核桃花生酥
原料：
食用油（最好用花生油，有花生的香味，我用的是橄榄油）280ml、鸡蛋1个、面粉（或者全麦粉）380克、糖50克、核桃仁100克、花生米100克、泡打粉1茶匙（5ml）、小苏半茶匙（2ml）、盐1克 做法：
1、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉后去掉花生的红衣（图2）；
2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用（图3）；
3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状（图1）；
4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中；
5、用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀；
6、预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内；
7、在小球表面刷上蛋液；
8、放入烤箱上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。
带馅儿的面包-----香甜的南瓜玉米面包
发表于2012-08-31 14:35
3
250g 植物油 50g
南瓜 350g 蜂蜜 适量 玉米 半个
白砂糖 100g 酵母粉 5g 食盐 5g
1
把上述材料中除了南瓜、蜂蜜、玉米以外的食材全部放入面包机里和面40分钟。揉好后醒发20
分钟。
2
新鲜的玉米煮熟把玉米粒剥下来。
3
南瓜带皮上锅蒸熟。
4
用小勺把南瓜挖下来捣成泥，加入剥好的玉米粒和适量的蜂蜜
5
再加一把面粉拌匀。
6
模具刷油备用。
7
案板上刷油，双手抹油从面包机中取出面团，平均分成6等份。根据模具选择面团的形状，将2
块面团擀成牛舌状，铺上一层南瓜馅，由上至下卷起来放入长形模具。
8
将剩下的四块面团擀成圆形，放入适量的南瓜馅，裹圆收口朝下放入圆形模具。
9
烤箱40度发酵面团至2倍大。
10
发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，撒上几粒白芝麻。烤箱165度，约30分钟。
11
O(∩_∩)O哈哈~
12
香甜的南瓜馅儿O(∩_∩)O~
59
26
9
饺子皮 适量 适量 胡萝卜 适量 适量 猪肉馅 适量
盐 适量 食用油 适量 老抽 适量 生抽 适量 鸡精 适量
烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。 这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都
是自家做的好。
15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼
中的朵朵小花。
1
糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3
肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7
加入蒸熟的糯米饭。
8
加入生抽，老抽调色。
9
再根据口味添加少许盐。
10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
12
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
13
左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14
再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
15
全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。 小贴士
1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。
2. 泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。
3. 馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以哈。
黄连阿胶汤
材料:
黄连12g，黄芩6g，芍药6g，鸡蛋黄2枚，阿胶9g。
做法:
取上药物中黄连、黄芩、芍药用水洗去灰尘杂质，置于陶罐内，加水650ml，浸泡1小时。先用大火煮沸后，再用小火煎30分钟。过滤，取药液约200ml，纳入阿胶4.5g（一半）溶化，加鸡蛋黄1枚搅匀，为第1煎药液。再将药渣加水600毫升，煮沸后，小火煮30分钟，过滤，取药液约200ml，纳阿胶4.5克（一半）溶化，加鸡子黄1枚搅匀。为第2煎药液。 每日1剂，早服第1煎药液，晚服第2煎药液。
用途:
清热养阴 除烦安神 心血管神经官能症 心肾不交 咽干口燥 心烦失眠 舌红少苔 脉沉细数
核桃花生酥
原料：
食用油（最好用花生油，有花生的香味，我用的是橄榄油）280ml、鸡蛋1个、面粉（或者全麦粉）380克、糖50克、核桃仁100克、花生米100克、泡打粉1茶匙（5ml）、小苏半茶匙（2ml）、盐1克 做法：
1、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉后去掉花生的红衣（图2）；
2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用（图3）；
3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状（图1）；
4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中；
5、用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀；
6、预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内；
7、在小球表面刷上蛋液；
8、放入烤箱上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。
带馅儿的面包-----香甜的南瓜玉米面包
发表于2012-08-31 14:35
3
250g 植物油 50g
南瓜 350g 蜂蜜 适量 玉米 半个
白砂糖 100g 酵母粉 5g 食盐 5g
1
把上述材料中除了南瓜、蜂蜜、玉米以外的食材全部放入面包机里和面40分钟。揉好后醒发20
分钟。
2
新鲜的玉米煮熟把玉米粒剥下来。
3
南瓜带皮上锅蒸熟。
4
用小勺把南瓜挖下来捣成泥，加入剥好的玉米粒和适量的蜂蜜
5
再加一把面粉拌匀。
6
模具刷油备用。
7
案板上刷油，双手抹油从面包机中取出面团，平均分成6等份。根据模具选择面团的形状，将2
块面团擀成牛舌状，铺上一层南瓜馅，由上至下卷起来放入长形模具。
8
将剩下的四块面团擀成圆形，放入适量的南瓜馅，裹圆收口朝下放入圆形模具。
9
烤箱40度发酵面团至2倍大。
10
发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，撒上几粒白芝麻。烤箱165度，约30分钟。
11
O(∩_∩)O哈哈~
12
香甜的南瓜馅儿O(∩_∩)O~
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9
饺子皮 适量 适量 胡萝卜 适量 适量 猪肉馅 适量
盐 适量 食用油 适量 老抽 适量 生抽 适量 鸡精 适量
烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。 这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都
是自家做的好。
15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼
中的朵朵小花。
1
糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3
肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7
加入蒸熟的糯米饭。
8
加入生抽，老抽调色。
9
再根据口味添加少许盐。
10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
12
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
13
左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14
再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
15
全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。 小贴士
1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。
2. 泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。
3. 馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以哈。
黄连阿胶汤
材料:
黄连12g，黄芩6g，芍药6g，鸡蛋黄2枚，阿胶9g。
做法:
取上药物中黄连、黄芩、芍药用水洗去灰尘杂质，置于陶罐内，加水650ml，浸泡1小时。先用大火煮沸后，再用小火煎30分钟。过滤，取药液约200ml，纳入阿胶4.5g（一半）溶化，加鸡蛋黄1枚搅匀，为第1煎药液。再将药渣加水600毫升，煮沸后，小火煮30分钟，过滤，取药液约200ml，纳阿胶4.5克（一半）溶化，加鸡子黄1枚搅匀。为第2煎药液。 每日1剂，早服第1煎药液，晚服第2煎药液。
用途:
清热养阴 除烦安神 心血管神经官能症 心肾不交 咽干口燥 心烦失眠 舌红少苔 脉沉细数