乙 醇
【学习目标】
1、理解烃的衍生物及官能团的概念；
2、掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途；
3、通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响。
中国具有悠久的酒文化:
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
一、乙醇的结构
化学式：C 2H 6O 结构式：
H ———O —H
结构简式：CH 3CH 2OH 或C 2H 5OH 官能团：—OH （羟基） 电子式： : H (羟基与氢氧根离子不同) ·O
二、物理性质
俗名酒精，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。
三、化学的性质
（1）与金属的反应
反应方程式：2C 2H 5OH+2Na→2C 2H 5ONa+H2↑
实验现象：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠表面有无色气泡产生，最终钠粒消失，溶液为无色透明。收集产生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。
反应原理：该反应中，金属钠置换了羟基上的氢（即断氧氢键），说明-OH 上的氢原子比较活泼。
要点诠释：
a. 钠的密度（0.97g/cm3）小于水而大于乙醇，所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。
b. 钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，说明乙醇羟基中的H 不如水中的H 活泼，乙醇比水更难电离，所以醇无酸性，是非电解质。
（2）氧化反应 ①燃烧
C 2H 6O+3O2
2CO 2＋3H 2O
乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，产生大量的热。 ②与强氧化剂反应
可使KMnO 4 溶液褪色，使K 2CrO 7变色
乙醇能使酸性KMnO 4溶液褪色：5CH 3CH 2OH+4KMnO4+6H2SO 4=2K2SO 4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O 交通警察检查司机是否酒后驾车就用含有橙色的酸性重铬酸钾（K 2Cr 2O 7）仪器，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此反应可以判定司机是否是酒后驾车。其中发生的化学反应方程式为：
2K 2Cr 2O 7+3CH3CH 2OH +8H2SO 4=2Cr2(SO4) 3+3CH3COOH+2K2SO 4+11H2O 橙色 绿色 ③催化氧化
实验现象：灼烧至红热的铜丝离开火焰时变为黑色，插入无水乙醇中后又变为红色。几次实验重复之后，试管内的液体有刺激性气味。
以上两个方程式合并得：2C 2H 5OH+ O2
2CH 3CHO+2H2O
要点诠释：该反应进行时羟基上去一个氢，与羟基相连的碳原子上去一个氢，脱下的两个氢与CuO 中的氧原子结合生成水，即反应断裂的是O-H 键和C-H 键。
（3）脱水反应
①分子内脱水（消去反应）
浓H 2SO 4
CH 3CH 2OH
170℃ 2=CH2↑+H2O
②分子间脱水（取代反应）
C 2H 5—OH+H—O —C 2H 5 140℃ 2H 5—O —C 2H 5+H2O 小结
（4）酯化反应（取代反应）
酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
实验步骤：在试管里先加入3mL 无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL 浓硫酸和2mL 无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产．．．．．物的气味。
实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成
CH 3COOH + CH3CH 2OH [讨论]
1. 不加热反应能够发生么？加热的目的是什么？
提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。 2. 浓硫酸的作用是什么？（催化剂和脱水剂、吸水剂）
3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？ （a. 吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b. 使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层） 4. 长导管有何作用？（导气和冷凝）导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？（防止倒吸） 5. 在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？
浓H 2SO 4
CH 3COOCH 2CH 3 + H2O
四、乙醇的工业制法
五、乙醇的用途和安全问题
乙醇的用途：作燃料、有机溶剂、消毒剂（医用75%的酒精）、酿酒、化工原料等。 酒也给我们带来了不少危害，很多不法分子利用酒精的溶解性制造假酒；由于饮酒造成的交通事故屡见不鲜。化学带给我们的不仅仅是利或弊，关键是正确看待，科学合理利用。
乙 醇
【学习目标】
1、理解烃的衍生物及官能团的概念；
2、掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途；
3、通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响。
中国具有悠久的酒文化:
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
一、乙醇的结构
化学式：C 2H 6O 结构式：
H ———O —H
结构简式：CH 3CH 2OH 或C 2H 5OH 官能团：—OH （羟基） 电子式： : H (羟基与氢氧根离子不同) ·O
二、物理性质
俗名酒精，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。
三、化学的性质
（1）与金属的反应
反应方程式：2C 2H 5OH+2Na→2C 2H 5ONa+H2↑
实验现象：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠表面有无色气泡产生，最终钠粒消失，溶液为无色透明。收集产生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。
反应原理：该反应中，金属钠置换了羟基上的氢（即断氧氢键），说明-OH 上的氢原子比较活泼。
要点诠释：
a. 钠的密度（0.97g/cm3）小于水而大于乙醇，所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。
b. 钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，说明乙醇羟基中的H 不如水中的H 活泼，乙醇比水更难电离，所以醇无酸性，是非电解质。
（2）氧化反应 ①燃烧
C 2H 6O+3O2
2CO 2＋3H 2O
乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，产生大量的热。 ②与强氧化剂反应
可使KMnO 4 溶液褪色，使K 2CrO 7变色
乙醇能使酸性KMnO 4溶液褪色：5CH 3CH 2OH+4KMnO4+6H2SO 4=2K2SO 4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O 交通警察检查司机是否酒后驾车就用含有橙色的酸性重铬酸钾（K 2Cr 2O 7）仪器，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此反应可以判定司机是否是酒后驾车。其中发生的化学反应方程式为：
2K 2Cr 2O 7+3CH3CH 2OH +8H2SO 4=2Cr2(SO4) 3+3CH3COOH+2K2SO 4+11H2O 橙色 绿色 ③催化氧化
实验现象：灼烧至红热的铜丝离开火焰时变为黑色，插入无水乙醇中后又变为红色。几次实验重复之后，试管内的液体有刺激性气味。
以上两个方程式合并得：2C 2H 5OH+ O2
2CH 3CHO+2H2O
要点诠释：该反应进行时羟基上去一个氢，与羟基相连的碳原子上去一个氢，脱下的两个氢与CuO 中的氧原子结合生成水，即反应断裂的是O-H 键和C-H 键。
（3）脱水反应
①分子内脱水（消去反应）
浓H 2SO 4
CH 3CH 2OH
170℃ 2=CH2↑+H2O
②分子间脱水（取代反应）
C 2H 5—OH+H—O —C 2H 5 140℃ 2H 5—O —C 2H 5+H2O 小结
（4）酯化反应（取代反应）
酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
实验步骤：在试管里先加入3mL 无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL 浓硫酸和2mL 无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产．．．．．物的气味。
实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成
CH 3COOH + CH3CH 2OH [讨论]
1. 不加热反应能够发生么？加热的目的是什么？
提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。 2. 浓硫酸的作用是什么？（催化剂和脱水剂、吸水剂）
3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？ （a. 吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b. 使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层） 4. 长导管有何作用？（导气和冷凝）导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？（防止倒吸） 5. 在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？
浓H 2SO 4
CH 3COOCH 2CH 3 + H2O
四、乙醇的工业制法
五、乙醇的用途和安全问题
乙醇的用途：作燃料、有机溶剂、消毒剂（医用75%的酒精）、酿酒、化工原料等。 酒也给我们带来了不少危害，很多不法分子利用酒精的溶解性制造假酒；由于饮酒造成的交通事故屡见不鲜。化学带给我们的不仅仅是利或弊，关键是正确看待，科学合理利用。