自酿葡萄酒的保存方法

1、2005年秋季自酿的纯天然、未加任何添加剂的葡萄酒，实现安全过夏天，成功的实现保存一年。

问题的提出：许多自酿者更喜欢未加任何添加剂的纯天然葡萄酒，但是经常看到介绍这种酒应在三个月内或短时间内喝完，要想在一年里能不断品尝自酿酒带来的快乐，对未加任何添加剂的纯天然自酿葡萄酒的长期保存提出了挑战。

2、准备工作：自制葡萄酒发酵彻底结束后，成酒装瓶，将酒瓶放入纸箱内。当然如果冰箱装的下就省事啦，不过北方冬季可是个天然大冰箱。

3、储存原则：放置在阴凉避光处。冬季北方室内有暖气因此放在室外阳台上，温度低---以不冻为底线，夏季阳台日照强温度高，放在室内相对阴凉处。

4、具体做法：秋季～上冻前：放置在北凉台；上冻后～开春前：放置在南阳台，并加盖棉被；开春后～夏季前：放置在北凉台；整个夏天：放置在室内阴面房间。随着时间的延长,酒瓶底会出现沉淀的酒石,在气温转暖前应全部倒瓶，对每一瓶将品尝的酒进行再次倒瓶后放在室内。

5、结果：在几经折腾后，我的自酿酒经历了零下30度严寒和零上30度酷暑的考验。

6、成就：2005年秋季～2006年秋季，整个储存过程也是我一直品尝的过程，感觉非常好，颜色鲜艳无明显变化，口味纯正，口感较新酒更柔和，酸、苦、涩适中，未出现异常现象。

7、结论：看来不加添加剂的纯天然自酿葡萄酒保存一年是安全的。但这要根据地域条件决定哦。

1、2005年秋季自酿的纯天然、未加任何添加剂的葡萄酒，实现安全过夏天，成功的实现保存一年。

2、准备工作：自制葡萄酒发酵彻底结束后，成酒装瓶，将酒瓶放入纸箱内。当然如果冰箱装的下就省事啦，不过北方冬季可是个天然大冰箱。

3、储存原则：放置在阴凉避光处。冬季北方室内有暖气因此放在室外阳台上，温度低---以不冻为底线，夏季阳台日照强温度高，放在室内相对阴凉处。

5、结果：在几经折腾后，我的自酿酒经历了零下30度严寒和零上30度酷暑的考验。

7、结论：看来不加添加剂的纯天然自酿葡萄酒保存一年是安全的。但这要根据地域条件决定哦。