高一生物必修2 基因工程及其应用
一、教学目标
1. 知识方面
（1）简述基因工程的基本原理。
（2）举例说出基因工程在农业、医药等领域的应用。
（3）收集基因工程所取得的成果以及发展前景。
（4）通过对书中插图、照片等的观察，学会科学的观察方法，培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力。
2. 情感态度与价值观方面
(1) 关注转基因生物和转基因食品的安全性。
(2) 进行角色扮演，使学生体验参与社会问题的讨论和决策的方法。
（3）通过学习了解我国基因工程的发展前景及成果，激发学生对于生物知识的兴趣，开阔学生的思路，养成学生的爱国主义热情，树立在学习上努力刻苦的决心。
3. 能力方面
（1）利用课本以外的资料和信息解决课内学习中发现的问题，培养自主学习能力。
（2） 通过制作模型的活动来模拟基因工程的操作过程，使学生在理解步骤的同时，切身体会基因工程的主要过程。
（3）通过模拟听证会的活动，引导学生主动参与，乐于辩论、积极进行交流与合作，从而培养学生对团结、互助和协调的合作精神，训练学生思维的敏捷性、逻辑性、广阔性及创造性，开阔学生的视野，提高学生的自学能力和良好的语言表达能力。
二、教学重点和难点
1. 教学重点
(1)基因工程的基本原理。
(2)基因工程的安全性问题。
2. 教学难点
(1)基因工程的基本原理。
(2)转基因生物与转基因食品的安全性。
三、教学方法
讨论法、 演示法、讲授法
四、教学课时
2课时。第1课时：基因工程的原理，第2课时：基因工程的应用。
五、教学过程
六、课堂小结
七、布置作业
P106：基础题1、2、3；拓展题1。
八、课后拓展
1、 学生搜集基因工程应用的事例及其价值的资料；
2、 搜集有关基因工程技术安全性方面的报道、法规等的资料。
【板书设计】
【习题详解】
一、练习（P106）
（一）基础题
1．基因工程的操作通常包括以下4步： (1)获得目的基因(外源基因) ；(2)目的基因与运载体结合，形成重组DNA 分子； (3)将重组DNA 分子导人受体细胞；(4)目的基因的检测与表达。
2．
↓
↓
TAGAGCTCTGACTAACCG GAATT CGAGCTCTACTGGTACCGGTCCGAGCTCGACTAC 3．常用的运载体有质粒、噬菌体、农杆菌、动植物病毒等。
（二）拓展题
1．提示：这是因为在基因水平上，人和细菌的遗传机制是一致的。细菌和人的遗传物质都是DNA ，都使用同一套遗传密码子，都遵循中心法则。因此，通过基因重组，细菌能够合成人体的某些蛋白质。
二、问题探讨 （P102）
提示：此节“问题探讨”以基因工程菌的实例，引导学生思考基因工程的原理。为启发学生思考，教师可弓I 导学生回忆前面学过的遗传学知识，如不同生物的DNA 在结构上的统一性、几乎所有的生物都共用一套遗传密码等。
三、本节聚焦 （P102）
（一）什么是基因工程？
基因工程又叫基因拼接技术或DNA 重组技术。通俗地说，就是按照人们地意愿，把一种生物的某种基因提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里，定向地改造生物的遗传性状。
（二）基因工程的原理是什么？
基因重组。
【备课资料】
1．限制性内切酶及其特点
在生物体内有一类酶，它们能将外来的DNA 切断，即能够限制异源DNA 的侵入并使之失去活力，但对自身的DNA 却无损害。科学家还注意到，这种酶是从DNA 分子内部切断DNA 的，因此，这种酶称做限制性内切酶。美国生物学家内森斯和史密斯因发现了限制性内切酶而获得1978年度的诺贝尔生理学或医学奖。
限制性内切酶通常能识别4～6个碱基长度的特定DNA 序列，并能以特定的模式剪切DNA 链。一般来说，被识别的DNA 序列是回文序列。这种序列的特点是，当从左右两端分别阅读这段双链DNA 的碱基序列时，双链上的碱基序列是相同的。按照切割的方式，限制性内切酶可以分为错位切和平切两种，它们分别产生黏性末端和平末端。
目前大约已有500种限制性内切酶，这些酶的命名方式与EcoRI 一样遵循统一的规则。第一个字母是分离出此酶的细菌属名的第一个字母，后两个字母为种名的前两个字母，小写，株系数字通常都省略，罗马数字用来表示从同一个细菌中分离出的不同的限制性内切酶。如HpaI 和Hpa Ⅱ就是从同一种细菌中分离出来的第一种和第二种内切酶。
几种常用的限制性内切酶及其酶切位点如下表：
3、 基因工程中的运载体
在基因操作过程中使用运载体有两个目的：一是用它作为运载工具，将目的基因转移到宿主细胞中去；二是利用它在宿主细胞内对目的基因进行大量的复制（称为克隆）。现在所用的运载体主要有两类：一类是细菌细胞质的质粒，它是一种相对分子质量较小、独立于染色体DNA 之外的环状DNA （一般有1～200 kb 左右，kb 为千碱基对），有的一个细菌中有一个，有的一个细菌中有多个。质粒能通过细菌间的接合由一个细菌向另一个细菌转移，可以独立复制，也可整合到细菌染色体DNA 中，随着染色体DNA 的复制而复制。另一类运载体是噬菌体或某些病毒等。现在人们还在不断寻找新的运载体，如叶绿体或线粒体DNA 等也有可能成为运载体。作为运载体必须具有三个条件：在宿主细胞中能保存下来并能大量复制；有多个限制酶切点，而且每种酶的切点最好只有一个，如大肠杆菌pBR322就有多种限制酶的单一识别
位点，可适于多种限制酶切割的DNA 插入；有一定的标记基因，便于进行筛选。如大肠杆菌的pBR322质粒携带氨苄青霉素抗性基因和四环素抗性基因，就可以作为筛选的标记基因。一般来说，天然运载体往往不能满足上述要求，因此需要根据不同的目的和需要，对运载体进行人工改建。现在所使用的质粒载体几乎都是经过改建的。
3、质粒
质粒习惯上用来专指细菌、酵母菌和放线菌等生物中染色体(或拟核) 以外的DNA 分子，它们在细菌中以独立于染色体或拟核之外的方式存在。即使细菌细胞不含质粒，也可以正常地生活。质粒的存在通常不会对寄主细胞产生不利影响，有时还会为寄主细胞提供新的遗传特性。例如，有些质粒携带帮助自身从一个细胞转入另一个细胞的信息；有些质粒含有对某种抗生素具有抗性的基因；还有一些携带的是参与或控制一些不同寻常的代谢途径的基因，即降解质粒。质粒的大小不定，小的不到1 kb，大的超过500 kb。每个质粒都包括与DNA 复制起始有关的一段序列，使质粒DNA 能够在宿主细胞中复制。
每个细胞中的质粒数主要决定于质粒本身的复制特性。按照复制性质，可以把质粒分为两类：一类是严紧型质粒，当细胞染色体复制一次时，质粒也复制一次，每个细胞内有l 一2个质粒；另一类是松弛型质粒，当染色体复制停止后仍然能继续复制，每个细胞内一般有20个左右的质粒。
在基因工程中，常用人工构建的质粒作为载体。人工构建的质粒可以集多种有用的特征于一体，如含多种单一酶切位点、抗生素耐药性等。常用的人工质粒运载体有pBR322、pSCl01等。
作为载体的质粒通常需要具有以下特点：第一，能够在细菌细胞内自主复制，并以多拷贝形式存在，以便于实验操作；第二，要有一个或多个选择标记，用于转化细菌的筛选。在基因工程操作中，用肉眼无法看到载有目的基因的载体是否真正进入细胞，这时，标记基因就为鉴别和筛选提供了标记。所谓的选择标记指的就是抗生素抗性基因，如抗四环素或抗氨苄青霉素基因。只要在培养基中加入四环素或氨苄青霉素就能够筛选已转化的细胞。当质粒存在于细菌细胞时，细菌便获得了抗生素抗性，用来区别未转化的细胞；第三，质粒的相对分子质量要小，以便于操作；最后，需要有适于外源DNA 片段插入的限制性内切酶识别位点。
4、农杆菌
用来作为植物遗传工程载体的主要是根瘤农杆菌和发根农杆菌。根瘤农杆菌和发根农杆菌同属于根瘤菌科，革兰氏阴性菌。它们可以将自己的一部分DNA 转移给植物，进而转化植物细胞，同时农杆菌能从植物细胞中获得营养物质。这两种农杆菌之所以能够转化植物基因，主要是因为它们携带有诱瘤质粒，简称丁i 质粒。该质粒上有一段DNA ，称为T-DNA ，它能转移并整合进植物基因组中，并导致植物冠瘿瘤的形成。近年来应用丁i 质粒介导植物基因转移已获得一些转化突变体。实验结果表明，外源基因不但能在转化的组织和再生植株中表达，而且能在有性世代中稳定地遗传。
5、目的基因的制备
所谓目的基因就是人们所需要转移或改造的基因。获取目的基因的方法很多，可以归纳为以下几种。
鸟枪法 这种方法类似于鸟枪发射散弹。具体的做法是：用若干个合适的限制酶处理一个DNA 分子，将它切成若干个DNA 片段。这些片段的长度相当于或略大于一个基因。然后，将这些不同的DNA 片段分别与适当的载体结合，形成重组DNA ，再将它导入到相应的营养缺陷型细菌中。例如，当我们要提取维生素B1合成酶基因时，就要采用维生素B1的营养缺陷型细菌（它在不含维生素B1的培养基上不能生长）。把整合了不同DNA 片段的营养缺陷型细菌分别接种到不含维生素B1的培养基上进行培养，只有那些整合了含有维生素B1合成酶基因的DNA 片段的细菌才能正常生长。最后，把这些细菌中的这段DNA 分离出来，再进行一系列的操作，就可以获得维生素B1合成酶基因。这种方法的缺点是专一性较差，分离出来的有时并非一个基因，但由于这种方法操作简便，所以现在仍然广泛采用。
反转录法 这种方法是在核糖体合成多肽的旺盛时期，首先把含有目的基因的mRNA 的多聚核糖体提取出来，分离出mRNA ，然后以mRNA 为模板，用反转录酶合成一个互补的DNA ，即cDNA 单链，再以此单链为模板合成出互补链，就成为双链DNA 分子。这种方法专一性强，但是操作过程比较麻烦，特别是mRNA 很不稳定、生存时间短，所以要求的技术条件较高。
根据已知的氨基酸序列合成DNA 这种方法是建立在DNA 序列分析基础上的。当把一个基因的核苷酸序列搞清楚后，可以按图纸先合成一个个含少量（10～15个）核苷酸的DNA 片段，再利用碱基对互补的关系使它们形成双链片段，然后用连接酶把双链片段逐个按顺序连接起来，使双链逐渐加长，最后得到一个完整的基因。这种方法专一性最强，现在用计算机自动控制的DNA 合成仪，进行基因合成，使基因合成的效率大大提高。但是这种方法目前仅限于合成核苷酸对较少的一些简单基因，而且必须事先把它们的核苷酸序列搞清楚。对于许多复杂的、目前尚不知道核苷酸序列的基因就不能用这种方法合成，只能用前两种方法或其他方法分离或合成。这种合成基因的方法还有一个很大的优点，就是可以人工合成自然界不存在的新基因，使生物产生新的性状以满足人类需求。因此，这一方法今后将随着技术的不断改进而得到越来越广泛的应用。
6、转化
把纯化的DNA 导入细菌细胞的过程称为转化。原核细胞的转化过程就是导入外源DNA 的过程。对于大肠杆菌来说，人们一般采用先用冰冷的CaCl 2处理，然后置于42 0C 高温下帮助其吸收外源的DNA ，这种方法的最大转化频率为10-3，其效率是每微克DNA 一般可以转化107～108个细胞。目前CaCl 2转化方法的机制尚不清楚，可能是细胞壁被打了一些孔，DNA 分子从这些孔洞中进入细胞，而这些孔洞随后又可以被宿主细胞修复。可以接受DNA 的细胞称为感受态细胞。大肠杆菌需要诱导才能变成感受态细胞，而有些细菌细胞则在自然条件下，或是在改变培养基和其他培养条件下就可变成感受态细胞。
【习题详解】
（一） 练习 （P106）
（二）拓展题
2．提示：例如，可以向客户说明农场具备相应的安全检测设施和措施，已经领取了农业
转基因生物安全证书，产品中所含有的成分都是自然界天然存在的物质，产品经过试用表明对
人体无害等。
3．提示：例如，“转基因土豆——肝炎患者的希望! ！”等。
（二）本节聚焦 （P102）
1、基因工程有哪些应用？
基因工程有广泛的应用 ，在农业上：可获得高产、稳产和具有优良品质的农作物；能培
育出具有各种抗逆性的作物新品种 。在畜牧业上：培育各种具有优良品质的动物；利用动物
乳腺细胞获得人类所需要的各种物质。在食品工业上：可为人类开辟新的食物来源。在基因工
程与医药卫生方面：可生产基因工程药品；可用于基因诊断与基因治疗，基因诊断：用放射性
同位素、荧光分子等标记的DNA 分子做探针，利用DNA 分子杂交的原理。 基因治疗：把健
康的外源基因导入有基因缺陷的细胞。在基因工程与环境保护上:用于环境检测:用于被污染环
境的净化.
2、转基因食品安全吗？
这是一道开放试题，只要答案合理，都可以得分。
【备课资料】
1、我国转基因生物的利用现状
1981年，科学家第一次成功地将外源基因导人动物胚胎，创立了培育转基因动物的技术。
1982年，科学家获得转基因小鼠。1983年，又获得转基因烟草、马铃薯。目前，国际上获得
的转基因植物已达100种以上。以下列举了我国转基因生物的利用情况。
基因工程药物 基因工程药物主要来自三个方面：一是微生物基因工程，即把目的基因导
人大肠杆菌等工程菌中，通过微生物表达目的基因的产物；二是细胞基因工程，即用哺乳动物
细胞株表达目的产物；三是转基因动物，即将目的基因直接导人鼠、兔、羊、猪体内，使目的
基因在哺乳动物体内表达，从而获得目的产物。下表列举了部分利用基因工程技术研制的药品。
利用基因工程技术研制的部分药品
环境保护中的应用 人类活动造成的各种污染(包括工业废水、废气、各种废弃物、有毒
化学物质、电磁和放射性物质等) 对生态环境的破坏，已成为威胁人民生活的严重问题。生物
技术在环境治理上发挥着不可替代的作用。美国培育的基因工程“超级菌”，几小时就可降解
自然菌种需1年才能降解的水上浮油；日本将嗜油酸单胞杆菌的耐汞基因转入腐臭单胞杆菌，使该菌株既能有效处理环境中汞污染，又能将汞回收利用。目前，已成功培植出一种能高效地
吸收重金属的转基因烟草，它对土壤中重金属具有很强的抵抗能力和吸附能力，如果把转基因
的烟草种于被污染的土壤，就能利用它来吸收和排除土壤中的重金属。
动物乳腺生物反应器 动物乳腺生物反应器是20世纪90年代出现的利用转基因动物的乳
房作为生物发酵工厂，大规模生产某些急需的生物活性物质或药用蛋白的高新技术。
目前利用动物乳腺生物反应器生产医用蛋白质已经受到高度的重视。荷兰用转基因牛生产
乳铁蛋白；英国成功研制转基因羊，从其乳汁中提取抗胰蛋白酶；我国研制出五头转基因羊，乳汁中含有治疗血友病的凝血因子。
2、我国《农业转基因生物安全条例》有关规定 (摘要)
为了加强我国农业转基因生物的安全管理，保障人体健康和生物安全，保护生态环境，促
进农业生物技术的发展，2001年5月23日，国务院公布了《农业转基因生物安全管理条例》
(以下简称条例) 。《条例》共8章56条，以下是有关规定的摘要。
(1)本条例所称农业转基因生物，是指利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产
或者农产品加工的动植物、微生物及其产品，主要包括：
转基因动植物(含种子、种畜禽、水产苗种) 和微生物；
转基因动植物、微生物产品；
转基因农产品的直接加工品；
含有转基因动植物、微生物或者其产品成分的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥
料和添加剂等产品。
本条例所称农业转基因生物安全，是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生
态环境构成的危害或者潜在风险。
(2)生产转基因植物种子、种畜禽、水产苗种，应当取得国务院农业行政主管部门颁发的
种子、种畜禽、水产苗种生产许可证。
生产单位和个人申请转基因植物种子、种畜禽、水产苗种生产许可证，除应当符合有关法
律、行政法规规定的条件外，还应当符合下列条件：
取得农业转基因生物安全证书并通过品种审定；
在指定的区域种植或者养殖；
有相应的安全管理、防范措施；
国务院农业行政主管部门规定的其他条件。
(3)生产转基因植物种子、种畜禽、水产苗种的单位和个人，应当建立生产档案，载明生
产地点、基因及其来源、转基因的方法以及种子、种畜禽、水产苗种流向等内容。
(4)经营转基因植物种子、种畜禽、水产苗种的单位和个人，应当建立经营档案，载明种
子、种畜禽、水产苗种的来源、贮存、运输和销售去向等内容。
(5)在中华人民共和国境内销售列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，应当有明显
的标识。列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，由生产、分装单位和个人负责标识；未
标识的，不得销售。经营单位和个人在进货时，应当对货物和标识进行核对。经营单位和个人
拆开原包装进行销售的，应当重新标识。
(6)国家对农业转基因生物安全实行分级管理评价制度，建立农业转基因生物安全评价制
度，对农业转基因生物实行标识制度。
(7)国务院农业行政主管部门应当加强农业转基因生物研究与试验安全评价管理工作，并
设立农业转基因生物安全委员会，负责农业转基因生物的安全评价工作。农业转基因生物安全
委员会由从事农业转基因生物研究、生产、加工、检验检疫以及卫生、环境保护等方面的专家
组成。
(8)国务院农业行政主管部门根据农业转基因的安全评价工作的需要可以委托具备检测条
件和能力的技术检测机构对农业转基因生物进行检测。
(9)从事农业转基因生物研究与试验的单位，应当具备与安全等级相适应的安全设施和措
施，确保农业转基因生物研究与试验的安全，并成立农业转基因生物安全小组，负责本单位农
业转基因生物研究与试验的安全工作。
《条例》指出，从事农业转基因生物研究与试验单位，应当具备相应的安全设施和措施，
确保农业转基因生物研究与试验的安全，在生产性试验结束后，可以申请领取农业转基因生物
安全证书。中外合作、合资或者外方独资单位，应当经国务院农业行政主管部门批准。单位和
个人从事农业转基因生物生产、加工的，应当由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直
辖市人民政府农业行政主管部门批准。农民养殖、种植转基因动植物的，由种子、种畜禽、水
产苗种销售单位代办审批手续。经营转基因生物的单位和个人，应当取得许可证，并建立经营
档案。列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，由生产、分装单位和个人负责标识，未标
识的，不得销售。农业转基因生物标识应当标明产品中含有转基因成分的主要原料名称；有特
殊销售范围要求的，还应当标明销售范围，并在指定范围内销售。
《条例》还规定，发现农业转基因生物对人类、动植物和生态环境存在危险时，国务院
农业行政主管部门有权宣布禁止生产、加工、经营和进口，收回农业转基因生物安全证书，销
毁有关存在危险的农业转基因生物。
3、其他国家转基因生物安全的有关法规
欧盟 欧盟规定如果某个公司打算将一种转基因生物投放市场，该公司必须首先向该转基
因生物将要首次上市所在地的成员国有法定资格的国家管理机构提出申请。对于试验性释放，所在地成员国的国家管理机构也必须事先进行检查和审批。申请书必须附带全面的风险评估报
告。如果某个成员国的国家管理机构同意某种转基因生物投放市场，该成员国必须通过欧盟委
员会通知其他成员国。如果其他成员国没有反对意见，最早进行评价的国家管理机构才能正式
批准那种转基因生物投放市场。然后，该转基因生物就可根据批准书中所规定的条件投放到整
个欧盟市场。欧盟现行转基因产品标签法规承认消费者在选购产品时具有知情权。欧盟于1997
年通过的“新型食品和新型食品成分管理规定”，要求对由转基因生物制作的、或含有转基因
生物成分的食品实施标签制度。
2000年欧盟通过规定要求，对含有转基因DNA 或蛋白质的食品添加剂和调味品也必须实
施标签制度，还要求，凡是转基因DNA 或蛋白质含量超过1％的常规食品都必须实施标签制
度。欧盟98／95／EC 指令规定，转基因种子必须实施标签制度。
欧盟委员会2001年7月25日提出了两个有关转基因生物的法规草案，即“转基因生物、
转基因产品来源追溯和标签管理规定”和“转基因食品与饲料管理规定”。这两个规定要求建
立一个统一的转基因生物来源追溯体系，对转基因饲料实施标签制度，加强对转基因食品标签
的管理措施，建立一个关于转基因生物用于食品与饲料、转基因生物环境释放的精简的审批程
序。
绿色和平组织观点 《卡塔赫纳生物安全议定书》最重要的条款是任何国家出口转基因生
物到另一个国家，必须得到进口国家的提前知情同意。进口国家可以为了避免或尽量降低遗传
修饰活体对生物多样性和人类健康的危害，设置进口遗传修饰活体的限制条件，或者在缺少科
学的评估而不能确定遗传修饰活体潜在的负面影响时拒绝进口。进口国家可以要求对进口的转
基因生物进行风险评估，并要求由出口方承担责任及费用。进口的转基因生物应该有明确的标
识，说明产品的身份、特征及用途。
另一重要的条款是危害责任及赔偿。根据《议定书》的第27条，缔约国将“拟定适用于
因改性活生物体(转基因生物体) 的越境转移而造成损害的赔偿责任和补救方法的国际规则和
程序的进程„„，并争取在四年时间内完成这一进程。”一旦国际上针对转基因生物可能带来
的损害作出赔偿规定，将会驱使生产者对产品作出严格的风险评估才向市场推出。这也体现了
预防原则的精神，要求在推出新产品时应该由生产者承担证明产品是安全的责任，一旦产品带
来危害，亦应该由生产者承担责任及赔偿。
亚洲地区转基因生物风险评估和风险管理研讨会 2002年在印度新德里召开了“亚洲地
区履行生物多样性公约风险评估和风险管理研讨会”。此次研讨会主要目的是：查明“国际生
物安全议定书”中有关转基因生物(GMOs)风险评估和风险管理的问题；促进在国家和地区水平上对现有转基因生物风险评估和风险管理程序的理解；了解亚洲地区相关国家在转基因生物风险评估和风险管理方面开展的工作；探讨在亚洲地区开展转基因生物风险评估和风险管理能力建设和生物安全信息交换合作的有关决议。
美国 由于存在转基因玉米混入非转基因玉米的问题，已经使美国的玉米出口萎缩，损失很大，同样也没有人能够担保可以将非转基因小麦从转基因小麦中完全分离出来，这将使非转基因小麦在国际市场上的销售受到很大的影响。
美国研究人员去年5月发现，一种转基因玉米产生的花粉可能导致蝴蝶幼虫等农田益虫死亡，这进而增加了人们的担忧。英国一位科学家说，转基因作物对人体健康可能具有潜在危害，英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物的有机体。
加拿大 加拿大标准总局近日提出了标签标准草案，草案对转基因食品或非转基因食品的标识提出了要求，但加拿大政府没有规定对所有转基因食品都进行强制性标签，而是要求加拿大标准总局在与食品生产厂家协商后，由食品生产商建立自愿的标准。
英国 据英国时报报道，伦敦最近的一项民意调查表明，大部分英国人认为生产商必须在转基因食品上贴标签，反对让孩子食用转基因食品。当被问到是否愿意消费转基因食品时，51％的人表示，如果可以选择，他们将避免食用转基因食品，在回答是否应对转基因食品加标签时，76％的英国人赞成欧盟的立场，即坚持认为消费者有知情权。
4、转基因食品安全吗？
转基因食品自1983年在美国问世以来，在全世界迅速发展。最近，香港绿色和平组织分7次，在香港、北京、上海、广州等城市对近60个著名食品品牌进行采样并检测，结果发现：16个样品含有转基因成份。除了已经曝光的雀巢6种产品外，还有品客洋葱口味薯片、日清鸡味方便面、麦当劳汉堡的面饼以及肯德基的薯条和面饼等。调查结果被印制成一本小册子，名为《如何避免转基因食物》，并用醒目的绿、黄、红三种颜色分别标识了这些公司对转基因食品的不同立场。不肯做出“不使用转基因原料”承诺的食品商，被贴上了红色标签，其产品因而被认为可能含有转基因成份。112种产品因此载入“红色警报”之列。它们都是一些大名鼎鼎的品牌：雀巢、乐天雪糕、旺旺薯片、品客薯片、美极鲜酱油、顶好调味、朝日啤酒、麦斯威尔咖啡、新奇士橙汁等，“红色警报”的传播几乎立刻引发了转基因恐慌，最早被曝光的世界第一大婴幼儿营养食品雀巢公司，瞬间在中国内地遭受了严重的信任危机，大多数是对雀巢的抨击和不满之声。上海一家媒体就此发表题为《6种雀巢食品含有不明基因为何在亚洲销售？》的文章，发布了香港绿色和平组织对在中国销售的雀巢奶制品和婴儿食品的质疑，并暗示转基因可能导致对人体不可预测的疾病与突变。一时间转基因食品闹得满城风雨沸沸扬扬。
有记者在亚洲食品信息中心日前举行的一次关于食品安全的研讨会上得知，该中心最近对600名亚洲消费者（包括200名普通中国市民）进行了调查。调查发现，受访者对西红柿、大豆、玉米、大米和土豆5种最常见、最广为人知的已开发的生物技术农作物普遍知晓。调查显示，亚洲消费者对生物技术可能给他们的饮食带来的好处持谨慎乐观的态度，66％的被访者相信在未来5年内他们会亲身受益于生物技术食品。他们普遍预期会在营养价值、饮食质量、安全性提高及成本降低方面受益。但也有一些消费者在可能对身体产生副作用，或食品可能产生
潜在的过敏反应等方面心存疑虑，这些疑虑表现为期望获得更多信息。
中国农业大学校长陈章良在此次食品安全会议上明确表示，坚决支持转基因食品。他在接受记者采访时称，我们注射的乙肝疫苗就是转基因制品，没有人提出疑义。而且10多年来，转基因产品在一些国家，特别是在美洲一些国家一直公开销售，至今还尚未发现这些产品对人体造成任何不良影响。转基因食品已经过安全性审查，并通过政府的批准，是安全的。这个技术在公众中有不同的认识是多方面的原因，对技术本身的不了解及许多非政府组织、社会伦理、宗教、生态进化学和某些新闻媒体的误导都有相关的原因。
在回答记者我国为什么要发展转基因食品的提问时，陈章良教授说：发展转基因食品最重要的是国家粮食安全问题，转基因作物具有抗旱、抗杂草、抗虫、抗病毒、高产等特性。国家863计划农业生物技术项目，包括了水稻、棉花、转基因植物、农业微生物、动物生物技术等领域，转基因技术对农业生产品质改良都有重大意义。2010～2020年，世界人口增长还会有更大突破，粮食的压力依旧很大。中国以7％的土地养活了世界20％的人口，这已经是一个奇迹。但一段时期内，人口增长，耕地减少，现有耕地地力还在不断恶化。很多人认为中国的粮食已经多得吃不完了，实际并没有这么乐观。我们国家粮食贮藏技术并不很好，粮食的缓冲能力很弱。在与周边国家关系好的时候，我们可以通过购买粮食把自己的土地养起来，但一定要有基因技术作保障。另外，基因技术带来的高利润、高品质的国外产品会轻易摧毁我们自己的系统，现在各食用油生产厂家都在排队等着买美国的大豆，这就是加入世贸组织后，要增强竞争力，不靠生物技术不可能。
中国每年从国外进口的农作物中，也有不少含有转基因成份。据农业部公布的信息显示：2001年，中国进口油菜籽172.4万吨，绝大部分来自于加拿大、澳大利亚，而加拿大是世界上转基因油菜籽种植面积超过2/3的国家。2002年1月至9月，中国进口大豆458万吨，进口对象高度集中，主要依赖于美国、阿根廷和巴西，三国分别占到进口总量的41％、36％和23％。美国大豆的70％为转基因大豆，阿根廷的转基因大豆占90％（只有巴西政府禁止播种转基因大豆）。由此可推算，中国约80％的进口大豆为转基因大豆。这些大豆主要都被用来榨取食用油。
中国预防医学科学院食品安全研究所吴永宁教授也认为，“安全永远是相对的，绝对安全的食品根本不存在，喝水过多都可能要得病的。”吴教授告诉记者说，“人每一天都生活在风险之中，出门可能被车撞，乘飞机可能掉下来。假如吃转基因食品的不安全因素与飞机掉下来的概率等同，那么它就应该被认为是安全的。”
转基因食品安全存在巨大悬念
转基因食品是否会对人体健康造成“潜在的伤害”，直到今天还存在巨大争议和悬念。从事生物安全的专家，对被破坏又重建的基因链刚刚提出质疑，从事生物技术的科学家就会用另外一整套数据予以反驳。
英国的一位研究人员最先公布的实验结果说：用含有转基因的马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏。实验结果立即引起轰动，英国公众对转基因食品的安全性纷纷表示怀疑。但是不久，英国皇家学会在专门对此组织的评审中，却对这项实验指出6条缺陷：不能确定转基因和非转基因马铃薯的化学成份有差异；对食用转基因土豆
的大鼠，未补充蛋白质以防止饥饿；供试动物数量少，饲喂几种不同的食物，且都不是大鼠的标准食物，缺乏统计学意义；试验设计差，未作双盲测定；统计方法不当；试验结果无一致性等。
2002年，英国《自然》和美国《科学》杂志又陆续报道：纽卡斯尔的研究人员发现，转基因食品中的DNA 片段可以进入人体肠道中的细菌体内，这似乎证明肠道的菌群会对抗生素产生抗性。英国食品标准协会为此做了关于转基因食品安全的第一个人体实验———哈里·吉尔伯特等学者给12名健康志愿者和7名手术切除部分结肠的志愿者，吃了含转基因大豆的汉堡包和牛奶冰激凌食品。结果发现：健康者的粪便中没有发现转基因大豆的转基因。但是，在那些切除过结肠的受试者的粪便中，确实发现了3.7％的大豆转基因，这一结果提示：有极小量的细菌摄入了大豆转基因。但这一数据没有受到研究人员的重视，他们肯定地说，没有任何证据证明这种转基因的漂移对人有副作用。英国皇家协会的研究指出基因食品可能带来过敏等不良症状，而且对儿童和婴儿的危险尤其大。国际上许多国家和环保团体都呼吁对基因食品进行标签，进而停止转基因生物的商业性释放。
在中国，科学家们对转基因的安全也泾渭分明地分为两派，中国农业大学校长陈章良接受采访时说，“我是一个坚决支持转基因的人。转基因食品美国已经吃了6年，我们已经吃了3年，没有见过有一个人吃了有什么不好的结果。中国大豆的50％是进口的转基因大豆，它们主要来自于美国和阿根廷，这些大豆主要用来榨油。我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等，其实都是转基因的，我们一直在吃，但并没有什么问题。”。我国中科院《科学新闻》发表的一篇文章，将转基因食物“可能”对人类健康的危害总结为三点：一，转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用；二，作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应；三，转基因产品中的主要营养成份、微量营养成份及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。到目前阶段，对转基因安全性的一个比较客观的评价是：这是一个无法证实也无法证伪的命题。
近年来，在我国北京、南京等地区已上市中国产的第一批转基因食品。在这些城市的超市里，出现抗病菌的甜椒和耐储存的西红柿。晚些时候，玉米、大豆、马铃薯和豆类的转基因食品也将陆续出现在中国消费者的餐桌上。
世界上第一种转基因作物是1983年培植成功的一种含有抗生素药类抗体的烟草。1994年，第一种市场化的基因食品在美国出现，它就是可以延迟成熟的番茄。1996年，这种番茄制造的番茄饼开始在超市出售。此后，转基因食品发展迅速，被称为第二次绿色革命。它同第一次绿色革命全然不同，第一次绿色革命是发明的谷物杂交、肥料和灌溉方法，促使农作物产量大增，拯救了数千万饥饿的人。第二次绿色革命和产量无关，其目的在制造号称更健康、更环保的作物，但是实际是否真的如创造者所想，转基因食品会更安全、更环保呢？
传统的植物培育方法，是依照植物自然杂交的方式进行相同物种的人工杂交，比如抗病小麦同高产小麦杂交，形成了一种具有双重特性的小麦品种，这种自然的基因交换既安全又具有相当的可预见性。
基因工程是在彼此毫无关系的物种之间相互交换在自然条件下无法交换的基因，它可在巨
大差异的物种之间进行基因交换。比如将蝎子毒素基因注入玉米细胞，或者将鱼防冷基因注入西红柿细胞。即使在玉米DNA 中，蝎子毒素基因依然可能获得有机组织产生蝎子毒素，但是在这种异质环境中，这种基因产品会不会有什么其他作用呢？我们实际上已经发现这个问题：将人类生长荷尔蒙基因植入猪的体内，一定会使猪的生长加速，但是同时也使猪患上了关节炎和内斜视，而且这一切是完全无法预测的。也就是说，吃转基因食品安全吗？没有人知道答案，因为人们尚未进行长期的测试。
因此在英国或者美国，一个公司如果希望其转基因产品获得批准，它必须向管理机构提供本公司转基因产品安全测试的结果。 Mpnsanto 的大豆在获得批准之前，曾用了10周时间进行喂饲实验。其他品种的上市也甚为慎重，各国试种的转基因植物超过4500种，可是获得政府批准上市的品种仅40个，不到1%。
基于转基因食品的安全性问题，消费者应有明确的知情权，转基因食品应该有特殊的标签供识别。2000年1月，俄罗斯政府通过法令规定，上市转基因食品应于包装上做出提醒性标记，让消费者能够判断哪些是转基因食品，吃与不吃，由消费者自己来决定。欧洲15国及日本政府都相继规定，食品需要加标签说明是否是或含有转基因食品。所以转基因食品的安全性在现今仍是一个争论颇多的问题，但随着时间的推移和科学的发展，这些结果会慢慢地呈现在人们的面前。中山三院营养科卞华伟
5、各国对转基因食品态度各异
除了美国人对转基因食品情有独钟外, 世界各国似乎都对转基因食品心有疑虑, 其中欧洲人对转基因食品的反对态度最为积极。虽然目前的确没有转基因作物对人类健康造成重大危害的事实, 但是基于对人体健康和环境保护的想法, 很多专业人员提出需要采取更加严厉的管理方法和法规。这当然遭到基因工程研究者和种植者的强烈反对, 他们认为这会阻碍科学的发展。孰是孰非, 一时难有定论, 选择权就交给您了, 吃不吃由您自己决定。
美国：严管也堵不住漏洞
虽然美国人目前能合法地吃上转基因作物食品, 但其管理也算是比较严格的。这不仅反映了公众对转基因食物的担心, 而且表明人们担心转基因对生态链可能产生不利影响。但是, 最近的一些调查表明, 转基因作物食品可能会以人们意想不到的方式摆上人们的餐桌, 因为目前针对转基因作物的法规太容易突破了。想对这些规定打几个擦边球简直是轻而易举。
美国目前的法规是, 转基因作物要在空间和时间上与其他农作物分开。比如, 抗虫的转基因玉米必须种植在其他玉米400米远的地方, 种植时间要与附近其他农作物错开2周, 或早于或晚于2周。目的是保证它们不会在同一时间开花结果, 引起基因漂移。这种规定也适用于其他一些转基因作物 ,如小米、水稻、大麦、甘蔗等。如果违背上述规定, 将面临25万美元罚款(对单位) 和5年以上监禁(对个人) 。
这种法规无论在专业人员还是一般人看来都感到比较严厉。但是不断出现的事实却表明, 这些法规可能并不管用, 转基因不仅可以进入环境, 而且可以不知不觉地进入人们的饭碗。
首先, 转基因作物与非转基因作物的间隔距离并不管用。比如, 澳大利亚研究人员最近发现, 野油菜花粉对周围环境的污染可以达到3公里之远, 而且污染率并不随距离的增远而减弱, 也就
是说在这3公里范围内, 花粉转移的概率是一样的大。对照美国转基因作物与非转基因作物只有400米的间隔, 就能毫不费力地判断转基因作物是否会随花粉飘移而转移。而美国制定这个400米距离的背景是, 假设基因污染的可能性降到0.1%。但是, 澳大利亚的研究实际说明, 基因污染风险不会因距离加大而减小。
另外, 不知不觉的基因污染还有另一种现象。一些没有预料到的转基因可能进入人们的食物链。比如, 美国得克萨斯州的Prodigene 公司申请种植一种含有鸡蛋蛋白质(实际上是一种抗生素蛋白) 的玉米。这种抗生素蛋白可以杀死或抑制26种昆虫。由于申报种植这种作物的目的是, 生产出含有鸡蛋蛋白质的玉米, 而不是为了杀死昆虫, 因而在审批上就不会考虑这种转基因事实上具有抗生素的作用。
此外, 这种蛋白质也并没有被划为一类药物, 因此可以不受相关法规(关于药物化农作物的法规) 的制约, 审批者也不会考虑这种转基因作物可能对环境的影响, 而且不会想到这种蛋白质吃进人体后会不会对人体有害, 尽管它只是对昆虫有杀害作用。
这种情况说明, 无论种植者有意还是无意, 都可能找到目前转基因法规的漏洞, 从而让许多意想不到的转基因出现在人们的食物中和生态环境中。对这种情况做另一种证明的是, 目前一些公司在申请转基因作物试验时的避实就虚。比如, 有些公司会以对基因技术保密为由, 给某种需要试验的转基因一个代号, 并作出一种粗略的描述, 如S 基因编码人类的一种激素, 它对无脊椎动物无害等等。这样, 在审批时就会让人摸不着虚实, 而一旦批准, 有谁会保证这样的基因不会扩散, 不会影响人的健康和生态环境呢?
虽然目前的确没有转基因作物对人类健康造成重大危害的事实, 但是基于对人体健康和环境保护的想法, 很多专业人员提出了需要采取更加严厉的管理方法和法规。比如, 绿色和平组织提议, 凡是转基因作物就不能在空旷的田野中栽种, 而只能在大棚或洞穴中栽培。此外, 应该严格审批转基因药物, 凡是吃的作物都不要用来培植转基因, 只有那些不用于吃的作物可以用于转基因实验。
对于这些提议, 当然遭到基因工程研究者和种植者的强烈反对, 他们认为这会阻碍科学的发展, 而且美国人已经吃了这么多年的转基因食物也没有事, 农作物中即使是抗生素类的转基因也都是蛋白质, 人们吃了后也会消化它们。因此, 反对者如绿色和平组织者提出的问题岂非杞人忧天!
反对者的回应当然也是有理由的。如果是抗生素, 人们吃了之后明显的副作用是产生耐药性, 同时会对环境造成灾难, 这难道不足以提醒我们当心转基因作物?
欧盟：严格控制
欧洲人对转基因食品的反对态度最为积极。2002年下半年, 欧盟又出台了更严格的限制转基因食品的新法规。
欧洲议会2002年7月3日通过了一项提案, 在两年时间内必须在欧洲所有超市中对所有食物贴上清楚地标明食物成分是否包含转基因的标签。不过, 这个决定有可能加剧尚未论证的转基因食品是否有害健康和环境的争论, 并造成欧盟和美国之间进一步的贸易摩擦。而美国是强烈反对这一做法的。
欧洲议会支持的提案包括增加食品标签内容, 支持更严格地测试和鉴定食物以及动物饲料, 尤其是当后者在加工和运输过程中有可能被转基因材料污染。欧洲议会也支持要求企业追踪食品来源的管理规则, 只是对很小部分的转基因饲料饲养的动物所生产的肉类、蛋类和乳类不强行要求贴标签。
而且欧洲议会对只要含有1%的转基因就确定为转基因食物的域值标准削减到0.5%的含量。但是一些生物技术产业对此评价为“不现实”。一个叫做欧洲生物的工业集团说, 欧洲议会的行为是对新技术的歧视, 会减少消费者的选择, 阻碍与第三世界国家的贸易, 同时又对安全起不到丝毫作用。但是英国伦敦消费者协会却欢迎欧洲议会的这些决定。该组织的雷切尔·苏通说, 理所当然地, 随着测试技术的改善, 贴上转基因标签的域值水平应当逐渐降低。
非洲：挨饿也不吃
尽管去年8月南部非洲闹饥荒, 但一些国家还是拒绝了美国援助的转基因玉米。乍一看非洲一些国家在饥饿之下拒绝转基因食品是有些匪夷所思, 但实际上反映出人们对转基因食品的怀疑并没有解决。这种怀疑并非仅仅是对转基因食品对人和环境的潜在危害。
转基因食品是否是消除贫困和解决全球人口吃饭问题的适宜手段, 支持者当然会竭尽全力让公众相信转基因食品的无害, 特别是在欧洲这种说服会异常艰难。但是这一技术对全球现在和可以预见的未来影响正在日益增强。这便产生两种结果, 在富裕国家可以使粮食更为丰富因而压低价格, 而在最穷的国家则削弱其农业生产。
撒哈拉以南, 南非是唯一能适应市场的商业需求而培育和种植转基因作物的国家。其他国家目前只能被迫在紧急情况(如饥荒) 下, 有效地接受这一技术, 但是对他们无法做到知情同意。
另一方面, 美国的援助机构并不能防止这些转基因食物被送到黑市销售, 而那些没有受灾地区的人也可能得到这些种子并在当地播种。因而这些转基因作物很可能在违约情况下进入当地的农田。
非洲当地对转基因作物蔓延后的贸易担心也是有理由的, 因为欧洲消费者一直拒绝转基因食品, 许多国家, 如日本、德国等已经全面为转基因食品贴标签。因此一些非洲国家已被欧盟视为非转基因食品的出口来源。非洲人也认为他们赚钱的非转基因食品市场在欧洲, 因此他们愿意保留自己的选择。
鉴于目前对转基因食品没有定论, 最好的方式是让各国自主选择高新技术和市场, 同时真正发展自己的经济。而对我们每一个消费者来说, 选择权在您手上, 吃不吃由您。
6、世界各国:对转基因食品采取强制性措施
世界上多数国家对转基因技术，特别是转基因食品持慎重态度，很多国家专门制定了相关法规和管理制度。
2000年3月，墨西哥上议院一致通过健康法例，要求转基因食物标明转基因成分，并印上“此食物经转基因”。
日本从2001年4月1日起，规定所有转基因食物都必须经过安全检验；对转基因成分超过5％的食物，执行强制性标签制度；部分转基因成分被禁止，包括“星联”玉米等。
韩国政府从2001年3月1日开始，实施转基因食物强制性标签制度。任何公司被发现标
签上有错误信息，将被判入狱3年或罚款3000万韩元，没有贴上标签者亦被罚1000万韩元。
菲律宾新任总统及农业部长视转基因食品标签制度为政府首要任务，将制定出相关制度细节。
沙特阿拉伯政府禁止所有经由转基因生物制造的动物产品，转基因食物进口亦需要附上健康证明。
斯里兰卡从2001年5月1日起，所有转基因食物都被禁止进口，政府亦禁止制造、运输、贮存、分发及销售任何转基因食物。
挪威被视为全世界监管转基因最严格的国家，政府禁止数种含有耐抗生素标示基因的转基因作物及制品进口。
瑞士包括添加剂在内的所有食物制品及动物饲料，只要含有转基因成分都一定要贴上“转基因生物”或“含有转基因生物”的标签。2000年1月，瑞士是第一个把含转基因物的药品纳入标签制度的国家。
俄罗斯于2000年7月1日制订了转基因消费品法。
欧盟正计划改善标签法例，其实质禁止了任何新的转基因食物。
附件1：
学生听课记录和评价表
附件2：
研究性学习课题研究开题报告
附件3： 第二课时 基因工程的应用
[教学过程]（设计2）
一、课前准备
由于本课时的内容是基因工程的成果与发展前景，属于基因工程的实际应用问题，所以教材中的大量内容是基因工程发展近几年的成果，相对其他章节来讲该内容比较新颖和超前，而且该内容是一个动态的知识体系，其内容不断地更新、发展和变化。如果按照以往的教学手段，必然导致学生对知识的机械记忆，不利于开阔学生的思路、发展学生的思维和素质能力的提高。因此本课打破原有的教学模式，尝试利用网络环境进行信息化教学。这就需要教师和学生做充分的准备。
1．教师准备：
（1）教师设计并参与制作计算机教学课件，在校园网上制作网页，查找大量资料，完善网页内容，建立内容丰富的“基因工程知识资源库”。
（2）熟练计算机系统、课件等的操作，为教学做好准备。
2．学生准备：
（1）学生预习教材，对教材中的内容做宏观的了解。
（2）利用课余时间，通过看书、看报及看电视，收集有关基因工程的成果与发展前景的资料或信息，也可以走访有关的专家学者了解该内容，有条件的学校可以请专家学者做有关基因工程知识的讲座。
（3）熟悉计算机的基本操作，为本课进行做准备。
二、情境创设：
（1）教师活动：辅导学生操作计算机进入校园网并找到相关的网页，浏览本节课的有关内容。
（2）学生活动：进入相关的网页，按照自己的兴趣爱好浏览有关的资料和信息，进入学习情境。
三、师生互动
1．确定课题：
（1）教师活动：教师帮助学生确立自主研究的子课题：
在医药卫生方面，基因工程有哪些应用和前景？
在农吐业和食品工业方面，基因工程有哪些应用和前景？
在环境保护方面，基因工程有哪些应用和前景？
你想像中未来的基因工程会有怎样的发展趋势？
（2）学生活动：学生按照自己搜集的资料和兴趣爱好在教师时协调下分成4个小组，每个小组分别确定一个子课题作为本组研究和讨论的中心内容，并且各小组研究的子课题内容不能重复。
2、自主探究：
（1）教师活动：作为学生的指导者、帮助者、咨询者和学习伙伴，在学生上网自主探究的过程中，给予必要的帮助和指导：
在信息技术上，指导学生如何上网、浏览、搜索和网上交流讨论。
在学生交流处理信息的过程中给予指导帮助。
（2）学生活动：以小组为单位，按照子课题的内容在网上搜索有关资料信息，同时可以将课前收集准备的有关资料在组内进行信息交流和讨论；在交流的过程中每个小组将信息归纳、整理，建构自己的知识框架，将知识内化；通过组内的交流和讨论，全组成员形成共识，将各子课题的研究成果进行概括的归纳总结，并可在网上公布。
3、交流协作：
（1）教师活动：
组织4个小组进行组间交流，在参与交流的同时，对交流进行点评、导拨，以确保交流的正确性和有效性。
在交流中教师组织学生讨论，可以打破组的界限使同学们各抒己见。
在交流和讨论中，教师可以将有代表性的学生网页，在学生发言时进行切换，供全体学生交流。
（2）学生活动：各小组围绕呈现不同侧面的情境所获得的认识，展开小组讨论、交流，形成分享式、合作式的学习方式，并学会利用网络知识解决实际问题，将知识外显化。在讨论交流中，每个学生的观点在和其他同学以及教师一起建立的协商环境中受到考察、评论，同时，每个学生也对别人的观点、看法进行思考并做出反应。
4、归纳总结：
（1）教师活动：将学生对基因工程成果与发展前景讨论的结果进行总结，并将本节课的重点内容总结成板书（屏显），帮助学生理清知识体系。
（2）学生活动：通过本课的学习增长了见识，开拓了思路，学到了方法，调动了对生物学科的学习积极性。通过对本课知识体系的理解，对知识的掌握、技能的提高进行自我评价。 要点提示
1．由于本节的内容信息量大、专业术语较多，在教学中学生不易理解，所以在教学过程中
教师要注意调动学生的积极性，通过不断地质疑引导学生的思维，将复杂的知识简化，让学生直观地、自然地接受本节的知识。
2．本节的内容涉及的概念和名称较多，教师应指导学生对本节知识中出现的概念，名称进行比较加以区别。例如，基因工程的概念、目的基因的概念、供体细胞与受体细胞的区别，重组质粒与重组DNA 分子的区别，目的基因的检测与表达的区别等。
3．在教学中应搞好组织工作，处理好各种媒体的使用，做到恰到好处，点到为止。处理好学生的讨论，交流与操作的关系，掌握好教学过程中的时间分布，做到心中有数。
4．在教学中要敢于放手，对于学生可以理解的内容尽量让学生独立思考和解决，教师在其中只作为教学的指导者，这样不仅可以培养学生的创新意识和实践能力，也可以锻炼学生的自主学习能力，同时也有利于学生的个性发展和认知水平的提高。教学过程要体现主体性和科学性的现代教育理论和原则，使学生全员参与到教学过程的整个探究中，并在平衡——不平衡——平衡中不断得到丰富、提高和发展。
5．在知识内容方面，由于本节的知识较抽象，有条件的学校最好制作多媒体课件或相关的网页，这就需要教师具备一定的计算机软件开发能力，教师与学生都要具备一定的计算机操作使用基础，才能上好本课。
6．本节的内容要求学生掌握的层次是了解水平，教师可以适当的将课本的知识延伸，既可以提高学生对生物学科的兴趣，又可以锻炼学生的观察、思维、归纳、协作能力。但是教师在适当扩充延伸知识的同时，不要忽视本课知识点的掌握。
自我检测的答案和提示
一、概念检测
（一）连线题
1—B ，2—C ，3—E ，4—D ，5—F ，6—A 。
（二）判断题
1．×。解析：有性生殖的后代有遗传有变异，不一定把亲本的所有特征都遗传下来。
2．√。解析：因为选择育种仅在同种物种的自然变异的情况下进行选择，所以进展缓慢，可选择的范围有限。
3．√。因为人工诱变可提高突变的频率，可选择范围广，从而较快了育种的进程。
4．√。如果不严加管理，就有可能被不法分子利用危害人类。
(三)
二、知识迁移
提示：此题是一道开放性题目，答案从略。
三、技能应用
提示：这是一幅具有讽刺意味的卡通图。画面中两位研究人员在培养室中面对人工栽培的人形大头菜，说道：“看来我们把太多的人基因转移到大头菜里了。”暗示他们已能够运用基因工程技术随心所欲地把人的基因转入蔬菜中生产出“人形”大头菜。本题属于开放型题目，手法夸张，教师应启发学生充分发挥想像力，运用本章所学知识对此作出评价，并且认识到理智地运用科学技术成果的必要性。
四、思维拓展
提示：很多生物的基因组目前并不清楚，因此，寻找目的基因仍是十分艰巨的工作。此外，基因的提取、分离和转移需要昂贵的仪器设备。而杂交育种和诱变育种作为常规育种方法，操作简便易行，是基因工程技术所不能取代的。
附件4：大肠杆菌转基因实验
实验原理
大肠杆菌DH5e 是基因工程常用的受体细菌，在LB 培养基上生长为白色菌落，在含有氨苄青霉素的培养基上不能生长。pBR322质粒含有抗氨苄青霉素的基因，转入了pBR322质粒
的大肠杆菌能在含有氨苄青霉素的培养基上正常生长。
目的要求
1．了解细菌转基因的基本过程，进一步理解
细菌转基因的原理。
2．观察大肠杆菌转基因的结果。
材料用具
大肠杆菌DH5a ，质粒pBR322或pUCl8等，LB 液体和固体培养基，LBA 固体培养基。 烧杯，试管，Eppendor{管，酒精灯，火柴，1.5mE 离心管，接种环，棉花，棉线，记号笔，标签，塑料盒，离心机，恒温摇床，恒温培养箱，吸液器，高压蒸汽灭菌锅。
冰块， 氨苄青霉素 (质量浓度为100mg ／mi-) ，物质的量浓度为0，1 mol／L 的CaCI ：溶液，去离子水。
方法步骤
一、培养基的配制
1．LB 培养基
牛肉膏
蛋白胨
NaCl
琼脂 5.0g 10.0g 5.0 g 20.0g
将上述物质溶解后，用自来水定容至1000mL 。配制后，在高压蒸汽灭菌锅内，用压力100kPa ，121.3℃，15～30min 的条件灭菌后倒平板。
2．LBA 培养基
将配制好的LB 培养基高压灭菌后，冷却至60℃左右，加入氨苄青霉素，使氨苄青霉素最终浓度为50mg ／mL ，摇匀后倒平板。
二、感受态细胞的制备
1．将大肠杆菌DH5a 接种于5mLLB 培养基中，37℃恒温，在摇床上以200r ／min 的转速培养8 h。
2．取2mL 菌液转接于50min 。LB 培养基中，37℃恒温，在摇床上以300r ／min 的转速培养约2 h。
3．将培养液转移到50min 。预冷的无菌离心管中，在冰上放置10min 。在4℃以4000r ／min 离心10min 。
4．除去上清液，用10 mL冰浴的CaCl 2溶液洗涤沉淀，在冰上放置10min 。在4℃以4 000r／min 离心10min 。
5．除去上清液，将沉淀悬浮在2mL 冰浴的CaCl 2溶液中，0.5h 后即可使用，或者在℃保存，48h 内使用。
三、转化
1．取200μL 感受态细胞，加入1～10 P1。质粒(质粒含量不超过0.1μg) ，混匀，在冰上放置30min 后，在42℃水浴中保温l min，迅速在冰浴中冷却3—5min 。
2．每管加入100μL 。液体LB 培养基，将转化后的细菌在37℃、低于200 r／min 的转速培养45 min。
3．将转化后的菌液涂布在含有氨苄青霉素的培养基上，并将未转化的大肠杆菌作为对照实验。
四、培养
将涂布好的平板倒置，于37℃培养12～16h 。
结果与讨论
观察大肠杆菌在培养基上的生长情况，将观察到的结果和得出的结论记录在实验报告中。谈自己对细菌转基因实验的体会。
高一生物必修2 基因工程及其应用
一、教学目标
1. 知识方面
（1）简述基因工程的基本原理。
（2）举例说出基因工程在农业、医药等领域的应用。
（3）收集基因工程所取得的成果以及发展前景。
（4）通过对书中插图、照片等的观察，学会科学的观察方法，培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力。
2. 情感态度与价值观方面
(1) 关注转基因生物和转基因食品的安全性。
(2) 进行角色扮演，使学生体验参与社会问题的讨论和决策的方法。
（3）通过学习了解我国基因工程的发展前景及成果，激发学生对于生物知识的兴趣，开阔学生的思路，养成学生的爱国主义热情，树立在学习上努力刻苦的决心。
3. 能力方面
（1）利用课本以外的资料和信息解决课内学习中发现的问题，培养自主学习能力。
（2） 通过制作模型的活动来模拟基因工程的操作过程，使学生在理解步骤的同时，切身体会基因工程的主要过程。
（3）通过模拟听证会的活动，引导学生主动参与，乐于辩论、积极进行交流与合作，从而培养学生对团结、互助和协调的合作精神，训练学生思维的敏捷性、逻辑性、广阔性及创造性，开阔学生的视野，提高学生的自学能力和良好的语言表达能力。
二、教学重点和难点
1. 教学重点
(1)基因工程的基本原理。
(2)基因工程的安全性问题。
2. 教学难点
(1)基因工程的基本原理。
(2)转基因生物与转基因食品的安全性。
三、教学方法
讨论法、 演示法、讲授法
四、教学课时
2课时。第1课时：基因工程的原理，第2课时：基因工程的应用。
五、教学过程
六、课堂小结
七、布置作业
P106：基础题1、2、3；拓展题1。
八、课后拓展
1、 学生搜集基因工程应用的事例及其价值的资料；
2、 搜集有关基因工程技术安全性方面的报道、法规等的资料。
【板书设计】
【习题详解】
一、练习（P106）
（一）基础题
1．基因工程的操作通常包括以下4步： (1)获得目的基因(外源基因) ；(2)目的基因与运载体结合，形成重组DNA 分子； (3)将重组DNA 分子导人受体细胞；(4)目的基因的检测与表达。
2．
↓
↓
TAGAGCTCTGACTAACCG GAATT CGAGCTCTACTGGTACCGGTCCGAGCTCGACTAC 3．常用的运载体有质粒、噬菌体、农杆菌、动植物病毒等。
（二）拓展题
1．提示：这是因为在基因水平上，人和细菌的遗传机制是一致的。细菌和人的遗传物质都是DNA ，都使用同一套遗传密码子，都遵循中心法则。因此，通过基因重组，细菌能够合成人体的某些蛋白质。
二、问题探讨 （P102）
提示：此节“问题探讨”以基因工程菌的实例，引导学生思考基因工程的原理。为启发学生思考，教师可弓I 导学生回忆前面学过的遗传学知识，如不同生物的DNA 在结构上的统一性、几乎所有的生物都共用一套遗传密码等。
三、本节聚焦 （P102）
（一）什么是基因工程？
基因工程又叫基因拼接技术或DNA 重组技术。通俗地说，就是按照人们地意愿，把一种生物的某种基因提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里，定向地改造生物的遗传性状。
（二）基因工程的原理是什么？
基因重组。
【备课资料】
1．限制性内切酶及其特点
在生物体内有一类酶，它们能将外来的DNA 切断，即能够限制异源DNA 的侵入并使之失去活力，但对自身的DNA 却无损害。科学家还注意到，这种酶是从DNA 分子内部切断DNA 的，因此，这种酶称做限制性内切酶。美国生物学家内森斯和史密斯因发现了限制性内切酶而获得1978年度的诺贝尔生理学或医学奖。
限制性内切酶通常能识别4～6个碱基长度的特定DNA 序列，并能以特定的模式剪切DNA 链。一般来说，被识别的DNA 序列是回文序列。这种序列的特点是，当从左右两端分别阅读这段双链DNA 的碱基序列时，双链上的碱基序列是相同的。按照切割的方式，限制性内切酶可以分为错位切和平切两种，它们分别产生黏性末端和平末端。
目前大约已有500种限制性内切酶，这些酶的命名方式与EcoRI 一样遵循统一的规则。第一个字母是分离出此酶的细菌属名的第一个字母，后两个字母为种名的前两个字母，小写，株系数字通常都省略，罗马数字用来表示从同一个细菌中分离出的不同的限制性内切酶。如HpaI 和Hpa Ⅱ就是从同一种细菌中分离出来的第一种和第二种内切酶。
几种常用的限制性内切酶及其酶切位点如下表：
3、 基因工程中的运载体
在基因操作过程中使用运载体有两个目的：一是用它作为运载工具，将目的基因转移到宿主细胞中去；二是利用它在宿主细胞内对目的基因进行大量的复制（称为克隆）。现在所用的运载体主要有两类：一类是细菌细胞质的质粒，它是一种相对分子质量较小、独立于染色体DNA 之外的环状DNA （一般有1～200 kb 左右，kb 为千碱基对），有的一个细菌中有一个，有的一个细菌中有多个。质粒能通过细菌间的接合由一个细菌向另一个细菌转移，可以独立复制，也可整合到细菌染色体DNA 中，随着染色体DNA 的复制而复制。另一类运载体是噬菌体或某些病毒等。现在人们还在不断寻找新的运载体，如叶绿体或线粒体DNA 等也有可能成为运载体。作为运载体必须具有三个条件：在宿主细胞中能保存下来并能大量复制；有多个限制酶切点，而且每种酶的切点最好只有一个，如大肠杆菌pBR322就有多种限制酶的单一识别
位点，可适于多种限制酶切割的DNA 插入；有一定的标记基因，便于进行筛选。如大肠杆菌的pBR322质粒携带氨苄青霉素抗性基因和四环素抗性基因，就可以作为筛选的标记基因。一般来说，天然运载体往往不能满足上述要求，因此需要根据不同的目的和需要，对运载体进行人工改建。现在所使用的质粒载体几乎都是经过改建的。
3、质粒
质粒习惯上用来专指细菌、酵母菌和放线菌等生物中染色体(或拟核) 以外的DNA 分子，它们在细菌中以独立于染色体或拟核之外的方式存在。即使细菌细胞不含质粒，也可以正常地生活。质粒的存在通常不会对寄主细胞产生不利影响，有时还会为寄主细胞提供新的遗传特性。例如，有些质粒携带帮助自身从一个细胞转入另一个细胞的信息；有些质粒含有对某种抗生素具有抗性的基因；还有一些携带的是参与或控制一些不同寻常的代谢途径的基因，即降解质粒。质粒的大小不定，小的不到1 kb，大的超过500 kb。每个质粒都包括与DNA 复制起始有关的一段序列，使质粒DNA 能够在宿主细胞中复制。
每个细胞中的质粒数主要决定于质粒本身的复制特性。按照复制性质，可以把质粒分为两类：一类是严紧型质粒，当细胞染色体复制一次时，质粒也复制一次，每个细胞内有l 一2个质粒；另一类是松弛型质粒，当染色体复制停止后仍然能继续复制，每个细胞内一般有20个左右的质粒。
在基因工程中，常用人工构建的质粒作为载体。人工构建的质粒可以集多种有用的特征于一体，如含多种单一酶切位点、抗生素耐药性等。常用的人工质粒运载体有pBR322、pSCl01等。
作为载体的质粒通常需要具有以下特点：第一，能够在细菌细胞内自主复制，并以多拷贝形式存在，以便于实验操作；第二，要有一个或多个选择标记，用于转化细菌的筛选。在基因工程操作中，用肉眼无法看到载有目的基因的载体是否真正进入细胞，这时，标记基因就为鉴别和筛选提供了标记。所谓的选择标记指的就是抗生素抗性基因，如抗四环素或抗氨苄青霉素基因。只要在培养基中加入四环素或氨苄青霉素就能够筛选已转化的细胞。当质粒存在于细菌细胞时，细菌便获得了抗生素抗性，用来区别未转化的细胞；第三，质粒的相对分子质量要小，以便于操作；最后，需要有适于外源DNA 片段插入的限制性内切酶识别位点。
4、农杆菌
用来作为植物遗传工程载体的主要是根瘤农杆菌和发根农杆菌。根瘤农杆菌和发根农杆菌同属于根瘤菌科，革兰氏阴性菌。它们可以将自己的一部分DNA 转移给植物，进而转化植物细胞，同时农杆菌能从植物细胞中获得营养物质。这两种农杆菌之所以能够转化植物基因，主要是因为它们携带有诱瘤质粒，简称丁i 质粒。该质粒上有一段DNA ，称为T-DNA ，它能转移并整合进植物基因组中，并导致植物冠瘿瘤的形成。近年来应用丁i 质粒介导植物基因转移已获得一些转化突变体。实验结果表明，外源基因不但能在转化的组织和再生植株中表达，而且能在有性世代中稳定地遗传。
5、目的基因的制备
所谓目的基因就是人们所需要转移或改造的基因。获取目的基因的方法很多，可以归纳为以下几种。
鸟枪法 这种方法类似于鸟枪发射散弹。具体的做法是：用若干个合适的限制酶处理一个DNA 分子，将它切成若干个DNA 片段。这些片段的长度相当于或略大于一个基因。然后，将这些不同的DNA 片段分别与适当的载体结合，形成重组DNA ，再将它导入到相应的营养缺陷型细菌中。例如，当我们要提取维生素B1合成酶基因时，就要采用维生素B1的营养缺陷型细菌（它在不含维生素B1的培养基上不能生长）。把整合了不同DNA 片段的营养缺陷型细菌分别接种到不含维生素B1的培养基上进行培养，只有那些整合了含有维生素B1合成酶基因的DNA 片段的细菌才能正常生长。最后，把这些细菌中的这段DNA 分离出来，再进行一系列的操作，就可以获得维生素B1合成酶基因。这种方法的缺点是专一性较差，分离出来的有时并非一个基因，但由于这种方法操作简便，所以现在仍然广泛采用。
反转录法 这种方法是在核糖体合成多肽的旺盛时期，首先把含有目的基因的mRNA 的多聚核糖体提取出来，分离出mRNA ，然后以mRNA 为模板，用反转录酶合成一个互补的DNA ，即cDNA 单链，再以此单链为模板合成出互补链，就成为双链DNA 分子。这种方法专一性强，但是操作过程比较麻烦，特别是mRNA 很不稳定、生存时间短，所以要求的技术条件较高。
根据已知的氨基酸序列合成DNA 这种方法是建立在DNA 序列分析基础上的。当把一个基因的核苷酸序列搞清楚后，可以按图纸先合成一个个含少量（10～15个）核苷酸的DNA 片段，再利用碱基对互补的关系使它们形成双链片段，然后用连接酶把双链片段逐个按顺序连接起来，使双链逐渐加长，最后得到一个完整的基因。这种方法专一性最强，现在用计算机自动控制的DNA 合成仪，进行基因合成，使基因合成的效率大大提高。但是这种方法目前仅限于合成核苷酸对较少的一些简单基因，而且必须事先把它们的核苷酸序列搞清楚。对于许多复杂的、目前尚不知道核苷酸序列的基因就不能用这种方法合成，只能用前两种方法或其他方法分离或合成。这种合成基因的方法还有一个很大的优点，就是可以人工合成自然界不存在的新基因，使生物产生新的性状以满足人类需求。因此，这一方法今后将随着技术的不断改进而得到越来越广泛的应用。
6、转化
把纯化的DNA 导入细菌细胞的过程称为转化。原核细胞的转化过程就是导入外源DNA 的过程。对于大肠杆菌来说，人们一般采用先用冰冷的CaCl 2处理，然后置于42 0C 高温下帮助其吸收外源的DNA ，这种方法的最大转化频率为10-3，其效率是每微克DNA 一般可以转化107～108个细胞。目前CaCl 2转化方法的机制尚不清楚，可能是细胞壁被打了一些孔，DNA 分子从这些孔洞中进入细胞，而这些孔洞随后又可以被宿主细胞修复。可以接受DNA 的细胞称为感受态细胞。大肠杆菌需要诱导才能变成感受态细胞，而有些细菌细胞则在自然条件下，或是在改变培养基和其他培养条件下就可变成感受态细胞。
【习题详解】
（一） 练习 （P106）
（二）拓展题
2．提示：例如，可以向客户说明农场具备相应的安全检测设施和措施，已经领取了农业
转基因生物安全证书，产品中所含有的成分都是自然界天然存在的物质，产品经过试用表明对
人体无害等。
3．提示：例如，“转基因土豆——肝炎患者的希望! ！”等。
（二）本节聚焦 （P102）
1、基因工程有哪些应用？
基因工程有广泛的应用 ，在农业上：可获得高产、稳产和具有优良品质的农作物；能培
育出具有各种抗逆性的作物新品种 。在畜牧业上：培育各种具有优良品质的动物；利用动物
乳腺细胞获得人类所需要的各种物质。在食品工业上：可为人类开辟新的食物来源。在基因工
程与医药卫生方面：可生产基因工程药品；可用于基因诊断与基因治疗，基因诊断：用放射性
同位素、荧光分子等标记的DNA 分子做探针，利用DNA 分子杂交的原理。 基因治疗：把健
康的外源基因导入有基因缺陷的细胞。在基因工程与环境保护上:用于环境检测:用于被污染环
境的净化.
2、转基因食品安全吗？
这是一道开放试题，只要答案合理，都可以得分。
【备课资料】
1、我国转基因生物的利用现状
1981年，科学家第一次成功地将外源基因导人动物胚胎，创立了培育转基因动物的技术。
1982年，科学家获得转基因小鼠。1983年，又获得转基因烟草、马铃薯。目前，国际上获得
的转基因植物已达100种以上。以下列举了我国转基因生物的利用情况。
基因工程药物 基因工程药物主要来自三个方面：一是微生物基因工程，即把目的基因导
人大肠杆菌等工程菌中，通过微生物表达目的基因的产物；二是细胞基因工程，即用哺乳动物
细胞株表达目的产物；三是转基因动物，即将目的基因直接导人鼠、兔、羊、猪体内，使目的
基因在哺乳动物体内表达，从而获得目的产物。下表列举了部分利用基因工程技术研制的药品。
利用基因工程技术研制的部分药品
环境保护中的应用 人类活动造成的各种污染(包括工业废水、废气、各种废弃物、有毒
化学物质、电磁和放射性物质等) 对生态环境的破坏，已成为威胁人民生活的严重问题。生物
技术在环境治理上发挥着不可替代的作用。美国培育的基因工程“超级菌”，几小时就可降解
自然菌种需1年才能降解的水上浮油；日本将嗜油酸单胞杆菌的耐汞基因转入腐臭单胞杆菌，使该菌株既能有效处理环境中汞污染，又能将汞回收利用。目前，已成功培植出一种能高效地
吸收重金属的转基因烟草，它对土壤中重金属具有很强的抵抗能力和吸附能力，如果把转基因
的烟草种于被污染的土壤，就能利用它来吸收和排除土壤中的重金属。
动物乳腺生物反应器 动物乳腺生物反应器是20世纪90年代出现的利用转基因动物的乳
房作为生物发酵工厂，大规模生产某些急需的生物活性物质或药用蛋白的高新技术。
目前利用动物乳腺生物反应器生产医用蛋白质已经受到高度的重视。荷兰用转基因牛生产
乳铁蛋白；英国成功研制转基因羊，从其乳汁中提取抗胰蛋白酶；我国研制出五头转基因羊，乳汁中含有治疗血友病的凝血因子。
2、我国《农业转基因生物安全条例》有关规定 (摘要)
为了加强我国农业转基因生物的安全管理，保障人体健康和生物安全，保护生态环境，促
进农业生物技术的发展，2001年5月23日，国务院公布了《农业转基因生物安全管理条例》
(以下简称条例) 。《条例》共8章56条，以下是有关规定的摘要。
(1)本条例所称农业转基因生物，是指利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产
或者农产品加工的动植物、微生物及其产品，主要包括：
转基因动植物(含种子、种畜禽、水产苗种) 和微生物；
转基因动植物、微生物产品；
转基因农产品的直接加工品；
含有转基因动植物、微生物或者其产品成分的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥
料和添加剂等产品。
本条例所称农业转基因生物安全，是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生
态环境构成的危害或者潜在风险。
(2)生产转基因植物种子、种畜禽、水产苗种，应当取得国务院农业行政主管部门颁发的
种子、种畜禽、水产苗种生产许可证。
生产单位和个人申请转基因植物种子、种畜禽、水产苗种生产许可证，除应当符合有关法
律、行政法规规定的条件外，还应当符合下列条件：
取得农业转基因生物安全证书并通过品种审定；
在指定的区域种植或者养殖；
有相应的安全管理、防范措施；
国务院农业行政主管部门规定的其他条件。
(3)生产转基因植物种子、种畜禽、水产苗种的单位和个人，应当建立生产档案，载明生
产地点、基因及其来源、转基因的方法以及种子、种畜禽、水产苗种流向等内容。
(4)经营转基因植物种子、种畜禽、水产苗种的单位和个人，应当建立经营档案，载明种
子、种畜禽、水产苗种的来源、贮存、运输和销售去向等内容。
(5)在中华人民共和国境内销售列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，应当有明显
的标识。列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，由生产、分装单位和个人负责标识；未
标识的，不得销售。经营单位和个人在进货时，应当对货物和标识进行核对。经营单位和个人
拆开原包装进行销售的，应当重新标识。
(6)国家对农业转基因生物安全实行分级管理评价制度，建立农业转基因生物安全评价制
度，对农业转基因生物实行标识制度。
(7)国务院农业行政主管部门应当加强农业转基因生物研究与试验安全评价管理工作，并
设立农业转基因生物安全委员会，负责农业转基因生物的安全评价工作。农业转基因生物安全
委员会由从事农业转基因生物研究、生产、加工、检验检疫以及卫生、环境保护等方面的专家
组成。
(8)国务院农业行政主管部门根据农业转基因的安全评价工作的需要可以委托具备检测条
件和能力的技术检测机构对农业转基因生物进行检测。
(9)从事农业转基因生物研究与试验的单位，应当具备与安全等级相适应的安全设施和措
施，确保农业转基因生物研究与试验的安全，并成立农业转基因生物安全小组，负责本单位农
业转基因生物研究与试验的安全工作。
《条例》指出，从事农业转基因生物研究与试验单位，应当具备相应的安全设施和措施，
确保农业转基因生物研究与试验的安全，在生产性试验结束后，可以申请领取农业转基因生物
安全证书。中外合作、合资或者外方独资单位，应当经国务院农业行政主管部门批准。单位和
个人从事农业转基因生物生产、加工的，应当由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直
辖市人民政府农业行政主管部门批准。农民养殖、种植转基因动植物的，由种子、种畜禽、水
产苗种销售单位代办审批手续。经营转基因生物的单位和个人，应当取得许可证，并建立经营
档案。列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，由生产、分装单位和个人负责标识，未标
识的，不得销售。农业转基因生物标识应当标明产品中含有转基因成分的主要原料名称；有特
殊销售范围要求的，还应当标明销售范围，并在指定范围内销售。
《条例》还规定，发现农业转基因生物对人类、动植物和生态环境存在危险时，国务院
农业行政主管部门有权宣布禁止生产、加工、经营和进口，收回农业转基因生物安全证书，销
毁有关存在危险的农业转基因生物。
3、其他国家转基因生物安全的有关法规
欧盟 欧盟规定如果某个公司打算将一种转基因生物投放市场，该公司必须首先向该转基
因生物将要首次上市所在地的成员国有法定资格的国家管理机构提出申请。对于试验性释放，所在地成员国的国家管理机构也必须事先进行检查和审批。申请书必须附带全面的风险评估报
告。如果某个成员国的国家管理机构同意某种转基因生物投放市场，该成员国必须通过欧盟委
员会通知其他成员国。如果其他成员国没有反对意见，最早进行评价的国家管理机构才能正式
批准那种转基因生物投放市场。然后，该转基因生物就可根据批准书中所规定的条件投放到整
个欧盟市场。欧盟现行转基因产品标签法规承认消费者在选购产品时具有知情权。欧盟于1997
年通过的“新型食品和新型食品成分管理规定”，要求对由转基因生物制作的、或含有转基因
生物成分的食品实施标签制度。
2000年欧盟通过规定要求，对含有转基因DNA 或蛋白质的食品添加剂和调味品也必须实
施标签制度，还要求，凡是转基因DNA 或蛋白质含量超过1％的常规食品都必须实施标签制
度。欧盟98／95／EC 指令规定，转基因种子必须实施标签制度。
欧盟委员会2001年7月25日提出了两个有关转基因生物的法规草案，即“转基因生物、
转基因产品来源追溯和标签管理规定”和“转基因食品与饲料管理规定”。这两个规定要求建
立一个统一的转基因生物来源追溯体系，对转基因饲料实施标签制度，加强对转基因食品标签
的管理措施，建立一个关于转基因生物用于食品与饲料、转基因生物环境释放的精简的审批程
序。
绿色和平组织观点 《卡塔赫纳生物安全议定书》最重要的条款是任何国家出口转基因生
物到另一个国家，必须得到进口国家的提前知情同意。进口国家可以为了避免或尽量降低遗传
修饰活体对生物多样性和人类健康的危害，设置进口遗传修饰活体的限制条件，或者在缺少科
学的评估而不能确定遗传修饰活体潜在的负面影响时拒绝进口。进口国家可以要求对进口的转
基因生物进行风险评估，并要求由出口方承担责任及费用。进口的转基因生物应该有明确的标
识，说明产品的身份、特征及用途。
另一重要的条款是危害责任及赔偿。根据《议定书》的第27条，缔约国将“拟定适用于
因改性活生物体(转基因生物体) 的越境转移而造成损害的赔偿责任和补救方法的国际规则和
程序的进程„„，并争取在四年时间内完成这一进程。”一旦国际上针对转基因生物可能带来
的损害作出赔偿规定，将会驱使生产者对产品作出严格的风险评估才向市场推出。这也体现了
预防原则的精神，要求在推出新产品时应该由生产者承担证明产品是安全的责任，一旦产品带
来危害，亦应该由生产者承担责任及赔偿。
亚洲地区转基因生物风险评估和风险管理研讨会 2002年在印度新德里召开了“亚洲地
区履行生物多样性公约风险评估和风险管理研讨会”。此次研讨会主要目的是：查明“国际生
物安全议定书”中有关转基因生物(GMOs)风险评估和风险管理的问题；促进在国家和地区水平上对现有转基因生物风险评估和风险管理程序的理解；了解亚洲地区相关国家在转基因生物风险评估和风险管理方面开展的工作；探讨在亚洲地区开展转基因生物风险评估和风险管理能力建设和生物安全信息交换合作的有关决议。
美国 由于存在转基因玉米混入非转基因玉米的问题，已经使美国的玉米出口萎缩，损失很大，同样也没有人能够担保可以将非转基因小麦从转基因小麦中完全分离出来，这将使非转基因小麦在国际市场上的销售受到很大的影响。
美国研究人员去年5月发现，一种转基因玉米产生的花粉可能导致蝴蝶幼虫等农田益虫死亡，这进而增加了人们的担忧。英国一位科学家说，转基因作物对人体健康可能具有潜在危害，英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物的有机体。
加拿大 加拿大标准总局近日提出了标签标准草案，草案对转基因食品或非转基因食品的标识提出了要求，但加拿大政府没有规定对所有转基因食品都进行强制性标签，而是要求加拿大标准总局在与食品生产厂家协商后，由食品生产商建立自愿的标准。
英国 据英国时报报道，伦敦最近的一项民意调查表明，大部分英国人认为生产商必须在转基因食品上贴标签，反对让孩子食用转基因食品。当被问到是否愿意消费转基因食品时，51％的人表示，如果可以选择，他们将避免食用转基因食品，在回答是否应对转基因食品加标签时，76％的英国人赞成欧盟的立场，即坚持认为消费者有知情权。
4、转基因食品安全吗？
转基因食品自1983年在美国问世以来，在全世界迅速发展。最近，香港绿色和平组织分7次，在香港、北京、上海、广州等城市对近60个著名食品品牌进行采样并检测，结果发现：16个样品含有转基因成份。除了已经曝光的雀巢6种产品外，还有品客洋葱口味薯片、日清鸡味方便面、麦当劳汉堡的面饼以及肯德基的薯条和面饼等。调查结果被印制成一本小册子，名为《如何避免转基因食物》，并用醒目的绿、黄、红三种颜色分别标识了这些公司对转基因食品的不同立场。不肯做出“不使用转基因原料”承诺的食品商，被贴上了红色标签，其产品因而被认为可能含有转基因成份。112种产品因此载入“红色警报”之列。它们都是一些大名鼎鼎的品牌：雀巢、乐天雪糕、旺旺薯片、品客薯片、美极鲜酱油、顶好调味、朝日啤酒、麦斯威尔咖啡、新奇士橙汁等，“红色警报”的传播几乎立刻引发了转基因恐慌，最早被曝光的世界第一大婴幼儿营养食品雀巢公司，瞬间在中国内地遭受了严重的信任危机，大多数是对雀巢的抨击和不满之声。上海一家媒体就此发表题为《6种雀巢食品含有不明基因为何在亚洲销售？》的文章，发布了香港绿色和平组织对在中国销售的雀巢奶制品和婴儿食品的质疑，并暗示转基因可能导致对人体不可预测的疾病与突变。一时间转基因食品闹得满城风雨沸沸扬扬。
有记者在亚洲食品信息中心日前举行的一次关于食品安全的研讨会上得知，该中心最近对600名亚洲消费者（包括200名普通中国市民）进行了调查。调查发现，受访者对西红柿、大豆、玉米、大米和土豆5种最常见、最广为人知的已开发的生物技术农作物普遍知晓。调查显示，亚洲消费者对生物技术可能给他们的饮食带来的好处持谨慎乐观的态度，66％的被访者相信在未来5年内他们会亲身受益于生物技术食品。他们普遍预期会在营养价值、饮食质量、安全性提高及成本降低方面受益。但也有一些消费者在可能对身体产生副作用，或食品可能产生
潜在的过敏反应等方面心存疑虑，这些疑虑表现为期望获得更多信息。
中国农业大学校长陈章良在此次食品安全会议上明确表示，坚决支持转基因食品。他在接受记者采访时称，我们注射的乙肝疫苗就是转基因制品，没有人提出疑义。而且10多年来，转基因产品在一些国家，特别是在美洲一些国家一直公开销售，至今还尚未发现这些产品对人体造成任何不良影响。转基因食品已经过安全性审查，并通过政府的批准，是安全的。这个技术在公众中有不同的认识是多方面的原因，对技术本身的不了解及许多非政府组织、社会伦理、宗教、生态进化学和某些新闻媒体的误导都有相关的原因。
在回答记者我国为什么要发展转基因食品的提问时，陈章良教授说：发展转基因食品最重要的是国家粮食安全问题，转基因作物具有抗旱、抗杂草、抗虫、抗病毒、高产等特性。国家863计划农业生物技术项目，包括了水稻、棉花、转基因植物、农业微生物、动物生物技术等领域，转基因技术对农业生产品质改良都有重大意义。2010～2020年，世界人口增长还会有更大突破，粮食的压力依旧很大。中国以7％的土地养活了世界20％的人口，这已经是一个奇迹。但一段时期内，人口增长，耕地减少，现有耕地地力还在不断恶化。很多人认为中国的粮食已经多得吃不完了，实际并没有这么乐观。我们国家粮食贮藏技术并不很好，粮食的缓冲能力很弱。在与周边国家关系好的时候，我们可以通过购买粮食把自己的土地养起来，但一定要有基因技术作保障。另外，基因技术带来的高利润、高品质的国外产品会轻易摧毁我们自己的系统，现在各食用油生产厂家都在排队等着买美国的大豆，这就是加入世贸组织后，要增强竞争力，不靠生物技术不可能。
中国每年从国外进口的农作物中，也有不少含有转基因成份。据农业部公布的信息显示：2001年，中国进口油菜籽172.4万吨，绝大部分来自于加拿大、澳大利亚，而加拿大是世界上转基因油菜籽种植面积超过2/3的国家。2002年1月至9月，中国进口大豆458万吨，进口对象高度集中，主要依赖于美国、阿根廷和巴西，三国分别占到进口总量的41％、36％和23％。美国大豆的70％为转基因大豆，阿根廷的转基因大豆占90％（只有巴西政府禁止播种转基因大豆）。由此可推算，中国约80％的进口大豆为转基因大豆。这些大豆主要都被用来榨取食用油。
中国预防医学科学院食品安全研究所吴永宁教授也认为，“安全永远是相对的，绝对安全的食品根本不存在，喝水过多都可能要得病的。”吴教授告诉记者说，“人每一天都生活在风险之中，出门可能被车撞，乘飞机可能掉下来。假如吃转基因食品的不安全因素与飞机掉下来的概率等同，那么它就应该被认为是安全的。”
转基因食品安全存在巨大悬念
转基因食品是否会对人体健康造成“潜在的伤害”，直到今天还存在巨大争议和悬念。从事生物安全的专家，对被破坏又重建的基因链刚刚提出质疑，从事生物技术的科学家就会用另外一整套数据予以反驳。
英国的一位研究人员最先公布的实验结果说：用含有转基因的马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏。实验结果立即引起轰动，英国公众对转基因食品的安全性纷纷表示怀疑。但是不久，英国皇家学会在专门对此组织的评审中，却对这项实验指出6条缺陷：不能确定转基因和非转基因马铃薯的化学成份有差异；对食用转基因土豆
的大鼠，未补充蛋白质以防止饥饿；供试动物数量少，饲喂几种不同的食物，且都不是大鼠的标准食物，缺乏统计学意义；试验设计差，未作双盲测定；统计方法不当；试验结果无一致性等。
2002年，英国《自然》和美国《科学》杂志又陆续报道：纽卡斯尔的研究人员发现，转基因食品中的DNA 片段可以进入人体肠道中的细菌体内，这似乎证明肠道的菌群会对抗生素产生抗性。英国食品标准协会为此做了关于转基因食品安全的第一个人体实验———哈里·吉尔伯特等学者给12名健康志愿者和7名手术切除部分结肠的志愿者，吃了含转基因大豆的汉堡包和牛奶冰激凌食品。结果发现：健康者的粪便中没有发现转基因大豆的转基因。但是，在那些切除过结肠的受试者的粪便中，确实发现了3.7％的大豆转基因，这一结果提示：有极小量的细菌摄入了大豆转基因。但这一数据没有受到研究人员的重视，他们肯定地说，没有任何证据证明这种转基因的漂移对人有副作用。英国皇家协会的研究指出基因食品可能带来过敏等不良症状，而且对儿童和婴儿的危险尤其大。国际上许多国家和环保团体都呼吁对基因食品进行标签，进而停止转基因生物的商业性释放。
在中国，科学家们对转基因的安全也泾渭分明地分为两派，中国农业大学校长陈章良接受采访时说，“我是一个坚决支持转基因的人。转基因食品美国已经吃了6年，我们已经吃了3年，没有见过有一个人吃了有什么不好的结果。中国大豆的50％是进口的转基因大豆，它们主要来自于美国和阿根廷，这些大豆主要用来榨油。我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等，其实都是转基因的，我们一直在吃，但并没有什么问题。”。我国中科院《科学新闻》发表的一篇文章，将转基因食物“可能”对人类健康的危害总结为三点：一，转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用；二，作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应；三，转基因产品中的主要营养成份、微量营养成份及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。到目前阶段，对转基因安全性的一个比较客观的评价是：这是一个无法证实也无法证伪的命题。
近年来，在我国北京、南京等地区已上市中国产的第一批转基因食品。在这些城市的超市里，出现抗病菌的甜椒和耐储存的西红柿。晚些时候，玉米、大豆、马铃薯和豆类的转基因食品也将陆续出现在中国消费者的餐桌上。
世界上第一种转基因作物是1983年培植成功的一种含有抗生素药类抗体的烟草。1994年，第一种市场化的基因食品在美国出现，它就是可以延迟成熟的番茄。1996年，这种番茄制造的番茄饼开始在超市出售。此后，转基因食品发展迅速，被称为第二次绿色革命。它同第一次绿色革命全然不同，第一次绿色革命是发明的谷物杂交、肥料和灌溉方法，促使农作物产量大增，拯救了数千万饥饿的人。第二次绿色革命和产量无关，其目的在制造号称更健康、更环保的作物，但是实际是否真的如创造者所想，转基因食品会更安全、更环保呢？
传统的植物培育方法，是依照植物自然杂交的方式进行相同物种的人工杂交，比如抗病小麦同高产小麦杂交，形成了一种具有双重特性的小麦品种，这种自然的基因交换既安全又具有相当的可预见性。
基因工程是在彼此毫无关系的物种之间相互交换在自然条件下无法交换的基因，它可在巨
大差异的物种之间进行基因交换。比如将蝎子毒素基因注入玉米细胞，或者将鱼防冷基因注入西红柿细胞。即使在玉米DNA 中，蝎子毒素基因依然可能获得有机组织产生蝎子毒素，但是在这种异质环境中，这种基因产品会不会有什么其他作用呢？我们实际上已经发现这个问题：将人类生长荷尔蒙基因植入猪的体内，一定会使猪的生长加速，但是同时也使猪患上了关节炎和内斜视，而且这一切是完全无法预测的。也就是说，吃转基因食品安全吗？没有人知道答案，因为人们尚未进行长期的测试。
因此在英国或者美国，一个公司如果希望其转基因产品获得批准，它必须向管理机构提供本公司转基因产品安全测试的结果。 Mpnsanto 的大豆在获得批准之前，曾用了10周时间进行喂饲实验。其他品种的上市也甚为慎重，各国试种的转基因植物超过4500种，可是获得政府批准上市的品种仅40个，不到1%。
基于转基因食品的安全性问题，消费者应有明确的知情权，转基因食品应该有特殊的标签供识别。2000年1月，俄罗斯政府通过法令规定，上市转基因食品应于包装上做出提醒性标记，让消费者能够判断哪些是转基因食品，吃与不吃，由消费者自己来决定。欧洲15国及日本政府都相继规定，食品需要加标签说明是否是或含有转基因食品。所以转基因食品的安全性在现今仍是一个争论颇多的问题，但随着时间的推移和科学的发展，这些结果会慢慢地呈现在人们的面前。中山三院营养科卞华伟
5、各国对转基因食品态度各异
除了美国人对转基因食品情有独钟外, 世界各国似乎都对转基因食品心有疑虑, 其中欧洲人对转基因食品的反对态度最为积极。虽然目前的确没有转基因作物对人类健康造成重大危害的事实, 但是基于对人体健康和环境保护的想法, 很多专业人员提出需要采取更加严厉的管理方法和法规。这当然遭到基因工程研究者和种植者的强烈反对, 他们认为这会阻碍科学的发展。孰是孰非, 一时难有定论, 选择权就交给您了, 吃不吃由您自己决定。
美国：严管也堵不住漏洞
虽然美国人目前能合法地吃上转基因作物食品, 但其管理也算是比较严格的。这不仅反映了公众对转基因食物的担心, 而且表明人们担心转基因对生态链可能产生不利影响。但是, 最近的一些调查表明, 转基因作物食品可能会以人们意想不到的方式摆上人们的餐桌, 因为目前针对转基因作物的法规太容易突破了。想对这些规定打几个擦边球简直是轻而易举。
美国目前的法规是, 转基因作物要在空间和时间上与其他农作物分开。比如, 抗虫的转基因玉米必须种植在其他玉米400米远的地方, 种植时间要与附近其他农作物错开2周, 或早于或晚于2周。目的是保证它们不会在同一时间开花结果, 引起基因漂移。这种规定也适用于其他一些转基因作物 ,如小米、水稻、大麦、甘蔗等。如果违背上述规定, 将面临25万美元罚款(对单位) 和5年以上监禁(对个人) 。
这种法规无论在专业人员还是一般人看来都感到比较严厉。但是不断出现的事实却表明, 这些法规可能并不管用, 转基因不仅可以进入环境, 而且可以不知不觉地进入人们的饭碗。
首先, 转基因作物与非转基因作物的间隔距离并不管用。比如, 澳大利亚研究人员最近发现, 野油菜花粉对周围环境的污染可以达到3公里之远, 而且污染率并不随距离的增远而减弱, 也就
是说在这3公里范围内, 花粉转移的概率是一样的大。对照美国转基因作物与非转基因作物只有400米的间隔, 就能毫不费力地判断转基因作物是否会随花粉飘移而转移。而美国制定这个400米距离的背景是, 假设基因污染的可能性降到0.1%。但是, 澳大利亚的研究实际说明, 基因污染风险不会因距离加大而减小。
另外, 不知不觉的基因污染还有另一种现象。一些没有预料到的转基因可能进入人们的食物链。比如, 美国得克萨斯州的Prodigene 公司申请种植一种含有鸡蛋蛋白质(实际上是一种抗生素蛋白) 的玉米。这种抗生素蛋白可以杀死或抑制26种昆虫。由于申报种植这种作物的目的是, 生产出含有鸡蛋蛋白质的玉米, 而不是为了杀死昆虫, 因而在审批上就不会考虑这种转基因事实上具有抗生素的作用。
此外, 这种蛋白质也并没有被划为一类药物, 因此可以不受相关法规(关于药物化农作物的法规) 的制约, 审批者也不会考虑这种转基因作物可能对环境的影响, 而且不会想到这种蛋白质吃进人体后会不会对人体有害, 尽管它只是对昆虫有杀害作用。
这种情况说明, 无论种植者有意还是无意, 都可能找到目前转基因法规的漏洞, 从而让许多意想不到的转基因出现在人们的食物中和生态环境中。对这种情况做另一种证明的是, 目前一些公司在申请转基因作物试验时的避实就虚。比如, 有些公司会以对基因技术保密为由, 给某种需要试验的转基因一个代号, 并作出一种粗略的描述, 如S 基因编码人类的一种激素, 它对无脊椎动物无害等等。这样, 在审批时就会让人摸不着虚实, 而一旦批准, 有谁会保证这样的基因不会扩散, 不会影响人的健康和生态环境呢?
虽然目前的确没有转基因作物对人类健康造成重大危害的事实, 但是基于对人体健康和环境保护的想法, 很多专业人员提出了需要采取更加严厉的管理方法和法规。比如, 绿色和平组织提议, 凡是转基因作物就不能在空旷的田野中栽种, 而只能在大棚或洞穴中栽培。此外, 应该严格审批转基因药物, 凡是吃的作物都不要用来培植转基因, 只有那些不用于吃的作物可以用于转基因实验。
对于这些提议, 当然遭到基因工程研究者和种植者的强烈反对, 他们认为这会阻碍科学的发展, 而且美国人已经吃了这么多年的转基因食物也没有事, 农作物中即使是抗生素类的转基因也都是蛋白质, 人们吃了后也会消化它们。因此, 反对者如绿色和平组织者提出的问题岂非杞人忧天!
反对者的回应当然也是有理由的。如果是抗生素, 人们吃了之后明显的副作用是产生耐药性, 同时会对环境造成灾难, 这难道不足以提醒我们当心转基因作物?
欧盟：严格控制
欧洲人对转基因食品的反对态度最为积极。2002年下半年, 欧盟又出台了更严格的限制转基因食品的新法规。
欧洲议会2002年7月3日通过了一项提案, 在两年时间内必须在欧洲所有超市中对所有食物贴上清楚地标明食物成分是否包含转基因的标签。不过, 这个决定有可能加剧尚未论证的转基因食品是否有害健康和环境的争论, 并造成欧盟和美国之间进一步的贸易摩擦。而美国是强烈反对这一做法的。
欧洲议会支持的提案包括增加食品标签内容, 支持更严格地测试和鉴定食物以及动物饲料, 尤其是当后者在加工和运输过程中有可能被转基因材料污染。欧洲议会也支持要求企业追踪食品来源的管理规则, 只是对很小部分的转基因饲料饲养的动物所生产的肉类、蛋类和乳类不强行要求贴标签。
而且欧洲议会对只要含有1%的转基因就确定为转基因食物的域值标准削减到0.5%的含量。但是一些生物技术产业对此评价为“不现实”。一个叫做欧洲生物的工业集团说, 欧洲议会的行为是对新技术的歧视, 会减少消费者的选择, 阻碍与第三世界国家的贸易, 同时又对安全起不到丝毫作用。但是英国伦敦消费者协会却欢迎欧洲议会的这些决定。该组织的雷切尔·苏通说, 理所当然地, 随着测试技术的改善, 贴上转基因标签的域值水平应当逐渐降低。
非洲：挨饿也不吃
尽管去年8月南部非洲闹饥荒, 但一些国家还是拒绝了美国援助的转基因玉米。乍一看非洲一些国家在饥饿之下拒绝转基因食品是有些匪夷所思, 但实际上反映出人们对转基因食品的怀疑并没有解决。这种怀疑并非仅仅是对转基因食品对人和环境的潜在危害。
转基因食品是否是消除贫困和解决全球人口吃饭问题的适宜手段, 支持者当然会竭尽全力让公众相信转基因食品的无害, 特别是在欧洲这种说服会异常艰难。但是这一技术对全球现在和可以预见的未来影响正在日益增强。这便产生两种结果, 在富裕国家可以使粮食更为丰富因而压低价格, 而在最穷的国家则削弱其农业生产。
撒哈拉以南, 南非是唯一能适应市场的商业需求而培育和种植转基因作物的国家。其他国家目前只能被迫在紧急情况(如饥荒) 下, 有效地接受这一技术, 但是对他们无法做到知情同意。
另一方面, 美国的援助机构并不能防止这些转基因食物被送到黑市销售, 而那些没有受灾地区的人也可能得到这些种子并在当地播种。因而这些转基因作物很可能在违约情况下进入当地的农田。
非洲当地对转基因作物蔓延后的贸易担心也是有理由的, 因为欧洲消费者一直拒绝转基因食品, 许多国家, 如日本、德国等已经全面为转基因食品贴标签。因此一些非洲国家已被欧盟视为非转基因食品的出口来源。非洲人也认为他们赚钱的非转基因食品市场在欧洲, 因此他们愿意保留自己的选择。
鉴于目前对转基因食品没有定论, 最好的方式是让各国自主选择高新技术和市场, 同时真正发展自己的经济。而对我们每一个消费者来说, 选择权在您手上, 吃不吃由您。
6、世界各国:对转基因食品采取强制性措施
世界上多数国家对转基因技术，特别是转基因食品持慎重态度，很多国家专门制定了相关法规和管理制度。
2000年3月，墨西哥上议院一致通过健康法例，要求转基因食物标明转基因成分，并印上“此食物经转基因”。
日本从2001年4月1日起，规定所有转基因食物都必须经过安全检验；对转基因成分超过5％的食物，执行强制性标签制度；部分转基因成分被禁止，包括“星联”玉米等。
韩国政府从2001年3月1日开始，实施转基因食物强制性标签制度。任何公司被发现标
签上有错误信息，将被判入狱3年或罚款3000万韩元，没有贴上标签者亦被罚1000万韩元。
菲律宾新任总统及农业部长视转基因食品标签制度为政府首要任务，将制定出相关制度细节。
沙特阿拉伯政府禁止所有经由转基因生物制造的动物产品，转基因食物进口亦需要附上健康证明。
斯里兰卡从2001年5月1日起，所有转基因食物都被禁止进口，政府亦禁止制造、运输、贮存、分发及销售任何转基因食物。
挪威被视为全世界监管转基因最严格的国家，政府禁止数种含有耐抗生素标示基因的转基因作物及制品进口。
瑞士包括添加剂在内的所有食物制品及动物饲料，只要含有转基因成分都一定要贴上“转基因生物”或“含有转基因生物”的标签。2000年1月，瑞士是第一个把含转基因物的药品纳入标签制度的国家。
俄罗斯于2000年7月1日制订了转基因消费品法。
欧盟正计划改善标签法例，其实质禁止了任何新的转基因食物。
附件1：
学生听课记录和评价表
附件2：
研究性学习课题研究开题报告
附件3： 第二课时 基因工程的应用
[教学过程]（设计2）
一、课前准备
由于本课时的内容是基因工程的成果与发展前景，属于基因工程的实际应用问题，所以教材中的大量内容是基因工程发展近几年的成果，相对其他章节来讲该内容比较新颖和超前，而且该内容是一个动态的知识体系，其内容不断地更新、发展和变化。如果按照以往的教学手段，必然导致学生对知识的机械记忆，不利于开阔学生的思路、发展学生的思维和素质能力的提高。因此本课打破原有的教学模式，尝试利用网络环境进行信息化教学。这就需要教师和学生做充分的准备。
1．教师准备：
（1）教师设计并参与制作计算机教学课件，在校园网上制作网页，查找大量资料，完善网页内容，建立内容丰富的“基因工程知识资源库”。
（2）熟练计算机系统、课件等的操作，为教学做好准备。
2．学生准备：
（1）学生预习教材，对教材中的内容做宏观的了解。
（2）利用课余时间，通过看书、看报及看电视，收集有关基因工程的成果与发展前景的资料或信息，也可以走访有关的专家学者了解该内容，有条件的学校可以请专家学者做有关基因工程知识的讲座。
（3）熟悉计算机的基本操作，为本课进行做准备。
二、情境创设：
（1）教师活动：辅导学生操作计算机进入校园网并找到相关的网页，浏览本节课的有关内容。
（2）学生活动：进入相关的网页，按照自己的兴趣爱好浏览有关的资料和信息，进入学习情境。
三、师生互动
1．确定课题：
（1）教师活动：教师帮助学生确立自主研究的子课题：
在医药卫生方面，基因工程有哪些应用和前景？
在农吐业和食品工业方面，基因工程有哪些应用和前景？
在环境保护方面，基因工程有哪些应用和前景？
你想像中未来的基因工程会有怎样的发展趋势？
（2）学生活动：学生按照自己搜集的资料和兴趣爱好在教师时协调下分成4个小组，每个小组分别确定一个子课题作为本组研究和讨论的中心内容，并且各小组研究的子课题内容不能重复。
2、自主探究：
（1）教师活动：作为学生的指导者、帮助者、咨询者和学习伙伴，在学生上网自主探究的过程中，给予必要的帮助和指导：
在信息技术上，指导学生如何上网、浏览、搜索和网上交流讨论。
在学生交流处理信息的过程中给予指导帮助。
（2）学生活动：以小组为单位，按照子课题的内容在网上搜索有关资料信息，同时可以将课前收集准备的有关资料在组内进行信息交流和讨论；在交流的过程中每个小组将信息归纳、整理，建构自己的知识框架，将知识内化；通过组内的交流和讨论，全组成员形成共识，将各子课题的研究成果进行概括的归纳总结，并可在网上公布。
3、交流协作：
（1）教师活动：
组织4个小组进行组间交流，在参与交流的同时，对交流进行点评、导拨，以确保交流的正确性和有效性。
在交流中教师组织学生讨论，可以打破组的界限使同学们各抒己见。
在交流和讨论中，教师可以将有代表性的学生网页，在学生发言时进行切换，供全体学生交流。
（2）学生活动：各小组围绕呈现不同侧面的情境所获得的认识，展开小组讨论、交流，形成分享式、合作式的学习方式，并学会利用网络知识解决实际问题，将知识外显化。在讨论交流中，每个学生的观点在和其他同学以及教师一起建立的协商环境中受到考察、评论，同时，每个学生也对别人的观点、看法进行思考并做出反应。
4、归纳总结：
（1）教师活动：将学生对基因工程成果与发展前景讨论的结果进行总结，并将本节课的重点内容总结成板书（屏显），帮助学生理清知识体系。
（2）学生活动：通过本课的学习增长了见识，开拓了思路，学到了方法，调动了对生物学科的学习积极性。通过对本课知识体系的理解，对知识的掌握、技能的提高进行自我评价。 要点提示
1．由于本节的内容信息量大、专业术语较多，在教学中学生不易理解，所以在教学过程中
教师要注意调动学生的积极性，通过不断地质疑引导学生的思维，将复杂的知识简化，让学生直观地、自然地接受本节的知识。
2．本节的内容涉及的概念和名称较多，教师应指导学生对本节知识中出现的概念，名称进行比较加以区别。例如，基因工程的概念、目的基因的概念、供体细胞与受体细胞的区别，重组质粒与重组DNA 分子的区别，目的基因的检测与表达的区别等。
3．在教学中应搞好组织工作，处理好各种媒体的使用，做到恰到好处，点到为止。处理好学生的讨论，交流与操作的关系，掌握好教学过程中的时间分布，做到心中有数。
4．在教学中要敢于放手，对于学生可以理解的内容尽量让学生独立思考和解决，教师在其中只作为教学的指导者，这样不仅可以培养学生的创新意识和实践能力，也可以锻炼学生的自主学习能力，同时也有利于学生的个性发展和认知水平的提高。教学过程要体现主体性和科学性的现代教育理论和原则，使学生全员参与到教学过程的整个探究中，并在平衡——不平衡——平衡中不断得到丰富、提高和发展。
5．在知识内容方面，由于本节的知识较抽象，有条件的学校最好制作多媒体课件或相关的网页，这就需要教师具备一定的计算机软件开发能力，教师与学生都要具备一定的计算机操作使用基础，才能上好本课。
6．本节的内容要求学生掌握的层次是了解水平，教师可以适当的将课本的知识延伸，既可以提高学生对生物学科的兴趣，又可以锻炼学生的观察、思维、归纳、协作能力。但是教师在适当扩充延伸知识的同时，不要忽视本课知识点的掌握。
自我检测的答案和提示
一、概念检测
（一）连线题
1—B ，2—C ，3—E ，4—D ，5—F ，6—A 。
（二）判断题
1．×。解析：有性生殖的后代有遗传有变异，不一定把亲本的所有特征都遗传下来。
2．√。解析：因为选择育种仅在同种物种的自然变异的情况下进行选择，所以进展缓慢，可选择的范围有限。
3．√。因为人工诱变可提高突变的频率，可选择范围广，从而较快了育种的进程。
4．√。如果不严加管理，就有可能被不法分子利用危害人类。
(三)
二、知识迁移
提示：此题是一道开放性题目，答案从略。
三、技能应用
提示：这是一幅具有讽刺意味的卡通图。画面中两位研究人员在培养室中面对人工栽培的人形大头菜，说道：“看来我们把太多的人基因转移到大头菜里了。”暗示他们已能够运用基因工程技术随心所欲地把人的基因转入蔬菜中生产出“人形”大头菜。本题属于开放型题目，手法夸张，教师应启发学生充分发挥想像力，运用本章所学知识对此作出评价，并且认识到理智地运用科学技术成果的必要性。
四、思维拓展
提示：很多生物的基因组目前并不清楚，因此，寻找目的基因仍是十分艰巨的工作。此外，基因的提取、分离和转移需要昂贵的仪器设备。而杂交育种和诱变育种作为常规育种方法，操作简便易行，是基因工程技术所不能取代的。
附件4：大肠杆菌转基因实验
实验原理
大肠杆菌DH5e 是基因工程常用的受体细菌，在LB 培养基上生长为白色菌落，在含有氨苄青霉素的培养基上不能生长。pBR322质粒含有抗氨苄青霉素的基因，转入了pBR322质粒
的大肠杆菌能在含有氨苄青霉素的培养基上正常生长。
目的要求
1．了解细菌转基因的基本过程，进一步理解
细菌转基因的原理。
2．观察大肠杆菌转基因的结果。
材料用具
大肠杆菌DH5a ，质粒pBR322或pUCl8等，LB 液体和固体培养基，LBA 固体培养基。 烧杯，试管，Eppendor{管，酒精灯，火柴，1.5mE 离心管，接种环，棉花，棉线，记号笔，标签，塑料盒，离心机，恒温摇床，恒温培养箱，吸液器，高压蒸汽灭菌锅。
冰块， 氨苄青霉素 (质量浓度为100mg ／mi-) ，物质的量浓度为0，1 mol／L 的CaCI ：溶液，去离子水。
方法步骤
一、培养基的配制
1．LB 培养基
牛肉膏
蛋白胨
NaCl
琼脂 5.0g 10.0g 5.0 g 20.0g
将上述物质溶解后，用自来水定容至1000mL 。配制后，在高压蒸汽灭菌锅内，用压力100kPa ，121.3℃，15～30min 的条件灭菌后倒平板。
2．LBA 培养基
将配制好的LB 培养基高压灭菌后，冷却至60℃左右，加入氨苄青霉素，使氨苄青霉素最终浓度为50mg ／mL ，摇匀后倒平板。
二、感受态细胞的制备
1．将大肠杆菌DH5a 接种于5mLLB 培养基中，37℃恒温，在摇床上以200r ／min 的转速培养8 h。
2．取2mL 菌液转接于50min 。LB 培养基中，37℃恒温，在摇床上以300r ／min 的转速培养约2 h。
3．将培养液转移到50min 。预冷的无菌离心管中，在冰上放置10min 。在4℃以4000r ／min 离心10min 。
4．除去上清液，用10 mL冰浴的CaCl 2溶液洗涤沉淀，在冰上放置10min 。在4℃以4 000r／min 离心10min 。
5．除去上清液，将沉淀悬浮在2mL 冰浴的CaCl 2溶液中，0.5h 后即可使用，或者在℃保存，48h 内使用。
三、转化
1．取200μL 感受态细胞，加入1～10 P1。质粒(质粒含量不超过0.1μg) ，混匀，在冰上放置30min 后，在42℃水浴中保温l min，迅速在冰浴中冷却3—5min 。
2．每管加入100μL 。液体LB 培养基，将转化后的细菌在37℃、低于200 r／min 的转速培养45 min。
3．将转化后的菌液涂布在含有氨苄青霉素的培养基上，并将未转化的大肠杆菌作为对照实验。
四、培养
将涂布好的平板倒置，于37℃培养12～16h 。
结果与讨论
观察大肠杆菌在培养基上的生长情况，将观察到的结果和得出的结论记录在实验报告中。谈自己对细菌转基因实验的体会。