四合面玉米饼子

四合面玉米饼子

食材:玉米面200克、小麦面粉300克、黄豆面150克、小米面150克、酵母粉2克,香甜泡打粉1克

四合面玉米饼子的做法

1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内;

2、根据季节和天气温度,加入适量水调合玉米面等,调成厚一点的稠糊;

3、将玉米面糊放在温暖处发酵30分钟;

4、待面糊发酵至有孔状气泡时即可用勺子搅拌一下,用勺子舀一些糊放入摸了少许油的平底锅内进行煎制;

5、盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛出。

美食小贴士

1、饼子加入酵母粉和泡打粉发酵可以让它口感更佳酥软。

2、面糊一定要厚一些,既能流淌,又不稀得一塌糊涂为好。

3、煎制时火候要控制在150度左右即可,用小火煎制即可。

本来想做一道传统的咸鱼饼子像经典致敬,怎奈无大铁锅使用,只能独辟捷径来完成这个咸鱼的搭档。做出来的饼子比较暄软可口,配饼子还是很不错的!

玉米的神奇疗法

玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。..[更多]

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1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内;

2、根据季节和天气温度,加入适量水调合玉米面等,调成厚一点的稠糊;

3、将玉米面糊放在温暖处发酵30分钟;

4、待面糊发酵至有孔状气泡时即可用勺子搅拌一下,用勺子舀一些糊放入摸了少许油的平底锅内进行煎制;

5、盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛出。

美食小贴士

1、饼子加入酵母粉和泡打粉发酵可以让它口感更佳酥软。

2、面糊一定要厚一些,既能流淌,又不稀得一塌糊涂为好。

3、煎制时火候要控制在150度左右即可,用小火煎制即可。

本来想做一道传统的咸鱼饼子像经典致敬,怎奈无大铁锅使用,只能独辟捷径来完成这个咸鱼的搭档。做出来的饼子比较暄软可口,配饼子还是很不错的!

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