劳动安全知识
一、劳动安全“五示”工作法
答、1、案例警示2、自控明示3、温情提示4、代价揭示5、考核公示。
二、作业人身安全标准
（1）厨师作业人身安全标准
1.1新进厨师必须通过体检合格、安全培训并考试合格后方可进入厨房工作。
1.2厨师应该熟练炉灶的性能及使用方法，下班后会同相关人员认真检查液化气、水、电是否关闭到位。
1.3定期清洗油烟罩，发现炉灶有问题及时报修，避免发生火灾事故。
1.4要作好厨房的卫生工作，控制食品的进货渠道（确保新鲜卫生），存放容器标志清晰，生熟不得混放。
1.5严格执行各项规章制度、操作规程，定期参加安全教育及技能培训，确保劳动安全。
（2）维修人员作业人身安全标准
1工作前穿戴好规定的防护用品、认真检查各项设备工具的安全。
2进行高空作业要有安全措施，并戴好安全带。 3严禁上、下抛递材料、工具,在使用升降梯时应检查脚踏处是否牢固，防滑是否完好。
4严禁在开动的机器、设备上进行维修工作。
5不准戴手套操作钻床，不准伸手触摸已开动的机器设备.
6自觉维护一切设备的安全防护装臵，任何人不得随意拆卸安全防护装臵，如有损坏应及时报告，并积极进行修复。
7未经过特殊工种专业培训，一律不准进行特殊工种设备操作和维修工作。
8使用移动电动工具前先检查，同时必须戴好绝缘手套、穿绝缘鞋，对手持电动工具必须定期进行安全测试。
9认真执行交接班制度，在交接班同时需要交接安全生产注意事项，及时发现并解决事故隐患。下班前关闭不使用的电源。
（3）服务员作业人身安全标准
1定期接受安全培训及参加应急演练，彻底掌握消防“三懂四会”内容。
2掌握吸尘器等清洁卫生工具的性能和使用方法，并按时维修保养设施设备，确保劳动安全。
3在清扫房间时将房内所有的火柴和烟蒂浸水后再倒入垃圾袋，同时检查房间内电源设施使用安全情况。
4加强楼层的安全巡视工作，及时提醒客人关闭房门，发现可疑人员或可疑物品及时向上级和安保人员报告。
5做房时，按照要求填写工作单（明确做房的进出时间），
做完房间后，一定要回推房门，确定房门锁闭后才能离开。
6客人要求打开房门时，一定要核对客人的房号是否正确，以免治安事件的发生。
7遇到对自身有不良动机或酒后闹事的客人应向上级汇报，必要时可以请求安报人员支援，确保自身安全。
8掌握地毯清洗机、大理石抛光机等使用工具的性能和使用方法，并按时检查、维修保养设施设备，确保安全。
9在登高作业时，系好安全带，梯子有防滑垫，下方有人扶梯监护，并不要垂直传送工具。
10在清洁高层客房窗户时，系好安全带，发现窗户把手松动时，报工程维修加固，以免高空坠落伤人。
11采用清洁剂清洗时，要了解清洁剂的性能是否对人体有害，按照要求戴好防护手套和口罩。
12定期接受安全培训及参加应急演练，彻底掌握消防“四懂四会”内容。
（4）炊事机械作业人身安全标准
1严格执行炊具机械安全技术操作规程。
2机械设备使用前，必须检查是否处于良好状态： 3检查机械各部螺丝有无松动现象。
4检查电源开关是否牢固，线路有无折断、破损现象。 5机械各传动部位是否有防护装臵。
6禁止湿手操作电力开关，防止触电发生事故。
7机械各转动部位、注油孔应添加润滑油。
8开启机器后，是否有异声和异常现象。
9发现机械有故障，应修复后方可使用。
10设备使用中发现故障应立即拉下闸刀，关闭电源，报告有关部门派员修理；故障排除后 方可使用。
11机器转动中，严禁用手或其它物件触动各传动部位，防止发生人身事故。
12操作人员应集中精神作业，不准擅离职守或做其它无关的工作。因事离开时，必须拉下闸刀，关闭电源，方可离开。
13机器使用完毕，应立即停机，拉下闸刀，关闭电源。 14严禁带电擦洗、清扫机械，接触碱水部件必须用清水清洗，经常保持机械卫生良好状态。
15严禁用清水、湿布擦洗电机及电器部分。
16机械运转、摩擦注油部位，做到每天加油一次，使其经常处于良好的润滑状态。
17熟悉设备使用性能，牢记安全操作规程。
18机械使用中，不准擅离职守或做其它无关的工作。 19机械发生故障，应及时报告有关部门派人修理。 20操作人员在工作中，要衣帽穿戴整齐，系带要系紧，不要有松动现象，以防发生事故。
（5）电工作业人身安全标准
1遵守国家的法律、法令和公司的管理标准、工作标准、作业标准及规章制度，自觉遵守《员工手册》。
2在部门经理的领导下，认真执行有关用电安全知识和配电技术操作规程。
3班前应佩带好劳保用品，确认设备无异常后，进行交接班并进行签字。
4认真检查各类防护设备，消防器材、防鼠工具及各类测试工具和送排风设备。
5值班中应及时巡查设备，详细记录设备的运转数据，发现异常要及时处理。
6做好临时停电的应急准备，停、来电时，应按规程操作配电设备，电工作业时应进行登记，并挂上“有人工作，严禁合闸”的警示牌。
7严禁无关人员进入配电室，确因工作需要时，必须进行登记后，经许可后方可入内。
8做好用电记录，及时记录用电情况及有关部门的用电通知，并向有关人员反映，确保正常用电。
三、常见事故预防知识
（1）预防机动车辆伤害
预防车辆伤害事故可从以下几方面进手： 1．车辆驾驶职员必须经有资格的培训单位培训并考试合格后方可持证上岗。
2．通过路口时，必须做到“一慢二看三通过”，一定要先瞭看，在没有危险时才能通过。
3．定期检查车辆的各种机构零件是否符合技术规范和安全要求，严禁带故障运行。
4．汽车的行驶速度不得超过通过路段的规定公里。
5．装卸货物时不得超载、超高。
6．装卸货物的车辆，随车人员应坐在指定的安全地点，不得站在车门踏板上，也不得坐在车厢侧板上或坐在驾驶室顶上。
7．严禁任何人站在车辆上随车行驶。
8．严禁驾驶员酒后驾车、疲惫驾车、非驾驶员驾车、争道抢行等违章行为。
（2）预防触电伤害
答：触电事故有以下的预防措施：
1、气操作属特种作业，操作人员必须经培训合格，持证上岗。
2、作区域内的电气设备，不得随便乱动。如果电气设备出了故障，应请电工修理，不得擅自修理，更不得带故障运行。
3、经常接触和使用的和配电箱、配电板、闸刀开关、按钮开关、插座、插销以及导线等，必须保持完好、安全，不得有破损或将带电部分裸露出来。
4、在操作闸刀开关、磁力开关时，必须将盖盖好。
5、电器设备的外壳应按有关安全规程进行防护性接地或接零；
6、用手电钻、电砂轮等手用电动工具，必须安设漏电保护器，同时工具的金属外壳应防护接地或接零；若使用单相手用电动工具时，其导线、插销、插座应符合单相三眼的要求，使用三相的手动电动工具，其导线、插销、插座应符合三相四眼的要求；操作时应代号绝缘手套和站在绝缘板上；不得将工件等重物压在导线上，以防止扎断导线发生触电。
7、用的行灯要有良好的绝缘手柄和金属护罩。
8、在进行电气作业时，要严格遵守安全操作规程，遇到不清楚或不懂的事情，切不可不懂装懂，盲目乱动。
9、一般禁止使用临时线。必须使用时，应经过安技部门批准，并采取安全防范措施，要按规定时间拆除。
10、进行容易产生静电火灾、爆炸事故的操作时（如使用汽油洗条零件、擦拭金属板材等）必须有良好的接地装臵，及时消除聚集的静电。
11、移动某些非固定安装的电气设备，如果电风扇、照明灯、电焊机等，必须先切断电源。
12、 发生电气火灾时，应立即切断电源，用黄沙、二氧化碳、四氯化碳等灭火器材灭火。切不可用水或泡沫灭火器灭火。
13、 打扫卫生、擦拭设备时，严禁用水冲洗或用湿布去擦
拭电气设备，以防发生短路和触电事故。
（3）防高处坠落（2米以上距离）
答：1 凡患有心脏病、高血压等症和酒后神志不清者不得进行登高作业。
2 从事2米以上高空作业，必须穿戴好安全帽、安全带、防滑鞋才能工作，安全带应定期检查。
3 登高作业前，必须仔细检查梯、凳、架等用具是否牢固可靠和摆放稳当，同时还要有专人扶持。
4 在陡滑屋面和施工中的四口（楼梯口、电梯口、预留口、通道口）要有防滑装臵或加盖板。
5 如遇有雷雨、大风天气急需抢修房屋，高处作业应采取可靠措施后才准进行。
（4）预防机械伤害
答：机械伤害事故的发生很普遍，在使用机械设备的场所几乎都能遇到。一旦发生事故，轻则损伤皮肉，重则伤筋动骨，断肢致残，甚至危及生命。
机械伤害的形式主要有：咬入、挤压、碰撞或撞击、夹断、剪切、割伤或擦伤、卡主或缠主。下面只对一般的预防机械伤害的方法加以介绍。
1机械设备应根据有关的安全要求，装设合理、可靠，不影响操作的安全装臵。
2. 机械设备的零、部件的强度、刚度应符合安全要求，安
装应牢固。
3. 供电的导线必须正确安装，不得有任何破损和漏电的地方。
4. 电机绝缘应良好，其接线板应有盖板保护。
5. 开关，按钮等应完好无损，其带电部分不得裸露在外。
6、重要的受柄应有可靠的定位及锁紧装臵。同轴手柄应有明显的长短差别。
7、手轮在机动时应能与转轴脱开。
8、脚踏开关应有防护罩或藏入机身的凹入部分内。
9.操作人员应按规定穿戴好个人防护用品，机械加工严禁戴手套进行作业。
10.操作前应对机械设备进行安全检查，先空车运转，确认正常后，再投入如运行。
11.机械设备严禁带故障运行。
12.不准随意拆除机械设备的安全装臵。
13.机械设备使用刀具、工夹具以及加工的林件零件等要装卡牢固，不得松动。
14.在机械运转时，严禁手调；不得用手测量零件或进行润滑时、清扫杂物等
15.机械设备运转时，操作者不得离开工作岗位。
16.工作结束后，应关闭开关，把刀具和工件从工作位臵退出，并清理好工作场地，将零件、工夹具等摆放整齐，保持
好机械设备的清洁卫生
四、在安全生产方面应履行哪些义务?
答：1、者在劳动过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。
2、者应当接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需要的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。
3、者发现事故隐患或者其它不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或本单位负责人报告。
五、动者违反有关安全生产规定要承担哪些责任?
答：劳动者不服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程的，由用人单位给予批评教育，依照有关规章制度给予处分;造成重大事故，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。
劳动安全知识
一、劳动安全“五示”工作法
答、1、案例警示2、自控明示3、温情提示4、代价揭示5、考核公示。
二、作业人身安全标准
（1）厨师作业人身安全标准
1.1新进厨师必须通过体检合格、安全培训并考试合格后方可进入厨房工作。
1.2厨师应该熟练炉灶的性能及使用方法，下班后会同相关人员认真检查液化气、水、电是否关闭到位。
1.3定期清洗油烟罩，发现炉灶有问题及时报修，避免发生火灾事故。
1.4要作好厨房的卫生工作，控制食品的进货渠道（确保新鲜卫生），存放容器标志清晰，生熟不得混放。
1.5严格执行各项规章制度、操作规程，定期参加安全教育及技能培训，确保劳动安全。
（2）维修人员作业人身安全标准
1工作前穿戴好规定的防护用品、认真检查各项设备工具的安全。
2进行高空作业要有安全措施，并戴好安全带。 3严禁上、下抛递材料、工具,在使用升降梯时应检查脚踏处是否牢固，防滑是否完好。
4严禁在开动的机器、设备上进行维修工作。
5不准戴手套操作钻床，不准伸手触摸已开动的机器设备.
6自觉维护一切设备的安全防护装臵，任何人不得随意拆卸安全防护装臵，如有损坏应及时报告，并积极进行修复。
7未经过特殊工种专业培训，一律不准进行特殊工种设备操作和维修工作。
8使用移动电动工具前先检查，同时必须戴好绝缘手套、穿绝缘鞋，对手持电动工具必须定期进行安全测试。
9认真执行交接班制度，在交接班同时需要交接安全生产注意事项，及时发现并解决事故隐患。下班前关闭不使用的电源。
（3）服务员作业人身安全标准
1定期接受安全培训及参加应急演练，彻底掌握消防“三懂四会”内容。
2掌握吸尘器等清洁卫生工具的性能和使用方法，并按时维修保养设施设备，确保劳动安全。
3在清扫房间时将房内所有的火柴和烟蒂浸水后再倒入垃圾袋，同时检查房间内电源设施使用安全情况。
4加强楼层的安全巡视工作，及时提醒客人关闭房门，发现可疑人员或可疑物品及时向上级和安保人员报告。
5做房时，按照要求填写工作单（明确做房的进出时间），
做完房间后，一定要回推房门，确定房门锁闭后才能离开。
6客人要求打开房门时，一定要核对客人的房号是否正确，以免治安事件的发生。
7遇到对自身有不良动机或酒后闹事的客人应向上级汇报，必要时可以请求安报人员支援，确保自身安全。
8掌握地毯清洗机、大理石抛光机等使用工具的性能和使用方法，并按时检查、维修保养设施设备，确保安全。
9在登高作业时，系好安全带，梯子有防滑垫，下方有人扶梯监护，并不要垂直传送工具。
10在清洁高层客房窗户时，系好安全带，发现窗户把手松动时，报工程维修加固，以免高空坠落伤人。
11采用清洁剂清洗时，要了解清洁剂的性能是否对人体有害，按照要求戴好防护手套和口罩。
12定期接受安全培训及参加应急演练，彻底掌握消防“四懂四会”内容。
（4）炊事机械作业人身安全标准
1严格执行炊具机械安全技术操作规程。
2机械设备使用前，必须检查是否处于良好状态： 3检查机械各部螺丝有无松动现象。
4检查电源开关是否牢固，线路有无折断、破损现象。 5机械各传动部位是否有防护装臵。
6禁止湿手操作电力开关，防止触电发生事故。
7机械各转动部位、注油孔应添加润滑油。
8开启机器后，是否有异声和异常现象。
9发现机械有故障，应修复后方可使用。
10设备使用中发现故障应立即拉下闸刀，关闭电源，报告有关部门派员修理；故障排除后 方可使用。
11机器转动中，严禁用手或其它物件触动各传动部位，防止发生人身事故。
12操作人员应集中精神作业，不准擅离职守或做其它无关的工作。因事离开时，必须拉下闸刀，关闭电源，方可离开。
13机器使用完毕，应立即停机，拉下闸刀，关闭电源。 14严禁带电擦洗、清扫机械，接触碱水部件必须用清水清洗，经常保持机械卫生良好状态。
15严禁用清水、湿布擦洗电机及电器部分。
16机械运转、摩擦注油部位，做到每天加油一次，使其经常处于良好的润滑状态。
17熟悉设备使用性能，牢记安全操作规程。
18机械使用中，不准擅离职守或做其它无关的工作。 19机械发生故障，应及时报告有关部门派人修理。 20操作人员在工作中，要衣帽穿戴整齐，系带要系紧，不要有松动现象，以防发生事故。
（5）电工作业人身安全标准
1遵守国家的法律、法令和公司的管理标准、工作标准、作业标准及规章制度，自觉遵守《员工手册》。
2在部门经理的领导下，认真执行有关用电安全知识和配电技术操作规程。
3班前应佩带好劳保用品，确认设备无异常后，进行交接班并进行签字。
4认真检查各类防护设备，消防器材、防鼠工具及各类测试工具和送排风设备。
5值班中应及时巡查设备，详细记录设备的运转数据，发现异常要及时处理。
6做好临时停电的应急准备，停、来电时，应按规程操作配电设备，电工作业时应进行登记，并挂上“有人工作，严禁合闸”的警示牌。
7严禁无关人员进入配电室，确因工作需要时，必须进行登记后，经许可后方可入内。
8做好用电记录，及时记录用电情况及有关部门的用电通知，并向有关人员反映，确保正常用电。
三、常见事故预防知识
（1）预防机动车辆伤害
预防车辆伤害事故可从以下几方面进手： 1．车辆驾驶职员必须经有资格的培训单位培训并考试合格后方可持证上岗。
2．通过路口时，必须做到“一慢二看三通过”，一定要先瞭看，在没有危险时才能通过。
3．定期检查车辆的各种机构零件是否符合技术规范和安全要求，严禁带故障运行。
4．汽车的行驶速度不得超过通过路段的规定公里。
5．装卸货物时不得超载、超高。
6．装卸货物的车辆，随车人员应坐在指定的安全地点，不得站在车门踏板上，也不得坐在车厢侧板上或坐在驾驶室顶上。
7．严禁任何人站在车辆上随车行驶。
8．严禁驾驶员酒后驾车、疲惫驾车、非驾驶员驾车、争道抢行等违章行为。
（2）预防触电伤害
答：触电事故有以下的预防措施：
1、气操作属特种作业，操作人员必须经培训合格，持证上岗。
2、作区域内的电气设备，不得随便乱动。如果电气设备出了故障，应请电工修理，不得擅自修理，更不得带故障运行。
3、经常接触和使用的和配电箱、配电板、闸刀开关、按钮开关、插座、插销以及导线等，必须保持完好、安全，不得有破损或将带电部分裸露出来。
4、在操作闸刀开关、磁力开关时，必须将盖盖好。
5、电器设备的外壳应按有关安全规程进行防护性接地或接零；
6、用手电钻、电砂轮等手用电动工具，必须安设漏电保护器，同时工具的金属外壳应防护接地或接零；若使用单相手用电动工具时，其导线、插销、插座应符合单相三眼的要求，使用三相的手动电动工具，其导线、插销、插座应符合三相四眼的要求；操作时应代号绝缘手套和站在绝缘板上；不得将工件等重物压在导线上，以防止扎断导线发生触电。
7、用的行灯要有良好的绝缘手柄和金属护罩。
8、在进行电气作业时，要严格遵守安全操作规程，遇到不清楚或不懂的事情，切不可不懂装懂，盲目乱动。
9、一般禁止使用临时线。必须使用时，应经过安技部门批准，并采取安全防范措施，要按规定时间拆除。
10、进行容易产生静电火灾、爆炸事故的操作时（如使用汽油洗条零件、擦拭金属板材等）必须有良好的接地装臵，及时消除聚集的静电。
11、移动某些非固定安装的电气设备，如果电风扇、照明灯、电焊机等，必须先切断电源。
12、 发生电气火灾时，应立即切断电源，用黄沙、二氧化碳、四氯化碳等灭火器材灭火。切不可用水或泡沫灭火器灭火。
13、 打扫卫生、擦拭设备时，严禁用水冲洗或用湿布去擦
拭电气设备，以防发生短路和触电事故。
（3）防高处坠落（2米以上距离）
答：1 凡患有心脏病、高血压等症和酒后神志不清者不得进行登高作业。
2 从事2米以上高空作业，必须穿戴好安全帽、安全带、防滑鞋才能工作，安全带应定期检查。
3 登高作业前，必须仔细检查梯、凳、架等用具是否牢固可靠和摆放稳当，同时还要有专人扶持。
4 在陡滑屋面和施工中的四口（楼梯口、电梯口、预留口、通道口）要有防滑装臵或加盖板。
5 如遇有雷雨、大风天气急需抢修房屋，高处作业应采取可靠措施后才准进行。
（4）预防机械伤害
答：机械伤害事故的发生很普遍，在使用机械设备的场所几乎都能遇到。一旦发生事故，轻则损伤皮肉，重则伤筋动骨，断肢致残，甚至危及生命。
机械伤害的形式主要有：咬入、挤压、碰撞或撞击、夹断、剪切、割伤或擦伤、卡主或缠主。下面只对一般的预防机械伤害的方法加以介绍。
1机械设备应根据有关的安全要求，装设合理、可靠，不影响操作的安全装臵。
2. 机械设备的零、部件的强度、刚度应符合安全要求，安
装应牢固。
3. 供电的导线必须正确安装，不得有任何破损和漏电的地方。
4. 电机绝缘应良好，其接线板应有盖板保护。
5. 开关，按钮等应完好无损，其带电部分不得裸露在外。
6、重要的受柄应有可靠的定位及锁紧装臵。同轴手柄应有明显的长短差别。
7、手轮在机动时应能与转轴脱开。
8、脚踏开关应有防护罩或藏入机身的凹入部分内。
9.操作人员应按规定穿戴好个人防护用品，机械加工严禁戴手套进行作业。
10.操作前应对机械设备进行安全检查，先空车运转，确认正常后，再投入如运行。
11.机械设备严禁带故障运行。
12.不准随意拆除机械设备的安全装臵。
13.机械设备使用刀具、工夹具以及加工的林件零件等要装卡牢固，不得松动。
14.在机械运转时，严禁手调；不得用手测量零件或进行润滑时、清扫杂物等
15.机械设备运转时，操作者不得离开工作岗位。
16.工作结束后，应关闭开关，把刀具和工件从工作位臵退出，并清理好工作场地，将零件、工夹具等摆放整齐，保持
好机械设备的清洁卫生
四、在安全生产方面应履行哪些义务?
答：1、者在劳动过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。
2、者应当接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需要的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。
3、者发现事故隐患或者其它不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或本单位负责人报告。
五、动者违反有关安全生产规定要承担哪些责任?
答：劳动者不服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程的，由用人单位给予批评教育，依照有关规章制度给予处分;造成重大事故，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。