家里请客吃饭，一要会做的一道菜。没它不行
梅菜扣肉是我家里人比较喜欢吃的一个菜，老小都喜欢。而做这道菜，感觉美味无比，每次都能吃上好几块。做梅菜扣肉说简单也简单，说复杂也可以，主要是过程需要时间。家里请人吃饭一般会做扣肉，提前将肉炸好，放到冰箱里，需要做的时候，或蒸或煮，就省了很多时间
食材：
主料 五花肉600g 辅料 甜梅菜100g 盐适量 姜适量 八角1枚 生抽适量 老抽适量 食用油适量
步骤：
1. 锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
2.
煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3. 用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
4. 锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。
5. 一直将五花肉炸至表面焦黄。
6. 炸好的肉用冷水浸泡至凉。
7. 摊凉的肉切厚片。
8. 然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9. 准备好甜梅菜。
10. 将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11. 锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
12. 加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。
13. 将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
14. 锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。
15. 蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
16. 将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
本文作者：美食掌门人员
家里请客吃饭，一要会做的一道菜。没它不行
梅菜扣肉是我家里人比较喜欢吃的一个菜，老小都喜欢。而做这道菜，感觉美味无比，每次都能吃上好几块。做梅菜扣肉说简单也简单，说复杂也可以，主要是过程需要时间。家里请人吃饭一般会做扣肉，提前将肉炸好，放到冰箱里，需要做的时候，或蒸或煮，就省了很多时间
食材：
主料 五花肉600g 辅料 甜梅菜100g 盐适量 姜适量 八角1枚 生抽适量 老抽适量 食用油适量
步骤：
1. 锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
2.
煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3. 用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
4. 锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。
5. 一直将五花肉炸至表面焦黄。
6. 炸好的肉用冷水浸泡至凉。
7. 摊凉的肉切厚片。
8. 然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9. 准备好甜梅菜。
10. 将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11. 锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
12. 加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。
13. 将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
14. 锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。
15. 蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
16. 将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
本文作者：美食掌门人员