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吃春菜品一口 春天的鲜嫩
作者：白水
来源：《饮食科学》2013年第03期
春分节气与秋分节气一样，都是一年里昼夜相等的一天，且都平分了一个季节，只不过春分平分的是春季，秋分平分的是秋季。二者另一个最大的不同是：春分节气后，白天越来越长，黑夜越来越短；秋分节气后，则是黑夜越来越长，白天越来越短。
在饮食方面，春分时节不少地方有“吃春菜”的习俗，春分“吃春菜”，相传还兼有养生、开运之效。 关于“春菜”，各地所指虽有不同，但一般均为当地正应时的蔬菜。这与《黄帝内经》中养生要“食岁谷”（吃时令食物）的观念不谋而合。春天，植物生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的有很多，比如说香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、春笋、菠菜等。
吃香椿芽，为魅力加分
香椿芽香味独特，而且在一年四季里香椿芽只有在春天的时候最好吃，绿中带红的香椿芽，因其味道而受人们青睐。
香椿芽豆渣饼
用料：
嫩香椿芽200克，鸡蛋1个，面粉和淀粉少许，豆渣、盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、食用油各适量。
做法：
1.香椿芽洗净切碎，放豆渣、面粉，磕入鸡蛋，撒入白胡椒粉、盐，滴几滴酱油，加适量水搅成糊。
2.平底锅热锅放油，用小勺舀一勺面糊，用勺的背面摊成小饼，一面煎好后再煎另一面，煎成金黄色即可。
吃豆芽，迅速增旺财运
豆芽生长迅速，生命力旺盛，因其系豆子发芽长成，有“发”的谐音，尤其是春日的豆芽，更与时节相应，有自然生发之势。所以吃豆芽有让自己快速发起来的说法。
绿豆芽炒年糕
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吃春菜品一口 春天的鲜嫩
作者：白水
来源：《饮食科学》2013年第03期
春分节气与秋分节气一样，都是一年里昼夜相等的一天，且都平分了一个季节，只不过春分平分的是春季，秋分平分的是秋季。二者另一个最大的不同是：春分节气后，白天越来越长，黑夜越来越短；秋分节气后，则是黑夜越来越长，白天越来越短。
在饮食方面，春分时节不少地方有“吃春菜”的习俗，春分“吃春菜”，相传还兼有养生、开运之效。 关于“春菜”，各地所指虽有不同，但一般均为当地正应时的蔬菜。这与《黄帝内经》中养生要“食岁谷”（吃时令食物）的观念不谋而合。春天，植物生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的有很多，比如说香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、春笋、菠菜等。
吃香椿芽，为魅力加分
香椿芽香味独特，而且在一年四季里香椿芽只有在春天的时候最好吃，绿中带红的香椿芽，因其味道而受人们青睐。
香椿芽豆渣饼
用料：
嫩香椿芽200克，鸡蛋1个，面粉和淀粉少许，豆渣、盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、食用油各适量。
做法：
1.香椿芽洗净切碎，放豆渣、面粉，磕入鸡蛋，撒入白胡椒粉、盐，滴几滴酱油，加适量水搅成糊。
2.平底锅热锅放油，用小勺舀一勺面糊，用勺的背面摊成小饼，一面煎好后再煎另一面，煎成金黄色即可。
吃豆芽，迅速增旺财运
豆芽生长迅速，生命力旺盛，因其系豆子发芽长成，有“发”的谐音，尤其是春日的豆芽，更与时节相应，有自然生发之势。所以吃豆芽有让自己快速发起来的说法。
绿豆芽炒年糕