
纵观中国各大新闻媒体，每天关于食品安全问题的报道也是屡见不鲜，简直就是家常便饭。今天劣质奶粉，明天劣质大米，后天再来个牛奶中毒，种种关于食品安全的报道表明中国食品安全现状着实令人担忧。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
三、出现食品安全问题原因
（一）社会发展因素
食，是一个文化，随着人类社会的发展，饮食文化也会随之而慢慢改变，准确的说是要求更高了，像现在的食品种类已经各式各样，五花八门了。不像从前
粮油肉禽，米饭配咸菜了。科学不断的进步，食物加工方式也随之增多，食物的添加剂也越来越多，人们为了延长食物的保质期，便会往食物中添加防腐剂，这些防腐剂也是对人类身体有非常大的危害的。还有的黑心厂家为了节省成本，更是使用非法添加剂来冒充食物中的营养元素，像三鹿集团通过大量添加三聚氰胺来虚假提高自己奶粉中蛋白质的含量。还有大量大量的黑心厂家使用工业原料对食品进行加工，导致出现问题食品。
出现这些问题的归根结底，是社会发展的原因，科技发展、化工发展的原因。人们为了效率、为了利益，使用非合法科学手段对食品进行了非法加工。
（二）社会道德建设问题
“道德之问”成为这几年年热得发烫的“网络热词”，有关网站的“2012两会调查”关于“社会道德”的问卷中，超过80%的受访者认为社会道德水准“在下降”。可以说，很大一部分食品问题的出现都是因为，社会道德水准的败坏，人性的败坏，为了利益，可以不惜一切代价，不管别人的死活，为所欲为。种种的这些都赤裸裸地映射出人性及其黑暗的一面。只要人们一天不约束自己的欲望，提高自己的道德水准，可以说食品问题就一天得不到彻底的解决。“感动与疼痛并存，谴责与反思交织，忧虑与希望同在！”全国人大代表邓宝金深有感触地说，社会主义核心价值体系是社会主义先进文化建设的重要内容，需要将其融入国民教育、精神文明建设和党的建设。
（三）有关部门监管不力
由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。
中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
（四）消费者对食品安全知识的缺乏
首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。例如,在2009年8—10月,北京市丰台区已经连续发生4起扁豆中毒事件,发病人数达64人。据调查表明,中毒的主要原因是烹饪者未将扁豆煮熟、炒熟。其实像扁豆、豌豆、四季豆这三种蔬菜,其本身含有天然毒素,如果对它们加热不完全就被人们食用,则可能会引起人们的食物中毒。人们在炒菜时如果事先了解了这些基本常识,就可以避免这类食物中毒事情的发生。
四、对加强食品安全的建议
一、建立健全的食品安全综合监管机制。从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。
二、有关部门加大排查力度，绝不允许有违规食品出现。加强食品流通领域的监管和惩治力度，食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。
三、对食物的源头，加工进行严格把关。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。
四、媒体要加强监督，加大曝光力度。中央电视台每年的3.15消费者保障
日都会曝光一些典型的案例，进行对商家的舆论监督，这个做法很好，但是不能总等每年的3.15吧，应该落实到每一天，对老百姓的每一天负责。
五、结论
食品安全问题的日趋严重，为我们敲响了一个警钟，它暴露出的不仅仅是单纯的食品问题，更是社会道德败坏、缺失问题。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。要想从根本上解决食品问题，靠媒体的监督，国家有关部门的排查是远远不够的，只能靠大家道德上的觉醒，心灵上的顿悟，只有精神文明世界得到提升，物质文明问题才能得到根本的解决。
中国食品安全问题
【摘要】：俗话说，民以食为天，只有先解决好吃的问题，才有资本去谈生产，谈娱乐。如果在“食”上出现了问题，那么将会带来一系列的连锁问题。小到个人的身体健康，大到社会的安全稳定。因此，“民以食为天”反映了中国自古以来对民生问题的高度重视。今年来，我国在食品领域出现了许多令人堪忧的问题，例如：“三鹿奶粉”问题，肯德基的“苏丹红”问题，还有前不久刚刚在福建古田查获的致癌“金针菇”。这些让人听上去不寒而栗的有毒食品，让我们对中国的食品问题产生了深刻的反省。
【关键词】：食品；安全；人性
一、关于食与人
《食品安全法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。也就是说，食品普通到我们每天所吃的米饭，是一个人每天必须接触的物品，并且需要将它吸收进我们的身体。因此，食品的安全问题便显得格外重要。一个人离开食物，活不了几天，食物对于人的重要性就好比水对于鱼不可或缺性。
吃，是联系食与人之间的一个直接手段。而吃的问题第一个层次是要有足够的食物，这关系到一个国家农耕问题。中国古人对这一问题的重视程度和解决方法，相对来说是比较成功的。在古代各个农业文明发达地区，都比较重视灌溉，比较重视农业的发展。
吃的问题第二个层次就是吃得好，或者说是美食。这也是中国农业文明发达的一个重要成果。美食的一个基本要求是食物品种丰富，在这个问题上，中国古代农业社会的成就应该说是最突出的，世界上没有哪个民族或国家在食物的丰富性上能够超过中国。
吃的问题第三个层次就是吃得健康。这也是三个层次中最最重要的一个，食物需要进入的是人的食道，是要被人体所吸收，因此食物不能乱吃，不能吃有毒的或者是不健康的食品。
然而，人与人的关系是建立在消费与服务的基础上，一个人不可能保证自己所有的吃、穿都由自己全程负责到底。我们需要付出一定费用，去向商家购买食物，商家为了最大化提高利润，于是，各种食品问题开始出现。
二、食品安全现状令人堪忧
纵观中国各大新闻媒体，每天关于食品安全问题的报道也是屡见不鲜，简直就是家常便饭。今天劣质奶粉，明天劣质大米，后天再来个牛奶中毒，种种关于食品安全的报道表明中国食品安全现状着实令人担忧。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
三、出现食品安全问题原因
（一）社会发展因素
食，是一个文化，随着人类社会的发展，饮食文化也会随之而慢慢改变，准确的说是要求更高了，像现在的食品种类已经各式各样，五花八门了。不像从前
粮油肉禽，米饭配咸菜了。科学不断的进步，食物加工方式也随之增多，食物的添加剂也越来越多，人们为了延长食物的保质期，便会往食物中添加防腐剂，这些防腐剂也是对人类身体有非常大的危害的。还有的黑心厂家为了节省成本，更是使用非法添加剂来冒充食物中的营养元素，像三鹿集团通过大量添加三聚氰胺来虚假提高自己奶粉中蛋白质的含量。还有大量大量的黑心厂家使用工业原料对食品进行加工，导致出现问题食品。
出现这些问题的归根结底，是社会发展的原因，科技发展、化工发展的原因。人们为了效率、为了利益，使用非合法科学手段对食品进行了非法加工。
（二）社会道德建设问题
“道德之问”成为这几年年热得发烫的“网络热词”，有关网站的“2012两会调查”关于“社会道德”的问卷中，超过80%的受访者认为社会道德水准“在下降”。可以说，很大一部分食品问题的出现都是因为，社会道德水准的败坏，人性的败坏，为了利益，可以不惜一切代价，不管别人的死活，为所欲为。种种的这些都赤裸裸地映射出人性及其黑暗的一面。只要人们一天不约束自己的欲望，提高自己的道德水准，可以说食品问题就一天得不到彻底的解决。“感动与疼痛并存，谴责与反思交织，忧虑与希望同在！”全国人大代表邓宝金深有感触地说，社会主义核心价值体系是社会主义先进文化建设的重要内容，需要将其融入国民教育、精神文明建设和党的建设。
（三）有关部门监管不力
由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。
中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
（四）消费者对食品安全知识的缺乏
首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。例如,在2009年8—10月,北京市丰台区已经连续发生4起扁豆中毒事件,发病人数达64人。据调查表明,中毒的主要原因是烹饪者未将扁豆煮熟、炒熟。其实像扁豆、豌豆、四季豆这三种蔬菜,其本身含有天然毒素,如果对它们加热不完全就被人们食用,则可能会引起人们的食物中毒。人们在炒菜时如果事先了解了这些基本常识,就可以避免这类食物中毒事情的发生。
四、对加强食品安全的建议
一、建立健全的食品安全综合监管机制。从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。
二、有关部门加大排查力度，绝不允许有违规食品出现。加强食品流通领域的监管和惩治力度，食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。
三、对食物的源头，加工进行严格把关。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。
四、媒体要加强监督，加大曝光力度。中央电视台每年的3.15消费者保障
日都会曝光一些典型的案例，进行对商家的舆论监督，这个做法很好，但是不能总等每年的3.15吧，应该落实到每一天，对老百姓的每一天负责。
五、结论
食品安全问题的日趋严重，为我们敲响了一个警钟，它暴露出的不仅仅是单纯的食品问题，更是社会道德败坏、缺失问题。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。要想从根本上解决食品问题，靠媒体的监督，国家有关部门的排查是远远不够的，只能靠大家道德上的觉醒，心灵上的顿悟，只有精神文明世界得到提升，物质文明问题才能得到根本的解决。