风险管理在如家酒店建设中的应用 Application of risk management in the construction
of Home Inns
专 业 项目管理
准考证号 [1**********]5
姓 名 张立新
指导教师 孙方园
2013 年 10 月 8 日
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文任务书
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文进度计划
注：⑴表中“实际完成内容”和“检查人签名”栏目要求用笔填写，其余各项均要求打印。 ⑵毕业论文及任务书一式二份，一份由继续教育学院留存，一份留给学生，任务完成后一并交。
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文质量指导教师评分表
年 月 日
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文质量评阅人评分表
年 月 日
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文答辩评分表
(答辩小组及答辩委员会专用) 年 月 日
摘 要
随着经济的发展，很多项目在建设中都成功应用了风险管理，酒店建设项目也应与时俱进，不断加强风险管理。目前，风险管理的方法理论逐渐完善，为更多项目的自身风险管理提供了理论指导。一方面，风险管理在传统的方法上不断发展，逐渐形成了一套现代化的科学管理方法，能够更好的对风险进行预测、识别、评估和科学分析，有利于管理人员对风险进行控制，运用有效的风险控制对策组合进行处理；另一方面，风险管理由以前传统单一的处理风险的手段发展为多样化的处理方法，把各种控制风险的措施综合起来形成最佳组合，这吸引了更多的项目积极的采用风险管理方法，使风险管理的各种手段倍受青睐。酒店行业发展速度越来越快，规模越来越大，酒店建设系统在社会生产各方面得到广泛的应用，同时伴随而来的就是各种风险因素的产生，风险事件的发生概率大大增加并且造成的损失规模也增大很多。因此，各项目组将承担更高的管理责任，对风险管理的研究和运用具有很大的意义。本文从项目的定义特点入手，通过对酒店建设项目风险管理理论在酒店建设中的实际应用情况进行分析，描述了具体的风险控制过程，并以如家连锁酒店为例，分析了其酒店建设过程中对风险管理理论的应用并提出了今后的建议。
关键词：风险；风险管理；风险控制；风险监控
Abstract
With economic development, many projects have been successfully applied in the construction of risk management, hotel construction projects should advance with the times, constantly strengthen risk management. Currently, the risk management approach theory gradually improve as more projects of their risk management provides a theoretical guidance. On the one hand, risk management in the traditional methods of continuous development, and gradually formed a set of modern scientific management methods, better able to anticipate risks, identify, assess and scientific analysis, in favor of risk management controls, the use of combination of effective risk control measures for processing; other hand, the risk management process from the previous traditional single means of the development of risk diversification approach, the various risk control measures together form the best combination, which attracts more number of projects active risk management methods employed, so that a variety of risk management tools acclaimed. Faster and faster development of the hotel industry, the increasing scale, the hotel building systems in all aspects of social production is widely used, and is accompanied by the generation of various risk factors, risk events greatly increase the probability of occurrence and cause the scale of losses also increased a lot. Therefore, the project management team will assume greater responsibility for the research and application of risk management has great significance. This definition of features from the project start,
through the hotel construction project risk management theory in hotel projects in the practical application of the analysis, describing the specific risk control process, and as hotel chains, for example, an analysis of its hotel construction process application of the theory of risk management and made recommendations for the future. Keywords：risk; risk management; risk control; risk control
目录
第一章 绪 论 ................................................... 1
1.1选题的背景和意义 ........................................... 1
1.2项目的概念和特性 ........................................... 1
1.2.1项目的定义 .............................................. 1
1.2.2项目的特性 .............................................. 2
1.3主要研究内容与论文结构 ..................................... 3
1.3.1主要研究内容 ............................................ 3
第二章 酒店建设项目风险管理理论 ................................ 3
2.1 项目管理理论 ............................................... 4
2.2 项目风险管理理论 ........................................... 4
2.2.1项目风险的定义 .......................................... 4
2.2.2项目风险管理概念 ........................................ 5
2.2.3 项目风险管理的主要内容 ................................. 5
第三章 风险管理在如家酒店建设中应用实例 ........................ 7
3.1项目背景 ................................................... 7
3.2 项目概况 ................................................... 7
3.3酒店建设项目风险管理 ....................................... 7
3.3.1风险识别 ................................................ 7
3.3.2风险度量 ................................................ 9
3.3.3风险应对措施 ............................................ 9
3.3.4项目实施中的风险控制 ................................... 10
第4章 结论与展望 ............................................. 12
4.1项目总结 .................................................. 12
4.2展望 ...................................................... 12
参考文献 ..................................................... 13
致谢 ......................................................... 14
第一章 绪 论
1.1选题的背景和意义
近年来，国内的一些专家学者对这一概念的研究越发显得多了起来，以下是本人对国外部分专家学者对该概念的归纳总结。现如今，经济型酒店凭借其低投入、高收益资金流动性强等特点占领了较大的市场规模。国内各大经济型酒店扩张速度飞快，另外，美国的“速 8”、法国雅高集团的“宜必思”也相继进入国内，这加大了我国经济型酒店的竞争。因此各企业都争相提高管理水平，希望可以通过不断完善自身的管理来应对激烈的市场竞争。近几年项目管理在各行各业得到了广泛应用，其中，项目做好项目风险管理是各酒店发展的内在要求。项目风险管理通过对外部资源的充分利用，有效地帮助企业对风险因素进行识别和控制，极大地促进了企业的发展，减少了企业发生损失的概率。但是我国的软件开发水平还较低，对于风险管理理论还不能充分的利用，没有形成规范化的管理。因此，对风险管理如何在酒店建设中应用进行研究具有重大的意义。
1.2项目的概念和特性
1.2.1项目的定义
现代项目管理认为：项目是一个组织为实现既定的目标，在一定的时间、人员和其它资源的约束条件下，所开展的一种有一定独特性的、一次性的工作。项目是人类社会特有的一类经济、社会活动形式，是为创造特定的产品或服务而开展的一次性活动。因此，凡是人类创造特定产品或服务的活动都属于项目的范畴。项目可以是建造一栋大楼，开发一个油田，或者建设一座水坝，像国家大剧院的建设、大庆油田的建设、三峡工程建设都是项目；项目也可以是一项新产品的开发，一项科研课题的研究，或者一项科学试验，像调频空调的研制、艾滋病新药的研究、转基因作物的实验研究都是项目；项目还可以是一项特定的服务，一项特别的活动，或一项特殊的工作，像组织一场婚礼、安排一项救灾义演、开展一项缉毒活动等也都是项目。对于项目的定义，人们从不同的角度给出了许多不同的定义，其中有代表性的有如下几种：
1.美国项目管理协会（PMI）的定义
项目是为创造特定产品或服务的一项有时限的任务。其中：‘时限’是指每一个项目都有明确的起点和终点；‘特定’是指一个项目所形成的产品或服务在关键特性上不同于其他的产品和服务。
2.麦克·吉多的定义
项目就是以一套独特而又相互关联的任务为前提，有效利用资源，为实现一个特定的目标所作的努力。
1.2.2项目的特性
各种不同专业领域中的项目在内容上可以说是千差万别，不同项目都有自己的特性。但是从本质上说，项目是具有共同特性的，不管是科研项目、服务项目还是房地产开发项目，它们的根本特性是相同的。项目的这些共同特性可以概括如下：
1.目的性
项目的目的性是指任何一个项目都是为实现特定的组织目标服务的。因此，任何一个项目都必须根据组织目标确定出项目的目标。这些项目目标主要分两个方面，其一是有关项目工作本身的目标，其二是有关项目产出物的目标。前者是对项目工作而言的，后者是对项目的结果而言的。例如，对一栋建筑物的建设项目而言，项目工作的目标包括项目工期、造价、质量和安全等方面的目标，项目产出物的目标包括建筑物的功能、特性、使用寿命和使用安全性等方面的目标。同样，对于一个软件开发项目而言，项目工作的目标包括软件开发周期、开发成本、质量、软件开发的文档化程度等方面的目标，项目产出物（软件产品）的目标包括软件的功能、可靠性、可扩展性、可移植性等方面的目标。在许多情况下项目的目的性这一特性是项目最为重要和最需要项目管理者关注的特性。
2.独特性
项目的独特性是指项目所生成的产品或服务与其他产品或服务都有一定的独特之处。通常一个项目的产出物，即项目所生成的产品或服务，在一些关键方面与其他的产品和服务是不同的。每个项目都有某些方面是以前所没有做过的，是独特的。例如，每个人的婚礼都是一个项目，一个任何另一个人的婚礼总会有许多独特的（不同的）地方，虽然按照一定的习俗，婚礼会有一些相同的成分，但是这并不影响个人婚礼的独特性。再比如，人们建造了成千上万座办公大楼，这些大楼在某个或一些方面都有一定的独特性，这些独特性包括：不同的业主、不同的设计、不同的位置和方位、不同的承包商、不同的施工方法和施工时间等等。许多社会生产或服务业务项目都会有一定的共性，即相同的东西，但是这并不影响项目的独特性这一重要特性。
3.一次性
项目的一次性（也被称为“时限性”）是指每一个项目都有自己明确的时间起点和终点，都是有始有终（不是不断重复、周而复始的）。项目的起点是项目开始的时间，项目的终点是项目的目标已经实现，或者项目的目标已经无法实现，从而中止项目的时间。项目的一次性与项目持续时间的长短无关，不管项目持续多长时间，一个项目都是有始有终的。例如，树立一座纪念碑所用的时间是短暂的，各种计算机操作系统的开发时间相对比较长，但是它们都有自己的起点和终点。这就是项目的一次性特性，项目在其目标确立后开始，项目在达到目标时终结，没有任何项目是不断地、周而复始地持续下去的。项目的一次性是项目活动不同于一般日常运营活动的关键特性。
4.制约性
项目的制约性是指每个项目都在一定程度上受客观条件和资源的制约。客观条件和资
源对于项目的制约涉及到项目的各个方面，其中最主要的制约是资源的制约。项目的资源制约包括：人力资源、财力资源、物力资源、时间资源、技术资源、信息资源等各方面的资源制约。因为任何一个项目都是有时间限制的，任何一个项目都有预算限制；而且一个项目的人员、技术、信息、设备条件、工艺水平等也都是有限制的。这些限制条件和项目所处环境的一些制约因素构成了项目的制约性。项目的制约性也是决定一个项目成败的关键特性之一。通常，一个项目在人力、物力、财力、时间等方面的资源宽裕，制约很小，那么其成功的可能性就会非常高；情况相反时项目成功的可能性就会大大降低。
5.其它特性
项目除了上述特性以外还有其他一些特性，这包括：项目的创新性和风险性、项目过程的渐进性、项目成果的不可挽回性、项目组织的临时性和开放性等等。这些项目特性是相互关联和相互影响的。例如，项目的创新性和风险性就是相互关联的，而项目的风险性又是由于项目的独特性、制约性和一次性造成的。因为一个项目的独特之处多数需要进行不同程度的创新，而创新就包括着各种的不确定性，从而造成项目风险。另外，项目组织的临时性和项目成果的不可挽回性也主要是由于项目的一次性造成的，因为一次性的项目活动结束以后，项目组织就需要解散，所以项目组织就是临时性的；而项目活动是一次性的不是重复性的，所以项目成果一旦形成多数是无法改变的。例如，一次大型的体育比赛活动就是一个项目，这种项目的管理组织多数是临时的，比赛结束以后项目组织就解散了，而比赛过程中所形成的有问题的比赛结果多数都是无法变更的，像参赛者因迟到而弃权的结果就是无法改变的。
1.3主要研究内容与论文结构
1.3.1主要研究内容
本文首先对项目的定义及特点进行了阐述，同过以如家酒店为实例，详细对风险管理在酒店建设项目中的应用进行研究，并对其以后的发展提出建议。
1.3.2论文结构安排
论文首先对文中涉及到的相关概念理论进行阐述，之后对本文所研究的项目风险理论详细介绍，说明了项目管理和项目风险管理的概念以及项目风险管理的内容。然后对风险管理在实际案例中的应用情况进行阐述，介绍了项目的背景概况等详细情况，案例中的风险管理情况进行了分析得出一套有效地风险控制体系，只够对全文进行了总结。
第二章 酒店建设项目风险管理理论
2.1 项目管理理论
现代项目管理认为：项目管理是运用各种知识、技能、方法与工具，为满足或超越项目有关各方对项目的要求与期望所开展的各种管理活动。其中，一般项目的有关各方需要满足的要求与期望主要涉及下述几个方面：
1. 对项目本身的要求与期望
2. 项目有关各方不同的需求和期望
3. 项目已识别的需要与期望
4. 项目尚未识别的要求和期望
2.2 项目风险管理理论
按照项目风险有无预警信息项目风险可以分成两种不同性质的风险，所以也有两种不同的项目风险管理理论。一种是针对无预警信息项目风险的管理方法和理论，由于这种风险很难提前识别和跟踪，所以难以进行事前控制，而只能在风险发生时采取类似“救火”式的方法去控制或消减这类项目风险的后果。所以无预警信息项目风险的管理控制主要有两种方法，其一是消减项目风险后果的方法，其二是项目风险转移的方法（即通过购买保险等方式转移风险的方法）。项目风险管理的另一种理论和方法是针对有预警信息项目风险的（绝大多数项目风险都属于这一类），对于这类风险人们可以通过收集预警信息去识别和预测它，所以人们可以通过跟踪其发生和发展变化而采取各种措施控制这类项目风险。
对于一个项目来说，究竟存在有什么样的风险，一方面取决于项目本身的特性（即项目的内因），一方面取决于项目所处的外部环境与条件（即项目的外因）。内因主要取决于参加项目的团队成员情况，他们对于风险的认识能力以及团队成员之间的沟通等。不同的项目、不同的项目环境与条件、不同的团队成员与团队间的沟通会有不同的项目风险。外因主要取决于项目风险的性质和影响因素的发展变化。不同的影响因素和不同的发展变化规律决定了不同的项目风险。
2.2.1项目风险的定义
一般认为：项目风险是指由于项目所处环境和条件本身的不确定性，和项目业主/客户、项目组织或项目其他相关利益者主观上不能准确预见或控制的影响因素，使项目的最终结果与当事者的期望产生背离，从而给当事者带来损失的可能性。形成项目风险的根本原因是人们对于项目未来发展与变化的认识和应对等方面出现了问题。
通常，人们对于事物的认识可以划分成三种不同的状态，即：拥有完备信息的状态、拥有不完备性信息的状态和完全没有信息的状态。三种不同的认识状态决定了人们的决策和当事者的期望。
2.2.2项目风险管理概念
项目风险管理是指通过项目风险识别、风险界定和风险度量等工作去认识项目的风险，并以此为基础通过合理地使用各种风险应对措施和管理方法对项目风险实行有效的控制，以及妥善地处理项目风险事件所造成的不利结果，以最少的成本保证项目总体目标的实现等管理工作。项目风险管理的主体是项目经理和项目业主/客户，他们必须采取有效措施确保项目风险处于受控状态，从而保证项目目标最终能够实现。项目的一次性使项目的不确定性比日常运营活动大得多，而且项目风险一旦形成后果则没有改进和补偿的机会，所以项目风险管理的要求通常要比日常运营管理中的要求高许多，而且项目风险管理更注重项目前期阶段的风险管理和预防工作，因为这一时期项目的不确定因素较多，项目风险高于后续阶段。
2.2.3 项目风险管理的主要内容
项目风险管理工作的主要工作和内容包括如下几个方面：
（1) 项目风险的识别
这是指识别和确定项目究竟存在哪些风险，这些风险可能影响项目的程度和可能带来的后果的一项项目风险管理工作。项目风险识别的主要任务是找出项目风险，识别引起项目风险的主要因素，并对项目风险后果作定性的估计。项目风险识别中最重要的原则是通过分析和因素分解，把比较复杂的事物分解一系列要素，并找出这些要素对于事物的影响、风险和大小。在识别项目风险时需要将一个综合性的项目风险问题首先分解成为许多具体的项目风险问题，再进一步分析找出形成项目风险的影响因素。在识别项目风险的影响因素时也需要使用分析和分解的原则，而且对于项目风险后果的识别也需要使用分析和分解的原则。在这种分析和分解的过程中，各种树形分析方法，如故障树、风险树等方法，就成了常用风险识别方法。项目风险识别在很大程度上还取决于项目决策者与风险分析者的知识与经验，因此，像德尔菲法、专家会议法、情景分析法这样一些“软科学”的方法都使用的较多。
（2) 项目风险的度量
项目风险的度量是指对项目风险和项目风险后果所进行的评估和定量分析这样一项项目风险管理工作。项目风险度量的任务是对项目风险发生可能性大小和项目风险后果的严重程度等做出定量的估计或做出这新情况的统计分布描述。项目风险是一种不确定性，即存在着会出现一定经济损失的可能性。人们之所以会冒一定风险去开展一个项目，就是因为项目风险可能发生，也可能不发生，因此，发生项目风险发生概率（P）是度量风险
可能性的一个主要参数。其次，项目风险的大小同其风险后果的严重程度有关，所以其项目风险后果严重程度（Ｃ，损失多少）也是度量项目风险大小的一个基本参数。因此，项目风险度量R就可看成项目发生概率Ｐ与项目风险后果严重程度Ｃ的函数，即有：
Ｒ＝Ｆ（Ｐ，Ｃ）
要估计项目风险可能性Ｐ，就需要使用统计学的方法和一些主观估计等方法，因为有许多风险可能性的数据是要靠主观估计给定的。
（3) 制定项目风险应对措施
确定对项目风险的应对措施也是项目风险管理中一项非常重要的工作。项目风险识别和度量的任务是确定项目风险大小及其后果，制定项目风险应对措施的任务是计划和安排对于项目风险的控制活动方案。在制定项目风险应措施的过程中需要采用一系列的项目风险决策方法，如等。在制定项目风险应对措施的工作中，通常做项目风险成本与效益分析、效用分析、多因素分析和集成控制等方法。在制定项目风险应对措施时必需充分考虑项目风险损失和代价的关系。这里所说的“代价”是指为应对项目风险而进行的信息收集、调查研究、分析计算、科学实验和采取措施等一系列活动所花的费用。因此一方面要设计好项目风险应对的措施，尽量减少风险应对措施的代价。另一方面，在制定项目风险应对措施时还必须要考虑风险应对措施可能带来的收益，并根据收益的大少决定是否需要付出一定量的代价去应对项目风险，避免出现得不偿失的情况。
（4) 项目风险的控制
这是指根据项目风险识别、度量和制定的项目风险应对措施所开展的，对于整个项目全过程中各种风险的控制工作。项目风险控制工作的具体内容包括：根据项目发展与变化的情况，不断地重新识别和界定项目的风险，不断地更新项目风险应对措施，不断地决策和实施项目风险应对措施，以最终确保项目目标的成功实现。确切地说，项目风险控制工作是一个动态的工作过程，在这一过程中项目风险管理的各项作业（包括项目风险识别、界定和项目风险应对措施的制定）是相互交叉和相互重叠开展和进行的。通常，在项目各个阶段都要开展项目风险控制，这种控制是以一种周而复始地、全面地开展项目风险识别、界定、应对措施制定和实施（项目风险应对措施的实施就是项目风险控制核心内容）的工作循环。
第三章 风险管理在如家酒店建设中应用实例
3.1项目背景
项目管理近几年得到了众多企业的运用，发展速度不断加快，但是在我国由于软件开发的技术发展跟不上进度，使得项目管理水平较低。
本案例以如家连锁酒店建设项目为例，说明对酒店项目进行管理控制的一般过程。本案例重点讨论了如何进行酒店建设项目的项目风险管理。
3.2 项目概况
如家酒店连锁公司由中国旅游业两大巨头（携程旅行网和首都旅游集团）合资成立，公司是从高端切入中国经济型酒店市场的战略投资者。在其蒸蒸日上的背后，还存在着许多不乐观因素，服务水平有待提升、管理模式需要升级等，都是不可忽视的问题。作为经济型酒店，如家酒店在建设中通过品牌经营的方式投资酒店、出售特许经营权、发展市场营销联盟店，并为加盟酒店提供品牌、销售、管理、培训、技术等支持及服务，以增强其竞争力和盈利能力，共同为中国酒店业创造一个消费者信赖和忠诚的连锁国际品牌。
3.3酒店建设项目风险管理
3.3.1风险识别
项目风险识别是一项贯穿项目实施全过程的项目风险管理工作。这项工作的目标是识别和确定出项目究竟有哪些风险，这些项目风险究竟有哪些基本特性，这些项目风险可能会影响项目哪些方面等。在如家连锁酒店的建设项目中，技术风险、进度风险、资金风险、其他外部风险等是几个主要的风险来源。通过采取头脑风暴法，并充分考虑了外部专家的意见，共得出了以下8大风险：
1.需求风险：
（1）企业项目中需求不断变化，有时会添加额外的需求。
（2）处理需求变化的控制水平低，
（3）客户没有参与进来。
2.计划编制风险：
（1）计划、资源和产品定义全部按照客户或上层管理者的要求，并且他们的要求出现偏差。
（2）计划的制定理想化，不实际。
（3）成员在计划的执行中出现问题，工作水平低
（4）酒店在创新时，在设计和实现上花费了比预想的更多的时间
3组织和管理风险
（1）技术决策只由上层领导或市场人员制定，增加了计划时间，降低了计划进
度。
（2）项目组的工作效率较低
（3）管理层花费很长的时间进行审核、决策
（4）用于项目计划的预算减少
（5）项目组因对管理层的决定不满意降低了积极性
（6）工作规范不完善，导致工作出现失误和问题
4人员风险
（1）对于人员的培训等项目没有做好
（2）开发人员和管理层之间缺少沟通，导致决策时间长，影响进度。
（3）人员的积极性没有充分调动，降低了工作效率。
（4）有部分人员对于酒店的建设项目和环境不够适应和熟悉。
（5）项目中有新的开发人员加入时，还需要重新培训，并与现有人员做好沟通，
（6）降低了现有成员的工作效率。
（7）项目中的工作人员之间关系不和，无法有效地进行合作，影响工作
（8）项目中找不到合适的开发人员，使得不合适的工作人员不能调离，影响了工作进度，使其他成员不满。
5开发环境风险
（1）建设工具不到位
（2）新的开发工具需要人员重新学习，花费较多的时间
（3）建设工具设备不如预想的效果好，开发人员需要时间创建工作环境或者切换
（4）到新的工具。
（5）设施到位不及时
（6）设施虽到位，但不配套，例如缺少电话、网线、办公用品等。
（7）设施拥挤、杂乱或者破损。
（8）酒店建设中资金、原料的的准备跟不上
6客户风险
（1）客户对酒店建设的项目不满意，使得某些地方需要返工
（2）没有有效采纳客户的意见，造成与客户需求不同
7设计和实现风险
（1）设计不合格，需要反复修改，增加时间的花费
（2）酒店需要的某些功能达不到预想的结果，开发人员需要重新开发另一个新功能
（3）过高估计了增强型工具对计划进度的节省量
（4）开发的模块之间不能实现合成，需要重新返工
8过程风险
（1）有些工作需要用纸面的方式，降低了预期速度
（2）前期的保证质量不真实，导致后期需要重复进行工作
（3）对酒店建设策略和标准规范没有有效遵循，导致质量不合格，甚至需要重新开发
（4）反之，对酒店建设策略和标准规范太过于遵循，使得工作古板没有活力，增加了很多无用工作
（5）向管理层写进程报告占用开发人员很多时间
（6）风险管理过程不够细心，导致很多重大项目风险没有发现。
3.3.2风险度量
项目风险度量的主要作用是根据这种度量去制定项目风险的应对措施以及开展项目风险的控制。项目风险度量是对于项目风险的影响和后果所进行的评价和估量。在如家酒店建设项目中，采用了定量和定性相结合的方式对风险进行度量，使结果综合全面。通过分析发现的结果是需求风险在8大风险中居于首位，是必须要重视的风险，其次为设计和实现风险。同时，在对这两大风险进行管理时也不能够忽略其他风险。
3.3.3风险应对措施
通过主观努力和采取措施能够避免或消减项目风险损失，所以应该制定各种各样的项目风险应对措施，并通过开展项目风险控制落实这些措施，从而避免或消减项目风险所带来的损失。
在本案例中，酒店建设中风险发生应对措施主要由以下几点：
1.减轻风险策略
通过缓和等柔性手段来减轻风险，使发生风险的概率降低，并使风险带来的破坏和损失降到最低限度。在酒店建设中，若想减轻项目能够顺利进行的风险，可以通过公开招标等行为对项目进行招标。
2预防风险策略
是酒店预防安全问题时经常要用到的策略。酒店需要未雨绸缪，采取措施来主动的进行风险管理。
3.回避风险策略
这是从根本上放弃使用有风险的项目资源、项目技术、项目设计方案等，从而避开项目风险的一类风险应对措施。酒店的项目若实施时面临巨大威胁，风险测评证实了这一点，并且没有更好的方法，保险公司拒绝承保这样大的风险时，就应当采取此措施，放弃项目的实施。
4.技术措施
选择有弹性的，抗风险能力强的技术方案，而不用新的未经过酒店建设实用的不成熟的建设方案；对酒店环境等具体情况进行详细勘察和鉴定，预先进行模拟，准备多套备选方案，采用各种保障措施。
5.组织措施
6.对风险很大的项目加强计划工作，选派最得力的技术和管理人员，特别是项目经理；将风险责任落实到各个组织单元，是大家有风险意识；在资金、人力资源上对风险大的建设项目中予以保证，在同期项目中提高它的优先级别，在实施过程中严密的控制。
7.保险
对于无法排除的风险，例如酒店设施的损坏，第三方责任。酒店建设中员工的工伤等可以通过购买保险的方式解决，由保险公司来承担发生风险时的损失，减轻酒店的损失程度。酒店需要提前支付保险金，同时要注意保险范围、赔偿条件、理赔程序、赔偿额度等。
3.3.4项目实施中的风险控制
1.项目风险控制的目标
项目风险控制的目标主要有如下几种：
（1) 努力及早识别项目的风险
项目风险控制的首要目标是通过开展持续的项目风险识别和度量工作及早地发现项目所存在的各种风险以及项目风险的各方面的特性，这是开展项目风险控制的前提。
(2) 努力避免项目风险事件的发生
项目风险控制的第二个目标是在识别出项目风险后，通过采取各种风险应对措施，积极避免项目风险的实际发生，从而确保不给项目造成不必要的损失。
(3) 积极消除项目风险事件的消极后果
项目的风险并不是都可以避免的，有许多项目风险会由于各种原因而最终发生了，对于这种情况项目风险控制的目标是要积极采取行动，努力消减这些风险事件的消极后果。
(4) 充分吸取项目风险管理中的经验与教训
项目风险控制的第四个目标是对于各种已经发生并形成最终结果的项目风险，一定要从中吸取经验和教训，从而避免同样风险事件的发生。
2.风险控制的内容及方法
项目风险控制的内容主要包括：持续开展项目风险的识别与度量、监控项目潜在风险的发展、追踪项目风险发生的征兆、采取各种风险防范措施、应对和处理发生的风险事件、消除和缩小项目风险事件的后果、管理和使用项目不可预见费、实施项目风险管理计划等。
如家经济型酒店项目中的具体需求风险监控过程方法：
(1)风险监控和预警
风险监控和预警是项目控制的内容之一。在工程中不断的收集和分析各种信息，捕捉风险前奏的信号。
（2）及时采取措施控制风险的影响。风险一经发生则应积极地采取措施，降低损失，防止风险的蔓延。
（3）即使发生风险也要保证建设项目的实施
控制酒店建设的顺利进行，保证完成计划的目标，防止因风险带来的工作中断造成时间拖延、成本超支。另外，修改原定的计划和方案设计，调整现有的状态，争取获得风险的赔偿，例如向保险公司尽可能获取最高限度的赔偿。
第4章 结论与展望
4.1项目总结
风险管理是项目取得成功的重要保障，在项目管理理论中战友重要地位。在目前的经济发展中，市场的竞争越来越激烈，风险因素也不断增多。如何在实际的项目管理中应用风险管理的只是成为了一个迫切需要研究的课题。在本文对酒店项目风险管理应用的研究中，详细阐述了风险及风险管理的概念，针对酒店项目的特点，对酒店项目风险管理的现状做出了研究，有针对性地建立了一套风险管理的应用模式。通过健全风险已经机制、风险监控、实时监控风险、理顺组织结构从而达到控制成本的目的。另外，通过对如家连锁酒店风险管理的详细研究，提出了风险管理的框架，根据全面风险管理的概念，找到了解决方案，使风险控制管理工作能够有序顺利进行。在项目风险管理系统模型具体运用过程中，还应该注意以下几个问题：首先应注重项目立项阶段的风险管理；其次，应将项目风险管理系统模型运用于项目的全过程；最后，应成立专门的阻滞剂后或委托能够胜任此项工作的专业机构进行项目风险管理工作。在运用风险管理系统模型时，应认真做好这一工作，从而更好的管理风险、提高投资效益，这对于项目顺利完成，提高项目效益有重要的指导意义。
4.2展望
随着世界经济全球化进程的推近，各国的经济活动越来越紧密地联系在一起，全球范围内的生产要素流动和优化组合日益突出，资本聚集、产业集中和市场垄断竞争的程度也越来越高，形成了一批全球性的大公司、大集团。中国各行各业也将进一步融入国际化体系，我国的企业将直接面对来自国际巨鳄的强劲挑战。随着中国市场开放程度的不断提高，各行业面临的风险也将与日俱增。如何在激烈的竞争中立足，如何防范和管理新的风险因素产生，尽早化解已经形成的风险，及在与跨国的竞争中立于不败之地，将是我国企业在今后要更加重视的问题和挑战。
参考文献
[1] 戚安邦主编，项目管理学，科学出版社，2007
[2] 沈建明等编著，项目风险管理，机械工业出版设，2010年
[3] 张玮、凌云等编著，管理学原理，合肥工业大学出版社，2007年
[4] 贾永海主编，饭店财务管理，高等教育出版社，2009年
[5] 王家远等主编，建设项目风险管理，水利水电出版社。2004年
[6] 张涛主编，项目风险管理，学苑出版社，2007年
[7] 全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会主编，建设工程项目管理，建筑工业出版社，2010年
[8] 四川省建设工程质量安全监督总站主编，建设工程质量验收规范实施指南，西南交通大学出版社，2007年
[9] 曹庆贵主编，企业风险管理与监控预警，煤炭工业出版社。2006年
[10]王勇等主编，项目管理知识体系指南，电子工业出版社，2009年
[11]王春英主编，项目管理，哈佛商学院出版公司。2009年
[12]王洪等主编，建设项目管理，机械工业出版社，2007年
[13]瓦尔特等主编，酒店规划与发展，辽宁科学技术出版社。2002年
[14]胡平等主编，经济型酒店投资与管理，中国路由出版社
[15]杜学主编，经济型酒店管理，立信会计出版社，2004年
[16]梅启智，减灾与风险管理，科学导报，93年第4期
[17]江兵，组合概率在风险分析中的应用，决策与决策支持系统，94年第4期
[18]顾孟迪，雷鹏，风险管理，背景清华大学出版社，2005年1月
[19]王卓甫，风险及其应对，北京：中国水利水电出版社，2005年10月
[20]唐文哲，强茂山，陆佑楣，陈云华，基于伙伴关系的项目风险管理研究，水力发电，2006（7）
致谢
毕业论文暂告收尾，这也意味着我在XXX大学的四年的学习生活既将结束。回首既往，自己一生最宝贵的时光能于这样的校园之中，能在众多学富五车、才华横溢的老师们的熏陶下度过，实是荣幸之极。在这四年的时间里，我在学习上和思想上都受益非浅。这除了自身努力外，与各位老师、同学和朋友的关心、支持和鼓励是分不开的
本论文设计在***老师的悉心指导和严格要求下业已完成，从课题选择到具体的写作过程，论文初稿与定稿无不凝聚着李恒太老师的心血和汗水，在我的毕业设计期间，***老师为我提供了种种专业知识上的指导和一些富于创造性的建议，老师一丝不苟的作风，严谨求实的态度使我深受感动，没有这样的帮助和关怀和熏陶，我不会这么顺利的完成毕业设计。在此向老师表示深深的感谢和崇高的敬意!
在临近毕业之际，我还要借此机会向在这四年中给予我诸多教诲和帮助的各位老师表示由衷的谢意，感谢他们四年来的辛勤栽培。不积跬步何以至千里，各位任课老师认真负责，在他们的悉心帮助和支持下，我能够很好的掌握和运用专业知识，并在设计中得以体现，顺利完成毕业论文。
同时，在论文写作过程中，我还参考了有关的书籍和论文，在这里一并向有关的作者表示谢意。
我还要感谢同组的各位同学以及我的各位室友，在毕业设计的这段时间里，你们给了我很多的启发，提出了很多宝贵的意见，对于你们帮助和支持，在此我表示深深地感谢!
风险管理在如家酒店建设中的应用 Application of risk management in the construction
of Home Inns
专 业 项目管理
准考证号 [1**********]5
姓 名 张立新
指导教师 孙方园
2013 年 10 月 8 日
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文任务书
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文进度计划
注：⑴表中“实际完成内容”和“检查人签名”栏目要求用笔填写，其余各项均要求打印。 ⑵毕业论文及任务书一式二份，一份由继续教育学院留存，一份留给学生，任务完成后一并交。
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文质量指导教师评分表
年 月 日
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文质量评阅人评分表
年 月 日
天津理工大学高等教育自学考试本科毕业论文答辩评分表
(答辩小组及答辩委员会专用) 年 月 日
摘 要
随着经济的发展，很多项目在建设中都成功应用了风险管理，酒店建设项目也应与时俱进，不断加强风险管理。目前，风险管理的方法理论逐渐完善，为更多项目的自身风险管理提供了理论指导。一方面，风险管理在传统的方法上不断发展，逐渐形成了一套现代化的科学管理方法，能够更好的对风险进行预测、识别、评估和科学分析，有利于管理人员对风险进行控制，运用有效的风险控制对策组合进行处理；另一方面，风险管理由以前传统单一的处理风险的手段发展为多样化的处理方法，把各种控制风险的措施综合起来形成最佳组合，这吸引了更多的项目积极的采用风险管理方法，使风险管理的各种手段倍受青睐。酒店行业发展速度越来越快，规模越来越大，酒店建设系统在社会生产各方面得到广泛的应用，同时伴随而来的就是各种风险因素的产生，风险事件的发生概率大大增加并且造成的损失规模也增大很多。因此，各项目组将承担更高的管理责任，对风险管理的研究和运用具有很大的意义。本文从项目的定义特点入手，通过对酒店建设项目风险管理理论在酒店建设中的实际应用情况进行分析，描述了具体的风险控制过程，并以如家连锁酒店为例，分析了其酒店建设过程中对风险管理理论的应用并提出了今后的建议。
关键词：风险；风险管理；风险控制；风险监控
Abstract
With economic development, many projects have been successfully applied in the construction of risk management, hotel construction projects should advance with the times, constantly strengthen risk management. Currently, the risk management approach theory gradually improve as more projects of their risk management provides a theoretical guidance. On the one hand, risk management in the traditional methods of continuous development, and gradually formed a set of modern scientific management methods, better able to anticipate risks, identify, assess and scientific analysis, in favor of risk management controls, the use of combination of effective risk control measures for processing; other hand, the risk management process from the previous traditional single means of the development of risk diversification approach, the various risk control measures together form the best combination, which attracts more number of projects active risk management methods employed, so that a variety of risk management tools acclaimed. Faster and faster development of the hotel industry, the increasing scale, the hotel building systems in all aspects of social production is widely used, and is accompanied by the generation of various risk factors, risk events greatly increase the probability of occurrence and cause the scale of losses also increased a lot. Therefore, the project management team will assume greater responsibility for the research and application of risk management has great significance. This definition of features from the project start,
through the hotel construction project risk management theory in hotel projects in the practical application of the analysis, describing the specific risk control process, and as hotel chains, for example, an analysis of its hotel construction process application of the theory of risk management and made recommendations for the future. Keywords：risk; risk management; risk control; risk control
目录
第一章 绪 论 ................................................... 1
1.1选题的背景和意义 ........................................... 1
1.2项目的概念和特性 ........................................... 1
1.2.1项目的定义 .............................................. 1
1.2.2项目的特性 .............................................. 2
1.3主要研究内容与论文结构 ..................................... 3
1.3.1主要研究内容 ............................................ 3
第二章 酒店建设项目风险管理理论 ................................ 3
2.1 项目管理理论 ............................................... 4
2.2 项目风险管理理论 ........................................... 4
2.2.1项目风险的定义 .......................................... 4
2.2.2项目风险管理概念 ........................................ 5
2.2.3 项目风险管理的主要内容 ................................. 5
第三章 风险管理在如家酒店建设中应用实例 ........................ 7
3.1项目背景 ................................................... 7
3.2 项目概况 ................................................... 7
3.3酒店建设项目风险管理 ....................................... 7
3.3.1风险识别 ................................................ 7
3.3.2风险度量 ................................................ 9
3.3.3风险应对措施 ............................................ 9
3.3.4项目实施中的风险控制 ................................... 10
第4章 结论与展望 ............................................. 12
4.1项目总结 .................................................. 12
4.2展望 ...................................................... 12
参考文献 ..................................................... 13
致谢 ......................................................... 14
第一章 绪 论
1.1选题的背景和意义
近年来，国内的一些专家学者对这一概念的研究越发显得多了起来，以下是本人对国外部分专家学者对该概念的归纳总结。现如今，经济型酒店凭借其低投入、高收益资金流动性强等特点占领了较大的市场规模。国内各大经济型酒店扩张速度飞快，另外，美国的“速 8”、法国雅高集团的“宜必思”也相继进入国内，这加大了我国经济型酒店的竞争。因此各企业都争相提高管理水平，希望可以通过不断完善自身的管理来应对激烈的市场竞争。近几年项目管理在各行各业得到了广泛应用，其中，项目做好项目风险管理是各酒店发展的内在要求。项目风险管理通过对外部资源的充分利用，有效地帮助企业对风险因素进行识别和控制，极大地促进了企业的发展，减少了企业发生损失的概率。但是我国的软件开发水平还较低，对于风险管理理论还不能充分的利用，没有形成规范化的管理。因此，对风险管理如何在酒店建设中应用进行研究具有重大的意义。
1.2项目的概念和特性
1.2.1项目的定义
现代项目管理认为：项目是一个组织为实现既定的目标，在一定的时间、人员和其它资源的约束条件下，所开展的一种有一定独特性的、一次性的工作。项目是人类社会特有的一类经济、社会活动形式，是为创造特定的产品或服务而开展的一次性活动。因此，凡是人类创造特定产品或服务的活动都属于项目的范畴。项目可以是建造一栋大楼，开发一个油田，或者建设一座水坝，像国家大剧院的建设、大庆油田的建设、三峡工程建设都是项目；项目也可以是一项新产品的开发，一项科研课题的研究，或者一项科学试验，像调频空调的研制、艾滋病新药的研究、转基因作物的实验研究都是项目；项目还可以是一项特定的服务，一项特别的活动，或一项特殊的工作，像组织一场婚礼、安排一项救灾义演、开展一项缉毒活动等也都是项目。对于项目的定义，人们从不同的角度给出了许多不同的定义，其中有代表性的有如下几种：
1.美国项目管理协会（PMI）的定义
项目是为创造特定产品或服务的一项有时限的任务。其中：‘时限’是指每一个项目都有明确的起点和终点；‘特定’是指一个项目所形成的产品或服务在关键特性上不同于其他的产品和服务。
2.麦克·吉多的定义
项目就是以一套独特而又相互关联的任务为前提，有效利用资源，为实现一个特定的目标所作的努力。
1.2.2项目的特性
各种不同专业领域中的项目在内容上可以说是千差万别，不同项目都有自己的特性。但是从本质上说，项目是具有共同特性的，不管是科研项目、服务项目还是房地产开发项目，它们的根本特性是相同的。项目的这些共同特性可以概括如下：
1.目的性
项目的目的性是指任何一个项目都是为实现特定的组织目标服务的。因此，任何一个项目都必须根据组织目标确定出项目的目标。这些项目目标主要分两个方面，其一是有关项目工作本身的目标，其二是有关项目产出物的目标。前者是对项目工作而言的，后者是对项目的结果而言的。例如，对一栋建筑物的建设项目而言，项目工作的目标包括项目工期、造价、质量和安全等方面的目标，项目产出物的目标包括建筑物的功能、特性、使用寿命和使用安全性等方面的目标。同样，对于一个软件开发项目而言，项目工作的目标包括软件开发周期、开发成本、质量、软件开发的文档化程度等方面的目标，项目产出物（软件产品）的目标包括软件的功能、可靠性、可扩展性、可移植性等方面的目标。在许多情况下项目的目的性这一特性是项目最为重要和最需要项目管理者关注的特性。
2.独特性
项目的独特性是指项目所生成的产品或服务与其他产品或服务都有一定的独特之处。通常一个项目的产出物，即项目所生成的产品或服务，在一些关键方面与其他的产品和服务是不同的。每个项目都有某些方面是以前所没有做过的，是独特的。例如，每个人的婚礼都是一个项目，一个任何另一个人的婚礼总会有许多独特的（不同的）地方，虽然按照一定的习俗，婚礼会有一些相同的成分，但是这并不影响个人婚礼的独特性。再比如，人们建造了成千上万座办公大楼，这些大楼在某个或一些方面都有一定的独特性，这些独特性包括：不同的业主、不同的设计、不同的位置和方位、不同的承包商、不同的施工方法和施工时间等等。许多社会生产或服务业务项目都会有一定的共性，即相同的东西，但是这并不影响项目的独特性这一重要特性。
3.一次性
项目的一次性（也被称为“时限性”）是指每一个项目都有自己明确的时间起点和终点，都是有始有终（不是不断重复、周而复始的）。项目的起点是项目开始的时间，项目的终点是项目的目标已经实现，或者项目的目标已经无法实现，从而中止项目的时间。项目的一次性与项目持续时间的长短无关，不管项目持续多长时间，一个项目都是有始有终的。例如，树立一座纪念碑所用的时间是短暂的，各种计算机操作系统的开发时间相对比较长，但是它们都有自己的起点和终点。这就是项目的一次性特性，项目在其目标确立后开始，项目在达到目标时终结，没有任何项目是不断地、周而复始地持续下去的。项目的一次性是项目活动不同于一般日常运营活动的关键特性。
4.制约性
项目的制约性是指每个项目都在一定程度上受客观条件和资源的制约。客观条件和资
源对于项目的制约涉及到项目的各个方面，其中最主要的制约是资源的制约。项目的资源制约包括：人力资源、财力资源、物力资源、时间资源、技术资源、信息资源等各方面的资源制约。因为任何一个项目都是有时间限制的，任何一个项目都有预算限制；而且一个项目的人员、技术、信息、设备条件、工艺水平等也都是有限制的。这些限制条件和项目所处环境的一些制约因素构成了项目的制约性。项目的制约性也是决定一个项目成败的关键特性之一。通常，一个项目在人力、物力、财力、时间等方面的资源宽裕，制约很小，那么其成功的可能性就会非常高；情况相反时项目成功的可能性就会大大降低。
5.其它特性
项目除了上述特性以外还有其他一些特性，这包括：项目的创新性和风险性、项目过程的渐进性、项目成果的不可挽回性、项目组织的临时性和开放性等等。这些项目特性是相互关联和相互影响的。例如，项目的创新性和风险性就是相互关联的，而项目的风险性又是由于项目的独特性、制约性和一次性造成的。因为一个项目的独特之处多数需要进行不同程度的创新，而创新就包括着各种的不确定性，从而造成项目风险。另外，项目组织的临时性和项目成果的不可挽回性也主要是由于项目的一次性造成的，因为一次性的项目活动结束以后，项目组织就需要解散，所以项目组织就是临时性的；而项目活动是一次性的不是重复性的，所以项目成果一旦形成多数是无法改变的。例如，一次大型的体育比赛活动就是一个项目，这种项目的管理组织多数是临时的，比赛结束以后项目组织就解散了，而比赛过程中所形成的有问题的比赛结果多数都是无法变更的，像参赛者因迟到而弃权的结果就是无法改变的。
1.3主要研究内容与论文结构
1.3.1主要研究内容
本文首先对项目的定义及特点进行了阐述，同过以如家酒店为实例，详细对风险管理在酒店建设项目中的应用进行研究，并对其以后的发展提出建议。
1.3.2论文结构安排
论文首先对文中涉及到的相关概念理论进行阐述，之后对本文所研究的项目风险理论详细介绍，说明了项目管理和项目风险管理的概念以及项目风险管理的内容。然后对风险管理在实际案例中的应用情况进行阐述，介绍了项目的背景概况等详细情况，案例中的风险管理情况进行了分析得出一套有效地风险控制体系，只够对全文进行了总结。
第二章 酒店建设项目风险管理理论
2.1 项目管理理论
现代项目管理认为：项目管理是运用各种知识、技能、方法与工具，为满足或超越项目有关各方对项目的要求与期望所开展的各种管理活动。其中，一般项目的有关各方需要满足的要求与期望主要涉及下述几个方面：
1. 对项目本身的要求与期望
2. 项目有关各方不同的需求和期望
3. 项目已识别的需要与期望
4. 项目尚未识别的要求和期望
2.2 项目风险管理理论
按照项目风险有无预警信息项目风险可以分成两种不同性质的风险，所以也有两种不同的项目风险管理理论。一种是针对无预警信息项目风险的管理方法和理论，由于这种风险很难提前识别和跟踪，所以难以进行事前控制，而只能在风险发生时采取类似“救火”式的方法去控制或消减这类项目风险的后果。所以无预警信息项目风险的管理控制主要有两种方法，其一是消减项目风险后果的方法，其二是项目风险转移的方法（即通过购买保险等方式转移风险的方法）。项目风险管理的另一种理论和方法是针对有预警信息项目风险的（绝大多数项目风险都属于这一类），对于这类风险人们可以通过收集预警信息去识别和预测它，所以人们可以通过跟踪其发生和发展变化而采取各种措施控制这类项目风险。
对于一个项目来说，究竟存在有什么样的风险，一方面取决于项目本身的特性（即项目的内因），一方面取决于项目所处的外部环境与条件（即项目的外因）。内因主要取决于参加项目的团队成员情况，他们对于风险的认识能力以及团队成员之间的沟通等。不同的项目、不同的项目环境与条件、不同的团队成员与团队间的沟通会有不同的项目风险。外因主要取决于项目风险的性质和影响因素的发展变化。不同的影响因素和不同的发展变化规律决定了不同的项目风险。
2.2.1项目风险的定义
一般认为：项目风险是指由于项目所处环境和条件本身的不确定性，和项目业主/客户、项目组织或项目其他相关利益者主观上不能准确预见或控制的影响因素，使项目的最终结果与当事者的期望产生背离，从而给当事者带来损失的可能性。形成项目风险的根本原因是人们对于项目未来发展与变化的认识和应对等方面出现了问题。
通常，人们对于事物的认识可以划分成三种不同的状态，即：拥有完备信息的状态、拥有不完备性信息的状态和完全没有信息的状态。三种不同的认识状态决定了人们的决策和当事者的期望。
2.2.2项目风险管理概念
项目风险管理是指通过项目风险识别、风险界定和风险度量等工作去认识项目的风险，并以此为基础通过合理地使用各种风险应对措施和管理方法对项目风险实行有效的控制，以及妥善地处理项目风险事件所造成的不利结果，以最少的成本保证项目总体目标的实现等管理工作。项目风险管理的主体是项目经理和项目业主/客户，他们必须采取有效措施确保项目风险处于受控状态，从而保证项目目标最终能够实现。项目的一次性使项目的不确定性比日常运营活动大得多，而且项目风险一旦形成后果则没有改进和补偿的机会，所以项目风险管理的要求通常要比日常运营管理中的要求高许多，而且项目风险管理更注重项目前期阶段的风险管理和预防工作，因为这一时期项目的不确定因素较多，项目风险高于后续阶段。
2.2.3 项目风险管理的主要内容
项目风险管理工作的主要工作和内容包括如下几个方面：
（1) 项目风险的识别
这是指识别和确定项目究竟存在哪些风险，这些风险可能影响项目的程度和可能带来的后果的一项项目风险管理工作。项目风险识别的主要任务是找出项目风险，识别引起项目风险的主要因素，并对项目风险后果作定性的估计。项目风险识别中最重要的原则是通过分析和因素分解，把比较复杂的事物分解一系列要素，并找出这些要素对于事物的影响、风险和大小。在识别项目风险时需要将一个综合性的项目风险问题首先分解成为许多具体的项目风险问题，再进一步分析找出形成项目风险的影响因素。在识别项目风险的影响因素时也需要使用分析和分解的原则，而且对于项目风险后果的识别也需要使用分析和分解的原则。在这种分析和分解的过程中，各种树形分析方法，如故障树、风险树等方法，就成了常用风险识别方法。项目风险识别在很大程度上还取决于项目决策者与风险分析者的知识与经验，因此，像德尔菲法、专家会议法、情景分析法这样一些“软科学”的方法都使用的较多。
（2) 项目风险的度量
项目风险的度量是指对项目风险和项目风险后果所进行的评估和定量分析这样一项项目风险管理工作。项目风险度量的任务是对项目风险发生可能性大小和项目风险后果的严重程度等做出定量的估计或做出这新情况的统计分布描述。项目风险是一种不确定性，即存在着会出现一定经济损失的可能性。人们之所以会冒一定风险去开展一个项目，就是因为项目风险可能发生，也可能不发生，因此，发生项目风险发生概率（P）是度量风险
可能性的一个主要参数。其次，项目风险的大小同其风险后果的严重程度有关，所以其项目风险后果严重程度（Ｃ，损失多少）也是度量项目风险大小的一个基本参数。因此，项目风险度量R就可看成项目发生概率Ｐ与项目风险后果严重程度Ｃ的函数，即有：
Ｒ＝Ｆ（Ｐ，Ｃ）
要估计项目风险可能性Ｐ，就需要使用统计学的方法和一些主观估计等方法，因为有许多风险可能性的数据是要靠主观估计给定的。
（3) 制定项目风险应对措施
确定对项目风险的应对措施也是项目风险管理中一项非常重要的工作。项目风险识别和度量的任务是确定项目风险大小及其后果，制定项目风险应对措施的任务是计划和安排对于项目风险的控制活动方案。在制定项目风险应措施的过程中需要采用一系列的项目风险决策方法，如等。在制定项目风险应对措施的工作中，通常做项目风险成本与效益分析、效用分析、多因素分析和集成控制等方法。在制定项目风险应对措施时必需充分考虑项目风险损失和代价的关系。这里所说的“代价”是指为应对项目风险而进行的信息收集、调查研究、分析计算、科学实验和采取措施等一系列活动所花的费用。因此一方面要设计好项目风险应对的措施，尽量减少风险应对措施的代价。另一方面，在制定项目风险应对措施时还必须要考虑风险应对措施可能带来的收益，并根据收益的大少决定是否需要付出一定量的代价去应对项目风险，避免出现得不偿失的情况。
（4) 项目风险的控制
这是指根据项目风险识别、度量和制定的项目风险应对措施所开展的，对于整个项目全过程中各种风险的控制工作。项目风险控制工作的具体内容包括：根据项目发展与变化的情况，不断地重新识别和界定项目的风险，不断地更新项目风险应对措施，不断地决策和实施项目风险应对措施，以最终确保项目目标的成功实现。确切地说，项目风险控制工作是一个动态的工作过程，在这一过程中项目风险管理的各项作业（包括项目风险识别、界定和项目风险应对措施的制定）是相互交叉和相互重叠开展和进行的。通常，在项目各个阶段都要开展项目风险控制，这种控制是以一种周而复始地、全面地开展项目风险识别、界定、应对措施制定和实施（项目风险应对措施的实施就是项目风险控制核心内容）的工作循环。
第三章 风险管理在如家酒店建设中应用实例
3.1项目背景
项目管理近几年得到了众多企业的运用，发展速度不断加快，但是在我国由于软件开发的技术发展跟不上进度，使得项目管理水平较低。
本案例以如家连锁酒店建设项目为例，说明对酒店项目进行管理控制的一般过程。本案例重点讨论了如何进行酒店建设项目的项目风险管理。
3.2 项目概况
如家酒店连锁公司由中国旅游业两大巨头（携程旅行网和首都旅游集团）合资成立，公司是从高端切入中国经济型酒店市场的战略投资者。在其蒸蒸日上的背后，还存在着许多不乐观因素，服务水平有待提升、管理模式需要升级等，都是不可忽视的问题。作为经济型酒店，如家酒店在建设中通过品牌经营的方式投资酒店、出售特许经营权、发展市场营销联盟店，并为加盟酒店提供品牌、销售、管理、培训、技术等支持及服务，以增强其竞争力和盈利能力，共同为中国酒店业创造一个消费者信赖和忠诚的连锁国际品牌。
3.3酒店建设项目风险管理
3.3.1风险识别
项目风险识别是一项贯穿项目实施全过程的项目风险管理工作。这项工作的目标是识别和确定出项目究竟有哪些风险，这些项目风险究竟有哪些基本特性，这些项目风险可能会影响项目哪些方面等。在如家连锁酒店的建设项目中，技术风险、进度风险、资金风险、其他外部风险等是几个主要的风险来源。通过采取头脑风暴法，并充分考虑了外部专家的意见，共得出了以下8大风险：
1.需求风险：
（1）企业项目中需求不断变化，有时会添加额外的需求。
（2）处理需求变化的控制水平低，
（3）客户没有参与进来。
2.计划编制风险：
（1）计划、资源和产品定义全部按照客户或上层管理者的要求，并且他们的要求出现偏差。
（2）计划的制定理想化，不实际。
（3）成员在计划的执行中出现问题，工作水平低
（4）酒店在创新时，在设计和实现上花费了比预想的更多的时间
3组织和管理风险
（1）技术决策只由上层领导或市场人员制定，增加了计划时间，降低了计划进
度。
（2）项目组的工作效率较低
（3）管理层花费很长的时间进行审核、决策
（4）用于项目计划的预算减少
（5）项目组因对管理层的决定不满意降低了积极性
（6）工作规范不完善，导致工作出现失误和问题
4人员风险
（1）对于人员的培训等项目没有做好
（2）开发人员和管理层之间缺少沟通，导致决策时间长，影响进度。
（3）人员的积极性没有充分调动，降低了工作效率。
（4）有部分人员对于酒店的建设项目和环境不够适应和熟悉。
（5）项目中有新的开发人员加入时，还需要重新培训，并与现有人员做好沟通，
（6）降低了现有成员的工作效率。
（7）项目中的工作人员之间关系不和，无法有效地进行合作，影响工作
（8）项目中找不到合适的开发人员，使得不合适的工作人员不能调离，影响了工作进度，使其他成员不满。
5开发环境风险
（1）建设工具不到位
（2）新的开发工具需要人员重新学习，花费较多的时间
（3）建设工具设备不如预想的效果好，开发人员需要时间创建工作环境或者切换
（4）到新的工具。
（5）设施到位不及时
（6）设施虽到位，但不配套，例如缺少电话、网线、办公用品等。
（7）设施拥挤、杂乱或者破损。
（8）酒店建设中资金、原料的的准备跟不上
6客户风险
（1）客户对酒店建设的项目不满意，使得某些地方需要返工
（2）没有有效采纳客户的意见，造成与客户需求不同
7设计和实现风险
（1）设计不合格，需要反复修改，增加时间的花费
（2）酒店需要的某些功能达不到预想的结果，开发人员需要重新开发另一个新功能
（3）过高估计了增强型工具对计划进度的节省量
（4）开发的模块之间不能实现合成，需要重新返工
8过程风险
（1）有些工作需要用纸面的方式，降低了预期速度
（2）前期的保证质量不真实，导致后期需要重复进行工作
（3）对酒店建设策略和标准规范没有有效遵循，导致质量不合格，甚至需要重新开发
（4）反之，对酒店建设策略和标准规范太过于遵循，使得工作古板没有活力，增加了很多无用工作
（5）向管理层写进程报告占用开发人员很多时间
（6）风险管理过程不够细心，导致很多重大项目风险没有发现。
3.3.2风险度量
项目风险度量的主要作用是根据这种度量去制定项目风险的应对措施以及开展项目风险的控制。项目风险度量是对于项目风险的影响和后果所进行的评价和估量。在如家酒店建设项目中，采用了定量和定性相结合的方式对风险进行度量，使结果综合全面。通过分析发现的结果是需求风险在8大风险中居于首位，是必须要重视的风险，其次为设计和实现风险。同时，在对这两大风险进行管理时也不能够忽略其他风险。
3.3.3风险应对措施
通过主观努力和采取措施能够避免或消减项目风险损失，所以应该制定各种各样的项目风险应对措施，并通过开展项目风险控制落实这些措施，从而避免或消减项目风险所带来的损失。
在本案例中，酒店建设中风险发生应对措施主要由以下几点：
1.减轻风险策略
通过缓和等柔性手段来减轻风险，使发生风险的概率降低，并使风险带来的破坏和损失降到最低限度。在酒店建设中，若想减轻项目能够顺利进行的风险，可以通过公开招标等行为对项目进行招标。
2预防风险策略
是酒店预防安全问题时经常要用到的策略。酒店需要未雨绸缪，采取措施来主动的进行风险管理。
3.回避风险策略
这是从根本上放弃使用有风险的项目资源、项目技术、项目设计方案等，从而避开项目风险的一类风险应对措施。酒店的项目若实施时面临巨大威胁，风险测评证实了这一点，并且没有更好的方法，保险公司拒绝承保这样大的风险时，就应当采取此措施，放弃项目的实施。
4.技术措施
选择有弹性的，抗风险能力强的技术方案，而不用新的未经过酒店建设实用的不成熟的建设方案；对酒店环境等具体情况进行详细勘察和鉴定，预先进行模拟，准备多套备选方案，采用各种保障措施。
5.组织措施
6.对风险很大的项目加强计划工作，选派最得力的技术和管理人员，特别是项目经理；将风险责任落实到各个组织单元，是大家有风险意识；在资金、人力资源上对风险大的建设项目中予以保证，在同期项目中提高它的优先级别，在实施过程中严密的控制。
7.保险
对于无法排除的风险，例如酒店设施的损坏，第三方责任。酒店建设中员工的工伤等可以通过购买保险的方式解决，由保险公司来承担发生风险时的损失，减轻酒店的损失程度。酒店需要提前支付保险金，同时要注意保险范围、赔偿条件、理赔程序、赔偿额度等。
3.3.4项目实施中的风险控制
1.项目风险控制的目标
项目风险控制的目标主要有如下几种：
（1) 努力及早识别项目的风险
项目风险控制的首要目标是通过开展持续的项目风险识别和度量工作及早地发现项目所存在的各种风险以及项目风险的各方面的特性，这是开展项目风险控制的前提。
(2) 努力避免项目风险事件的发生
项目风险控制的第二个目标是在识别出项目风险后，通过采取各种风险应对措施，积极避免项目风险的实际发生，从而确保不给项目造成不必要的损失。
(3) 积极消除项目风险事件的消极后果
项目的风险并不是都可以避免的，有许多项目风险会由于各种原因而最终发生了，对于这种情况项目风险控制的目标是要积极采取行动，努力消减这些风险事件的消极后果。
(4) 充分吸取项目风险管理中的经验与教训
项目风险控制的第四个目标是对于各种已经发生并形成最终结果的项目风险，一定要从中吸取经验和教训，从而避免同样风险事件的发生。
2.风险控制的内容及方法
项目风险控制的内容主要包括：持续开展项目风险的识别与度量、监控项目潜在风险的发展、追踪项目风险发生的征兆、采取各种风险防范措施、应对和处理发生的风险事件、消除和缩小项目风险事件的后果、管理和使用项目不可预见费、实施项目风险管理计划等。
如家经济型酒店项目中的具体需求风险监控过程方法：
(1)风险监控和预警
风险监控和预警是项目控制的内容之一。在工程中不断的收集和分析各种信息，捕捉风险前奏的信号。
（2）及时采取措施控制风险的影响。风险一经发生则应积极地采取措施，降低损失，防止风险的蔓延。
（3）即使发生风险也要保证建设项目的实施
控制酒店建设的顺利进行，保证完成计划的目标，防止因风险带来的工作中断造成时间拖延、成本超支。另外，修改原定的计划和方案设计，调整现有的状态，争取获得风险的赔偿，例如向保险公司尽可能获取最高限度的赔偿。
第4章 结论与展望
4.1项目总结
风险管理是项目取得成功的重要保障，在项目管理理论中战友重要地位。在目前的经济发展中，市场的竞争越来越激烈，风险因素也不断增多。如何在实际的项目管理中应用风险管理的只是成为了一个迫切需要研究的课题。在本文对酒店项目风险管理应用的研究中，详细阐述了风险及风险管理的概念，针对酒店项目的特点，对酒店项目风险管理的现状做出了研究，有针对性地建立了一套风险管理的应用模式。通过健全风险已经机制、风险监控、实时监控风险、理顺组织结构从而达到控制成本的目的。另外，通过对如家连锁酒店风险管理的详细研究，提出了风险管理的框架，根据全面风险管理的概念，找到了解决方案，使风险控制管理工作能够有序顺利进行。在项目风险管理系统模型具体运用过程中，还应该注意以下几个问题：首先应注重项目立项阶段的风险管理；其次，应将项目风险管理系统模型运用于项目的全过程；最后，应成立专门的阻滞剂后或委托能够胜任此项工作的专业机构进行项目风险管理工作。在运用风险管理系统模型时，应认真做好这一工作，从而更好的管理风险、提高投资效益，这对于项目顺利完成，提高项目效益有重要的指导意义。
4.2展望
随着世界经济全球化进程的推近，各国的经济活动越来越紧密地联系在一起，全球范围内的生产要素流动和优化组合日益突出，资本聚集、产业集中和市场垄断竞争的程度也越来越高，形成了一批全球性的大公司、大集团。中国各行各业也将进一步融入国际化体系，我国的企业将直接面对来自国际巨鳄的强劲挑战。随着中国市场开放程度的不断提高，各行业面临的风险也将与日俱增。如何在激烈的竞争中立足，如何防范和管理新的风险因素产生，尽早化解已经形成的风险，及在与跨国的竞争中立于不败之地，将是我国企业在今后要更加重视的问题和挑战。
参考文献
[1] 戚安邦主编，项目管理学，科学出版社，2007
[2] 沈建明等编著，项目风险管理，机械工业出版设，2010年
[3] 张玮、凌云等编著，管理学原理，合肥工业大学出版社，2007年
[4] 贾永海主编，饭店财务管理，高等教育出版社，2009年
[5] 王家远等主编，建设项目风险管理，水利水电出版社。2004年
[6] 张涛主编，项目风险管理，学苑出版社，2007年
[7] 全国一级建造师执业资格考试用书编写委员会主编，建设工程项目管理，建筑工业出版社，2010年
[8] 四川省建设工程质量安全监督总站主编，建设工程质量验收规范实施指南，西南交通大学出版社，2007年
[9] 曹庆贵主编，企业风险管理与监控预警，煤炭工业出版社。2006年
[10]王勇等主编，项目管理知识体系指南，电子工业出版社，2009年
[11]王春英主编，项目管理，哈佛商学院出版公司。2009年
[12]王洪等主编，建设项目管理，机械工业出版社，2007年
[13]瓦尔特等主编，酒店规划与发展，辽宁科学技术出版社。2002年
[14]胡平等主编，经济型酒店投资与管理，中国路由出版社
[15]杜学主编，经济型酒店管理，立信会计出版社，2004年
[16]梅启智，减灾与风险管理，科学导报，93年第4期
[17]江兵，组合概率在风险分析中的应用，决策与决策支持系统，94年第4期
[18]顾孟迪，雷鹏，风险管理，背景清华大学出版社，2005年1月
[19]王卓甫，风险及其应对，北京：中国水利水电出版社，2005年10月
[20]唐文哲，强茂山，陆佑楣，陈云华，基于伙伴关系的项目风险管理研究，水力发电，2006（7）
致谢
毕业论文暂告收尾，这也意味着我在XXX大学的四年的学习生活既将结束。回首既往，自己一生最宝贵的时光能于这样的校园之中，能在众多学富五车、才华横溢的老师们的熏陶下度过，实是荣幸之极。在这四年的时间里，我在学习上和思想上都受益非浅。这除了自身努力外，与各位老师、同学和朋友的关心、支持和鼓励是分不开的
本论文设计在***老师的悉心指导和严格要求下业已完成，从课题选择到具体的写作过程，论文初稿与定稿无不凝聚着李恒太老师的心血和汗水，在我的毕业设计期间，***老师为我提供了种种专业知识上的指导和一些富于创造性的建议，老师一丝不苟的作风，严谨求实的态度使我深受感动，没有这样的帮助和关怀和熏陶，我不会这么顺利的完成毕业设计。在此向老师表示深深的感谢和崇高的敬意!
在临近毕业之际，我还要借此机会向在这四年中给予我诸多教诲和帮助的各位老师表示由衷的谢意，感谢他们四年来的辛勤栽培。不积跬步何以至千里，各位任课老师认真负责，在他们的悉心帮助和支持下，我能够很好的掌握和运用专业知识，并在设计中得以体现，顺利完成毕业论文。
同时，在论文写作过程中，我还参考了有关的书籍和论文，在这里一并向有关的作者表示谢意。
我还要感谢同组的各位同学以及我的各位室友，在毕业设计的这段时间里，你们给了我很多的启发，提出了很多宝贵的意见，对于你们帮助和支持，在此我表示深深地感谢!