《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿
尊敬各位领导、老师们：
大家好！我说课的内容选自教科版六年级下册 “物质的变化”这个单元的第三课《米饭、淀粉和碘酒的变化》。下面我从说课标教材、说学情、说教学目标、说教学重难点、说学法教法、说教学过程、说教学设计七个方面来阐述我对这节课的理解与设计。
一、说课标教材
这个单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而本单元着重探究的是物质的化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。在整个单元中起着承前启后的作用，所以我本着课标精神，按照课前参与、课中研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们在教师的指导、帮助下结合自己已有的生活经验和知识不断地进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲及合作精神。
二、说教学目标及重难点
根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标： 知识与技能目标：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程和方法目标：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观目标：培养学生探索新事物的兴趣。
一节课能否成功，重点的把握，难点的突破很重要，我认为本堂课的教学重点是：米饭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘会变蓝 ，米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有
淀粉。
三、说学情分析
六年级学生已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中具有一定的合作意识，小学生的科学学习活动具有明显的年龄特征，他们对于自然事物与现象的把握是很具体的。根据学生的这一特点，在本课的实验当中，我选择了学生常见的食物，以便于他们以生活经验和周围环境为基础进行探究活动。我还考虑他们原有的概念和具有适合他们心理活动的方式，选择以魔术导入，激发他们学习的兴趣，接着在教学过程中让他们亲手做实验，让孩子们在
四、说教法学法：
1、假设——检验
这种方法我主要运用在米饭、淀粉和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。
2、对比法
品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1-2分钟后味道有什么变化。
3、讲解、归纳
每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。
4、演示实验
我这里的演示实验就是在课堂上做神秘信件的魔术实验。
本堂课我准备采用的学法有：
1、亲手准备
让学生自己去准备实验所需要的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。
2、亲身体验
让学生尝一尝米饭，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是让学生有一个亲身的感受。
3、分组实验
学生四人一小组，分工合作，通过假设，分析推理，验证得出实验结论。培养协作精神。
4、记录、整理
在做食物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理结果。
五、说教学准备：
一堂科学课的成功与否，活动材料的选取有着很大的决定作用。如何给学生提供有结构的、合适的材料，这是教师在每一堂课前必须仔细思考的问题。
本节课上我准备的教具有用淀粉写过字的纸、白纸、碘酒、喷壶、多媒体课件。将碘酒喷在用淀粉写过字的纸上，进行魔术表演激发学生兴趣，导入新课。运用多媒体课件呈现本堂课需要探究的问题和重难点知识，形象、直观，有助于学生对知识的理解和掌握。
我准备的学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和课前要求学生准务的蔬菜或食物，用于学生分组实验，亲手操作、亲历猜测、验证的过程。
六、说教学过程
科学课堂必须是充满情趣和智慧的课堂，着力激发学生科学探究的兴趣，点燃学生智慧的火花，以这个为基点，我安排了以下几个教学环节。
（一）魔术表演，激发兴趣。
好的开始是成功的一半”，这里我把教材安排于最后的制作神奇的信件的魔术提到这里进行表演，迅速集中学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中，激发起学生浓厚的学习兴趣和强烈的求知欲，对本堂课教学的成败与否起着至关重要的作用。科学的教学过程就是学生探究科学的实践过程，因此在教学中我从观察入手，将教学过程分为五个环节。
我是这样导入的，我给同学们带来了两样礼物，先出示第一个礼物，同学们只看到一张白纸，学生们会感到奇怪，这时我告诉同学们我会施展魔法让礼物显现出来，学生的好奇心会立刻被调动起来，接下来我用装有碘酒的喷壶演示，学生会对我的喷壶里的液体异常感兴趣，我先不告诉学生喷壶里装的是什么，设下悬疑，告诉学生学完本课自然就知道答案了。然后我再出示第二件礼物--一碗大米饭，学生对这件礼物也会感到很意外，大米饭学生再熟悉不过了，也不觉得有什么稀罕，老师怎么送这样礼物呢？但这时我会问学生大米饭是什么味道，或许有一部分学生有这样的经验，咀嚼米饭时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，我让学生回答，这是怎么回事？本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。
（二）品味米饭。
首先让学生品尝米饭，在品尝时应注意，在嘴里要细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有什么变化。然后抛出下面这个问题：“米饭为什么有甜味？” 这个问题可以让学生进行充分讨论。根据我的经验，部分学生可能有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。如果不能解决，那么就让学生阅读教材30页上的资料，帮助他们解决。 让学生进一步明确，米饭在口腔里与唾液发生了变化，产生了一种带有甜味的物质，这属于一种化学变化。我然后我板书课题，引出本节课继续要研究米饭、淀粉与碘酒的变化。
（三）米饭、淀粉和碘酒的实验
1、实验前的指导
米饭淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。所以在实验前，我先指导学生注意以下几个方面：
1、让学生摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。
2、滴管正确的使用方法以及滴碘酒后等30秒再观察。
3、实验室里的东西不能轻易品尝。
4、取少量米饭、淀粉做实验。
指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的节约意识。因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。
2、分组实验，对比
（1）实验一：在米饭上滴碘酒，观察到什么？为什么会有这种现象？
让学生通过实验观察到米饭变成了蓝色，这时可能有学生概念里已有淀粉遇碘酒变蓝色的知识，所以一看到米饭变蓝色，就会喊“是淀粉的作用”，这时我没有急于认可，只是强调变蓝色一定是淀粉起的作用吗？这里应该是我们的猜测吧。我这样做是为了先让学生在头脑中建立假设，然后启发学生寻找证据，设法去证明。
（2）第二个实验：在纯淀粉上滴碘酒，观察到什么？这就验证我我们之前的猜测，也验证了书上资料的内容。让学生经历了一次假设——验证的过程。
（3）比一比。然后让学生比一比两种蓝色有什么不同？学生发现纯淀粉遇碘酒变成的蓝色更深一些。这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉的含量不如纯
淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为检验食物中是否含有淀粉做好了铺垫。
3、揭示实验结论
实验结束时，我会小结一下：米饭里加上碘酒，变成了蓝色，使米饭发生了化学变化，产生了一种新的物质。我们还可以用变蓝色这一特性来检验食物中是否含淀粉。
（四）淀粉的踪迹
1、展示所带食物
展示食物，主要是检查一下学生有没有去认真的准备，还有就是看看食物的种类是否齐全。
2、假设
做实验之前让学生先猜测一下，食物中有没有淀粉，并把表格中猜测这一栏先填好。然后让学生去验证。
3、小组实验
（1）切切口
用小刀在被鉴定的食物上切一个小切口，把碘酒滴在切口上。因为如果不切个切口，那么食物与碘酒很难起反应。
（2）滴碘酒检验
可以把要检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察。滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自己的假设。让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。
4、观察颜色
在观察颜色时，学生可能会发现食物上所反应出的蓝色有深有浅，有浓有淡。这时我会解释，大部分食物中或多或少含有淀粉，颜色变化明显一些的，是富含淀粉的食物，颜色变化不明显，是含少量淀粉的，我们就归于含微量淀粉的食物，根据这个，我把教材中的表格重新设计了一下。
5、师生共同运用这个表格对实验的结果进行记录、整理、归类 ，以达到知识的系统化。
（五） 制作神秘的信件
1、制作神秘信件的方法
首先我讲一下这个魔术实验我是怎么做的：找一张表面较光滑的白纸，用温水调好淀粉溶液，用毛笔蘸淀粉溶液，在白纸上写上几个字，在太阳下晒干。把实验室里的碘酒稀释一下，装进喷壶里，最后把稀释的碘酒喷洒在白纸上。我们把这个实验放在课外做，但我把它放在课堂上做，因为我觉得一是用这个实验很自然在揭开了课前魔术的秘密，同时能聚焦学生的注意力，满足学生的好奇心，增强学科学的兴趣。第二是对本课知识的拓展运用，进一步巩固教学重点。还有是让学生知道很多迷信活动都是骗人的，我们要相信科学。
2、课外延伸
因为这是个很有趣的实验，我会鼓励感兴趣的同学回家去做这个实验，我相信有些孩子在课外会把这个魔术表演给其他人看。这也正体现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学。体现科学教学的开放性。
七、说板书设计：
米饭、淀粉+碘酒化学变化蓝紫色
好的板书是教学内容的浓缩。我这样的板书，理清教学内容的思路，将教学内容结构化，突出教学的重点和难点。有助于学生记忆，便于学生理解相关内容，也便于学生记录和课后的复习。
《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿
尊敬各位领导、老师们：
大家好！我说课的内容选自教科版六年级下册 “物质的变化”这个单元的第三课《米饭、淀粉和碘酒的变化》。下面我从说课标教材、说学情、说教学目标、说教学重难点、说学法教法、说教学过程、说教学设计七个方面来阐述我对这节课的理解与设计。
一、说课标教材
这个单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而本单元着重探究的是物质的化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。在整个单元中起着承前启后的作用，所以我本着课标精神，按照课前参与、课中研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们在教师的指导、帮助下结合自己已有的生活经验和知识不断地进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲及合作精神。
二、说教学目标及重难点
根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标： 知识与技能目标：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程和方法目标：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观目标：培养学生探索新事物的兴趣。
一节课能否成功，重点的把握，难点的突破很重要，我认为本堂课的教学重点是：米饭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘会变蓝 ，米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有
淀粉。
三、说学情分析
六年级学生已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中具有一定的合作意识，小学生的科学学习活动具有明显的年龄特征，他们对于自然事物与现象的把握是很具体的。根据学生的这一特点，在本课的实验当中，我选择了学生常见的食物，以便于他们以生活经验和周围环境为基础进行探究活动。我还考虑他们原有的概念和具有适合他们心理活动的方式，选择以魔术导入，激发他们学习的兴趣，接着在教学过程中让他们亲手做实验，让孩子们在
四、说教法学法：
1、假设——检验
这种方法我主要运用在米饭、淀粉和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。
2、对比法
品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1-2分钟后味道有什么变化。
3、讲解、归纳
每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。
4、演示实验
我这里的演示实验就是在课堂上做神秘信件的魔术实验。
本堂课我准备采用的学法有：
1、亲手准备
让学生自己去准备实验所需要的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。
2、亲身体验
让学生尝一尝米饭，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是让学生有一个亲身的感受。
3、分组实验
学生四人一小组，分工合作，通过假设，分析推理，验证得出实验结论。培养协作精神。
4、记录、整理
在做食物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理结果。
五、说教学准备：
一堂科学课的成功与否，活动材料的选取有着很大的决定作用。如何给学生提供有结构的、合适的材料，这是教师在每一堂课前必须仔细思考的问题。
本节课上我准备的教具有用淀粉写过字的纸、白纸、碘酒、喷壶、多媒体课件。将碘酒喷在用淀粉写过字的纸上，进行魔术表演激发学生兴趣，导入新课。运用多媒体课件呈现本堂课需要探究的问题和重难点知识，形象、直观，有助于学生对知识的理解和掌握。
我准备的学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和课前要求学生准务的蔬菜或食物，用于学生分组实验，亲手操作、亲历猜测、验证的过程。
六、说教学过程
科学课堂必须是充满情趣和智慧的课堂，着力激发学生科学探究的兴趣，点燃学生智慧的火花，以这个为基点，我安排了以下几个教学环节。
（一）魔术表演，激发兴趣。
好的开始是成功的一半”，这里我把教材安排于最后的制作神奇的信件的魔术提到这里进行表演，迅速集中学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中，激发起学生浓厚的学习兴趣和强烈的求知欲，对本堂课教学的成败与否起着至关重要的作用。科学的教学过程就是学生探究科学的实践过程，因此在教学中我从观察入手，将教学过程分为五个环节。
我是这样导入的，我给同学们带来了两样礼物，先出示第一个礼物，同学们只看到一张白纸，学生们会感到奇怪，这时我告诉同学们我会施展魔法让礼物显现出来，学生的好奇心会立刻被调动起来，接下来我用装有碘酒的喷壶演示，学生会对我的喷壶里的液体异常感兴趣，我先不告诉学生喷壶里装的是什么，设下悬疑，告诉学生学完本课自然就知道答案了。然后我再出示第二件礼物--一碗大米饭，学生对这件礼物也会感到很意外，大米饭学生再熟悉不过了，也不觉得有什么稀罕，老师怎么送这样礼物呢？但这时我会问学生大米饭是什么味道，或许有一部分学生有这样的经验，咀嚼米饭时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，我让学生回答，这是怎么回事？本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。
（二）品味米饭。
首先让学生品尝米饭，在品尝时应注意，在嘴里要细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有什么变化。然后抛出下面这个问题：“米饭为什么有甜味？” 这个问题可以让学生进行充分讨论。根据我的经验，部分学生可能有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。如果不能解决，那么就让学生阅读教材30页上的资料，帮助他们解决。 让学生进一步明确，米饭在口腔里与唾液发生了变化，产生了一种带有甜味的物质，这属于一种化学变化。我然后我板书课题，引出本节课继续要研究米饭、淀粉与碘酒的变化。
（三）米饭、淀粉和碘酒的实验
1、实验前的指导
米饭淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。所以在实验前，我先指导学生注意以下几个方面：
1、让学生摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。
2、滴管正确的使用方法以及滴碘酒后等30秒再观察。
3、实验室里的东西不能轻易品尝。
4、取少量米饭、淀粉做实验。
指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的节约意识。因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。
2、分组实验，对比
（1）实验一：在米饭上滴碘酒，观察到什么？为什么会有这种现象？
让学生通过实验观察到米饭变成了蓝色，这时可能有学生概念里已有淀粉遇碘酒变蓝色的知识，所以一看到米饭变蓝色，就会喊“是淀粉的作用”，这时我没有急于认可，只是强调变蓝色一定是淀粉起的作用吗？这里应该是我们的猜测吧。我这样做是为了先让学生在头脑中建立假设，然后启发学生寻找证据，设法去证明。
（2）第二个实验：在纯淀粉上滴碘酒，观察到什么？这就验证我我们之前的猜测，也验证了书上资料的内容。让学生经历了一次假设——验证的过程。
（3）比一比。然后让学生比一比两种蓝色有什么不同？学生发现纯淀粉遇碘酒变成的蓝色更深一些。这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉的含量不如纯
淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为检验食物中是否含有淀粉做好了铺垫。
3、揭示实验结论
实验结束时，我会小结一下：米饭里加上碘酒，变成了蓝色，使米饭发生了化学变化，产生了一种新的物质。我们还可以用变蓝色这一特性来检验食物中是否含淀粉。
（四）淀粉的踪迹
1、展示所带食物
展示食物，主要是检查一下学生有没有去认真的准备，还有就是看看食物的种类是否齐全。
2、假设
做实验之前让学生先猜测一下，食物中有没有淀粉，并把表格中猜测这一栏先填好。然后让学生去验证。
3、小组实验
（1）切切口
用小刀在被鉴定的食物上切一个小切口，把碘酒滴在切口上。因为如果不切个切口，那么食物与碘酒很难起反应。
（2）滴碘酒检验
可以把要检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察。滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自己的假设。让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。
4、观察颜色
在观察颜色时，学生可能会发现食物上所反应出的蓝色有深有浅，有浓有淡。这时我会解释，大部分食物中或多或少含有淀粉，颜色变化明显一些的，是富含淀粉的食物，颜色变化不明显，是含少量淀粉的，我们就归于含微量淀粉的食物，根据这个，我把教材中的表格重新设计了一下。
5、师生共同运用这个表格对实验的结果进行记录、整理、归类 ，以达到知识的系统化。
（五） 制作神秘的信件
1、制作神秘信件的方法
首先我讲一下这个魔术实验我是怎么做的：找一张表面较光滑的白纸，用温水调好淀粉溶液，用毛笔蘸淀粉溶液，在白纸上写上几个字，在太阳下晒干。把实验室里的碘酒稀释一下，装进喷壶里，最后把稀释的碘酒喷洒在白纸上。我们把这个实验放在课外做，但我把它放在课堂上做，因为我觉得一是用这个实验很自然在揭开了课前魔术的秘密，同时能聚焦学生的注意力，满足学生的好奇心，增强学科学的兴趣。第二是对本课知识的拓展运用，进一步巩固教学重点。还有是让学生知道很多迷信活动都是骗人的，我们要相信科学。
2、课外延伸
因为这是个很有趣的实验，我会鼓励感兴趣的同学回家去做这个实验，我相信有些孩子在课外会把这个魔术表演给其他人看。这也正体现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学。体现科学教学的开放性。
七、说板书设计：
米饭、淀粉+碘酒化学变化蓝紫色
好的板书是教学内容的浓缩。我这样的板书，理清教学内容的思路，将教学内容结构化，突出教学的重点和难点。有助于学生记忆，便于学生理解相关内容，也便于学生记录和课后的复习。