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专题讨论
LIVESTOCKANDPOULTRYINDUSTRYNO．239
生物发酵床养猪是近年来兴起的一种新的模式，受到全行业广泛关注。但是该技术在生产应用中也受到自然条件、养猪场硬件设施、猪场疫病净化水平等因素的影响。在推广应用中应该因时、因地、因条件制宜。
革命》的文章中可以了解到我国早在
96年就引进了该项技术，福建省于2005年在全国率先开始了生物发酵床
的实际推广应用工作，取得了很好的效果。至今，该技术在已在福建、山东、吉林、黑龙江、广西、辽宁、湖南、湖北、浙江、江西、河南、江苏、四川、陕西、内蒙等20多个省区推广应用。其中山东省在生物发酵床养猪技术推广应用方面成为我国的典范。目前该省呈现出从南向北、从东向西快速推进的势头，到2008年7月底，山东省全省采取生物发酵床养猪的场（户）达到2222个，养猪发酵床总面积143.04万m2，饲养生猪121.62万头。其中：临沂、烟台、沂水、莱阳、诸城等养猪集中的5市，发酵床面积占全省的51.3%，生猪饲养量占全省的62.4%。根据成都市农林科学院畜牧研究所所作的一份调查报告知道该技术在成都乃至四川都取得了比较好的效益，促进了农业的可持续发展，促进了农民增收，为当地新农村建设找到了全新的道路。2008年5月在吉林省长春市召开的“全国自然养猪法示范推广经验交流会”上，农业部畜牧司副司长程金根对生物发酵床养猪技术应用前景表示乐观。他认为，我国养猪行业正从过去的散养阶段向规模化养殖阶段过渡，大规模养殖带来的环境污染问题十分严重，而具有“无臭味、无环境污染”优点的自然养猪法正好解决了这一问题。农业部也正在抓紧编写包括猪舍设计、垫料配制、饲养规程在内的操作规程，在山东、吉林等省份试点经验的基础上，向全国推广此项技术。因此可以从中看到生物发酵床养猪技术的推广进程必将继续下去并有加快的趋势。
生物发酵床养猪的利与弊
王
露
郭宗义
荣昌
（重庆市养猪科学研究所,重庆
中图分类号：S815.4
摘
要
文献标识码：A
402460）
文章编号：1008-0414(2009)03-0008-03
生物发酵床养猪技术的出现和推广，改变了现有的养猪模式，在一
些科学试验及实际生产中得出了高效益、低污染、省劳力等结论，同样也出现了费时、费力、高成本等说法。发酵床养猪在广大养殖户心中仍然存在不少的阴影或者疑问，围绕着其利与弊产生了一场争论，本文将利用所获得的资料对生物发酵床养猪技术进行论述。
关键词生物发酵床发展评价
Thebiologicalfermentationbedraisespigstechnicalthe
applicationpresentsituation
WANGLu，GUOZhong-yi
（Chongqingraisespigstheresearchinstitute，ChongqingRongchang，
402460，China）
Abstract:Thebiologicalfermentationbedraisedpigstechnicaltheappearance
andthepromotionbringssomenewhopestothepig-breedingindustrytochangeexistinghasraisedpigsthepattern，appearedthedifferentconclusioninsomescientificexperimentsandtheactualproduction，willberevolvingitsadvantageandtheshortcominghasanargument，thisarticlehasusedthematerialwhichobtainedtothebiologicalfermentationbedtocarryontheelaboration.
Keywords:Microorganismfermentationbed；develop；appraise
随着养猪行业的快速发展，传统的养猪模式带来了环境污染，为此，人们希望寻找到一种不会造成环境污染的养猪模式。近年来，生物发酵床养猪技术的兴起为整个养猪行业带来了一线新的希望，被称为一种环保、安全、有效的生态养猪法，创建养猪业可持续发展的新模式，于是国内不少人采用了生物发酵床养猪。不过从实际应用的效果来看，对于其优缺点存在着较大的争议，一些地方短期内见到了一些效果，同样在一些地方也存在应用效果很差的情况。
生物发酵床就是在猪舍垫料中添加枯草芽孢杆菌和酵母菌，通过生物发酵的方法，形成有利于猪生长发育的微生态系统，直接处理猪的排泄物，猪所排出的粪尿在垫料中被微生物迅速降解、并抑制致病性大肠杆菌等有害生物的繁殖，从而达到免冲猪舍、无臭味、节能增效、健康饲养的目的。同时在饲料中加入添加剂，通过饲料添加剂中的有益菌、蛋白酶、淀粉酶的作用，促进猪肠道对饲料的吸收，达到提高饲料利用率的目的
[1、2]
3生物发酵床养猪的利与弊日常我们能从很多的渠道了解到
生物发酵床养猪技术的相关信息，很多都是谈到它是如何如何的好，如何如何的受到推广和应用。在网上，凡是谈到发酵床的网页，都说得几乎一模一样：“猪舍连一只苍蝇也没有，无蚊蝇，不生蛆，猪舍一点臭味也没有。”同样也有将它贬为一文不值的技术，说它是自欺欺人。那么人们所说的优点和缺点又是什么呢？
。
2当前国内的应用情况及发展
趋势
从甘肃省畜牧管理总站的一篇名
1什么是生物发酵床
收稿日期：2009－2－3
为《实施生态环保养猪引领养猪技术
2009年3月畜禽业总239期
专题讨论
·9·
3.1目前的试验结论及优点（3）正常情况下可节省药费，猪吃了微生物菌以后，能帮助消化，还有一定程度下提高猪群的抵抗力。并且发酵床养猪法减少了药物的使用，同时减小了猪肉的药物残留问题[4]。
（4）节约水和能源，常规养猪，可能需大量的水来冲洗，而采用此法只需提供猪只的饮用水，能省80%～90%；发酵床产生热量，猪舍冬季无须耗煤耗电加温，冬天能节省能源支出[4]。
（5）据商业机构推广材料强调能节省饲料，原理是粪便给菌类提供丰富的营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪只通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白，补充了营养，因而在一定程度上可以相对节省一部分饲料[5]。
（6）垫料在使用1年半后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果[5]。
益生菌），或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低，虽然推广的商业机构强调发酵床养猪疾病较传统饲养发病率会下降，但不是不会发生，而当猪场和猪群发生呼吸道疾病时，养猪同行面临着两难的选择，不用药，猪生长速度缓慢，成活率和生长速度、饲料报酬均降低，利益得不偿失。另外，益生菌不可能抑制病毒，当猪场发生蓝耳病、圆环病毒等常见病毒性疾病，或者口蹄疫、猪瘟等烈性传染病时，连化学消毒药都不能使用，单纯靠隔离治疗疫病是不可能控制的，但一用药就不能再发酵了，并且病毒将长期存在于发酵床养猪猪舍的温床上，一旦发病将损失惨重[8]。
3.1.1试验结论:在浙江丽水市开展的
生物发酵床零排放养猪试验中得出了以下结论：该技术可提高饲料转化率，年均节省饲料10%左右，节水90%以上，节省劳力60%以上。发酵床一次制作可连续使用2～3年，垫料可直接用作有机肥。清洁环境，猪体健康，提高肉质。节省土地，排泄物真正达到零排放[3]。
华中农业大学动物科技学院在一项生物发酵床养猪技术养猪效果的试验中，按照生物发酵床养猪技术的要求建造猪舍，在猪舍发酵床铺设0.8m厚的有机垫料，在垫料和饲料中添加3种不同的微生物菌制剂产品，与传统养猪进行对比试验，试验猪从25kg左右饲养至90kg，结果证实，采用发酵床养猪技术较传统养猪日增重可提高
3.2.3发酵床是靠木屑、米糠等粉状
物吸收猪的排泄物，而猪有拱食的习惯，木屑、米糠等粉状物会因为猪拱食物进入呼吸道，造成呼吸道疾病[8]。
12.21%～14.54%，节省饲料8.60%～10.75%；育肥猪头均获利40.33元；且
猪粪中氨态氮及钙、磷含量分别减少
3.2缺点与不足
3.2.1日本、韩国等国家地处亚寒带，
在实践过程中确实效果明显。日本很多猪场猪舍内均装有空调。发酵床养猪猪舍内发酵起来温度太高，夏天不利于猪的健康生长。特别是在我国的南方地区，本来气温就很高，发酵散热虽然表层温度并不高，但使猪所处的环境温度上升，猪只生长速度缓慢、饲料报酬有所下降[6]。北京普罗顿生物技术研究所的一位工作人员走访了1家山东省较大的规模化猪场，调查生物发酵床的使用情况和效果时发现，该场用发酵床饲喂的猪只每头要增加20元的饲喂成本，没有取得理想的效益
[7]
3.2.4建设成本高，猪舍占地面积
49.57%、46.15%、27.97%，达到减量排
放和不污染环境的目标[4]。
生物发酵床养猪法就减少猪圈清理一项，可以节约劳动力50％以上；1个人可饲养500～1000头肥猪、100～
大，100m2只能养50～70头猪（每头猪占地面积1.5m2），而目前规模化养猪可饲养100头，现有的猪舍不能用，要一大笔费用来改造（要垫3尺厚的锯木，而且要杂木的）[9]。
200头母猪；饲喂商品猪可以提前10～15d出栏；100kg左右的肥猪，可以节
约20～25kg饲料、节水80%～90%，商品猪价格比普通猪每公斤高0.6～1元。即使不考虑人力节约的因素，每头猪可以增效50～80元[5]。
在中华养殖网的一篇名为《环保良种猪场的发酵床养猪技术》的文章中介绍到山东省沂水县畜牧局和部分养猪专业户也试验得出了生物发酵床养猪法以下结果：省工30%～50%，节水90%，省料10%，比传统养殖法节省三分之二的土地，1头100kg的猪可以增收50～80元。
3.2.5养猪成本不一定能下降。有些
发酵床养猪法的推广者强调一次性喷洒菌液可以维持很长时间的菌种生长。要知道，菌种的生长是和垫料的组成以及温湿度直接相关。就目前比较粗糙的垫料组成（甚至垫料的组成成分还可以根据当地资源进行调配），能否对菌种的生长提供适宜的条件呢？显然不行，那就需要定期喷洒，但菌液的成本代价又是非常高的，因为对浓度要求比较高，势必会增加成本。另外，猪在猪栏活动范围大，跑来走去消耗能量，饲料转化率可能下降[9]。
。玉林市水产畜牧业网认为，发酵床
垫料主要采用锯末，需求量大，并且要求是天然的没有经过化学处理的。但是市场供应的锯末不能满足这么大的需求量，并且很大一部分锯末都被压制成三合板，另有它用，且锯末价格比较高，这样一来将出现锯末难买不能持续生产同时造成投资成本升高的情况。同样在重庆市养猪科学研究所在
3.2.6发酵后在垫料中存在着大量
3.1.2实际中总结的优点：的霉菌毒素，猪有拱食的习惯，猪只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，抵抗力下降，饲料报酬不升而降，夏季猪舍内温度如果过高，将影响猪的生长发育[9]。
（1）发酵床养猪可以减轻对环境的污染，不需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而在饲养过程中暂时没有废弃物、排泄物排出养猪场，基本上实现了饲养过程中污染物的“零排放”标准，暂时减轻了养猪业对环境的污染[4]。
（2）相对节省人动力，能增强每员饲养量[4]。
2008年所做的生物发酵床第一阶段的
试验中，实际效果也不太理想，呈现猪只呼吸道感染，生长滞后，饲料转化率反而降低的试验结果。
3.2.7床面湿度必须控制在60%左
右，湿度过低不利于微生物繁殖，并会导致猪发生呼吸系统疾病，而湿度过高时，猪的寄生虫病危害又严重，猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发
3.2.2发酵床养猪法猪舍内不能使
用化学消毒药品和抗生素类药物，如果使用，将杀灭和抑制微生物（所谓的
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专题讨论
LIVESTOCKANDPOULTRYINDUSTRYNO．239
病，而且皮肤病危害严重[9]。
3.2.8发酵床养猪时，猪群转移较为
不便，饲喂也较麻烦，如果没有配合较先进的饲喂设备，饲养员的劳动量不一定能降低，根据目前我国的实际情况，大规模推行发酵床养猪法仍值得探讨，目前发酵床养猪法比较适合我国北方地区规模较小的养猪户（场）应用[9]。
生物发酵床养猪
与常规养猪效益对比试验
彭乃木1
黄展鹏1
王国忠2
（1浙江省瑞安市畜牧兽医局，浙江瑞安325200；2浙江省瑞安市林溪乡农办）中图分类号：S815.4
文献标识码：B
文章编号：1008-0414(2009)03-0010-02
3.2.9垫料在使用期满后，形成的废
随着养猪规模化、集约化程度的不断提高，养猪业面临着三大难题：一是质量安全；二是效益提高；三是环境治理。如何解决这些问题，特别是环境治理，方法较多但效果不好；近年来，我们采用生物发酵舍养猪，达到了免冲洗猪栏、零排放，环保型、无公害养殖之目的。为了验证生物发酵床养猪实际效果如何，我们于2007年开始开展了生物发酵舍与传统法养猪效益对比试验。现将结果报告如下：
发酵舍垫料采用温州益君生物科技有限公司发酵养猪技术进行配制，见表1。试验猪日粮参照“中国猪饲养标准”（83版）的标准配制的全价饲料，
原料冬季夏季
谷壳
锯末
弃物能否直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到“循环利用、变废为宝”？有无重金属等有害物质残留其中？在各地的情况不尽相同，有些地方不能消化这些废弃物，还得花巨资远距离运输处理。
对于生物发酵床养猪技术的利与弊，一时还不能下一个较为准确的定论。不同地区气候环境不同；所采用的技术有些差别；垫料的配制也不尽相同；更重要的是存在着管理水平上的差异。因此在实际中存在着使用效果好与坏的争论也就不足为奇。
表1不同季节所需的材料比例
%、kg／m3、g/m3
米糠
益君生态液
5060
5040
3.02.0
8070
20～60kg阶段：消化能12.97MJ/kg、粗
蛋白16%；60kg—出栏阶段：消化能
11.1
材料与方法试验分组
选择同一猪场的2幢猪舍，将其中
12.97MJ/kg、粗蛋白14%。试验猪采用
自动饮水，试验组生猪饮水每吨加生长液2kg。
3.2.10由于猪舍是半开放式的，受
外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。而且单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵速度就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿。
[9]
1幢猪舍改造为生物发酵舍；选择出生
时间、体重大小基本相同的健康无病的杜长大三元杂交仔猪600头，随机分为试验组300头，对照组300头；试验组饲养在发酵舍，对照组饲养在相邻的另一幢猪舍。
1.3试验时间
预饲期9，进行驱虫、健胃、预防
注射，然后随机分组进入正饲期106
d，从2007年5月8日开始到2007年8月18日结束。1.4
饲养管理
试验猪只1d2次定时饲喂，自由
主要参考文献
1.2垫料的配制与生长液
[1]洛东生物发酵舍零排放养猪技术培训教材（试用本）
表2
组别试验组对照组
样本数
增重情况比较表
头均末重
头均增重
头、kg、g
头均日增重
[2]覃大学.什么是发酵床养猪技术.湖南农业，2005(01)
头均始重
300300
22.57±5.8422.5±6.0
99.03±8.7291.75±16.72
76.4669.25
721653
[3]张丽辉.浅谈发酵床养猪技术.现代畜牧兽医，2008(04)
[4]帅起义.生物发酵床自然养猪技术养猪效果的试验报告.养猪，2008（05）
表3
组别试验组对照组
试验末总重
饲料消耗及饲料报酬对比表
总增重
总耗料
kg
每增重kg耗饲
[5]刘素梅.实用发酵床养猪技术.河北农业科技，2007（12）
2970927525
2293820775
7087868973
3.093.32
[6]王志强，沈晓昆.日本的发酵床养猪技术.世界农业，2004（02）
[7]盛清凯.发酵床养猪技术的优势与推广中存在的问题.猪业科学，2008（03）
组别
模式
水费
表4不同模式经济效益对比表
电费
人工费饲料费医药费垫料费
菌种
收入
试验组发酵床对照组常规法
元
盈余
[8]王远孝.发酵床养猪系统的卫生学评价.畜牧与兽医，2008（04）
0.810.0
1.53.5
15.030.0
690708
1550
200
450
1070969.5
282.7168.0
[9]林国徐.发酵养猪法技术要点及应用效果初报.福建畜牧兽医，2008（01）
收稿日期：2009－2－24
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生物发酵床养猪是近年来兴起的一种新的模式，受到全行业广泛关注。但是该技术在生产应用中也受到自然条件、养猪场硬件设施、猪场疫病净化水平等因素的影响。在推广应用中应该因时、因地、因条件制宜。
革命》的文章中可以了解到我国早在
96年就引进了该项技术，福建省于2005年在全国率先开始了生物发酵床
的实际推广应用工作，取得了很好的效果。至今，该技术在已在福建、山东、吉林、黑龙江、广西、辽宁、湖南、湖北、浙江、江西、河南、江苏、四川、陕西、内蒙等20多个省区推广应用。其中山东省在生物发酵床养猪技术推广应用方面成为我国的典范。目前该省呈现出从南向北、从东向西快速推进的势头，到2008年7月底，山东省全省采取生物发酵床养猪的场（户）达到2222个，养猪发酵床总面积143.04万m2，饲养生猪121.62万头。其中：临沂、烟台、沂水、莱阳、诸城等养猪集中的5市，发酵床面积占全省的51.3%，生猪饲养量占全省的62.4%。根据成都市农林科学院畜牧研究所所作的一份调查报告知道该技术在成都乃至四川都取得了比较好的效益，促进了农业的可持续发展，促进了农民增收，为当地新农村建设找到了全新的道路。2008年5月在吉林省长春市召开的“全国自然养猪法示范推广经验交流会”上，农业部畜牧司副司长程金根对生物发酵床养猪技术应用前景表示乐观。他认为，我国养猪行业正从过去的散养阶段向规模化养殖阶段过渡，大规模养殖带来的环境污染问题十分严重，而具有“无臭味、无环境污染”优点的自然养猪法正好解决了这一问题。农业部也正在抓紧编写包括猪舍设计、垫料配制、饲养规程在内的操作规程，在山东、吉林等省份试点经验的基础上，向全国推广此项技术。因此可以从中看到生物发酵床养猪技术的推广进程必将继续下去并有加快的趋势。
生物发酵床养猪的利与弊
王
露
郭宗义
荣昌
（重庆市养猪科学研究所,重庆
中图分类号：S815.4
摘
要
文献标识码：A
402460）
文章编号：1008-0414(2009)03-0008-03
生物发酵床养猪技术的出现和推广，改变了现有的养猪模式，在一
些科学试验及实际生产中得出了高效益、低污染、省劳力等结论，同样也出现了费时、费力、高成本等说法。发酵床养猪在广大养殖户心中仍然存在不少的阴影或者疑问，围绕着其利与弊产生了一场争论，本文将利用所获得的资料对生物发酵床养猪技术进行论述。
关键词生物发酵床发展评价
Thebiologicalfermentationbedraisespigstechnicalthe
applicationpresentsituation
WANGLu，GUOZhong-yi
（Chongqingraisespigstheresearchinstitute，ChongqingRongchang，
402460，China）
Abstract:Thebiologicalfermentationbedraisedpigstechnicaltheappearance
andthepromotionbringssomenewhopestothepig-breedingindustrytochangeexistinghasraisedpigsthepattern，appearedthedifferentconclusioninsomescientificexperimentsandtheactualproduction，willberevolvingitsadvantageandtheshortcominghasanargument，thisarticlehasusedthematerialwhichobtainedtothebiologicalfermentationbedtocarryontheelaboration.
Keywords:Microorganismfermentationbed；develop；appraise
随着养猪行业的快速发展，传统的养猪模式带来了环境污染，为此，人们希望寻找到一种不会造成环境污染的养猪模式。近年来，生物发酵床养猪技术的兴起为整个养猪行业带来了一线新的希望，被称为一种环保、安全、有效的生态养猪法，创建养猪业可持续发展的新模式，于是国内不少人采用了生物发酵床养猪。不过从实际应用的效果来看，对于其优缺点存在着较大的争议，一些地方短期内见到了一些效果，同样在一些地方也存在应用效果很差的情况。
生物发酵床就是在猪舍垫料中添加枯草芽孢杆菌和酵母菌，通过生物发酵的方法，形成有利于猪生长发育的微生态系统，直接处理猪的排泄物，猪所排出的粪尿在垫料中被微生物迅速降解、并抑制致病性大肠杆菌等有害生物的繁殖，从而达到免冲猪舍、无臭味、节能增效、健康饲养的目的。同时在饲料中加入添加剂，通过饲料添加剂中的有益菌、蛋白酶、淀粉酶的作用，促进猪肠道对饲料的吸收，达到提高饲料利用率的目的
[1、2]
3生物发酵床养猪的利与弊日常我们能从很多的渠道了解到
生物发酵床养猪技术的相关信息，很多都是谈到它是如何如何的好，如何如何的受到推广和应用。在网上，凡是谈到发酵床的网页，都说得几乎一模一样：“猪舍连一只苍蝇也没有，无蚊蝇，不生蛆，猪舍一点臭味也没有。”同样也有将它贬为一文不值的技术，说它是自欺欺人。那么人们所说的优点和缺点又是什么呢？
。
2当前国内的应用情况及发展
趋势
从甘肃省畜牧管理总站的一篇名
1什么是生物发酵床
收稿日期：2009－2－3
为《实施生态环保养猪引领养猪技术
2009年3月畜禽业总239期
专题讨论
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3.1目前的试验结论及优点（3）正常情况下可节省药费，猪吃了微生物菌以后，能帮助消化，还有一定程度下提高猪群的抵抗力。并且发酵床养猪法减少了药物的使用，同时减小了猪肉的药物残留问题[4]。
（4）节约水和能源，常规养猪，可能需大量的水来冲洗，而采用此法只需提供猪只的饮用水，能省80%～90%；发酵床产生热量，猪舍冬季无须耗煤耗电加温，冬天能节省能源支出[4]。
（5）据商业机构推广材料强调能节省饲料，原理是粪便给菌类提供丰富的营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪只通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白，补充了营养，因而在一定程度上可以相对节省一部分饲料[5]。
（6）垫料在使用1年半后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果[5]。
益生菌），或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低，虽然推广的商业机构强调发酵床养猪疾病较传统饲养发病率会下降，但不是不会发生，而当猪场和猪群发生呼吸道疾病时，养猪同行面临着两难的选择，不用药，猪生长速度缓慢，成活率和生长速度、饲料报酬均降低，利益得不偿失。另外，益生菌不可能抑制病毒，当猪场发生蓝耳病、圆环病毒等常见病毒性疾病，或者口蹄疫、猪瘟等烈性传染病时，连化学消毒药都不能使用，单纯靠隔离治疗疫病是不可能控制的，但一用药就不能再发酵了，并且病毒将长期存在于发酵床养猪猪舍的温床上，一旦发病将损失惨重[8]。
3.1.1试验结论:在浙江丽水市开展的
生物发酵床零排放养猪试验中得出了以下结论：该技术可提高饲料转化率，年均节省饲料10%左右，节水90%以上，节省劳力60%以上。发酵床一次制作可连续使用2～3年，垫料可直接用作有机肥。清洁环境，猪体健康，提高肉质。节省土地，排泄物真正达到零排放[3]。
华中农业大学动物科技学院在一项生物发酵床养猪技术养猪效果的试验中，按照生物发酵床养猪技术的要求建造猪舍，在猪舍发酵床铺设0.8m厚的有机垫料，在垫料和饲料中添加3种不同的微生物菌制剂产品，与传统养猪进行对比试验，试验猪从25kg左右饲养至90kg，结果证实，采用发酵床养猪技术较传统养猪日增重可提高
3.2.3发酵床是靠木屑、米糠等粉状
物吸收猪的排泄物，而猪有拱食的习惯，木屑、米糠等粉状物会因为猪拱食物进入呼吸道，造成呼吸道疾病[8]。
12.21%～14.54%，节省饲料8.60%～10.75%；育肥猪头均获利40.33元；且
猪粪中氨态氮及钙、磷含量分别减少
3.2缺点与不足
3.2.1日本、韩国等国家地处亚寒带，
在实践过程中确实效果明显。日本很多猪场猪舍内均装有空调。发酵床养猪猪舍内发酵起来温度太高，夏天不利于猪的健康生长。特别是在我国的南方地区，本来气温就很高，发酵散热虽然表层温度并不高，但使猪所处的环境温度上升，猪只生长速度缓慢、饲料报酬有所下降[6]。北京普罗顿生物技术研究所的一位工作人员走访了1家山东省较大的规模化猪场，调查生物发酵床的使用情况和效果时发现，该场用发酵床饲喂的猪只每头要增加20元的饲喂成本，没有取得理想的效益
[7]
3.2.4建设成本高，猪舍占地面积
49.57%、46.15%、27.97%，达到减量排
放和不污染环境的目标[4]。
生物发酵床养猪法就减少猪圈清理一项，可以节约劳动力50％以上；1个人可饲养500～1000头肥猪、100～
大，100m2只能养50～70头猪（每头猪占地面积1.5m2），而目前规模化养猪可饲养100头，现有的猪舍不能用，要一大笔费用来改造（要垫3尺厚的锯木，而且要杂木的）[9]。
200头母猪；饲喂商品猪可以提前10～15d出栏；100kg左右的肥猪，可以节
约20～25kg饲料、节水80%～90%，商品猪价格比普通猪每公斤高0.6～1元。即使不考虑人力节约的因素，每头猪可以增效50～80元[5]。
在中华养殖网的一篇名为《环保良种猪场的发酵床养猪技术》的文章中介绍到山东省沂水县畜牧局和部分养猪专业户也试验得出了生物发酵床养猪法以下结果：省工30%～50%，节水90%，省料10%，比传统养殖法节省三分之二的土地，1头100kg的猪可以增收50～80元。
3.2.5养猪成本不一定能下降。有些
发酵床养猪法的推广者强调一次性喷洒菌液可以维持很长时间的菌种生长。要知道，菌种的生长是和垫料的组成以及温湿度直接相关。就目前比较粗糙的垫料组成（甚至垫料的组成成分还可以根据当地资源进行调配），能否对菌种的生长提供适宜的条件呢？显然不行，那就需要定期喷洒，但菌液的成本代价又是非常高的，因为对浓度要求比较高，势必会增加成本。另外，猪在猪栏活动范围大，跑来走去消耗能量，饲料转化率可能下降[9]。
。玉林市水产畜牧业网认为，发酵床
垫料主要采用锯末，需求量大，并且要求是天然的没有经过化学处理的。但是市场供应的锯末不能满足这么大的需求量，并且很大一部分锯末都被压制成三合板，另有它用，且锯末价格比较高，这样一来将出现锯末难买不能持续生产同时造成投资成本升高的情况。同样在重庆市养猪科学研究所在
3.2.6发酵后在垫料中存在着大量
3.1.2实际中总结的优点：的霉菌毒素，猪有拱食的习惯，猪只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，抵抗力下降，饲料报酬不升而降，夏季猪舍内温度如果过高，将影响猪的生长发育[9]。
（1）发酵床养猪可以减轻对环境的污染，不需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而在饲养过程中暂时没有废弃物、排泄物排出养猪场，基本上实现了饲养过程中污染物的“零排放”标准，暂时减轻了养猪业对环境的污染[4]。
（2）相对节省人动力，能增强每员饲养量[4]。
2008年所做的生物发酵床第一阶段的
试验中，实际效果也不太理想，呈现猪只呼吸道感染，生长滞后，饲料转化率反而降低的试验结果。
3.2.7床面湿度必须控制在60%左
右，湿度过低不利于微生物繁殖，并会导致猪发生呼吸系统疾病，而湿度过高时，猪的寄生虫病危害又严重，猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发
3.2.2发酵床养猪法猪舍内不能使
用化学消毒药品和抗生素类药物，如果使用，将杀灭和抑制微生物（所谓的
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专题讨论
LIVESTOCKANDPOULTRYINDUSTRYNO．239
病，而且皮肤病危害严重[9]。
3.2.8发酵床养猪时，猪群转移较为
不便，饲喂也较麻烦，如果没有配合较先进的饲喂设备，饲养员的劳动量不一定能降低，根据目前我国的实际情况，大规模推行发酵床养猪法仍值得探讨，目前发酵床养猪法比较适合我国北方地区规模较小的养猪户（场）应用[9]。
生物发酵床养猪
与常规养猪效益对比试验
彭乃木1
黄展鹏1
王国忠2
（1浙江省瑞安市畜牧兽医局，浙江瑞安325200；2浙江省瑞安市林溪乡农办）中图分类号：S815.4
文献标识码：B
文章编号：1008-0414(2009)03-0010-02
3.2.9垫料在使用期满后，形成的废
随着养猪规模化、集约化程度的不断提高，养猪业面临着三大难题：一是质量安全；二是效益提高；三是环境治理。如何解决这些问题，特别是环境治理，方法较多但效果不好；近年来，我们采用生物发酵舍养猪，达到了免冲洗猪栏、零排放，环保型、无公害养殖之目的。为了验证生物发酵床养猪实际效果如何，我们于2007年开始开展了生物发酵舍与传统法养猪效益对比试验。现将结果报告如下：
发酵舍垫料采用温州益君生物科技有限公司发酵养猪技术进行配制，见表1。试验猪日粮参照“中国猪饲养标准”（83版）的标准配制的全价饲料，
原料冬季夏季
谷壳
锯末
弃物能否直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到“循环利用、变废为宝”？有无重金属等有害物质残留其中？在各地的情况不尽相同，有些地方不能消化这些废弃物，还得花巨资远距离运输处理。
对于生物发酵床养猪技术的利与弊，一时还不能下一个较为准确的定论。不同地区气候环境不同；所采用的技术有些差别；垫料的配制也不尽相同；更重要的是存在着管理水平上的差异。因此在实际中存在着使用效果好与坏的争论也就不足为奇。
表1不同季节所需的材料比例
%、kg／m3、g/m3
米糠
益君生态液
5060
5040
3.02.0
8070
20～60kg阶段：消化能12.97MJ/kg、粗
蛋白16%；60kg—出栏阶段：消化能
11.1
材料与方法试验分组
选择同一猪场的2幢猪舍，将其中
12.97MJ/kg、粗蛋白14%。试验猪采用
自动饮水，试验组生猪饮水每吨加生长液2kg。
3.2.10由于猪舍是半开放式的，受
外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。而且单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵速度就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿。
[9]
1幢猪舍改造为生物发酵舍；选择出生
时间、体重大小基本相同的健康无病的杜长大三元杂交仔猪600头，随机分为试验组300头，对照组300头；试验组饲养在发酵舍，对照组饲养在相邻的另一幢猪舍。
1.3试验时间
预饲期9，进行驱虫、健胃、预防
注射，然后随机分组进入正饲期106
d，从2007年5月8日开始到2007年8月18日结束。1.4
饲养管理
试验猪只1d2次定时饲喂，自由
主要参考文献
1.2垫料的配制与生长液
[1]洛东生物发酵舍零排放养猪技术培训教材（试用本）
表2
组别试验组对照组
样本数
增重情况比较表
头均末重
头均增重
头、kg、g
头均日增重
[2]覃大学.什么是发酵床养猪技术.湖南农业，2005(01)
头均始重
300300
22.57±5.8422.5±6.0
99.03±8.7291.75±16.72
76.4669.25
721653
[3]张丽辉.浅谈发酵床养猪技术.现代畜牧兽医，2008(04)
[4]帅起义.生物发酵床自然养猪技术养猪效果的试验报告.养猪，2008（05）
表3
组别试验组对照组
试验末总重
饲料消耗及饲料报酬对比表
总增重
总耗料
kg
每增重kg耗饲
[5]刘素梅.实用发酵床养猪技术.河北农业科技，2007（12）
2970927525
2293820775
7087868973
3.093.32
[6]王志强，沈晓昆.日本的发酵床养猪技术.世界农业，2004（02）
[7]盛清凯.发酵床养猪技术的优势与推广中存在的问题.猪业科学，2008（03）
组别
模式
水费
表4不同模式经济效益对比表
电费
人工费饲料费医药费垫料费
菌种
收入
试验组发酵床对照组常规法
元
盈余
[8]王远孝.发酵床养猪系统的卫生学评价.畜牧与兽医，2008（04）
0.810.0
1.53.5
15.030.0
690708
1550
200
450
1070969.5
282.7168.0
[9]林国徐.发酵养猪法技术要点及应用效果初报.福建畜牧兽医，2008（01）
收稿日期：2009－2－24