2015年
生鲜电商行业
调查报告
目 录
1.生鲜电商概念
1.1生鲜产品电子商务
1.2电商的四个象限
2.生鲜电商发展的三个阶段
2.1起源于传统零售商的鲜电商
2.2生鲜电商的第二次分化
2.3 生鲜电商的崛起
3.生鲜电商分类及发展模式
3.1 基于商业模式的生鲜电商分类
3.2生鲜电商选择的物流配送模式
3.2.1物流配送模式选择
3.2.2冷链配送体系的构成
4.发展生鲜电商的关键
5.几大生鲜电商对比
5.1综合型电商平台
5.1.1 亚马逊
5.1.2 京东商城
5.1.3 “1号店”
5.2 垂直生鲜电商
5.2.1 中粮“我买网”
5.2.2 沱沱工社
6．有合作可能的生鲜电商
6.1筛选理由
6.2 目标企业
1.生鲜电商概念
1.1生鲜产品电子商务
生鲜产品电子商务即用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。
1.2电商的四个象限
如果从产品的附加值和电商难易度（注：电商难易度是指该产品是否适合做电子商务，比如是否适合通过网络来展示产品的特色，是否适合物流配送，是否容易通过网络建立信任。）两个属性来对产品进行划分，可以分成四个象限，如下图所示：
其中生鲜类产品属于物流配送要求较高而且产品附加值也较高的第二象限。在生鲜产品中海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%。尽管毛利略高，但生鲜电商的冷链物流成本要比普通电商高出一倍，并且生鲜商品损耗率通常达10%至30%，而普通电商产
品损耗率不到1%。
2.生鲜电商发展的三个阶段
2.1起源于传统零售商的鲜电商
生鲜最初的“触电”，是在2006年。那时，这一新兴的业务还没有正式的名字，有人把它叫做超市电商，有人称其为食品电商，更有甚者扣上了“零食电商”的帽子。最早参与这个市场正是传统零售商们，麦德龙、沃尔玛、家乐福、易初莲花等都是最早的触网者。
在2009年，这批最初寄望产业链延伸的生鲜电商们几乎倾巢败退。原因是合电商兴起，团购业务出现，综合电商开始与供应商直接合作，自己的游戏规则俨然被颠覆。雪上加霜的是，由于看到传统零售商们在电子商务上的人才短板、高额成本、高压竞争，连资本也不愿助其一臂之力。
2009年-2011年，传统零售商们的生鲜电商业务还存在，但已没有专门的团队管理，这是传统零售商涉足电子商务的第一次大败退。
2.2生鲜电商的第二次分化
2012年，三个零售电商平台开始惹人注目：中粮的我买网，被沃尔玛收购的1号店，以及很小但是很特别的本来生活网。“我厨”一成立定位就是全品类生鲜食品，上线当日订单突破500单；而坚持线上服务线下的我买网、1号店则先销售其他品类商品，再进入生鲜食品领域，1号店则推出自营生鲜品类。
2.3 生鲜电商的崛起
生鲜电商市场第三次大变化，源于新近顺丰优选的冒头，以及此
2015年
生鲜电商行业
调查报告
目 录
1.生鲜电商概念
1.1生鲜产品电子商务
1.2电商的四个象限
2.生鲜电商发展的三个阶段
2.1起源于传统零售商的鲜电商
2.2生鲜电商的第二次分化
2.3 生鲜电商的崛起
3.生鲜电商分类及发展模式
3.1 基于商业模式的生鲜电商分类
3.2生鲜电商选择的物流配送模式
3.2.1物流配送模式选择
3.2.2冷链配送体系的构成
4.发展生鲜电商的关键
5.几大生鲜电商对比
5.1综合型电商平台
5.1.1 亚马逊
5.1.2 京东商城
5.1.3 “1号店”
5.2 垂直生鲜电商
5.2.1 中粮“我买网”
5.2.2 沱沱工社
6．有合作可能的生鲜电商
6.1筛选理由
6.2 目标企业
1.生鲜电商概念
1.1生鲜产品电子商务
生鲜产品电子商务即用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。
1.2电商的四个象限
如果从产品的附加值和电商难易度（注：电商难易度是指该产品是否适合做电子商务，比如是否适合通过网络来展示产品的特色，是否适合物流配送，是否容易通过网络建立信任。）两个属性来对产品进行划分，可以分成四个象限，如下图所示：
其中生鲜类产品属于物流配送要求较高而且产品附加值也较高的第二象限。在生鲜产品中海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%。尽管毛利略高，但生鲜电商的冷链物流成本要比普通电商高出一倍，并且生鲜商品损耗率通常达10%至30%，而普通电商产
品损耗率不到1%。
2.生鲜电商发展的三个阶段
2.1起源于传统零售商的鲜电商
生鲜最初的“触电”，是在2006年。那时，这一新兴的业务还没有正式的名字，有人把它叫做超市电商，有人称其为食品电商，更有甚者扣上了“零食电商”的帽子。最早参与这个市场正是传统零售商们，麦德龙、沃尔玛、家乐福、易初莲花等都是最早的触网者。
在2009年，这批最初寄望产业链延伸的生鲜电商们几乎倾巢败退。原因是合电商兴起，团购业务出现，综合电商开始与供应商直接合作，自己的游戏规则俨然被颠覆。雪上加霜的是，由于看到传统零售商们在电子商务上的人才短板、高额成本、高压竞争，连资本也不愿助其一臂之力。
2009年-2011年，传统零售商们的生鲜电商业务还存在，但已没有专门的团队管理，这是传统零售商涉足电子商务的第一次大败退。
2.2生鲜电商的第二次分化
2012年，三个零售电商平台开始惹人注目：中粮的我买网，被沃尔玛收购的1号店，以及很小但是很特别的本来生活网。“我厨”一成立定位就是全品类生鲜食品，上线当日订单突破500单；而坚持线上服务线下的我买网、1号店则先销售其他品类商品，再进入生鲜食品领域，1号店则推出自营生鲜品类。
2.3 生鲜电商的崛起
生鲜电商市场第三次大变化，源于新近顺丰优选的冒头，以及此