马铃薯是典型的喜钾作物，俗称土豆，为茄科茄属草本植物，是一种营养全面的粮菜兼用作物。
1.生长条件
马铃薯的无性繁殖包括发芽期、幼苗期和发棵期三个生长期，继而进入结薯期和休眠期，完成一个生育周期。块茎收获后经过一段时间的休眠，在4℃条件下即可发芽，13℃时芽生长最快。茎叶生长的最适温度为21℃；块茎形成期的最适温度，白天为14℃～24℃，夜间为12℃～17℃。短日照和强光照有利于块茎的膨大，温度过高形成的块茎比较小。马铃薯宜选用排水好、耕层深、有机质含量高、肥沃而疏松的砂壤土或壤土种植。土壤pH值以5.0～6.5较适宜。
2.需肥特点
氮能够促进茎、叶生长繁茂，叶色浓绿，使光合作用增强，增加有机物质积累，提高蛋白质含量。若氮肥施用过多，特别是在生长后期，会造成植株徒长，组织柔嫩，推迟块茎成熟，使马铃薯产量降低。磷能够促进植株生育健壮，提高块茎品质和耐贮性，增加淀粉含量和产量。若磷不足则植株和叶片矮小，光合作用减弱，产量降低，薯块易发生空心、锈斑、硬化，不易煮烂，影响食用品质。钾能增强植株抗病和耐寒能力，加速养分转运，使块茎中淀粉和维生素含量增加。钾若不足则生长受抑制，地上部分矮化，节间变短，株丛密集，叶小呈暗绿色逐渐变为古铜色，叶缘变褐枯死，薯块多呈长形或纺锤形，食用部分呈灰黑色。硼能促进薯块肥大，也能防止龟裂。对提高植株净光合生产率有促进作用。铜能提高蛋白质含量，增强植株呼吸作用，增加叶绿素含量，对延缓叶片衰老和增强抗旱能力都有良好的促进作用，同时也有提高植株净光合生产率的作用。
马铃薯在生育期吸收钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。氮素是从萌芽后到花蕾着生期前后含量最多。磷的含量随着植株生长期的延长而降低。钾的含量在萌芽时低，萌芽后迅速增加，在开花期后反而下降。镁和钙都有随生长期延长而增高的趋势。茎叶中的养分在块茎开始膨大时向其中运转。
3.施肥技术
3.1基肥 以有机肥为主，一般用量为22.5～45t/ha。施用方法依有机肥的用量及质量而定，量少（15t/ha）质优的有机肥可顺播种沟条施或穴施在种薯块上，然后覆土。粗肥量多时应撒施，随即耕翻入土。磷、钾肥也应作基肥施用。
3.2种肥 在播种薯块时施用，用过磷酸钙或配施少量氮肥作种肥。但要注意，氮、磷肥不能直接接触种薯。许多地区用种薯蘸草木灰播种，草木灰除起防病作用外，兼起种肥作用。
3.3追肥 多半用氮素化肥，其用量因土壤肥力、前茬作物、灌溉、密度及磷肥施用水平而有所不同。在不施有机肥条件下旱作时，氮肥作追肥效果较差，以作基肥为宜，施氮量一般为60kg/ha。如果现蕾期能浇一次水，则提高到90kg/ha，浇水前开穴深施。对甜菜、高粱之后种植的马铃薯应适当增加氮肥用量到105kg/ha；密度增大或配施磷肥时，氮肥用量应增加到135kg/ha。总之，马铃薯的氮肥用量是根据条件施用60～135kg/ha，在马铃薯开花之前施用。开花后一般不再追施氮肥。在后期，为了预防早衰，可根据植株生长情况喷施0.5%尿素溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液作根外追肥。
4.施肥标准
马铃薯生育期短，但需肥量大，每生产块茎1000kg，大约需要从土壤中吸收氮5～6kg、磷1～3kg、钾12～13kg，在肥料三要素中，需钾最高，氮次之，磷最少，氮磷钾三要素之比为2.2∶1∶4.6。为保障马铃薯的优质高产，按照无公害蔬菜生产技术要求，针对马铃薯生长特性及需肥规律，提出如下施肥标准：
4.1施肥原则 以有机肥为主，施好马铃薯专用肥；以基肥为主，早施提苗肥。
4.2施足基肥 基肥应以有机肥为主，施好施足马铃薯专用肥，即在每亩施用优质腐熟有机肥2500～3000kg的基础上，亩施马铃薯专用肥45～50kg。
4.3施用种肥 基肥不足或耕地前来不及施肥时，可在播种时按每亩施马铃薯专用肥15～20kg，作为种肥。种肥施用主要以沟施或穴施的方式进行，注意肥料不要与种薯直接接触，以免灼伤种薯。
4.4巧施追肥 追肥要早要巧，一般分2次进行，第一次在齐苗时，结合中耕培土进行，用腐熟人粪尿500～700kg加水浇施；第二次在现蕾期，此时马铃薯块茎开始膨大，需肥量增多，是需肥最多的时期，可亩施马铃薯专用肥5～15kg。封垄后可不再追肥。
马铃薯是典型的喜钾作物，俗称土豆，为茄科茄属草本植物，是一种营养全面的粮菜兼用作物。
1.生长条件
马铃薯的无性繁殖包括发芽期、幼苗期和发棵期三个生长期，继而进入结薯期和休眠期，完成一个生育周期。块茎收获后经过一段时间的休眠，在4℃条件下即可发芽，13℃时芽生长最快。茎叶生长的最适温度为21℃；块茎形成期的最适温度，白天为14℃～24℃，夜间为12℃～17℃。短日照和强光照有利于块茎的膨大，温度过高形成的块茎比较小。马铃薯宜选用排水好、耕层深、有机质含量高、肥沃而疏松的砂壤土或壤土种植。土壤pH值以5.0～6.5较适宜。
2.需肥特点
氮能够促进茎、叶生长繁茂，叶色浓绿，使光合作用增强，增加有机物质积累，提高蛋白质含量。若氮肥施用过多，特别是在生长后期，会造成植株徒长，组织柔嫩，推迟块茎成熟，使马铃薯产量降低。磷能够促进植株生育健壮，提高块茎品质和耐贮性，增加淀粉含量和产量。若磷不足则植株和叶片矮小，光合作用减弱，产量降低，薯块易发生空心、锈斑、硬化，不易煮烂，影响食用品质。钾能增强植株抗病和耐寒能力，加速养分转运，使块茎中淀粉和维生素含量增加。钾若不足则生长受抑制，地上部分矮化，节间变短，株丛密集，叶小呈暗绿色逐渐变为古铜色，叶缘变褐枯死，薯块多呈长形或纺锤形，食用部分呈灰黑色。硼能促进薯块肥大，也能防止龟裂。对提高植株净光合生产率有促进作用。铜能提高蛋白质含量，增强植株呼吸作用，增加叶绿素含量，对延缓叶片衰老和增强抗旱能力都有良好的促进作用，同时也有提高植株净光合生产率的作用。
马铃薯在生育期吸收钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。氮素是从萌芽后到花蕾着生期前后含量最多。磷的含量随着植株生长期的延长而降低。钾的含量在萌芽时低，萌芽后迅速增加，在开花期后反而下降。镁和钙都有随生长期延长而增高的趋势。茎叶中的养分在块茎开始膨大时向其中运转。
3.施肥技术
3.1基肥 以有机肥为主，一般用量为22.5～45t/ha。施用方法依有机肥的用量及质量而定，量少（15t/ha）质优的有机肥可顺播种沟条施或穴施在种薯块上，然后覆土。粗肥量多时应撒施，随即耕翻入土。磷、钾肥也应作基肥施用。
3.2种肥 在播种薯块时施用，用过磷酸钙或配施少量氮肥作种肥。但要注意，氮、磷肥不能直接接触种薯。许多地区用种薯蘸草木灰播种，草木灰除起防病作用外，兼起种肥作用。
3.3追肥 多半用氮素化肥，其用量因土壤肥力、前茬作物、灌溉、密度及磷肥施用水平而有所不同。在不施有机肥条件下旱作时，氮肥作追肥效果较差，以作基肥为宜，施氮量一般为60kg/ha。如果现蕾期能浇一次水，则提高到90kg/ha，浇水前开穴深施。对甜菜、高粱之后种植的马铃薯应适当增加氮肥用量到105kg/ha；密度增大或配施磷肥时，氮肥用量应增加到135kg/ha。总之，马铃薯的氮肥用量是根据条件施用60～135kg/ha，在马铃薯开花之前施用。开花后一般不再追施氮肥。在后期，为了预防早衰，可根据植株生长情况喷施0.5%尿素溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液作根外追肥。
4.施肥标准
马铃薯生育期短，但需肥量大，每生产块茎1000kg，大约需要从土壤中吸收氮5～6kg、磷1～3kg、钾12～13kg，在肥料三要素中，需钾最高，氮次之，磷最少，氮磷钾三要素之比为2.2∶1∶4.6。为保障马铃薯的优质高产，按照无公害蔬菜生产技术要求，针对马铃薯生长特性及需肥规律，提出如下施肥标准：
4.1施肥原则 以有机肥为主，施好马铃薯专用肥；以基肥为主，早施提苗肥。
4.2施足基肥 基肥应以有机肥为主，施好施足马铃薯专用肥，即在每亩施用优质腐熟有机肥2500～3000kg的基础上，亩施马铃薯专用肥45～50kg。
4.3施用种肥 基肥不足或耕地前来不及施肥时，可在播种时按每亩施马铃薯专用肥15～20kg，作为种肥。种肥施用主要以沟施或穴施的方式进行，注意肥料不要与种薯直接接触，以免灼伤种薯。
4.4巧施追肥 追肥要早要巧，一般分2次进行，第一次在齐苗时，结合中耕培土进行，用腐熟人粪尿500～700kg加水浇施；第二次在现蕾期，此时马铃薯块茎开始膨大，需肥量增多，是需肥最多的时期，可亩施马铃薯专用肥5～15kg。封垄后可不再追肥。