总经理日工作流程

蒙清园生态园林酒店

总经理日工作流程

*查看意见卡

*对前厅经理和主管的请示作批示

*批阅其他文件

*餐中巡视督导(出品、程序、规范、保洁、收餐、翻台等)

*人员调配,重点跟进员工服务情况,做好现场检查

*问候老顾客,结识新顾客,征询顾客反馈

*为重要客人服务

*处理投诉,解决问题

*关照等位的客人

*部门关系协调

*传菜部了解菜品出单事宜

*审阅顾客账单(折让单、挂账单)并签名

*接近收市时,到门口协助迎宾员送别客人

*巡查收市的各项工作

*与厨师长沟通

*午市后休息或组织会议

*根据需要分析点菜单

*根据需要培训有关员工

1

*与下属员工沟通

*出品部销售菜品数据汇总统计明细

*统计库房材料当日出库明细,对当日物料、物资做好清点 *查看顾客意见卡,根据有关数据分析问题并提出有关处理意见*前厅部汇总当日菜品销售金额,与库房、出品部做有效对接 *各管理人员及骨干员工的日工作评估

*填写有关管理工作表格

*填写客史档案(可由迎宾员做)

*当日工作总结

*明日工作安排

*离店前将所有区域巡查

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总经理日工作流程

*查看意见卡

*对前厅经理和主管的请示作批示

*批阅其他文件

*餐中巡视督导(出品、程序、规范、保洁、收餐、翻台等)

*人员调配,重点跟进员工服务情况,做好现场检查

*问候老顾客,结识新顾客,征询顾客反馈

*为重要客人服务

*处理投诉,解决问题

*关照等位的客人

*部门关系协调

*传菜部了解菜品出单事宜

*审阅顾客账单(折让单、挂账单)并签名

*接近收市时,到门口协助迎宾员送别客人

*巡查收市的各项工作

*与厨师长沟通

*午市后休息或组织会议

*根据需要分析点菜单

*根据需要培训有关员工

1

*与下属员工沟通

*出品部销售菜品数据汇总统计明细

*统计库房材料当日出库明细,对当日物料、物资做好清点 *查看顾客意见卡,根据有关数据分析问题并提出有关处理意见*前厅部汇总当日菜品销售金额,与库房、出品部做有效对接 *各管理人员及骨干员工的日工作评估

*填写有关管理工作表格

*填写客史档案(可由迎宾员做)

*当日工作总结

*明日工作安排

*离店前将所有区域巡查

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