补充：
位一南美食家湖亲自授传“的毛式红肉”烧。就湖南人是红肉的烧法做為因年当主席喜欢吃毛叫就“了毛红烧式肉”。得见的是看块儿肉和枝、乾葱椒蒜(白白的便是)头还。有量大蒜已经头融了很好烧。葱头吃来本是桌上前要拎的掉你看不见怕留就里面在了觉得还挺好。看
。
所到用食的材：
猪前肉腿块儿(切磅不两)到
。大
两蒜头皮去剥蒜成。 瓣
青葱三连葱根(葱头)须凈切成两洗节 。
做：
法一( 生煸 )
炒锅烧热素到油(肉看)下肉块煸炒量到肉块。面表熟色油呈清。下蒜瓣同稍微炒几下炒推开肉、到一蒜边锅会有一底点油点。糖炒(到融糖化得变晶亮)晶、炒油酱(到滚翻珀色泡泡)全琥锅同到炒肉儿块上色。并淋适量料。酒
(
)二 烧
红加清
水过没肉并同时面两粒加角鲜生姜八片干数辣椒红两枚(整三)。个火烧开大之中火燜一个后鐘左头。起右前锅五分加进几根青葱整葱鐘饌包括葱头(入须)葱
。心得
一点 ：
1
)红烧 各肉都有地这。一款的色特在于加去进多很蒜瓣同炒最烧后到化融；有还是我朋友强调的酱就的油择选湖上南人放“老爱抽不够鲜”话加的精味再就是；整葱枝连入须饌。辣来自味乾辣红。其椒我认為最中特色大蒜是作用于味的、营于养皆大很补。 益
2 )凡炖久煮久菜最好的开就始够汤加水因。中為途冷加去水下刺一激锁住“”了品及佐料炖向汤释放味道里营养、这。菜样味受到会一定影响所。以得不要加水已的(话小或预算不准锅也请)加热水。添
························
传
统烧肉红
材料：
皮五花带肉块 老抽2汤1 料酒匙汤匙 2糖白汤匙 2葱大2段 生2姜 八角片粒2 陈皮块1 皮桂块 香叶12片 水清许 少少盐
作法许：
1、把洗净后肉放锅入倒中入水没过猪肉清开大火煮后5分1出血沫后钟捞放凉把放凉出的后猪切肉小成块
、炒2锅倒内入适油烧量放入热肉翻炒猪5分把钟油出来后盛出炒
3把锅、干净后放洗2汤入匙水水开后清倒白入当白糖变成气泡时糖入炒放过猪的肉炒两翻下然倒入老抽、料酒一起后炒2翻钟分
4、把倒肉入砂（锅可使用也肉的铁炒锅放）入葱、生大姜八、、陈角皮桂皮、香和叶倒小再杯半清水使肉都浸汤在里调汁入许盐少上锅盖盖火焖小1个时即小可
补充：
位一南美食家湖亲自授传“的毛式红肉”烧。就湖南人是红肉的烧法做為因年当主席喜欢吃毛叫就“了毛红烧式肉”。得见的是看块儿肉和枝、乾葱椒蒜(白白的便是)头还。有量大蒜已经头融了很好烧。葱头吃来本是桌上前要拎的掉你看不见怕留就里面在了觉得还挺好。看
。
所到用食的材：
猪前肉腿块儿(切磅不两)到
。大
两蒜头皮去剥蒜成。 瓣
青葱三连葱根(葱头)须凈切成两洗节 。
做：
法一( 生煸 )
炒锅烧热素到油(肉看)下肉块煸炒量到肉块。面表熟色油呈清。下蒜瓣同稍微炒几下炒推开肉、到一蒜边锅会有一底点油点。糖炒(到融糖化得变晶亮)晶、炒油酱(到滚翻珀色泡泡)全琥锅同到炒肉儿块上色。并淋适量料。酒
(
)二 烧
红加清
水过没肉并同时面两粒加角鲜生姜八片干数辣椒红两枚(整三)。个火烧开大之中火燜一个后鐘左头。起右前锅五分加进几根青葱整葱鐘饌包括葱头(入须)葱
。心得
一点 ：
1
)红烧 各肉都有地这。一款的色特在于加去进多很蒜瓣同炒最烧后到化融；有还是我朋友强调的酱就的油择选湖上南人放“老爱抽不够鲜”话加的精味再就是；整葱枝连入须饌。辣来自味乾辣红。其椒我认為最中特色大蒜是作用于味的、营于养皆大很补。 益
2 )凡炖久煮久菜最好的开就始够汤加水因。中為途冷加去水下刺一激锁住“”了品及佐料炖向汤释放味道里营养、这。菜样味受到会一定影响所。以得不要加水已的(话小或预算不准锅也请)加热水。添
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传
统烧肉红
材料：
皮五花带肉块 老抽2汤1 料酒匙汤匙 2糖白汤匙 2葱大2段 生2姜 八角片粒2 陈皮块1 皮桂块 香叶12片 水清许 少少盐
作法许：
1、把洗净后肉放锅入倒中入水没过猪肉清开大火煮后5分1出血沫后钟捞放凉把放凉出的后猪切肉小成块
、炒2锅倒内入适油烧量放入热肉翻炒猪5分把钟油出来后盛出炒
3把锅、干净后放洗2汤入匙水水开后清倒白入当白糖变成气泡时糖入炒放过猪的肉炒两翻下然倒入老抽、料酒一起后炒2翻钟分
4、把倒肉入砂（锅可使用也肉的铁炒锅放）入葱、生大姜八、、陈角皮桂皮、香和叶倒小再杯半清水使肉都浸汤在里调汁入许盐少上锅盖盖火焖小1个时即小可