娃娃菜生产栽培技术初探
随着居民生活水平的提高，消费者对大白菜的颜色、外观及风味品质也提出了较高的要求。微型大白菜（娃娃菜）因其个体小、生长期短、品质柔嫩、风味佳，深受消费者喜爱，目前，娃娃菜产品已广泛出现于超市货架、宾馆餐桌上。市场上销售的娃娃菜多为春播品种，上市的时机在冬贮大白菜已下市及早熟夏白菜上市之前，针对市场需求，2004年及2005年，笔者对娃娃菜的品种及栽培方式，密度及播期进行了针对性试验，现将京春娃娃菜的栽培技术总结如下：
1、品种选择
据调查，适合作娃娃菜的品种很少，首先要求个体小、极早熟、可高度密植；其次要求叶球匀称、上下等粗，便于包装；第三要求品质优良、风味好等；另外，由于栽培季节的关系，还必须具有耐抽苔能力，以防低温春化、先期抽苔。适宜的品种有京春娃娃菜。
2、适时播种、合理密植
京春娃娃菜播种适期为3月中旬，温室温度为13-20℃。
2．1、育苗移栽
春播一般要求最低夜温稳定回升到13℃以上，苗期30天，定植时叶片数6-7片。
博乐地区春季栽培，3月中旬温室播种育苗，4月中旬定植，5-6月收获。
2．2、直播
娃娃菜因其个体小、生产中看中数量。故多采取密植，一般每667
平方米，用种量100-150ｇ，采用直播方式省时、省工，前茬忌十字花科作物。
由于早春气温不稳定，常有回寒天气，为了避免娃娃菜播种后遇低温，通过低温春化，所以春播不宜过早，否则易导致先期抽苔。露地直播，博乐地区在4月中旬-下旬播出，播后加盖小拱棚保温。 经试验，京春娃娃菜还可秋播，播期同秋大白菜为8月中-下旬。
2．3、合理密植
合理密植有利于形成较小叶球，博乐地区露地栽培可作畦栽培，每667平方米种植10000-12000株，株行距20cm 见方。
3、田间管理
3．1、温度管理：采用温室大棚栽培，夜间温度尽可能保持13℃以上。应注意控制湿度，减少霜霉病发生，白天最高温度维持在28℃以下，待最低气温升到13℃以上时撤去薄膜。
3．2、由于娃娃菜成熟时要求个体较小，在栽培过程中要适当控制肥水，以免植株个体过大，影响商品质量。
定植每667平方米施2-3吨充分腐熟的农家肥，以保证娃娃菜品质，其中以猪粪最佳；缓苗后每667平方米追N 肥8kg 开沟穴施；进入结球期后，每667平方米再随水追施N 肥10kg 。
1．4、及时采收
娃娃菜成熟时应及时采收，叶球过大或过于紧实易降低品质，娃娃
菜的包装和运输时若有条件，应在冷藏条件下进行，以便达到延长货架寿命和保鲜的目的。
冬季娃娃菜栽培技术
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。品种特性：外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，生长适宜温度5℃～25℃，定植后45―65天可采收，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强，适宜我区冬季种植。
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因其小巧可食率高而受到市场的欢迎, 近两年销量迅速增加，在春节已进入城市百姓家庭，市场前景看好。
一、选用良种：
可选用进口种子，其整齐度要比国内品种好一些，如韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”等。国内有北京市农科院蔬菜中心育成“京春娃娃菜”品种。
二、栽种节令
11月下旬播种，采用地膜覆盖栽培，至次年2月底收获。
三、整地播种：
1. 精细整地，施足基肥。土壤经翻耕，施腐熟农家肥2000～3000公斤/亩，有根肿病的田块撒施100公斤/亩消石灰。做1.5米（连沟）的畦，撒施40公斤/亩复合肥，耙匀。
2. 开浅穴，精确点播。娃娃菜种子都是从国外进口，价格高且不容易买到。株行距20×25厘米左右，即连沟1.5米畦开5行穴，每亩10000穴左右，开浅穴，每穴播２粒种子，1亩约需70～80克种子。播后浅覆土，随即畦面覆盖地膜, 目的是保温、保湿及预防大雨冲淋。
四、田间管理
1. 及时间苗、定苗。一般播后4～5天出苗，应及时破膜露苗，并加强幼苗管理，土表干燥就要浇水，最好在每天上午8～10点种浇。如果土地瘦，基肥不足，结合浇水加少量腐熟人粪水。在出苗后15天左右2～3片真叶时，要及时间苗、补苗。4～5片叶时定苗，每穴一株，确保每亩10000株左右。
2. 排水和灌溉。冬季雨水少，但碰到大雨后田间沟内不要积水。干旱时，一定要浇灌，保持土壤湿润，才能保证正常生长，结球前期应适当控制肥水，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇，满足水分供应。一般浇水和施肥相结合，勤浇薄肥。
3. 追肥。第一次定苗后用腐熟清粪水1000公斤浇施，第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤，第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤。在结球中期叶面喷肥0.3％浓度的磷酸二氢钾，增强植株抗性。
4. 中耕除草。直播田块浇水或雨后，杂草生长比较快，故一定要及时中耕除草。到后期植株封行后，不能再中耕，而要采取手工拔除。
五、病虫害防治
一般冬季娃娃菜病虫害比较少，但也要预防为主，综合防治，严禁使用高毒、高残留农药，采用高效、低毒、低残留农药和生物源农药。
1、地下害虫：为害幼苗的主要有黄曲条跳甲，用2.5%溴氰菊酯2000倍液、48%乐斯本800倍液防治。
2、蚜虫：70%吡虫啉15000倍液、15%金好年1000倍液、3%啶虫咪2000-3000倍液防治。
3、小菜蛾：0.5%甲维盐1500-3000倍液、2%阿维菌素3000-5000倍液、25%多杀霉素500倍液防治
4、根肿病：播种当天选用 75%百菌清800-1000倍液、金雷多米尔800-1000倍液、58%甲酸灵锰锌600-800倍液灌塘，10-15天再浇施一次。
5、霜霉病：发病前喷施75%百菌清500倍液预防，发病初期喷施烯酰吗啉2000倍液、丙森锌600倍液、
6、病毒病：及早防治蚜虫、蓟马等传毒媒介，发病初期用病毒1号乳剂500倍液防治。
防治时要交替使用农药，避免病虫产生抗药性。
五、采收
叶球纵径约15厘米，最大横径7厘米，中部稍粗，单球重量150―300克时应及时采收（整棵娃娃菜重量约800克左右），叶球
过大或过于紧实易降低商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶，每包装3个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。
娃娃菜的栽培技术
百蔬网 / 2010-12-07
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一、土壤选择
娃娃菜应选择有机质含量高、保水力强、排灌良好的中性或微碱性肥沃壤土或沙壤土。为避免病害的发生，不宜与其它十字花科作物连作。
二、播种期
娃娃菜主要在秋冬季种植，近几年来山区利用高海拔地方进行反季节栽培，使娃娃菜实现了周年生产。
1、平原地区
在广东平原地区，一般在8-11月中旬播种，春种1月播种。早播时气温高，应选择早熟品种；10月以后播种时或春种要采用迟熟品种。
2、高海拔山区
海拔300米以上的地方可进行夏季反季节栽培，采用耐热早熟的品种。根据试验结果，娃娃菜早熟品种必须在温度稳定在13℃以上时才可播种，否则会发生早期抽薹现象，降低产量或完全丧失商品价值。
为了使娃娃菜在高山夏季反季节蔬菜生产中，既可避开前期低温易引起的春化现象，又可使结球期处于不太高温度的条件下，从而提高产量和质量，根据生产实际情况，现列出娃娃菜早熟品种播种期与相应的海拔高度（表1）及广州地区秋、冬季和早春播种的中、迟熟品种（表2）。
注：4月下旬至5月初播种的海拔应在700米以下。
表2 广州地区秋、冬季和早春播种的中、迟熟品种
三、播种育苗
1、播种
娃娃菜可用直播、条播、点播和育苗移植。直播、条播、点播虽然根系发育好，生长快，但进行反季节栽培，由于山区夏季多雨，直播苗期易受雨水冲击的影响，且直播前期管理费工，故以育苗移植为好。一般育苗可采用苗地育苗和营养杯、（盆）育苗。为了使娃娃菜定植后快速生长、防止软腐病的发生，最好是采用营养杯育苗。营养杯、（盆）基质配比：水稻土、表层土壤或前作没种植过十字花科作物的无病虫源的土壤70%，优质腐熟干爽的农家肥或火烧土20%，草
木灰、谷壳或腐熟干爽锯木糠10%。即7:2:1的体积比例配制，不是按重量的比例，并加入少量的硼砂和生石灰粉。要求需经太阳晒干、晒白或曝晒消毒后打成细碎混合均匀后，再把土壤加入适量清水均匀湿润即可，装至九成满，然后每杯、孔播1-2粒种子，稍覆土，后盖稻草，再用50%多菌灵可湿性粉剂800倍用花洒桶淋足水分一次。2-3天出芽后要及时揭去稻草，以免产生高脚苗。
2、育苗。培育壮苗是夺取娃娃菜高产的关键。为了培育好壮苗，应采取以下几项措施：
（1）早春播种在低温的情况下，苗地要用大棚、小拱棚保温；夏天炎热时育苗，则要搭阴棚遮阳，以防雨水冲击和曝晒。
（2）及时间苗，避免产生高脚苗，每天用花洒桶淋足水分，保持湿润。
（3）苗期要薄施尿素，以促进叶大快生，幼苗长出1-2片真叶时，用尿素1两对水15公斤，或用三元复合肥2两先溶解后对清水15公斤，用花洒桶淋施，或再用清水少许均匀淋湿叶面1次，以后浓度稍加大，每隔3-4天淋施一次。
（4）苗期一定要防治黄曲条跳甲及猝倒病和立枯病等的危害。
用药剂防治：
①48%乐斯本乳油1000倍+25%杀虫双水剂700倍+50%多菌灵可湿性粉剂700倍。
②5%锐劲特悬浮剂2000倍+58%雷多米尔可湿性粉剂800倍。
③50%跳甲绝乳油1000倍+70%托布津可湿性粉剂1000倍。
（5）应尽可能缩短苗期。夏季温度高，苗期应控制在15-18天，不要超过20天。
四、选地、整地和定植
种植地必须选择土层厚、保水保肥力强、排灌良好的壤土，不宜连作，一般以黄瓜、菜豆、番茄或水稻为前作较好。
移植前应进行除草、深耕晒地，以促使土壤风化消灭病菌。耙碎起畦，做成深沟高畦，畦面略呈龟背形，以利于排水和沟灌。在整地的同时，要施用有机肥料作基肥。夏季种植生育期短，一般定植后35-50天可收获，故基肥必须下足。土壤耕作层较浅或以水稻等农作物为前作的土壤更应增施有机肥料，以改善土壤肥力和结构。一般每亩用堆肥、腐熟农家肥1000-1500公斤或生物有机肥按需定量而定，过磷酸钙50公斤。若土壤偏酸性，则应加入石灰50公斤，结合耕耙过程，与土壤混合均匀，中和酸性。
1、定植要选择在晴天傍晚进行，定植时应尽量避免伤根，边定植，边淋足定根水。一般早熟、耐热的品种株型较小，应根据品种的特性合理密植。夏季种植一般起畦定植规格采用160厘米宽，秋、冬季160-180厘米宽（包沟），畦高25厘米，畦面宽90厘米至100厘米，沟底宽约45厘米，打穴种植，在穴中亩施草木灰200-250公斤，或火烧土600公斤掺混备种植。多行植，行距27厘米，株距25-27厘米，即畦面横植5-6株，亩植8400-9000株左右。秋、冬种植株距应在25×25厘米。有条件的最好在植株周围覆盖些短稻草或其它山草，以降温保湿、防暴雨冲击和抑制杂草的产生。
2、直播整地
起畦畦宽160-180厘米包沟，畦高20-25厘米，畦沟底宽45厘米，畦面宽90-100厘米。要求在晴天或干爽时的泥土整地，把土壤深翻晒白，再把泥土掺成细碎而且畦面畦边平整，夏季整地因气温高、雨水多、湿度大畦面中间比畦边稍高6厘米（即造成龟背形）预防下雨积水，或随当地习惯。
施基肥和土杂肥
1．亩施腐熟农家肥1000公斤，或腐熟鸡屎肥约400公斤，或生物有机肥适量，要求撒均匀在畦面上。
2．亩用底肥三元复合肥30公斤加过磷酸钙50公斤，要求均匀撒在畦面上。
3．施生石灰粉25公斤，要求撒均匀在畦面上。
4．把泥土和肥料翻耙均匀，再把畦面畦边整平整好备播种子。
5．在畦面开沟（行），90厘米畦面直开5小沟，100厘米畦面直开6小沟。即横种植5-6株。
6．如泥粒粗裂逢大的土地，在播种子前可洒少量清水在畦面作封闭泥土的裂逢，这样对种子就不会损失和出芽比较整齐。
播种子：有条播、点播，一般采用点播。
1．亩用种子量：条播150克，点播125克，穴点播2-3粒，规格按定植株行距。
2、播完种子后，用少量干爽腐熟农家肥或腐熟土杂肥覆盖种子，同时也起到表土松土及透气性良好，然后淋足清水，再用喷雾器喷上除草剂加防虫剂，用
丁草胺350倍加乐斯本1000倍或辛硫磷700倍，亩约用水量40-45公斤。喷完药后用稻草或其它山草、茅草覆盖地面，每天保持土壤湿润状态，特别晴天经常检查是否有水分和发芽情况，播种后约3-5天可出芽了，即把覆盖稻草或山草、茅草揭起拿走，或留少许覆盖地面。如夏季高温高湿雨水季节有条件的可用黑纱网架起离地面约80-100厘米高度覆盖菜苗，可降温和减少雨水冲击，同时也提高产量和质量。
五、田间管理
1、中耕除草。中耕可以防止表土板结，促进土壤通气，并清除杂草。中耕除草应在结球前进行，应掌握远处宜深、近苗宜浅的原则，防止伤根。中耕时，应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松泥土培于畦侧或畦面，以利于保证沟路畅通和便于排灌。
2、肥水管理。若底肥充足，则可减少追肥次数。定植后几后，应以促进根、叶生长为主，直播长出1-2片期时开始施第一次水肥。第1次薄施尿素，每亩可用尿素5公斤，即用尿素2两对清水25公斤，亩施水肥量约1250公斤淋施在植株周边的土壤，或用10%淡人畜粪尿也可。第二次起每隔4-5天施肥，亩用三元复合肥7.5公斤，即3两先溶解后对清水25公斤，施水肥量同上一次。施后或用少许清水洒叶面，以免产生肥害。进入结球期，应施重肥，以钾肥为主，配合氮肥。由于早熟种种植时间短，磷肥应与基肥一起施足，以利于吸收。施肥可在行间穴埋施，亩施三元复合肥30公斤加氯化钾10公斤，后覆土。隔7-8天可用氯化钾1两加三元复合肥3两溶解后对清水25公斤淋施在行间的位置，施水肥量1250公斤即可，娃
娃菜不耐旱，若天气干旱时，则应多浇水，保持土壤湿润。结球期浇水应注意不要把水，尤其是污水浇到叶球上，应在植株旁边或行间淋下，浇水应在下午或傍晚进行。若雨水多时，则应挖深沟排水，忌积水。接近采收时应适当制水。
主要病害防治
1．猝倒病、立枯病
58%雷多米尔可湿性粉剂800倍，或28%易斑净可湿性粉剂1000倍，或50%安克可湿性粉剂1500倍，或72%晋力克水剂800倍，或50%多菌灵可湿性粉剂700倍，或70%托布津可湿性粉剂1000倍，或1.5%多抗霉素可湿性粉剂200-250倍（要求单独使用该药）。
2．霜霉病
50%安克可湿性粉剂1500倍，或72%克露可湿性粉剂1500倍，或58%金雷多米尔可湿性粉剂800倍，或80%喷克可湿性粉剂800倍，或72%普力克水剂800倍，或72%霜疫力克可湿性粉剂800倍，或52%抑快净水分散性粒剂2500倍。
3．炭疽病、褐斑病
10%世高水分散粒剂1000倍，或28%易斑净可湿性粉剂1000倍，或50%施保功可湿性粉剂1500倍，或75%百菌清可湿性粉剂800倍，或28%喷克可湿性粉剂800倍，或62.25%仙生可湿性粉剂800倍，或炭疽福美可湿性粉剂800倍，或25%阿米西达悬浮剂1500倍。
4．软腐病
25%络氨铜水剂500倍，或72%农用硫酸链霉素可
溶性粉剂3000倍，或新植霉素4000倍，或70%绿得保悬浮剂300倍，或卫农灭菌1500倍，或47%加瑞农可湿性粉剂800倍，或77%可杀得可湿性粉剂500倍。
5．白斑病
50%多菌灵可湿性粉剂700倍，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍，或2%春雷霉素可湿性粉剂400倍，或75%百菌清可湿性粉剂600倍，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍，或50%多霉灵可湿性粉剂800倍。
6．黑斑病
30%绿得保悬浮剂400倍，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000-4000倍，或50%扑海因可湿性粉剂800倍，或47%加瑞农可湿性粉剂900倍，或10%世高水分散性颗粒剂1000倍，或2%春雷霉素250-300倍，或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍，或28%喷克可湿性粉剂800倍。
7．病毒病
2%菌克毒克水剂200-250倍，或20%病毒A 可湿性粉剂500倍，或40%病毒必克可湿性粉剂500倍，或1.5%病毒灵乳油1000倍，或卫农灭菌1500倍。还可加入的生长促进剂配合使用，每隔7-10天喷一次，连喷3-4次。
8．干烧心病
在结球（包心）前期可喷0.7%氯化钙液和50毫升/升的萘乙酸混合液，7-10天后再喷0.7%硫酸锰溶液一次，交替喷施2-3次。
9．根肿病
加施草木灰、氯化钾等碱性肥料或生石灰粉，调节
土壤PH 值。并深翻土壤，加速病残体分解，减少田间菌源。药剂可用15%恶霉灵水剂500倍或威尔达甲托600倍，或40%五氯硝基萘粉剂500倍等淋施植株周边，每隔7天一次，连续防治3-4次，收获前10天停止用药。
六、主要虫害防治
1．黄曲条跳甲（狗虱虫）
（1）可选用5%锐劲特悬浮剂1500倍，或52.25%农地乐乳油1500倍，或2.5%敌杀死乳油3000倍，或55%农畦乳油1500倍，或48%乐期本乳油1000倍+25%杀虫双水剂600倍，或40%辛硫磷乳油1000倍+25%杀虫双水剂600倍，或50%跳甲绝乳油1000倍+50%敌敌畏乳油1000倍，或4.5%创高800倍，或地乐灵乳油1000倍。
（2）可采用土壤撒施药剂，亩用辛硫磷颗粒剂2-3公斤，或乐斯本颗粒剂2-3公斤，或3%护地净颗粒剂3-4公斤，或地正丹颗粒剂3-4公斤。
（3）可采用土壤淋施杀虫药，40%辛硫磷乳油1000倍，或25%杀虫双水剂800倍。
（4）最好检查有虫出来活动时喷药。
2．小菜蛾（吊丝虫）
可选用5%锐劲特悬浮剂1500倍，或3%菜喜悬浮剂1500倍，或5%抑太宝乳油1500倍，或4.5%创高乳油1000倍，或5%卡死克乳油1500倍，或40%新农宝乳油1000倍，或3.5%锐丹乳油800-1500倍，或强敌（312）可湿性粉剂1000倍，或10%除尽悬浮剂1500
倍，或高效Bt 可湿性粉剂700倍。
3．甜菜夜蛾
可选用10%除尽悬浮剂1500倍，或5%抑太保乳油1500倍，或0.5%三令乳油1500倍，或大神工乳油1000倍，或24%米螨悬浮剂2000倍，或15%安打悬浮剂3000倍，或24%美满悬浮剂2000倍，或52%安保乳油1500倍，或5%美除乳油1500倍。
4．斜纹夜蛾、菜青虫
可选用48%乐斯本乳油1000倍，或5%美除乳油1500倍，或15%安打悬浮剂3000倍，或10%除尽悬浮剂1500倍，10%或氯氰菊酯乳油1500倍，或5%卡死克乳油2000倍，或大神工乳油1000倍，或4.5%创高乳油800倍+100亿苏云金杆菌可湿性粉剂1000倍。
5．菜螟（钻心虫）
可选用5%锐劲特悬浮剂2500倍，或10%除尽悬浮剂2000倍，或48%乐斯本乳油1000倍，或24%美满悬浮剂2000倍，或2.5%敌杀死乳油2500倍。
6．蚜虫、白粉虱、烟粉虱
可选用5%阿克泰水分散粒剂1500倍，或5%锐劲特悬浮剂2500倍，或10%蚜虱净可湿性粉剂2500倍，或10%大功臣可湿性粉剂2000倍，或70%艾美乐水分散粒剂10000倍，或10%比虫啉可湿性粉剂2000倍，或20%康福多浓可溶剂3000倍。
7．小地老虎
（1）毒饵诱杀：可用鲜菜叶切碎或米糠炒香，拌90%晶体敌百虫500倍液或5.7%天王百树乳油800倍
液，傍晚时撒放植株行间或根际附近。
（2）傍晚喷雾防治：可选用48%乐斯本乳油1000倍，或10%除尽悬浮剂1500倍，或5.7%天王百树乳油1500倍，或50%辛硫磷乳油1000倍。
8．蛞蝓、蜗牛
（1）人工捕杀，于晚上或早上捕杀。
（2）可选用亩用6%蜗怕颗粒剂500-600克或5%梅塔颗粒剂350-450克，或6%密达颗粒剂350-450克，或2%灭旱螺毒饵500克等。
以上用药可加入杀虫药剂混合使用，病、虫一齐防治，尽量做到预防为主，就减少病虫害发生。注意喷药用具和方法，要求使用喷雾器或机喷雾也可以，但喷药方法如叶背、叶面及生长点（心叶）位置都要喷到有药水，同时打汽力度要强、雾点才均匀撒开，这样才能有效杀死病虫害。
七、收获
采收可根据播种后天数及叶球紧实情况或根据市场需要而定。用双手在叶球两旁按下，手感叶球紧实、不松散可采收。只有适时采收，才能保证丰产，太迟收获，叶球会开裂，丧失商品价值，病害也多。 怎样种蒜苗长的好
?
一、选择品种，做好蒜种处理。栽培伏秋蒜苗要选用早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。栽培前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级，将蒜种在井水中浸泡12小时，有条件的可在O~4℃低温下处理14天，打破蒜种的休眠期。
二、整地施肥，适期播种。蒜苗由于生育期短，生长迅速，应充分施足底肥。底肥一般亩施充分腐熟的粪肥5000公斤、尿素20公斤、磷肥50公斤、硫酸钾15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施足底肥、整平土地的情况下，7月上旬至8月上旬播种，也可于8月下旬至9月下旬播种。
三、合理密植，加强田间管理。一般行株距2—3厘米，亩用种蒜600—750公斤。栽培时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播种后立即浇水，小水漫灌，浇水后覆土一次。3—4天后浇二水，并随水冲施硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇三水。当苗高20厘米时进行第二次覆土。
注意事项：伏蒜栽培前期正处于高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网，每天上午8点前覆盖，下午5点后撤去。采收时既可拔苗，也可在苗高15厘米左右，每隔10—15天收割一次，每割一次注意追一次尿素并浇水，这样可连续割至春节。
反季节怎么种植蒜苗 有哪些栽培技术
伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚
上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗。每隔10－15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施。这样可连续割至春节。
大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响，必须采用以下技术。
1．品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
2．精细整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
3．种蒜处理：这是早熟栽培中最关键的一条，大蒜的鳞茎有一定的休眠期，为了促进发芽，打破休眠，必须在播前进行处理。首先是大小分级，这样可以出苗整齐，便于管理，利于分批采收上市。处理的方法：一种是剥蒜皮，就是把蒜瓣的蒜皮一部份或全部剥去，有利于水分的吸收及气体的交换，然后置于冰箱冷藏室24小时，或浸于井水中2小时。另一种是浸泡法，此法最为实用。
4．播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
5．田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
6．采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
反季节怎么种植蒜苗 有哪些栽培技术
2013-07-05 14:02 作者：苏丹 来源：河北新闻网养生 浏览： 19次
伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚
上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也
可割苗。每隔10－15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施。这样可连续割至春节。
大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响，必须采用以下技术。
1．品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
2．精细整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
3．种蒜处理：这是早熟栽培中最关键的一条，大蒜的鳞茎有一定的休眠期，为了促进发芽，打破休眠，必须在播前进行处理。首先是大小分级，这样可以出苗整齐，便于管理，利于分批采收上市。处理的方法：一种是剥蒜皮，就是把蒜瓣的蒜皮一部份或全部剥去，有利于水分的吸收及气体的交换，然后置于冰箱冷藏室24小时，或浸于井水中2小时。另一种是浸泡法，此法最为实用。
4．播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没
为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
5．田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
6．采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
无公害蒜苗栽培技术
发布时间：2010-09-20 20:15 来源：山西农村化信息服
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摘要: 1．泡蒜。把选取好的蒜头放在清水缸中浸泡12～14小时，泡后的蒜皮用手摸有柔软感即可。泡好的蒜头捞出来放在帘上控水7小时后进行剜
1．泡蒜。把选取好的蒜头放在清水缸中浸
泡12～14小时，泡后的蒜皮用手摸有柔软感即可。泡好的蒜头捞出来放在帘上控水7小时后进行剜蒜。
2．剜蒜。挖掉蒜头上的根盘和抽掉蒜头里的蒜薹梗。剜蒜时可用扁平锥子或用钉头打扁的长钉，插入蒜根里用力一别，根盘和蒜薹梗即可脱出，蒜头也不会散。剜蒜可使蒜头早出苗。
3．栽蒜。把处理好的蒜头，紧密地栽到温室栽培床上。排蒜前
要平整床土，并用木板压平。排蒜前为使土温升高应晒土，所以最好在下午排蒜。排蒜时把蒜种按顺序挨个排列，排列得越紧越好，并保持蒜瓣顶部平整。蒜头间的空隙可用蒜瓣填充。每平方米用种蒜15～17.5公斤。如栽培床土较干燥，栽后应浇透水；如床土较湿润，可晒1天，第二天浇水，然后覆盖黄沙土3～5厘米。这样生长的蒜苗嫩绿、白长、质量好。为充分利用温室，可搭两层栽培床。
4．浇水和上沙土。浇水要根据土壤含水量和蒜苗长势灵活掌握。由于蒜苗生长以消耗自身营养为主，水分不宜过大，以防烂根。一般浇3水，第一次在栽蒜后，浇大水；第二次是在蒜苗出齐长到10厘米时，浇中水；第三次在收割前3～4天浇水。注意每次浇水量要依次减少，水量适当。如发现蒜苗尖端卷曲、叶发黄，则表明缺水，要局部补水，但水量不要太大。在第二层栽培的蒜苗，因空间温度使水分蒸发快，浇水次数可稍多一些。为了增加蒜苗的蒜白长度，提高质量和减少水分蒸发，在浇水后，可分次培土2～3次，厚3～7厘米，培土应选取过筛和日晒的细沙土。
5．温度管理。栽后要保持稍高的室内温度，以利蒜出芽和蒜苗生长。晴天温度保持在25℃～27℃，阴天保持在14℃～15℃，收割蒜苗前将温度降在10℃～20℃。若温度过高，蒜苗生长快，叶纤维细而黄绿，严重时叶失水萎蔫，质量差，产量低，而且影响二刀产量；若温室温度低于15℃～18℃，蒜苗生长缓慢，影响产量。冬季温室
栽培蒜苗以保温为主。
6．割蒜苗。温室蒜苗在适宜温度下管理20～30天、蒜苗高达30～35厘米便可收割头刀。割头刀后，再经20多天，蒜苗高达30厘米时割第二刀。每公斤种蒜收割两刀，可产蒜苗1～1.2公斤。割头刀时，可在离蒜头顶0.5厘米处下刀，以免影响下茬蒜苗生长。蒜苗头刀收割1～2天，待出新芽后再浇水，以便伤口愈合，防止腐烂。割蒜苗时间最好在早晨，早晨割蒜苗产量高，质量好，便于及时供应市场。
笋子
笋子，又名竹笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数。中医认为笋子味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
娃娃菜生产栽培技术初探
随着居民生活水平的提高，消费者对大白菜的颜色、外观及风味品质也提出了较高的要求。微型大白菜（娃娃菜）因其个体小、生长期短、品质柔嫩、风味佳，深受消费者喜爱，目前，娃娃菜产品已广泛出现于超市货架、宾馆餐桌上。市场上销售的娃娃菜多为春播品种，上市的时机在冬贮大白菜已下市及早熟夏白菜上市之前，针对市场需求，2004年及2005年，笔者对娃娃菜的品种及栽培方式，密度及播期进行了针对性试验，现将京春娃娃菜的栽培技术总结如下：
1、品种选择
据调查，适合作娃娃菜的品种很少，首先要求个体小、极早熟、可高度密植；其次要求叶球匀称、上下等粗，便于包装；第三要求品质优良、风味好等；另外，由于栽培季节的关系，还必须具有耐抽苔能力，以防低温春化、先期抽苔。适宜的品种有京春娃娃菜。
2、适时播种、合理密植
京春娃娃菜播种适期为3月中旬，温室温度为13-20℃。
2．1、育苗移栽
春播一般要求最低夜温稳定回升到13℃以上，苗期30天，定植时叶片数6-7片。
博乐地区春季栽培，3月中旬温室播种育苗，4月中旬定植，5-6月收获。
2．2、直播
娃娃菜因其个体小、生产中看中数量。故多采取密植，一般每667
平方米，用种量100-150ｇ，采用直播方式省时、省工，前茬忌十字花科作物。
由于早春气温不稳定，常有回寒天气，为了避免娃娃菜播种后遇低温，通过低温春化，所以春播不宜过早，否则易导致先期抽苔。露地直播，博乐地区在4月中旬-下旬播出，播后加盖小拱棚保温。 经试验，京春娃娃菜还可秋播，播期同秋大白菜为8月中-下旬。
2．3、合理密植
合理密植有利于形成较小叶球，博乐地区露地栽培可作畦栽培，每667平方米种植10000-12000株，株行距20cm 见方。
3、田间管理
3．1、温度管理：采用温室大棚栽培，夜间温度尽可能保持13℃以上。应注意控制湿度，减少霜霉病发生，白天最高温度维持在28℃以下，待最低气温升到13℃以上时撤去薄膜。
3．2、由于娃娃菜成熟时要求个体较小，在栽培过程中要适当控制肥水，以免植株个体过大，影响商品质量。
定植每667平方米施2-3吨充分腐熟的农家肥，以保证娃娃菜品质，其中以猪粪最佳；缓苗后每667平方米追N 肥8kg 开沟穴施；进入结球期后，每667平方米再随水追施N 肥10kg 。
1．4、及时采收
娃娃菜成熟时应及时采收，叶球过大或过于紧实易降低品质，娃娃
菜的包装和运输时若有条件，应在冷藏条件下进行，以便达到延长货架寿命和保鲜的目的。
冬季娃娃菜栽培技术
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。品种特性：外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，生长适宜温度5℃～25℃，定植后45―65天可采收，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强，适宜我区冬季种植。
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因其小巧可食率高而受到市场的欢迎, 近两年销量迅速增加，在春节已进入城市百姓家庭，市场前景看好。
一、选用良种：
可选用进口种子，其整齐度要比国内品种好一些，如韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”等。国内有北京市农科院蔬菜中心育成“京春娃娃菜”品种。
二、栽种节令
11月下旬播种，采用地膜覆盖栽培，至次年2月底收获。
三、整地播种：
1. 精细整地，施足基肥。土壤经翻耕，施腐熟农家肥2000～3000公斤/亩，有根肿病的田块撒施100公斤/亩消石灰。做1.5米（连沟）的畦，撒施40公斤/亩复合肥，耙匀。
2. 开浅穴，精确点播。娃娃菜种子都是从国外进口，价格高且不容易买到。株行距20×25厘米左右，即连沟1.5米畦开5行穴，每亩10000穴左右，开浅穴，每穴播２粒种子，1亩约需70～80克种子。播后浅覆土，随即畦面覆盖地膜, 目的是保温、保湿及预防大雨冲淋。
四、田间管理
1. 及时间苗、定苗。一般播后4～5天出苗，应及时破膜露苗，并加强幼苗管理，土表干燥就要浇水，最好在每天上午8～10点种浇。如果土地瘦，基肥不足，结合浇水加少量腐熟人粪水。在出苗后15天左右2～3片真叶时，要及时间苗、补苗。4～5片叶时定苗，每穴一株，确保每亩10000株左右。
2. 排水和灌溉。冬季雨水少，但碰到大雨后田间沟内不要积水。干旱时，一定要浇灌，保持土壤湿润，才能保证正常生长，结球前期应适当控制肥水，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇，满足水分供应。一般浇水和施肥相结合，勤浇薄肥。
3. 追肥。第一次定苗后用腐熟清粪水1000公斤浇施，第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤，第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤。在结球中期叶面喷肥0.3％浓度的磷酸二氢钾，增强植株抗性。
4. 中耕除草。直播田块浇水或雨后，杂草生长比较快，故一定要及时中耕除草。到后期植株封行后，不能再中耕，而要采取手工拔除。
五、病虫害防治
一般冬季娃娃菜病虫害比较少，但也要预防为主，综合防治，严禁使用高毒、高残留农药，采用高效、低毒、低残留农药和生物源农药。
1、地下害虫：为害幼苗的主要有黄曲条跳甲，用2.5%溴氰菊酯2000倍液、48%乐斯本800倍液防治。
2、蚜虫：70%吡虫啉15000倍液、15%金好年1000倍液、3%啶虫咪2000-3000倍液防治。
3、小菜蛾：0.5%甲维盐1500-3000倍液、2%阿维菌素3000-5000倍液、25%多杀霉素500倍液防治
4、根肿病：播种当天选用 75%百菌清800-1000倍液、金雷多米尔800-1000倍液、58%甲酸灵锰锌600-800倍液灌塘，10-15天再浇施一次。
5、霜霉病：发病前喷施75%百菌清500倍液预防，发病初期喷施烯酰吗啉2000倍液、丙森锌600倍液、
6、病毒病：及早防治蚜虫、蓟马等传毒媒介，发病初期用病毒1号乳剂500倍液防治。
防治时要交替使用农药，避免病虫产生抗药性。
五、采收
叶球纵径约15厘米，最大横径7厘米，中部稍粗，单球重量150―300克时应及时采收（整棵娃娃菜重量约800克左右），叶球
过大或过于紧实易降低商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶，每包装3个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。
娃娃菜的栽培技术
百蔬网 / 2010-12-07
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一、土壤选择
娃娃菜应选择有机质含量高、保水力强、排灌良好的中性或微碱性肥沃壤土或沙壤土。为避免病害的发生，不宜与其它十字花科作物连作。
二、播种期
娃娃菜主要在秋冬季种植，近几年来山区利用高海拔地方进行反季节栽培，使娃娃菜实现了周年生产。
1、平原地区
在广东平原地区，一般在8-11月中旬播种，春种1月播种。早播时气温高，应选择早熟品种；10月以后播种时或春种要采用迟熟品种。
2、高海拔山区
海拔300米以上的地方可进行夏季反季节栽培，采用耐热早熟的品种。根据试验结果，娃娃菜早熟品种必须在温度稳定在13℃以上时才可播种，否则会发生早期抽薹现象，降低产量或完全丧失商品价值。
为了使娃娃菜在高山夏季反季节蔬菜生产中，既可避开前期低温易引起的春化现象，又可使结球期处于不太高温度的条件下，从而提高产量和质量，根据生产实际情况，现列出娃娃菜早熟品种播种期与相应的海拔高度（表1）及广州地区秋、冬季和早春播种的中、迟熟品种（表2）。
注：4月下旬至5月初播种的海拔应在700米以下。
表2 广州地区秋、冬季和早春播种的中、迟熟品种
三、播种育苗
1、播种
娃娃菜可用直播、条播、点播和育苗移植。直播、条播、点播虽然根系发育好，生长快，但进行反季节栽培，由于山区夏季多雨，直播苗期易受雨水冲击的影响，且直播前期管理费工，故以育苗移植为好。一般育苗可采用苗地育苗和营养杯、（盆）育苗。为了使娃娃菜定植后快速生长、防止软腐病的发生，最好是采用营养杯育苗。营养杯、（盆）基质配比：水稻土、表层土壤或前作没种植过十字花科作物的无病虫源的土壤70%，优质腐熟干爽的农家肥或火烧土20%，草
木灰、谷壳或腐熟干爽锯木糠10%。即7:2:1的体积比例配制，不是按重量的比例，并加入少量的硼砂和生石灰粉。要求需经太阳晒干、晒白或曝晒消毒后打成细碎混合均匀后，再把土壤加入适量清水均匀湿润即可，装至九成满，然后每杯、孔播1-2粒种子，稍覆土，后盖稻草，再用50%多菌灵可湿性粉剂800倍用花洒桶淋足水分一次。2-3天出芽后要及时揭去稻草，以免产生高脚苗。
2、育苗。培育壮苗是夺取娃娃菜高产的关键。为了培育好壮苗，应采取以下几项措施：
（1）早春播种在低温的情况下，苗地要用大棚、小拱棚保温；夏天炎热时育苗，则要搭阴棚遮阳，以防雨水冲击和曝晒。
（2）及时间苗，避免产生高脚苗，每天用花洒桶淋足水分，保持湿润。
（3）苗期要薄施尿素，以促进叶大快生，幼苗长出1-2片真叶时，用尿素1两对水15公斤，或用三元复合肥2两先溶解后对清水15公斤，用花洒桶淋施，或再用清水少许均匀淋湿叶面1次，以后浓度稍加大，每隔3-4天淋施一次。
（4）苗期一定要防治黄曲条跳甲及猝倒病和立枯病等的危害。
用药剂防治：
①48%乐斯本乳油1000倍+25%杀虫双水剂700倍+50%多菌灵可湿性粉剂700倍。
②5%锐劲特悬浮剂2000倍+58%雷多米尔可湿性粉剂800倍。
③50%跳甲绝乳油1000倍+70%托布津可湿性粉剂1000倍。
（5）应尽可能缩短苗期。夏季温度高，苗期应控制在15-18天，不要超过20天。
四、选地、整地和定植
种植地必须选择土层厚、保水保肥力强、排灌良好的壤土，不宜连作，一般以黄瓜、菜豆、番茄或水稻为前作较好。
移植前应进行除草、深耕晒地，以促使土壤风化消灭病菌。耙碎起畦，做成深沟高畦，畦面略呈龟背形，以利于排水和沟灌。在整地的同时，要施用有机肥料作基肥。夏季种植生育期短，一般定植后35-50天可收获，故基肥必须下足。土壤耕作层较浅或以水稻等农作物为前作的土壤更应增施有机肥料，以改善土壤肥力和结构。一般每亩用堆肥、腐熟农家肥1000-1500公斤或生物有机肥按需定量而定，过磷酸钙50公斤。若土壤偏酸性，则应加入石灰50公斤，结合耕耙过程，与土壤混合均匀，中和酸性。
1、定植要选择在晴天傍晚进行，定植时应尽量避免伤根，边定植，边淋足定根水。一般早熟、耐热的品种株型较小，应根据品种的特性合理密植。夏季种植一般起畦定植规格采用160厘米宽，秋、冬季160-180厘米宽（包沟），畦高25厘米，畦面宽90厘米至100厘米，沟底宽约45厘米，打穴种植，在穴中亩施草木灰200-250公斤，或火烧土600公斤掺混备种植。多行植，行距27厘米，株距25-27厘米，即畦面横植5-6株，亩植8400-9000株左右。秋、冬种植株距应在25×25厘米。有条件的最好在植株周围覆盖些短稻草或其它山草，以降温保湿、防暴雨冲击和抑制杂草的产生。
2、直播整地
起畦畦宽160-180厘米包沟，畦高20-25厘米，畦沟底宽45厘米，畦面宽90-100厘米。要求在晴天或干爽时的泥土整地，把土壤深翻晒白，再把泥土掺成细碎而且畦面畦边平整，夏季整地因气温高、雨水多、湿度大畦面中间比畦边稍高6厘米（即造成龟背形）预防下雨积水，或随当地习惯。
施基肥和土杂肥
1．亩施腐熟农家肥1000公斤，或腐熟鸡屎肥约400公斤，或生物有机肥适量，要求撒均匀在畦面上。
2．亩用底肥三元复合肥30公斤加过磷酸钙50公斤，要求均匀撒在畦面上。
3．施生石灰粉25公斤，要求撒均匀在畦面上。
4．把泥土和肥料翻耙均匀，再把畦面畦边整平整好备播种子。
5．在畦面开沟（行），90厘米畦面直开5小沟，100厘米畦面直开6小沟。即横种植5-6株。
6．如泥粒粗裂逢大的土地，在播种子前可洒少量清水在畦面作封闭泥土的裂逢，这样对种子就不会损失和出芽比较整齐。
播种子：有条播、点播，一般采用点播。
1．亩用种子量：条播150克，点播125克，穴点播2-3粒，规格按定植株行距。
2、播完种子后，用少量干爽腐熟农家肥或腐熟土杂肥覆盖种子，同时也起到表土松土及透气性良好，然后淋足清水，再用喷雾器喷上除草剂加防虫剂，用
丁草胺350倍加乐斯本1000倍或辛硫磷700倍，亩约用水量40-45公斤。喷完药后用稻草或其它山草、茅草覆盖地面，每天保持土壤湿润状态，特别晴天经常检查是否有水分和发芽情况，播种后约3-5天可出芽了，即把覆盖稻草或山草、茅草揭起拿走，或留少许覆盖地面。如夏季高温高湿雨水季节有条件的可用黑纱网架起离地面约80-100厘米高度覆盖菜苗，可降温和减少雨水冲击，同时也提高产量和质量。
五、田间管理
1、中耕除草。中耕可以防止表土板结，促进土壤通气，并清除杂草。中耕除草应在结球前进行，应掌握远处宜深、近苗宜浅的原则，防止伤根。中耕时，应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松泥土培于畦侧或畦面，以利于保证沟路畅通和便于排灌。
2、肥水管理。若底肥充足，则可减少追肥次数。定植后几后，应以促进根、叶生长为主，直播长出1-2片期时开始施第一次水肥。第1次薄施尿素，每亩可用尿素5公斤，即用尿素2两对清水25公斤，亩施水肥量约1250公斤淋施在植株周边的土壤，或用10%淡人畜粪尿也可。第二次起每隔4-5天施肥，亩用三元复合肥7.5公斤，即3两先溶解后对清水25公斤，施水肥量同上一次。施后或用少许清水洒叶面，以免产生肥害。进入结球期，应施重肥，以钾肥为主，配合氮肥。由于早熟种种植时间短，磷肥应与基肥一起施足，以利于吸收。施肥可在行间穴埋施，亩施三元复合肥30公斤加氯化钾10公斤，后覆土。隔7-8天可用氯化钾1两加三元复合肥3两溶解后对清水25公斤淋施在行间的位置，施水肥量1250公斤即可，娃
娃菜不耐旱，若天气干旱时，则应多浇水，保持土壤湿润。结球期浇水应注意不要把水，尤其是污水浇到叶球上，应在植株旁边或行间淋下，浇水应在下午或傍晚进行。若雨水多时，则应挖深沟排水，忌积水。接近采收时应适当制水。
主要病害防治
1．猝倒病、立枯病
58%雷多米尔可湿性粉剂800倍，或28%易斑净可湿性粉剂1000倍，或50%安克可湿性粉剂1500倍，或72%晋力克水剂800倍，或50%多菌灵可湿性粉剂700倍，或70%托布津可湿性粉剂1000倍，或1.5%多抗霉素可湿性粉剂200-250倍（要求单独使用该药）。
2．霜霉病
50%安克可湿性粉剂1500倍，或72%克露可湿性粉剂1500倍，或58%金雷多米尔可湿性粉剂800倍，或80%喷克可湿性粉剂800倍，或72%普力克水剂800倍，或72%霜疫力克可湿性粉剂800倍，或52%抑快净水分散性粒剂2500倍。
3．炭疽病、褐斑病
10%世高水分散粒剂1000倍，或28%易斑净可湿性粉剂1000倍，或50%施保功可湿性粉剂1500倍，或75%百菌清可湿性粉剂800倍，或28%喷克可湿性粉剂800倍，或62.25%仙生可湿性粉剂800倍，或炭疽福美可湿性粉剂800倍，或25%阿米西达悬浮剂1500倍。
4．软腐病
25%络氨铜水剂500倍，或72%农用硫酸链霉素可
溶性粉剂3000倍，或新植霉素4000倍，或70%绿得保悬浮剂300倍，或卫农灭菌1500倍，或47%加瑞农可湿性粉剂800倍，或77%可杀得可湿性粉剂500倍。
5．白斑病
50%多菌灵可湿性粉剂700倍，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍，或2%春雷霉素可湿性粉剂400倍，或75%百菌清可湿性粉剂600倍，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍，或50%多霉灵可湿性粉剂800倍。
6．黑斑病
30%绿得保悬浮剂400倍，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000-4000倍，或50%扑海因可湿性粉剂800倍，或47%加瑞农可湿性粉剂900倍，或10%世高水分散性颗粒剂1000倍，或2%春雷霉素250-300倍，或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍，或28%喷克可湿性粉剂800倍。
7．病毒病
2%菌克毒克水剂200-250倍，或20%病毒A 可湿性粉剂500倍，或40%病毒必克可湿性粉剂500倍，或1.5%病毒灵乳油1000倍，或卫农灭菌1500倍。还可加入的生长促进剂配合使用，每隔7-10天喷一次，连喷3-4次。
8．干烧心病
在结球（包心）前期可喷0.7%氯化钙液和50毫升/升的萘乙酸混合液，7-10天后再喷0.7%硫酸锰溶液一次，交替喷施2-3次。
9．根肿病
加施草木灰、氯化钾等碱性肥料或生石灰粉，调节
土壤PH 值。并深翻土壤，加速病残体分解，减少田间菌源。药剂可用15%恶霉灵水剂500倍或威尔达甲托600倍，或40%五氯硝基萘粉剂500倍等淋施植株周边，每隔7天一次，连续防治3-4次，收获前10天停止用药。
六、主要虫害防治
1．黄曲条跳甲（狗虱虫）
（1）可选用5%锐劲特悬浮剂1500倍，或52.25%农地乐乳油1500倍，或2.5%敌杀死乳油3000倍，或55%农畦乳油1500倍，或48%乐期本乳油1000倍+25%杀虫双水剂600倍，或40%辛硫磷乳油1000倍+25%杀虫双水剂600倍，或50%跳甲绝乳油1000倍+50%敌敌畏乳油1000倍，或4.5%创高800倍，或地乐灵乳油1000倍。
（2）可采用土壤撒施药剂，亩用辛硫磷颗粒剂2-3公斤，或乐斯本颗粒剂2-3公斤，或3%护地净颗粒剂3-4公斤，或地正丹颗粒剂3-4公斤。
（3）可采用土壤淋施杀虫药，40%辛硫磷乳油1000倍，或25%杀虫双水剂800倍。
（4）最好检查有虫出来活动时喷药。
2．小菜蛾（吊丝虫）
可选用5%锐劲特悬浮剂1500倍，或3%菜喜悬浮剂1500倍，或5%抑太宝乳油1500倍，或4.5%创高乳油1000倍，或5%卡死克乳油1500倍，或40%新农宝乳油1000倍，或3.5%锐丹乳油800-1500倍，或强敌（312）可湿性粉剂1000倍，或10%除尽悬浮剂1500
倍，或高效Bt 可湿性粉剂700倍。
3．甜菜夜蛾
可选用10%除尽悬浮剂1500倍，或5%抑太保乳油1500倍，或0.5%三令乳油1500倍，或大神工乳油1000倍，或24%米螨悬浮剂2000倍，或15%安打悬浮剂3000倍，或24%美满悬浮剂2000倍，或52%安保乳油1500倍，或5%美除乳油1500倍。
4．斜纹夜蛾、菜青虫
可选用48%乐斯本乳油1000倍，或5%美除乳油1500倍，或15%安打悬浮剂3000倍，或10%除尽悬浮剂1500倍，10%或氯氰菊酯乳油1500倍，或5%卡死克乳油2000倍，或大神工乳油1000倍，或4.5%创高乳油800倍+100亿苏云金杆菌可湿性粉剂1000倍。
5．菜螟（钻心虫）
可选用5%锐劲特悬浮剂2500倍，或10%除尽悬浮剂2000倍，或48%乐斯本乳油1000倍，或24%美满悬浮剂2000倍，或2.5%敌杀死乳油2500倍。
6．蚜虫、白粉虱、烟粉虱
可选用5%阿克泰水分散粒剂1500倍，或5%锐劲特悬浮剂2500倍，或10%蚜虱净可湿性粉剂2500倍，或10%大功臣可湿性粉剂2000倍，或70%艾美乐水分散粒剂10000倍，或10%比虫啉可湿性粉剂2000倍，或20%康福多浓可溶剂3000倍。
7．小地老虎
（1）毒饵诱杀：可用鲜菜叶切碎或米糠炒香，拌90%晶体敌百虫500倍液或5.7%天王百树乳油800倍
液，傍晚时撒放植株行间或根际附近。
（2）傍晚喷雾防治：可选用48%乐斯本乳油1000倍，或10%除尽悬浮剂1500倍，或5.7%天王百树乳油1500倍，或50%辛硫磷乳油1000倍。
8．蛞蝓、蜗牛
（1）人工捕杀，于晚上或早上捕杀。
（2）可选用亩用6%蜗怕颗粒剂500-600克或5%梅塔颗粒剂350-450克，或6%密达颗粒剂350-450克，或2%灭旱螺毒饵500克等。
以上用药可加入杀虫药剂混合使用，病、虫一齐防治，尽量做到预防为主，就减少病虫害发生。注意喷药用具和方法，要求使用喷雾器或机喷雾也可以，但喷药方法如叶背、叶面及生长点（心叶）位置都要喷到有药水，同时打汽力度要强、雾点才均匀撒开，这样才能有效杀死病虫害。
七、收获
采收可根据播种后天数及叶球紧实情况或根据市场需要而定。用双手在叶球两旁按下，手感叶球紧实、不松散可采收。只有适时采收，才能保证丰产，太迟收获，叶球会开裂，丧失商品价值，病害也多。 怎样种蒜苗长的好
?
一、选择品种，做好蒜种处理。栽培伏秋蒜苗要选用早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。栽培前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级，将蒜种在井水中浸泡12小时，有条件的可在O~4℃低温下处理14天，打破蒜种的休眠期。
二、整地施肥，适期播种。蒜苗由于生育期短，生长迅速，应充分施足底肥。底肥一般亩施充分腐熟的粪肥5000公斤、尿素20公斤、磷肥50公斤、硫酸钾15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施足底肥、整平土地的情况下，7月上旬至8月上旬播种，也可于8月下旬至9月下旬播种。
三、合理密植，加强田间管理。一般行株距2—3厘米，亩用种蒜600—750公斤。栽培时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播种后立即浇水，小水漫灌，浇水后覆土一次。3—4天后浇二水，并随水冲施硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇三水。当苗高20厘米时进行第二次覆土。
注意事项：伏蒜栽培前期正处于高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网，每天上午8点前覆盖，下午5点后撤去。采收时既可拔苗，也可在苗高15厘米左右，每隔10—15天收割一次，每割一次注意追一次尿素并浇水，这样可连续割至春节。
反季节怎么种植蒜苗 有哪些栽培技术
伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚
上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗。每隔10－15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施。这样可连续割至春节。
大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响，必须采用以下技术。
1．品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
2．精细整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
3．种蒜处理：这是早熟栽培中最关键的一条，大蒜的鳞茎有一定的休眠期，为了促进发芽，打破休眠，必须在播前进行处理。首先是大小分级，这样可以出苗整齐，便于管理，利于分批采收上市。处理的方法：一种是剥蒜皮，就是把蒜瓣的蒜皮一部份或全部剥去，有利于水分的吸收及气体的交换，然后置于冰箱冷藏室24小时，或浸于井水中2小时。另一种是浸泡法，此法最为实用。
4．播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
5．田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
6．采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
反季节怎么种植蒜苗 有哪些栽培技术
2013-07-05 14:02 作者：苏丹 来源：河北新闻网养生 浏览： 19次
伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚
上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也
可割苗。每隔10－15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施。这样可连续割至春节。
大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响，必须采用以下技术。
1．品种选择：易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
2．精细整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
3．种蒜处理：这是早熟栽培中最关键的一条，大蒜的鳞茎有一定的休眠期，为了促进发芽，打破休眠，必须在播前进行处理。首先是大小分级，这样可以出苗整齐，便于管理，利于分批采收上市。处理的方法：一种是剥蒜皮，就是把蒜瓣的蒜皮一部份或全部剥去，有利于水分的吸收及气体的交换，然后置于冰箱冷藏室24小时，或浸于井水中2小时。另一种是浸泡法，此法最为实用。
4．播种育苗：夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没
为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
5．田间管理：在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
6．采收：一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
无公害蒜苗栽培技术
发布时间：2010-09-20 20:15 来源：山西农村化信息服
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摘要: 1．泡蒜。把选取好的蒜头放在清水缸中浸泡12～14小时，泡后的蒜皮用手摸有柔软感即可。泡好的蒜头捞出来放在帘上控水7小时后进行剜
1．泡蒜。把选取好的蒜头放在清水缸中浸
泡12～14小时，泡后的蒜皮用手摸有柔软感即可。泡好的蒜头捞出来放在帘上控水7小时后进行剜蒜。
2．剜蒜。挖掉蒜头上的根盘和抽掉蒜头里的蒜薹梗。剜蒜时可用扁平锥子或用钉头打扁的长钉，插入蒜根里用力一别，根盘和蒜薹梗即可脱出，蒜头也不会散。剜蒜可使蒜头早出苗。
3．栽蒜。把处理好的蒜头，紧密地栽到温室栽培床上。排蒜前
要平整床土，并用木板压平。排蒜前为使土温升高应晒土，所以最好在下午排蒜。排蒜时把蒜种按顺序挨个排列，排列得越紧越好，并保持蒜瓣顶部平整。蒜头间的空隙可用蒜瓣填充。每平方米用种蒜15～17.5公斤。如栽培床土较干燥，栽后应浇透水；如床土较湿润，可晒1天，第二天浇水，然后覆盖黄沙土3～5厘米。这样生长的蒜苗嫩绿、白长、质量好。为充分利用温室，可搭两层栽培床。
4．浇水和上沙土。浇水要根据土壤含水量和蒜苗长势灵活掌握。由于蒜苗生长以消耗自身营养为主，水分不宜过大，以防烂根。一般浇3水，第一次在栽蒜后，浇大水；第二次是在蒜苗出齐长到10厘米时，浇中水；第三次在收割前3～4天浇水。注意每次浇水量要依次减少，水量适当。如发现蒜苗尖端卷曲、叶发黄，则表明缺水，要局部补水，但水量不要太大。在第二层栽培的蒜苗，因空间温度使水分蒸发快，浇水次数可稍多一些。为了增加蒜苗的蒜白长度，提高质量和减少水分蒸发，在浇水后，可分次培土2～3次，厚3～7厘米，培土应选取过筛和日晒的细沙土。
5．温度管理。栽后要保持稍高的室内温度，以利蒜出芽和蒜苗生长。晴天温度保持在25℃～27℃，阴天保持在14℃～15℃，收割蒜苗前将温度降在10℃～20℃。若温度过高，蒜苗生长快，叶纤维细而黄绿，严重时叶失水萎蔫，质量差，产量低，而且影响二刀产量；若温室温度低于15℃～18℃，蒜苗生长缓慢，影响产量。冬季温室
栽培蒜苗以保温为主。
6．割蒜苗。温室蒜苗在适宜温度下管理20～30天、蒜苗高达30～35厘米便可收割头刀。割头刀后，再经20多天，蒜苗高达30厘米时割第二刀。每公斤种蒜收割两刀，可产蒜苗1～1.2公斤。割头刀时，可在离蒜头顶0.5厘米处下刀，以免影响下茬蒜苗生长。蒜苗头刀收割1～2天，待出新芽后再浇水，以便伤口愈合，防止腐烂。割蒜苗时间最好在早晨，早晨割蒜苗产量高，质量好，便于及时供应市场。
笋子
笋子，又名竹笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数。中医认为笋子味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。