关于合生食堂存在问题解决方案
一、关于存在实际问题
1、制定食堂卫生质量标准（比喻：佩戴工作服、帽子）
2、制定食堂工作管理制度
3、制定岗位人员工作职责明细、岗位工作流程
4、制定岗位人员配置、厨师技能标准（要有湘、川口味厨师）
5、制定每月每周供应食谱标准方案
6、制定食堂供应烹饪采购标注（依据每周供应食谱标注采购）
二、关于中餐、晚餐不合格原因
1、厨师加工不到位
2、厨师配菜不合理
3、蒸煮时间未控制好
4、蒸煮大众口味不符合
5、盛装熟食方法不合理
6、打饭菜方法无标准化
7、未按照要求标准煮食
8、每日早餐都是一种咸菜从未更换过
9、每日不合口味菜必须停止加工
10、不合格烹饪菜单要立即取消（比喻蒸鸡蛋、蒸鱼块、辣椒
炒肉丸、辣椒炒鸡肉）
11食堂管理与公司协调问题解决途径责任人？如何处罚？
三、解决措施与方法
1、聘请合格厨师进行改善2、通过双方协定方案试行
关于合生食堂存在问题解决方案
一、关于存在实际问题
1、制定食堂卫生质量标准（比喻：佩戴工作服、帽子）
2、制定食堂工作管理制度
3、制定岗位人员工作职责明细、岗位工作流程
4、制定岗位人员配置、厨师技能标准（要有湘、川口味厨师）
5、制定每月每周供应食谱标准方案
6、制定食堂供应烹饪采购标注（依据每周供应食谱标注采购）
二、关于中餐、晚餐不合格原因
1、厨师加工不到位
2、厨师配菜不合理
3、蒸煮时间未控制好
4、蒸煮大众口味不符合
5、盛装熟食方法不合理
6、打饭菜方法无标准化
7、未按照要求标准煮食
8、每日早餐都是一种咸菜从未更换过
9、每日不合口味菜必须停止加工
10、不合格烹饪菜单要立即取消（比喻蒸鸡蛋、蒸鱼块、辣椒
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