饮食与营养-教学设计

第5章 人体的物质和能量来源于食物

第1节 饮食和营养 柘汪中学 蒋飞

一、教学目标:

1.知识目标

(1)说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 (2)举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物,并尝试对食物进行归类。 (3)举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。 2.能力目标

学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。 3.情感态度与价值观目标

(1)认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 (2)关注家人与自己的饮食营养。

二、教学重点:

1、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。 2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。

三、教学难点:

完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验,全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。

板书设计:

第5章 人体的物质和能量来源于食物

第1节 饮食和营养 柘汪中学 蒋飞

一、教学目标:

1.知识目标

(1)说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 (2)举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物,并尝试对食物进行归类。 (3)举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。 2.能力目标

学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。 3.情感态度与价值观目标

(1)认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 (2)关注家人与自己的饮食营养。

二、教学重点:

1、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。 2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。

三、教学难点:

完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验,全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。

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