浙江树人大学管理学院
课程论文
鲜活农产品物流的现状问题和发展
课程名称：推销的原理与技巧
指导老师：余维臻
班级：旅游管理（专）112班
姓名：周快
学号：[1**********]1
上交时间：2011年6月4日
鲜活农产品物流的现状问题和发展
--以广东荔枝为例
周 快
（浙江树人大学现代服务业学院，浙江 杭州 310015）
摘要： 中国是农业大国，产出的农产品数量大，品种多，除小部分自用外，大都成为商品出售。因此，农产品的物流数量很大，由于地域广泛，气候差异，对鲜活农产品得物流运输要求也高。可是，现在鲜活农产品的物流存在严重的不足，流通渠道的单一、物流技术的落后、物流投资的不足、信息体制得不健全都是现在鲜活农产品物流中存在的问题。下面就是以广东荔枝物流现状为例，简述鲜活农产品中的问题，并以解决问题来预示今后得发展。 关键词： 现状 物流对策 冷链物流 荔枝加工业 第三方物流主导型模式
正文
一． 设立直销点，减少荔枝物流周转环节
为充分利用我国荔枝在世界荔枝市场的垄断地位，并减少荔枝流通环节，保证荔枝的质量，可以在发达国家大城市设立直销点，加快荔枝物流。当然设立直销点不是单个果农力所能及的事情。需要在荔枝的出口主体上动脑筋。以产地为依托，以民营企业为主体，组建大型的农产品出口企业集团。以远洋市场为目标，与国内的科技单位合作或联合，与区域内的农业专业大户、农场签订产销合同，形成产销经营联合体，实行统一品牌、统一销售、统一价格（同一区域内）、统一标准的经营策略；在起步初期与国外大型经销商合作联合，尽快进入国际市场。近期可以荔枝出口为试点，以东莞市和高州、电白、新兴、从化、增城、惠来等荔枝生产大县为依托，组建成广东荔枝（水果）出口公司。
二．开展荔枝电子商务，建立荔枝供应链管理
荔枝属于生鲜农产品，客观要求荔枝物流过程更快，物流质量更高和物流成本更便宜。生产主体虽然也有大型果场，但多是分散的小农，因此荔枝产业要做大做强，就应培植核心企业，走供应链管理道路。充分利用现代科技，开展电子商务，无疑是一个出路。
二． 荔枝的组织结构特性
荔枝在贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化，结果发现，荔枝果皮多酚氧化酶（ＰＰ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）均具有游离态和结合态两种形式，它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别，随着果皮的褐变，ＰＰＯ和ＰＯＤ均有新的同工酶带出现，新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关。
三． 广东省荔枝生产发展现状分析
1.1广东省荔枝栽培现状及果品价值分析
广东省荔枝栽培的现状广东南亚热带土地面积占全省总土地面积的71.6%,具备发展荔枝的气候条件。它是中国荔枝适栽地域最广,栽培面积最大,种质资源最丰富,优良品种最多,产量最多的省份,发展荔枝生产具有多方面的潜在优势。近年来,广东荔枝生产得到迅猛发展,栽培面积急速增长,约占全国荔枝栽培面积的70%。现全省种植面积达36万hm2,产量达90多万t,约占全国总产量的2/3,而且许多幼龄树将陆续挂果,产量还将进一步增加。广东荔枝不仅产量最高,而且品种最多,品质最好,例如白糖罂、桂味、糯米糍、挂绿、妃子笑等名优品种早已享誉海内外。因此发展广东荔枝产业具有得天独厚的自然条件。
1.2目前荔枝产业发展中存在的主要存问题
（1）大宗品种单一。果小核大、品质一般的„黑叶‟和„淮枝‟占荔枝总产的80%以上；而品质上乘焦核性状稳定的„糯米糍‟，但易落果、裂果，大小年现象严重；„桂味‟品优，但易出现花穗带叶、易冲梢，难成花，焦核性状不稳定；
（2）荔枝产期集中，各时间供应不均衡，大部分集中于6月中旬至7月下旬内成熟，造成该时段售价降低，销售困难。
（3）荔枝生产中栽培管理中农资和人工成本高，导致荔枝种植效益低，影响到果农再生产投入的积极性。
（4）荔枝部分优质品种如桂味、糯米糍等成花难、单产低，一些品种坐果难、果实变小，果皮着色差、商品性下降。
（5）荔枝病虫害发生严重，对化学农药依赖性强，容易引发农残超标问题。
（6）荔枝采后贮藏保鲜技术需要进一步改善。由于荔枝果实含水量大，采收时值高温多湿季节，采后常温下一般只能贮藏３－4天。广东省几种主要荔枝品种从6月中旬大量上市到7月中旬结束一般只有1个月多时间，在这么短的时间内要将近百万吨的荔枝销售完毕，是非常困难的，因此“果贱伤农”事件近几年屡有发生，果农种植荔枝的热情急剧下降。
（7） 荔枝加工中的一些关键共性技术未解决，荔枝加工产品品质不高。荔枝为热敏性水果，热处理后产品易出现褐变等问题，严重影响产品的市场竞争力。
四．我国荔枝产业发展的研究
1．1国外荔枝产业情况
在国际上，荔枝的生产国依然还是印度、泰国和越南，其次还有孟加拉国、马达加斯加、尼泊尔、南非、澳大利亚等国，此外我国的台湾也有1.2万公顷，年产在11万吨左右。值得关注的是泰国其产量的增长速度很快：1999年其总产只有6.1万吨，到2002年达到了8.2万吨。上述国家和地区总面积之和与我国相比，还达不到20%，但总产量却达到50%左右。世界荔枝的出口贸易极少，年出口贸易量仅在5万吨左右。据了解，荔枝出口较多的国家有：泰国（1999年出口荔枝鲜果12496吨，罐头12886吨）、越南（年出口约1.2万吨）、马达加斯加（2002年出口1万吨）、南非（2000年1出口6500吨），澳大利亚（年出口约1500吨）也有少量的出口。
1.2我国荔枝产业情况
我国虽然是荔枝的生产大国，但每年也仅有3000—5000吨。通过对上述对入世以来的国内国际荔枝产业发展情况分析，我们可以这样认为： 1、我国荔枝面积、产量和价格的变化与加入世贸组织关系不大。产量的变化主要与原有的面积基数有关，价格的变化则与产量变化有关。随着投产树的年限增加，产量在今后的5—10年内仍将有较大的增长。2、加入世贸组织对我国荔枝（不论是鲜果还是罐头）出口有重要促进。随着我国荔枝出口渠道的稳定和扩大，今后出口量也仍将继续增加。3、能对我国荔枝产业发展有影响的国家和地区寥寥无几。除东盟的泰国、越南有对我国出口外，其他国家的荔枝出口市场都在欧美。而东盟其它国家荔枝产量有限，构不成威胁。台湾的15种免税水果中不含荔枝。从2002—2004年我国进口的荔枝数量上就可以证明，进口量并没有逐年增加，反而有减少的趋势，特别是荔枝罐头，从2003年后已完全没有进口了。
五．后过渡期影响我国荔枝产业发展的主要因素
1.1消极因素
1.1.1国内市场方面
内销市场在近几年内会有所增长，但不会有较大的扩容。其一是由于我国荔枝当前储运条件和荔枝果实的储藏特性，决定了它难以向小城镇销售。其二，随着我国热带水果市场的开放国外特别是东盟十国以及台湾省的热带水果也将大举进入我国市场，也将挤压荔枝市场的扩容。而且即使有从近几年的产量与价格的对应关系看，当我国荔枝年产量达到120万吨以上时，市场就基本处于平衡。超过120万吨时，一些产地和大路品种的市场价格就会成倍下降，而今后我国荔枝年产量都将会在120 万吨以上。
1.1.2国际市场方面
虽然我国的企业从2005年开始也都可以拥有出口权，应该说荔枝的出口前景非常看好。但是对于国际贸易，我国的荔枝产业企业还非常陌生，不知从何下手。据调查了解，目前国内已开展荔枝出口业务的企业还不足30家。此外国际市场的消费者要认识荔枝消费荔枝也需要有个过程。因此要迅速扩大我国荔枝的出口市场，没有5—8年的时间是难以见大效的。
1.2积极因素
1.1.1品质方面的优势
据不完全统计，全国现有的荔枝品种、株系和野生、半野生类型共有220多个，而其他国家其品种一般都不超过10个。目前主栽的品种就有25个，而国外目前主栽品种是在我国已基本淘汰了的大造。利用品种资源的优势，把不同的品种用于不同的消费目的和消费群体，可以转化形成市场竞争优势。
1.1.2地理纬度大的优势
我国（大陆）荔枝的生产，可以南起三亚，北到攀枝花，跨越9个纬度差，东起福建的莆田，西到云南的景洪，跨越18个经度差，这样大的地理跨度形成了许多独特的生态气候环境，既可以创造荔枝不同的风味品质，又能使荔枝延长应市期。
参考文献：
[1]何远成 广东荔枝物流现状及对策 世界热带农业信息 2006.5;
[2]张秀梅 杜丽清 谢江辉 荔枝采后贮藏保鲜研究进展 中国南方果树 2004.5;
[3]王国莉 李远 广东省荔枝生产发展现状分析 中国农学通报 2004.6;
[4]覃如日 广西荔枝生产存在的问题与对策 中国过夜信息 2005.9;
[5]陈建波 我国荔枝产业发展现状与展望 中国热带农业 2005.6。
浙江树人大学管理学院
课程论文
鲜活农产品物流的现状问题和发展
课程名称：推销的原理与技巧
指导老师：余维臻
班级：旅游管理（专）112班
姓名：周快
学号：[1**********]1
上交时间：2011年6月4日
鲜活农产品物流的现状问题和发展
--以广东荔枝为例
周 快
（浙江树人大学现代服务业学院，浙江 杭州 310015）
摘要： 中国是农业大国，产出的农产品数量大，品种多，除小部分自用外，大都成为商品出售。因此，农产品的物流数量很大，由于地域广泛，气候差异，对鲜活农产品得物流运输要求也高。可是，现在鲜活农产品的物流存在严重的不足，流通渠道的单一、物流技术的落后、物流投资的不足、信息体制得不健全都是现在鲜活农产品物流中存在的问题。下面就是以广东荔枝物流现状为例，简述鲜活农产品中的问题，并以解决问题来预示今后得发展。 关键词： 现状 物流对策 冷链物流 荔枝加工业 第三方物流主导型模式
正文
一． 设立直销点，减少荔枝物流周转环节
为充分利用我国荔枝在世界荔枝市场的垄断地位，并减少荔枝流通环节，保证荔枝的质量，可以在发达国家大城市设立直销点，加快荔枝物流。当然设立直销点不是单个果农力所能及的事情。需要在荔枝的出口主体上动脑筋。以产地为依托，以民营企业为主体，组建大型的农产品出口企业集团。以远洋市场为目标，与国内的科技单位合作或联合，与区域内的农业专业大户、农场签订产销合同，形成产销经营联合体，实行统一品牌、统一销售、统一价格（同一区域内）、统一标准的经营策略；在起步初期与国外大型经销商合作联合，尽快进入国际市场。近期可以荔枝出口为试点，以东莞市和高州、电白、新兴、从化、增城、惠来等荔枝生产大县为依托，组建成广东荔枝（水果）出口公司。
二．开展荔枝电子商务，建立荔枝供应链管理
荔枝属于生鲜农产品，客观要求荔枝物流过程更快，物流质量更高和物流成本更便宜。生产主体虽然也有大型果场，但多是分散的小农，因此荔枝产业要做大做强，就应培植核心企业，走供应链管理道路。充分利用现代科技，开展电子商务，无疑是一个出路。
二． 荔枝的组织结构特性
荔枝在贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化，结果发现，荔枝果皮多酚氧化酶（ＰＰ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）均具有游离态和结合态两种形式，它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别，随着果皮的褐变，ＰＰＯ和ＰＯＤ均有新的同工酶带出现，新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关。
三． 广东省荔枝生产发展现状分析
1.1广东省荔枝栽培现状及果品价值分析
广东省荔枝栽培的现状广东南亚热带土地面积占全省总土地面积的71.6%,具备发展荔枝的气候条件。它是中国荔枝适栽地域最广,栽培面积最大,种质资源最丰富,优良品种最多,产量最多的省份,发展荔枝生产具有多方面的潜在优势。近年来,广东荔枝生产得到迅猛发展,栽培面积急速增长,约占全国荔枝栽培面积的70%。现全省种植面积达36万hm2,产量达90多万t,约占全国总产量的2/3,而且许多幼龄树将陆续挂果,产量还将进一步增加。广东荔枝不仅产量最高,而且品种最多,品质最好,例如白糖罂、桂味、糯米糍、挂绿、妃子笑等名优品种早已享誉海内外。因此发展广东荔枝产业具有得天独厚的自然条件。
1.2目前荔枝产业发展中存在的主要存问题
（1）大宗品种单一。果小核大、品质一般的„黑叶‟和„淮枝‟占荔枝总产的80%以上；而品质上乘焦核性状稳定的„糯米糍‟，但易落果、裂果，大小年现象严重；„桂味‟品优，但易出现花穗带叶、易冲梢，难成花，焦核性状不稳定；
（2）荔枝产期集中，各时间供应不均衡，大部分集中于6月中旬至7月下旬内成熟，造成该时段售价降低，销售困难。
（3）荔枝生产中栽培管理中农资和人工成本高，导致荔枝种植效益低，影响到果农再生产投入的积极性。
（4）荔枝部分优质品种如桂味、糯米糍等成花难、单产低，一些品种坐果难、果实变小，果皮着色差、商品性下降。
（5）荔枝病虫害发生严重，对化学农药依赖性强，容易引发农残超标问题。
（6）荔枝采后贮藏保鲜技术需要进一步改善。由于荔枝果实含水量大，采收时值高温多湿季节，采后常温下一般只能贮藏３－4天。广东省几种主要荔枝品种从6月中旬大量上市到7月中旬结束一般只有1个月多时间，在这么短的时间内要将近百万吨的荔枝销售完毕，是非常困难的，因此“果贱伤农”事件近几年屡有发生，果农种植荔枝的热情急剧下降。
（7） 荔枝加工中的一些关键共性技术未解决，荔枝加工产品品质不高。荔枝为热敏性水果，热处理后产品易出现褐变等问题，严重影响产品的市场竞争力。
四．我国荔枝产业发展的研究
1．1国外荔枝产业情况
在国际上，荔枝的生产国依然还是印度、泰国和越南，其次还有孟加拉国、马达加斯加、尼泊尔、南非、澳大利亚等国，此外我国的台湾也有1.2万公顷，年产在11万吨左右。值得关注的是泰国其产量的增长速度很快：1999年其总产只有6.1万吨，到2002年达到了8.2万吨。上述国家和地区总面积之和与我国相比，还达不到20%，但总产量却达到50%左右。世界荔枝的出口贸易极少，年出口贸易量仅在5万吨左右。据了解，荔枝出口较多的国家有：泰国（1999年出口荔枝鲜果12496吨，罐头12886吨）、越南（年出口约1.2万吨）、马达加斯加（2002年出口1万吨）、南非（2000年1出口6500吨），澳大利亚（年出口约1500吨）也有少量的出口。
1.2我国荔枝产业情况
我国虽然是荔枝的生产大国，但每年也仅有3000—5000吨。通过对上述对入世以来的国内国际荔枝产业发展情况分析，我们可以这样认为： 1、我国荔枝面积、产量和价格的变化与加入世贸组织关系不大。产量的变化主要与原有的面积基数有关，价格的变化则与产量变化有关。随着投产树的年限增加，产量在今后的5—10年内仍将有较大的增长。2、加入世贸组织对我国荔枝（不论是鲜果还是罐头）出口有重要促进。随着我国荔枝出口渠道的稳定和扩大，今后出口量也仍将继续增加。3、能对我国荔枝产业发展有影响的国家和地区寥寥无几。除东盟的泰国、越南有对我国出口外，其他国家的荔枝出口市场都在欧美。而东盟其它国家荔枝产量有限，构不成威胁。台湾的15种免税水果中不含荔枝。从2002—2004年我国进口的荔枝数量上就可以证明，进口量并没有逐年增加，反而有减少的趋势，特别是荔枝罐头，从2003年后已完全没有进口了。
五．后过渡期影响我国荔枝产业发展的主要因素
1.1消极因素
1.1.1国内市场方面
内销市场在近几年内会有所增长，但不会有较大的扩容。其一是由于我国荔枝当前储运条件和荔枝果实的储藏特性，决定了它难以向小城镇销售。其二，随着我国热带水果市场的开放国外特别是东盟十国以及台湾省的热带水果也将大举进入我国市场，也将挤压荔枝市场的扩容。而且即使有从近几年的产量与价格的对应关系看，当我国荔枝年产量达到120万吨以上时，市场就基本处于平衡。超过120万吨时，一些产地和大路品种的市场价格就会成倍下降，而今后我国荔枝年产量都将会在120 万吨以上。
1.1.2国际市场方面
虽然我国的企业从2005年开始也都可以拥有出口权，应该说荔枝的出口前景非常看好。但是对于国际贸易，我国的荔枝产业企业还非常陌生，不知从何下手。据调查了解，目前国内已开展荔枝出口业务的企业还不足30家。此外国际市场的消费者要认识荔枝消费荔枝也需要有个过程。因此要迅速扩大我国荔枝的出口市场，没有5—8年的时间是难以见大效的。
1.2积极因素
1.1.1品质方面的优势
据不完全统计，全国现有的荔枝品种、株系和野生、半野生类型共有220多个，而其他国家其品种一般都不超过10个。目前主栽的品种就有25个，而国外目前主栽品种是在我国已基本淘汰了的大造。利用品种资源的优势，把不同的品种用于不同的消费目的和消费群体，可以转化形成市场竞争优势。
1.1.2地理纬度大的优势
我国（大陆）荔枝的生产，可以南起三亚，北到攀枝花，跨越9个纬度差，东起福建的莆田，西到云南的景洪，跨越18个经度差，这样大的地理跨度形成了许多独特的生态气候环境，既可以创造荔枝不同的风味品质，又能使荔枝延长应市期。
参考文献：
[1]何远成 广东荔枝物流现状及对策 世界热带农业信息 2006.5;
[2]张秀梅 杜丽清 谢江辉 荔枝采后贮藏保鲜研究进展 中国南方果树 2004.5;
[3]王国莉 李远 广东省荔枝生产发展现状分析 中国农学通报 2004.6;
[4]覃如日 广西荔枝生产存在的问题与对策 中国过夜信息 2005.9;
[5]陈建波 我国荔枝产业发展现状与展望 中国热带农业 2005.6。