烟草科技／烟草化学
ＴｏｂａｃｃｏＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
２００２年第３期（总第１７６期）
ｊ＿＿！＿！爹爹≤妻；爹；誊．爹妻爹攀爹誊；爹爹；鎏；麦爹参紧；誊；ｊ爹ｊ参爹参ｉ参；；；爹；爹ｊ爹爹爹爹磐；ｉ；
¨＿｜；参；；；誊雾；；；爹誊；爹爹；？爹；；爹Ｉ爹；；爹爹；誊ｊ｜；；；参；；爹；；｝参；；；；≯墨爹ｌ爹；爹；；；ｉ爹＿＿＿Ｉ＿；；｜爹；爹；爹爹。害；≤｛ｆ参誊；Ｉ；；繁一心誓攀
肖厚荣，张悠金，朱仁发，李俊江
（中国科技大学食品科学与工程系，合肥市美菱大道１２１号２３００５２）
鬻漆添鬻舔艇孽鞫曾穆摄取．果睦攀蕾谚
【关键词】果胶；萃取；烟梗
【摘要】试验利用混酸萃取和乙醇沉淀法从烟梗中提取果胶，提取率达１２．４％左右，脱色效果理想。
同时利用正交设计方法对工艺条件进行了探讨，获得了较佳的提取工艺、技术条件与方案。
【中图分类号ＩＴＳ４９【文献标识码】Ｂ【文章编号】１００２—０８６１（２００２）０３—００３６—０３
ＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＰｅｃｔｉｎｆｒｏｍＴｏｂａｃｃｏＳｔｅｍｗｉｔｈＡｃｉｄｉＣＳｏｌｕｔｉｏｎ
ＸＩＡＯＨＯＵ．ＲＯＮＧ，ＺＨＡＮＧＹＯＵ．ＪＩＮ，ＺＨＵＲＥＮ．ＦＡ，ａｎｄＬＩＪＵＮ．ＪＩＡＮＧ
ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ＆ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｎＣｈｉｎａ，Ｈｅｆｅｉ２３００５２，ＣｈｉｎａＫｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｅｃｔｉｎ；Ｔｏｂａｃｃｏｓｔｅｍ；Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｂａｃｃｏｓｔｅｍｐａｒｔｉｃｌｅｓｗｅｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄ诵ｔｌｌａｃｉｄ，ａｎｄｓｏｄｉｕｍｈｅｘａｍｅｔａｐｈｏｓｐｈａｔｅｕｎｄｅｒ８０ｏＣ
ａｎ
ａｑｕｅｏｕｓｓｏｌｕｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｃａｃｉｄ，ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ，ｃｉｔｒｉｃ
ｔｏ
ｆｏｒ１ｈｏｕｒ．Ｔｈｅｎｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗａｓｃｏｏｌｅｄ
ｌｏｏｍｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ
ａｎｄｎｅｕｔｒａｌｉｚｅｄ
ｔｏ
ａｂｏｕｔｐＨ３ｗｉｔｈｓｏｄｉｕｍｃａｒｂｏｎａｔｅｓｏｌｕｔｉｏｎ．Ｆｉｎａｌｌｙ，ｐｅｃｔｉｎｗａｓｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｅｄｆｒｏｍｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｂｙａｄｄｉｔｉｏｎｏｆｅｔｈａｎｏｌａｎｄｄｅｃｏｌｏｒｉｚｅｄｗｉｔｈａｎｅｔｈａｎｏｌ—ａｍｍｏｎｉａ
ｓｏｌｕｔｉｏｎ．强ｅ
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｐｅｃｔｉｎｆｒｏｍ
ｔｏ－
ｂａｃｃｏｓｔｅｍｗａｓａｂｏｕｔ１２．４％．１１１ｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｗｉｔｈｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｄｅｓｉｇｎ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓｏｆｐｒｅ—
ｐｒｏｃｅｓｓ
ｏｆｔｏｂａｃｃｏｓｔｅｍｐａｒｔｉｃｌｅｓ，ｗａｔｅｒｑｕａｌｉｔｙ，ｐａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅ，ｒａｔｉｏｏｆｓｏｌｉｄｍａｔｅｒｉａｌ
ｏｎ
ｔｏ
ｓｏｌｕｔｉｏｎ，ｎｕｍｂｅｒｏｆ
ｅｘｔｒａｃ—
ｔｉｏｎ，ｎｅｕｔｒａｌｒｅａｇｅｎｔ，ａｎｄｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｐｅｃｔｉｎｗｅｒｅａｌｓｏｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．
果胶在制药、日用化学、纺织、印染、造纸工业中有着广泛的应用。随着国民经济的发展和消费水平的提高，果胶的需求量也日益增多。但是，目前我国果胶年产量仅几十吨，而我国１９９０年果胶需求量就达１
０００ｔ，
现在，用来提取果胶的原料主要有柑桔皮、向日葵盘、苹果皮、西瓜皮、柿子皮等¨。５Ｊ，而有关从烟草中提取果胶的论文、报告则很少见。研究表明，烟草中特别是烟梗中果胶含量丰富。然而，目前对烟草的综合利用仅涉及到从烟草中提取蛋白质、烟碱等，其主要用途还是用来制造卷烟，综合利用水平有待提高。此外，目前综合利用的对象也仅是叶片部分，烟梗只用作烟草填充料和薄片生产。另据报道，云南不少打叶复烤厂已将烟梗弃之不用。从综合利用方面考虑，烟梗提取果胶后剩余的细胞壁物质含纤维素、半纤维素、木质素等，可用作纸浆生产的原料，还可用作烟草薄片生产的
同时，无论在果胶的产品质量还是价格上，国内的果胶产品均无法同国外厂家同类产品竞争。因此，如何选择材料、研究和改进工艺，探讨便捷、低成本的工艺生、产方法以满足生产要求，已成为一个急需解决的课题。
【收稿日期】２００１—０５—１５【责任编辑】刘立全
３６
【修回日期】２００１—０８—１５
万方数据
毽登犁二因此，从烟梗中提取果胶是一个值得研究开发的课题。
２仪器、试剂和材料
ＦＺ一１０２型植物粉碎机，ＨＨ．Ｓ．Ｕ．Ｚ型水浴锅，ＪＴ一１型电动搅拌器，８０一ｚ型离心沉淀器，ＨＧｌ０１—３Ａ型鼓风干燥箱，ＰＨＳ—ＺＣ型酸度计，布式漏斗等玻璃仪
器。
皖ＢＦ烟梗，六偏磷酸钠（Ａ．Ｒ．），蒸馏水，浓盐酸（Ａ．Ｒ．），活性炭，冰醋酸（Ａ．Ｒ．），硅藻土，柠檬酸（Ａ．用清水浸泡烟梗ｌｈ，再浸入沸水中５。７ｒａｉｎ，钝化而后用流动水漂洗烟梗，去掉泥土等杂质，并尽可将４０ｍｌ的盐酸、１０ｍｌ的醋酸和１．５９柠檬酸（晶准确称取１０９梗末置于５００ｍｌ烧杯中，加入３００ｍｌ用ＮａＥＣ０３中和滤液至ｐＨ值３．０左右［３｜，在
０００ｒ／ｍｉｎ下离心沉淀１０ｍｉｎ后，合并滤液。将滤液缓
将果胶滤饼置于烧杯中，加入ｐＨ值为７。８的乙将果胶滤饼置于表面皿中，放入５０。Ｃ的鼓风干燥万
方数据４讨论…。４．１参数优化
在果胶提取过程中，萃取是～个关键的步骤，它影响到成品的色泽、质量和提取率等［４］。为了探讨较优的萃取条件，采用正交设计法（选用的因素、水平和正交表见表１和表２）。安排实验，结果见表３。由表３知，ＲＢ＞Ｒｃ＞ＲＡ。因此各因素对果胶提取量的影响顺
序为：主二当次。
Ｄ一＾
由各因素对果胶提取量影响的趋势图（图１）可以看出，较优的萃取条件是：Ａ，Ｂ２Ｃ３。
咖
螽Ｌ
蒸・．
霹斗１．单
蔫ｏ．
Ｏ．
图１各因素对果胶提取量影响的趋势
４．２主要步骤与实验条件对实验结果的影响４．２．１原料预处理
原料预处理对产品的产率、质量、颜色等有很大影响，不容忽视。清水浸泡烟梗的作用是软化烟梗组织，
表１正交实验表头设计
注：Ａ．混酸溶液ｐＨ值；Ｂ．萃取时间（ｒａｉｎ）；Ｃ．萃取温度
（℃）。
表２
１母（３３）的正交表形式
３７
Ｒ．），精密ｐＨ试纸，ＮａＣ０３・１０Ｈ２０（Ａ．Ｒ．），氨水（Ａ．Ｒ．），无水乙醇（Ａ．Ｒ．）。
３实验步骤３．１烟梗预处理
果胶酶的活性［２｜。
能地除去色素、苦昧和糖分等。最后，将烟梗置于干燥箱中，于５０℃的恒温条件下烘干，并粉碎成梗末备用。３．２混酸的配制
体）混合，用０．５％六偏磷酸钠的水（自来水）溶液稀释至ｐＨ值为０．５的溶液。３．３萃取及初步脱色
的混酸溶液，充分搅拌均匀，置于８０℃的水浴锅中在搅拌条件下加热６０ｍｉｎ，再加入少量活性炭微沸５。１０ｍｉｎ，趁热抽滤，滤液冷却备用。３．４果胶离析
２
缓倒入等体积的无水乙醇中并慢慢搅拌，此时可见到白色的果胶絮凝物析出。在室温下静置沉淀１ｈ后抽滤，并用乙醇洗涤２～３次。３．５二次脱色
醇一氨水溶液，在常温下用搅拌器搅拌，使絮凝果胶成为均匀的粥状，经真空抽滤后果胶成为白色疏松棉絮状。
３．６烘干、碾碎
箱中干燥，最后碾碎得成品。
表３正交实验结果
初步除去糖、芳香物质、盐类、苦味和减少色素。４．２．２水质的影响
在工业生产中，一般不直接使用自来水，而是软化水。因为自来水中含有大量钙、镁离子，它们能和果胶结合生成络合物，影响非水溶性果胶的转化和水解萃取，降低果胶提取率。本实验采用六偏磷酸钠螯合钙镁离子，提高了提取率，取得较好的效果。但需注意的是，加入六偏磷酸钠的量不宜过多，否则多余的六偏磷酸钠去除困难，且会使成品果胶中灰分增高。有报告提出用强酸螯合钙镁离子的方法，但这样将使酸降解的程度增强。
４．２．３样品组织粉碎度的影响
样品颗粒越大，水解萃取越难进行，果胶提取率下降，果胶色泽较深Ｌ５ｊ。但样品颗粒越小，抽滤及纱布过滤操作难以进行。因此，本实验在样品粒度上仅选用一般实验的粉碎结果。４．２．４固液比的影响
在探索阶段的单因素实验中，参考现有的相关资料，分别选择１：２０、１：３０、１：４０三种梗与混酸溶液的固液比进行了实验。结果表明，在固液比为１：３０时效果较好，故在以后的实验中选用１：３０的固液比进行实验。
在用乙醇沉淀果胶时，乙醇含量应达５５％～６０％，果胶溶液与乙醇的体积比应为９：１１。２：３。
３８
万
方数据４．２．５萃取次数的影响
在水解萃取时，从提取率方面考虑，多次萃取能提高产品提取率。萃取次数以２．３次为宜，过多次萃取对提高提取率帮助不大，且成本增加。４．２．６脱色工艺
在果胶生产中，脱色也是一个关键步骤。果胶的脱色应包含２步，一是对粉碎后原料脱色，二是对絮凝物的脱色，缺一不可。本实验分别用活性炭和乙醇一氨水溶液（ｐＨ值７。８）进行了２步脱色，效果较好。活性炭【６］吸附性能优良，并能捕获一部分重金属。但由于果胶的胶溶作用，会使活性炭小颗粒进入溶液，而一般的过滤方法无法将其除去，实验用离心沉淀的方法除之。絮凝果胶经干燥处理就可得到产品，但这种产品带有褐色，脱凝度不高，果胶絮凝物里仍含有褐黄色的细小杂质颗粒、色素和其它可溶物，必须进一步除去。用ｐＨ值为７～８的醇氨水溶液在常温下高速搅拌果胶絮凝物，经抽滤后可得到质量、色泽均佳的果胶成
品。
４．２．７中和剂的影响
最好用Ｎａ２Ｃ０３・１０Ｈ２０中和果胶萃取液，这样速度快，易控制ｐＨ值。用无水Ｎａ２ＣＯ，时，中和速度较慢，且产生的泡沫太多，不易控制。５结论
研究结果表明，从烟梗中提取果胶的较佳工艺条件为：混酸ｐＨ值０．５左右，萃取时间６０ｍｉｎ，萃取温度为９０。Ｃ。梗末与混酸固液比为１：３０（梗末质量比液体体积）。沉淀果胶时，果胶溶液与无水乙醇溶液体积比为１：１—２：３。采用此工艺，烟梗果胶的提取率达１２．４％左右。
【参考文献】
［１］尤小祥．提高向日葵低酯果胶质量的方法［Ｊ］．食品科学，
１９９２，（６）：５４—５６．
［２］赵伟良．混合盐析法从柑桔皮中提取果胶［Ｊ］．精细化工，
１９９５（６）：５５—５７．
［３］海芸．用苹果皮制备果胶的研究［Ｊ］．食品工业，１９９５，（３）ｌ
１４—１６．
［４］陈栓虎，高全昌．盐析法从柿子皮中提取果胶的最佳工艺条件研究［Ｊ］．精细化工，１９９５，（１）：２１—２４．
［５］万成志．西瓜皮提取果胶的生产技术［Ｊ］．应用技术，１９９７，
（２）：２９—３１．
［６］Ｊ．ｗ．哈斯勒著，林秋华译．活性炭净化［Ｍ］．北京：中国建
筑工业出版社，１９８０．
烟草科技／烟草化学
ＴｏｂａｃｃｏＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
２００２年第３期（总第１７６期）
ｊ＿＿！＿！爹爹≤妻；爹；誊．爹妻爹攀爹誊；爹爹；鎏；麦爹参紧；誊；ｊ爹ｊ参爹参ｉ参；；；爹；爹ｊ爹爹爹爹磐；ｉ；
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肖厚荣，张悠金，朱仁发，李俊江
（中国科技大学食品科学与工程系，合肥市美菱大道１２１号２３００５２）
鬻漆添鬻舔艇孽鞫曾穆摄取．果睦攀蕾谚
【关键词】果胶；萃取；烟梗
【摘要】试验利用混酸萃取和乙醇沉淀法从烟梗中提取果胶，提取率达１２．４％左右，脱色效果理想。
同时利用正交设计方法对工艺条件进行了探讨，获得了较佳的提取工艺、技术条件与方案。
【中图分类号ＩＴＳ４９【文献标识码】Ｂ【文章编号】１００２—０８６１（２００２）０３—００３６—０３
ＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＰｅｃｔｉｎｆｒｏｍＴｏｂａｃｃｏＳｔｅｍｗｉｔｈＡｃｉｄｉＣＳｏｌｕｔｉｏｎ
ＸＩＡＯＨＯＵ．ＲＯＮＧ，ＺＨＡＮＧＹＯＵ．ＪＩＮ，ＺＨＵＲＥＮ．ＦＡ，ａｎｄＬＩＪＵＮ．ＪＩＡＮＧ
ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ＆ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｎＣｈｉｎａ，Ｈｅｆｅｉ２３００５２，ＣｈｉｎａＫｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｅｃｔｉｎ；Ｔｏｂａｃｃｏｓｔｅｍ；Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｂａｃｃｏｓｔｅｍｐａｒｔｉｃｌｅｓｗｅｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄ诵ｔｌｌａｃｉｄ，ａｎｄｓｏｄｉｕｍｈｅｘａｍｅｔａｐｈｏｓｐｈａｔｅｕｎｄｅｒ８０ｏＣ
ａｎ
ａｑｕｅｏｕｓｓｏｌｕｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｃａｃｉｄ，ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ，ｃｉｔｒｉｃ
ｔｏ
ｆｏｒ１ｈｏｕｒ．Ｔｈｅｎｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗａｓｃｏｏｌｅｄ
ｌｏｏｍｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ
ａｎｄｎｅｕｔｒａｌｉｚｅｄ
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ｂｙａｄｄｉｔｉｏｎｏｆｅｔｈａｎｏｌａｎｄｄｅｃｏｌｏｒｉｚｅｄｗｉｔｈａｎｅｔｈａｎｏｌ—ａｍｍｏｎｉａ
ｓｏｌｕｔｉｏｎ．强ｅ
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ｐｒｏｃｅｓｓ
ｏｆｔｏｂａｃｃｏｓｔｅｍｐａｒｔｉｃｌｅｓ，ｗａｔｅｒｑｕａｌｉｔｙ，ｐａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅ，ｒａｔｉｏｏｆｓｏｌｉｄｍａｔｅｒｉａｌ
ｏｎ
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ｓｏｌｕｔｉｏｎ，ｎｕｍｂｅｒｏｆ
ｅｘｔｒａｃ—
ｔｉｏｎ，ｎｅｕｔｒａｌｒｅａｇｅｎｔ，ａｎｄｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｐｅｃｔｉｎｗｅｒｅａｌｓｏｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．
果胶在制药、日用化学、纺织、印染、造纸工业中有着广泛的应用。随着国民经济的发展和消费水平的提高，果胶的需求量也日益增多。但是，目前我国果胶年产量仅几十吨，而我国１９９０年果胶需求量就达１
０００ｔ，
现在，用来提取果胶的原料主要有柑桔皮、向日葵盘、苹果皮、西瓜皮、柿子皮等¨。５Ｊ，而有关从烟草中提取果胶的论文、报告则很少见。研究表明，烟草中特别是烟梗中果胶含量丰富。然而，目前对烟草的综合利用仅涉及到从烟草中提取蛋白质、烟碱等，其主要用途还是用来制造卷烟，综合利用水平有待提高。此外，目前综合利用的对象也仅是叶片部分，烟梗只用作烟草填充料和薄片生产。另据报道，云南不少打叶复烤厂已将烟梗弃之不用。从综合利用方面考虑，烟梗提取果胶后剩余的细胞壁物质含纤维素、半纤维素、木质素等，可用作纸浆生产的原料，还可用作烟草薄片生产的
同时，无论在果胶的产品质量还是价格上，国内的果胶产品均无法同国外厂家同类产品竞争。因此，如何选择材料、研究和改进工艺，探讨便捷、低成本的工艺生、产方法以满足生产要求，已成为一个急需解决的课题。
【收稿日期】２００１—０５—１５【责任编辑】刘立全
３６
【修回日期】２００１—０８—１５
万方数据
毽登犁二因此，从烟梗中提取果胶是一个值得研究开发的课题。
２仪器、试剂和材料
ＦＺ一１０２型植物粉碎机，ＨＨ．Ｓ．Ｕ．Ｚ型水浴锅，ＪＴ一１型电动搅拌器，８０一ｚ型离心沉淀器，ＨＧｌ０１—３Ａ型鼓风干燥箱，ＰＨＳ—ＺＣ型酸度计，布式漏斗等玻璃仪
器。
皖ＢＦ烟梗，六偏磷酸钠（Ａ．Ｒ．），蒸馏水，浓盐酸（Ａ．Ｒ．），活性炭，冰醋酸（Ａ．Ｒ．），硅藻土，柠檬酸（Ａ．用清水浸泡烟梗ｌｈ，再浸入沸水中５。７ｒａｉｎ，钝化而后用流动水漂洗烟梗，去掉泥土等杂质，并尽可将４０ｍｌ的盐酸、１０ｍｌ的醋酸和１．５９柠檬酸（晶准确称取１０９梗末置于５００ｍｌ烧杯中，加入３００ｍｌ用ＮａＥＣ０３中和滤液至ｐＨ值３．０左右［３｜，在
０００ｒ／ｍｉｎ下离心沉淀１０ｍｉｎ后，合并滤液。将滤液缓
将果胶滤饼置于烧杯中，加入ｐＨ值为７。８的乙将果胶滤饼置于表面皿中，放入５０。Ｃ的鼓风干燥万
方数据４讨论…。４．１参数优化
在果胶提取过程中，萃取是～个关键的步骤，它影响到成品的色泽、质量和提取率等［４］。为了探讨较优的萃取条件，采用正交设计法（选用的因素、水平和正交表见表１和表２）。安排实验，结果见表３。由表３知，ＲＢ＞Ｒｃ＞ＲＡ。因此各因素对果胶提取量的影响顺
序为：主二当次。
Ｄ一＾
由各因素对果胶提取量影响的趋势图（图１）可以看出，较优的萃取条件是：Ａ，Ｂ２Ｃ３。
咖
螽Ｌ
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霹斗１．单
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Ｏ．
图１各因素对果胶提取量影响的趋势
４．２主要步骤与实验条件对实验结果的影响４．２．１原料预处理
原料预处理对产品的产率、质量、颜色等有很大影响，不容忽视。清水浸泡烟梗的作用是软化烟梗组织，
表１正交实验表头设计
注：Ａ．混酸溶液ｐＨ值；Ｂ．萃取时间（ｒａｉｎ）；Ｃ．萃取温度
（℃）。
表２
１母（３３）的正交表形式
３７
Ｒ．），精密ｐＨ试纸，ＮａＣ０３・１０Ｈ２０（Ａ．Ｒ．），氨水（Ａ．Ｒ．），无水乙醇（Ａ．Ｒ．）。
３实验步骤３．１烟梗预处理
果胶酶的活性［２｜。
能地除去色素、苦昧和糖分等。最后，将烟梗置于干燥箱中，于５０℃的恒温条件下烘干，并粉碎成梗末备用。３．２混酸的配制
体）混合，用０．５％六偏磷酸钠的水（自来水）溶液稀释至ｐＨ值为０．５的溶液。３．３萃取及初步脱色
的混酸溶液，充分搅拌均匀，置于８０℃的水浴锅中在搅拌条件下加热６０ｍｉｎ，再加入少量活性炭微沸５。１０ｍｉｎ，趁热抽滤，滤液冷却备用。３．４果胶离析
２
缓倒入等体积的无水乙醇中并慢慢搅拌，此时可见到白色的果胶絮凝物析出。在室温下静置沉淀１ｈ后抽滤，并用乙醇洗涤２～３次。３．５二次脱色
醇一氨水溶液，在常温下用搅拌器搅拌，使絮凝果胶成为均匀的粥状，经真空抽滤后果胶成为白色疏松棉絮状。
３．６烘干、碾碎
箱中干燥，最后碾碎得成品。
表３正交实验结果
初步除去糖、芳香物质、盐类、苦味和减少色素。４．２．２水质的影响
在工业生产中，一般不直接使用自来水，而是软化水。因为自来水中含有大量钙、镁离子，它们能和果胶结合生成络合物，影响非水溶性果胶的转化和水解萃取，降低果胶提取率。本实验采用六偏磷酸钠螯合钙镁离子，提高了提取率，取得较好的效果。但需注意的是，加入六偏磷酸钠的量不宜过多，否则多余的六偏磷酸钠去除困难，且会使成品果胶中灰分增高。有报告提出用强酸螯合钙镁离子的方法，但这样将使酸降解的程度增强。
４．２．３样品组织粉碎度的影响
样品颗粒越大，水解萃取越难进行，果胶提取率下降，果胶色泽较深Ｌ５ｊ。但样品颗粒越小，抽滤及纱布过滤操作难以进行。因此，本实验在样品粒度上仅选用一般实验的粉碎结果。４．２．４固液比的影响
在探索阶段的单因素实验中，参考现有的相关资料，分别选择１：２０、１：３０、１：４０三种梗与混酸溶液的固液比进行了实验。结果表明，在固液比为１：３０时效果较好，故在以后的实验中选用１：３０的固液比进行实验。
在用乙醇沉淀果胶时，乙醇含量应达５５％～６０％，果胶溶液与乙醇的体积比应为９：１１。２：３。
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方数据４．２．５萃取次数的影响
在水解萃取时，从提取率方面考虑，多次萃取能提高产品提取率。萃取次数以２．３次为宜，过多次萃取对提高提取率帮助不大，且成本增加。４．２．６脱色工艺
在果胶生产中，脱色也是一个关键步骤。果胶的脱色应包含２步，一是对粉碎后原料脱色，二是对絮凝物的脱色，缺一不可。本实验分别用活性炭和乙醇一氨水溶液（ｐＨ值７。８）进行了２步脱色，效果较好。活性炭【６］吸附性能优良，并能捕获一部分重金属。但由于果胶的胶溶作用，会使活性炭小颗粒进入溶液，而一般的过滤方法无法将其除去，实验用离心沉淀的方法除之。絮凝果胶经干燥处理就可得到产品，但这种产品带有褐色，脱凝度不高，果胶絮凝物里仍含有褐黄色的细小杂质颗粒、色素和其它可溶物，必须进一步除去。用ｐＨ值为７～８的醇氨水溶液在常温下高速搅拌果胶絮凝物，经抽滤后可得到质量、色泽均佳的果胶成
品。
４．２．７中和剂的影响
最好用Ｎａ２Ｃ０３・１０Ｈ２０中和果胶萃取液，这样速度快，易控制ｐＨ值。用无水Ｎａ２ＣＯ，时，中和速度较慢，且产生的泡沫太多，不易控制。５结论
研究结果表明，从烟梗中提取果胶的较佳工艺条件为：混酸ｐＨ值０．５左右，萃取时间６０ｍｉｎ，萃取温度为９０。Ｃ。梗末与混酸固液比为１：３０（梗末质量比液体体积）。沉淀果胶时，果胶溶液与无水乙醇溶液体积比为１：１—２：３。采用此工艺，烟梗果胶的提取率达１２．４％左右。
【参考文献】
［１］尤小祥．提高向日葵低酯果胶质量的方法［Ｊ］．食品科学，
１９９２，（６）：５４—５６．
［２］赵伟良．混合盐析法从柑桔皮中提取果胶［Ｊ］．精细化工，
１９９５（６）：５５—５７．
［３］海芸．用苹果皮制备果胶的研究［Ｊ］．食品工业，１９９５，（３）ｌ
１４—１６．
［４］陈栓虎，高全昌．盐析法从柿子皮中提取果胶的最佳工艺条件研究［Ｊ］．精细化工，１９９５，（１）：２１—２４．
［５］万成志．西瓜皮提取果胶的生产技术［Ｊ］．应用技术，１９９７，
（２）：２９—３１．
［６］Ｊ．ｗ．哈斯勒著，林秋华译．活性炭净化［Ｍ］．北京：中国建
筑工业出版社，１９８０．