人教版实验教材九年级（下）
《人类重要的营养物质》
教学设计方案
教学设计方案
十二单元课题1 人类重要的营养物质 预习学案
1．食物的成分主要有__________、__________、__________、__________、__________和__________等六大类，通常称为营养素。
2．__________是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子中。人体内的血红蛋白，各种酶都属于蛋白质。
3．人类食物所提供的总能量中有60%---70%来自__________；常见的糖包括__________[(C6H10O5)n]、
__________（C6H12O6）、__________(C12H22O11)；在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出能量。 4．__________是重要的营养物质，正常情况下，它每日供给人体能量的20%---25%
5.__________有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。它的需要量很小，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏维生素A会引起__________，缺乏维生素C会引起__________。
课外资料：
十大垃圾食品：
一、油炸类食品： 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 ： 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得
溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
十大健康食品：番茄、菠菜、果仁、西兰花、蓝莓、燕麦、绿茶、红酒、三文鱼、大蒜
课堂活动1：维生素连连看
维生素A
口腔溃疡，嘴角开
裂，舌炎 儿童的佝偻病，成人
维生素B2
的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血，抵抗力下降 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥
柠檬、橘子、苹果等
水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶 动物肝脏、瘦肉、小麦粉、绿叶蔬菜 动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜
课堂活动2：设计午餐食谱：
维生素C
维生素D
人教版实验教材九年级（下）
《人类重要的营养物质》
教学设计方案
教学设计方案
十二单元课题1 人类重要的营养物质 预习学案
1．食物的成分主要有__________、__________、__________、__________、__________和__________等六大类，通常称为营养素。
2．__________是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子中。人体内的血红蛋白，各种酶都属于蛋白质。
3．人类食物所提供的总能量中有60%---70%来自__________；常见的糖包括__________[(C6H10O5)n]、
__________（C6H12O6）、__________(C12H22O11)；在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出能量。 4．__________是重要的营养物质，正常情况下，它每日供给人体能量的20%---25%
5.__________有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。它的需要量很小，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏维生素A会引起__________，缺乏维生素C会引起__________。
课外资料：
十大垃圾食品：
一、油炸类食品： 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 ： 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得
溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
十大健康食品：番茄、菠菜、果仁、西兰花、蓝莓、燕麦、绿茶、红酒、三文鱼、大蒜
课堂活动1：维生素连连看
维生素A
口腔溃疡，嘴角开
裂，舌炎 儿童的佝偻病，成人
维生素B2
的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血，抵抗力下降 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥
柠檬、橘子、苹果等
水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶 动物肝脏、瘦肉、小麦粉、绿叶蔬菜 动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜
课堂活动2：设计午餐食谱：
维生素C
维生素D