福建轻 2纺 0 15年8 月 第8 期
乌饭
树叶 的研究新进 展术 周三女 ,吴 先
,辉田妍 基
( 德宁 职技术业学院, 建福福安 3 5 500 0)
摘
要
:饭 乌树 叶药 同食源历的史 已久 ,含富多 种 生理活性 成 ,分有改善具液血微循环 抗 、溃、抗炎症疡 抗、疲
劳、
抗衰老、抗 肿等瘤 多种 药 理活 性开发,前 景大 。巨本综述文了乌饭树 叶的色 素取 工艺、药理提作、开用发 应
用方 面等的研 新究展进 ,深为研 入乌饭树究 提 了供 相关依据 。的
关键 :词饭鸟树叶 ;提取工 艺;药作 理 用;开 发用
d应o i : 01. 3 9 69  ̄ .i s n s. 0 017 — 5 5 0.X2 0 5 .1 8 .0 0 40
图中类号分:¥ 56 7 . 2
文献标码识: A
文章
号 编1 : 007 — 5 50 X 2(0 51 ) 80— 0 0 3 7—0 4
乌饭树 ( a Vc i c niu m b a r cte t uamT h u b)n, 别名牛
分中得 离 到柯 伊利了 素( 1 、)东莨菪 亭 2)(对
、羟 基 肉桂 (酸3 )对 、基 肉羟酸桂 乙酯 ( )、4啡
咖筋
,南草木烛, 杜鹃花植物 ,科常属绿木灌 多, 分
布于建 福江苏、、 安微 、西江、 湖南 、湖 北广东 、 、 台 等湾 。其 根 地、叶、果 实均 可 入 药。 畲人家常 于
酸
乙酯 ( )5、 B一 谷 甾 醇 6(、木) 草 素犀 7(、) 槲皮素 ( 8 )、 七叶 亭 9(、咖 )啡 酸 ( 10)、 落 异
年每 月3初采集其叶三, 汁浸糯榨米,蒸成 乌饭食
用 以,阳助补 ,阴 明目壮 ,肾 乌树名饭 也由此而得 。
叶脂松一 素9 。一一 p —D 木一糖苷 (1 1 )1 0 一 。一,对羟 基肉桂酰一 鸡屎 次藤苷( 1 2) , 其化中物合 、5 4
、 11 、1 2 首次为从越橘 属 物植 分离得 到 ,化中合 物1 、 2 9、 1、0 为首次 从 饭树 乌中分得 离到 。 杜 建[ z 明 1对 等饭乌 树色叶 素提的技 术取及稳 其 定 性做了 研究 ,得 出乌 饭树 叶素 的最佳色 提方法 是浸 ,
《本草 目纲云 : 》 利肠胃“、补髓骨 久服,,固 精
驻颜、轻身 明目” 。
1色提素工取 艺
前目 , 食工品业上用的色素多为合成所色素, 具有对 人的体累性积畸和致致癌作 ,因用天然色 此
取 代素合 成 素色 在 势行必 乌。 饭 叶树 是汁 天然 黑色 素 主,成要分 懈是 皮素 ,还 有含氨 基酸 、有 机 酸、
乌
饭树叶嫩 ̄20 0,用组织捣%碎机捣后 ,加入明碎
矾 1
%,在 0 - 6 0 5 Go下 提浸 1 h该。 色水素 液溶的最 大 吸 收 波长为2 0 0 n 。m 饭树乌 叶色 素 在 性 条碱件下 定 稳,呈蓝黑 色 在 ,酸 性条 件下 为暗红色 该 。色素的 稳 定 } 热生好 (加 有热 于利色) ,显耐还原 强 ,性但耐氧 化 生较『弱 。
酚 类、质 、还糕原 糖、糖多 、蛋质白等。乌饭树叶
色
素中有钡含、 硼 、铁 、锰等 微量元素 种,中许其
多 人为体需所李增。亮等【 】 乌饭树从叶乙醇提取物 树
木基 项金 目宁德:市技计科划 项 目 (20 09 6 06)。
收稿 日期 :2 10 5-0 7 - 1 5
者作介 :周简2 .-k - ( 1 8 9 -1 )女 ,,西江樟树人,讲 ,主要从师事产品农量安质检测全工 作。
周 ̄-
k - - 吴先, ,田辉妍基 :乌饭叶的研 树究进新展
王 立 3[1 等对 饭树树叶 中乌黑的素色量定方法进 了研行究 , 利 Na NO2用- A ( NO3 ) I 和A3 1C 1 3 2 种 法对乌方
与对
照 样 相比 品 在, 相同湿度相 同时 内间含水 其差量 仅值 对为 照的2品 .2 2%, 潮性吸得 到明了改显善 ;所
饭树提叶取的出黑色中黄酮素物质类行进了量定测
定, 并且 与HP C L法 进行了 比较 , 得出A 1C 1 3  ̄色 法 ( 3 9 0 nm) 测定结 与果际值实较接为近 可,作为其检
方测 法。
得取物提液溶泽色清 澈 明、 , 无异亮; 味 HP L C检法
测结果 示显, 样 品总黄 的含量酮为0 . 0 1 27 mg. gm_ 。
。王
仙 晓采用等单 因素试和验 交设计正, 以黄总 酮 的量含为 指 标 ,以提 溶取 剂度 浓料 、液比 提取、时
乌饭 树色素存叶在植于组物织细内,一胞般的
械破碎法很机将细难有胞效破碎 ,而化地破学法
碎则易造 成提取物结 构和 性 的质改变。常规 色素 取 提 存 法在 程 复流杂、 时 长间 、 耗能大 等 缺点 不, 于利 提高生 产 效 益。超 而波声是 种弹 一机 械性 ,波 利用
超 声振动 能量 , 以可变 物 质组改织结 构、 状 态 、功 能和 速加这 些 变 改的程 。若将 其过运 用 在液 萃固取 过 程 中则,可 细 使胞 围周和细 内产胞 生环 ,流 而 从
、 间取提数为试次验素 ,因化优乌树树饭叶总中黄 酮 的超 声
提 取工艺 。化试 优验案 方所得乌 饭树树 叶 中 总酮黄最 提佳 取工艺为 7:0 % 乙醇 , 料液比 1 为 4 : , 0提取时
间 30 m in ,提 次数2 次 。取提该 工艺取定 稳、可
。行
大孔吸附 脂 因树其具有 吸附容 大 量、吸 速度
附
快、 选性好 、择 再生处 简单等理点优, 而且它在
取提 的时 也同有一 定纯化的 用作 ,所以 在天产然 的物
提
高细壁胞细胞和膜通透}的生, 到强化萃取过起、程 有利细胞内于效有成浸出的分作用。 顾文
【 秀 】 用等 声超波 取乌饭树叶提 色素的艺条 工 做了研 究 件发, 现室温在下 超,声频 率3波 0K Hz,浸
取提中被泛广使[用 - 8 lOl 利用。孔吸大附脂提取树黄
类酮合 化物 的一般方 法是 :植 物将 料 材提的 取溶液上 吸 附 脂柱 树首先 用水洗 ,去脱 其 中 除的溶 可性 糖多
蛋白和等杂质 质,再不同用浓的醇溶液度洗出其 中 吸附所的酮黄物质 类,最后用浓醇洗 [尽1 ” 。 王 立【 1
2 等利 用 ]1 1 大种吸孔附 树对脂乌 树饭树叶 黑色 素行 了纯化进分 析得,出A - B 8、NAK- 9  ̄ SM
-
时间提10 i mn,溶剂 为 2 %( 6积体数分 乙醇), 固
液比为3 . 5 : ( m1 L:),g提浸1 次 ,超 声 提取波法 比常
规取提 法有显 的优势明,且 溶剂用 ,少取提间时短 ,
得 所色素 质品 高。品 素更质 高。此外 他们还 色对素
8 型大孔 吸附树脂 静的态吸 量 附解吸 率和较高 。 选
的稳择性进行定了验实 。饭树乌叶色在素酸性件及条
于8低o o c 是稳 ̄ 定的 ;蔗糖 对 色 的降素 作 用解不明 显 , 而柠檬 酸 具有 明显的 增色和护 色 作用;当 苯 甲
A 一 8 B型大吸孔树附脂行进态分析 动,得出最 的纯
佳 化条件 :p H 值 5为. 0 5 左 ,右溶液 浓 度 0 . 6 为 81~. 3 3mg mL/,吸 附流为3 m速L / m ni。使 7 倍体用积的 5 %9
钠和山梨酸酸的质量钾分数高于 . 00 %时对色素有1明 显 的解作用。降
胡志 杰 5 [1 等利 用波辐微射技 术,在 因单试素 的 基础 上 ,验 用采 正试 验 ,交对乌 饭 叶树黑色 进 行素 提
乙醇解
吸率 可以 超 过9 5。%树脂 使用3次 后 须进必 行
生处再 。理
近年
为提来高浸提步的效率和骤 率,逐收渐引
入 酶 解 ,所法酶 解 谓法就是 用定浓 度一的 纤 维酶 素 者或相关复 合酶 对乌 饭 树进行叶破 壁提取 ,相 普较
,取得出固液比1为 :1 5 ,取提浓液度4为0 %, 波功 微
3率 00 w  ̄M辐照 时6 间0 s , 在长2波 86 nm 测下定吸其
值光为 0 .81 2 黑. 色粗品素 得为1率6 4. %明显高,传统于
水 浸 提 和机溶有剂浸 提,操且时 间短作, 取效提 高 率。
通溶
浸剂法提效,率获可较得的大提。升王[ 立 "1 等
利用果 胶酶和 维 素 纤 酶 在缓 冲 条 液件 下对乌 饭 叶树 黑 色 素 的 取提 了做 研 ,发现 果究胶 酶 和纤 维素
梁
红[ s昌 】通过通过等埋包法对乌饭树取液进提行 处理 ,所 得提取物感官性质得到的极大 的改了善
。酶合 用 有 利 提于高 黑 色 素 的得 率 ,当果 胶 酶 用量 2 为.5 mg/ 树g叶 ,纤维素 酶 量为3用. 0 mg. g - 1 叶 时
树
福建
纺轻 20 1 5年 8月 第 期
8 取提得 超率过 3 3 mg . g-1 原料 。 色 素定稳性 研 究结 果 表 明,长 时光间 照色素色加深颜 ;酸 条件陛下色素较
定 稳;提高 温度或长延高时间温 可增强以 素显色色 ;
诱素的导糖尿小病鼠血。
糖魏国华 【 zs 】 等以发 现 乌饭树叶 提精物和粗 物提的 还 原 和力 抑 制脂 质 过氧化 力能 与V c相 当 , 除清 D P H P・由自 基 力能Vc是 1 的. 倍 4闰赋。琴 [等 ]研 究发 现 鸟饭树树提取叶物 可轻减大鼠的氧化应激损伤 。 章 燕海等 [2 6] 等发现 乌 饭 树提取叶 对 细物 菌的 抑 制作用明 显,但 对 菌 霉和酵母 抑的 菌果效 不 明 。显 乌除饭树粗多糖叶对草枯杆 的抑菌菌效果不 显外 明 ,
M
g 2 N、a 、 K 、C a 2 +Z 、 对 n素 色影 响大不 , 是但 C u 2+ H ̄F e 3 对乌 饭 树 树黑 叶色素的 定稳 性 影响 大很 , 所以 黑在 素色保藏 应和用中 避免 接 触。余而清[ ¨ 】 等 利酶 法提取 乌用 饭树叶色 ,素提出纤维 素酶 果 胶 与 配酶 2比 1: 酶,解 时间3h ,提取 时 3 h间; 复酶 法合 提 工艺取 与传统 机有溶剂提 取 工 相 比艺 色,素 提的取 率提 高 1 3 . %。
2对大肠杆菌
、金黄色 萄葡菌球和枯芽草杆孢菌等
害细有 菌 抑制 果较 好效。 外此,热 理处会降 低 乌 饭 树 树叶水 提 物 醇提 和 物的抑菌效 ,果会而改 善乌饭 树 树粗叶 糖多的 菌抑效 。果 余清 [ 27 ] 等发 现饭乌树 叶乙醇 提取 物 小对鼠 颈 宫
2
药理 用作 现代
分忻术技示 ,乌显树饭叶 含中有为 极丰 的富
有
效分成 如花青苷类、黄酮类,、酚、类单宁等多类 种
效有成分 , 具 有改 血善液 循 环微 抗、 溃疡、 炎抗
细胞癌株的长生明显有抑制作用的,重和肿瘤生瘤
长抑 率与 制性阴 对照组 比较 统有 学计意义
,高 剂量
症 抗、疲 、劳 抗老、衰 肿瘤等抗多药理活陛种【坫 。
清 飞【 刘 】 他通 过乌饭等 树叶 的醇提取 物 小 鼠的对
组 (
5 g/ kg 抑瘤)达2 8率 .7 6 %。而饭树乌乙醇叶提 取物
不能 抑 小 鼠制 腹癌 水生长的 程 素娇[ 2。8 】 I以I 型尿糖小病 为鼠研究对 象,探讨 了 乌饭 树叶多 糖取提物对小 白 血糖血鼠含量脂 影的响 , 结果 表 明 饭乌 叶树 糖降多 血 糖理机 现体在 进 胰 岛
促
杆爬验 、血尿素氮试含测量 、血中定乳酸量测定含
及低 温生存 试验 , 实其具证有 抗疲 劳 、寒耐作 用
,无 毒且。
王立 【 j 等 乌 对饭树 叶中提 取的 素进色行了分 离
纯化,分离出 4 种了酮类物黄质并,发且现乌饭提树
取 物 都具 有很强 清除 的由基 自能力 。王立 2[ 0 ]等还对
分 得 到 离槲皮的 素白、 杨 黄素 、 黄 素 芹、山奈 和酚
素
泌、分修复尿病小糖鼠受损胰 岛B 细核提胞高 糖
病小尿 鼠抗氧化 能 力3个 方 。 面
oD er C M P G等 【 2 9 】 乌饭 树实中多果糖含量高, 较每l OO g ̄实 中有含 . 4 8g。 多具有免疫调糖、节抗抗 癌毒 病、降糖血、 美容生物等功。能
木 犀草
素抗氧的化 活进陛行 研 了 ,发究 现 它 们都 具有很 强的 自 基清 由能 除力 能,力最 强 是的 槲皮 。 素 王 [立2 2 】等研 究了乌饭树 及 叶其 取物 对视提 膜 网 受免光损 伤 保的护 能 功,发现 服过 用乌 饭叶 提树取 物
新的 西兰白兔的 睛眼 视 网膜 有明显 的护保作用
。 3开发用应
乌 树饭叶及 果 实用食 药及用历 史悠 久。据 《 本 草 纲 》记目载 :“( 枝叶 ) 、平 、无毒 苦。( 主 治 )
王立等[
2 3- 2 4 研究1了乌树饭叶树取提 物 ( Bv T L) 对脲链菌素佐诱的导尿糖病鼠小降血的和糖血脂作 用
,并与 二 甲 双 的胍 效进果 行比了 ,较 发 现然虽效 果没 二有甲胍双 明显 但, 用v是B T L 治 疗的鼠较小 对组照相 比 ,体 重加 了增 6 1.0 % , 糖血 低 了降1 4 2.%。 血 脂水
平 得 也 了到显明 的 善改 。所以 ,无论 水 是 或 是醇乙提 取的 乌 树饭 能功 性成 分 均能改 善链脲 佐菌
泻止除 ,强筋益睡力。气服 久,轻身 年 ,令人不长 饥
,变 白却。老味添髓补 消,灭虫。”三饭乌树叶 及
实 果中的天然 分 成不 具有但强身体健 、肥养减颜、 延 益 寿年的功 效 ,而 用且乌 树饭叶渍 米做成 的 乌饭 具 特 殊 有的泽
色,独 特 的口 ,并味 暴露且在空 气 中 日数变不色 不,变 ,不变味 质 可见 其,具有极 好的 抑防菌腐作 用, 可作为一新型种的 天食品防腐然剂,
周
女三 ,先辉吴, 田妍 基乌饭树叶:的究新研展 进
可 以填 补 我 国天然食 品加添 剂的 白 ,新 空昌 制厂 已药抓 在紧研制中【 。0 】 。
,再用剂 0(. 1% N a 1C + .00 2% n ZC 1 2溶液对 芹)进菜行 护绿 ,基 于此 工艺生产 来出的饮 料 既 乌 有饭 的树 清 ,又香有菜的芹特殊香气,口 感清 爽稳定, 摊
。
外国乌饭树产对品究研开发较早得目,前已 形成 一列系产的品,例 日 本如研制已出乌树饭类料、饮
果 实 头 罐香、 、酒 汁果 果醋、 等 欧;洲 些一国家 也
陈婕明 。 。【 ]也发开了乌饭软糖树:选取物 胶果含 量
1 1.% , 酸 ̄9 0 : 糖 1,最 制备佳条件为p H4. 5 ,凝胶
用
饭树提乌取治疗眼疾物。内对国乌饭的树究研 开
发晚较 ,产品相较对 少,但近 几年有也系列的一产
品 问 世,如 江 省苏 国中科 院学 植 研物究 利 用乌所饭 树 开发 黑了色 品—食—青 精糯;有 企 业 发 开 了 “ 乌饭叶米饭 侣伴 ” 用此米,饭 伴粉 侣 末1 8 g可泡 浸 050 g 糯 米 ,加开 水后 置 放小半 时 直后 蒸煮 接达 到乌米
,温度
3 6 ( ̄ 7 ,燥干温5度  ̄5C,干 时间1 燥 8h,在此 件 条 制的下软糖观外晶 、色莹均泽且匀有光富泽, 地质 柔软
软 滑 ,感口宜 。人 邓梅 忠 I3 】 对 水 取一 超提声萃取乌波 饭 叶多糖 的 树工 艺进 行察 考并,对所 乌得饭 树 树 叶糖多进行 了 卷
烟香试验 ,加现发乌树树饭多叶糖改善烟能质气,
善改 味余 。
果 ,效热水用泡浸后蒸煮效更果佳 。 珊美【肖 s ] 提从出饭乌树中提叶取合天复有效然
4
结小与望 展
乌饭树具多种有有效分 ,且成该物植我在南国
方 各均地 有 广泛 分的 布,蕴藏 量 非大 ,无常论从 药
分 成,利现代用剂技术制将制成其颗剂粒 并,可根
据 不 消同 费 者口 味习 惯, 加 添不 的同调 剂味, 用 食时冲 泡 溶 成液可 即 。马 春【 3 奕z】 乌以饭树叶原为料, 蜂蜜以等辅料为, 调 适人柠 檬量 和 酸白砂 糖调饮料节酸的 度 ,甜 灌装,
用
的角度,还是从 健保疗的食度均角有具广阔较
开的 前景 发但 。前相目研关还不究够入 深,场很市 小 , 高附加 值更的少。今 可 后采现 用代的提纯 分方法离 ,
封 口
,氏杀菌马冷,却后成为即
成品 研究,发开出 了款新一乌饭树保健饮料的 。
陈明婕 f 33l 也做 了乌饭 树饮料 研的制 , 原料 用采 3 %的0乌树 饭汁、1 %芹0 汁菜、0 . 1 5 % 柠酸檬、 9白% 糖 砂以 (、 0 .1 5 %MCC —Na .0 2%脂 ) 琼为 复稳合定
对其
中的有效成分有或效位进部行取提 分、 ,离
对针 不 同需的求制成相 应 产 品方便 人, 的们用 ;应 或制 成一 定的剂型 ,使 其从民 食间用品 上 升到 健 保 食品乃 至药 品 ,仅不 以可 扩药 用大 资源 ,而且会 产 生更大的 社 及经 济会效益 。
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[
3 0 1新. 国尤防际腐剂场及植物市提物防腐剂取究进研田. 中国展食品加添, 2剂 00 8 , 1 : 49— 5 0 .
【3 1 肖珊】美 开.发乌树饭叶果实及的经济值价 田.中 国林特副,产2 0 01 , 4 : 36 .
[32 】 马春 奕 .乌饭保健饮料的研制树 .安徽农学报通 2,0 0 7 1,3( 12 )1 : 8 3 .
3[ 3 】明婕 .陈乌 树饭 列食系的品研 制 福.州 福: 农林建学 大,2 0 1 . 1
[
3 4 1 邓梅 忠.水提取 一 声超取萃乌饭树叶树糖多及卷烟中在的用Ⅱ应 1. 食品工 , 业 201 4 , 6 8:0 — 83
.
福建轻 2纺 0 15年8 月 第8 期
乌饭
树叶 的研究新进 展术 周三女 ,吴 先
,辉田妍 基
( 德宁 职技术业学院, 建福福安 3 5 500 0)
摘
要
:饭 乌树 叶药 同食源历的史 已久 ,含富多 种 生理活性 成 ,分有改善具液血微循环 抗 、溃、抗炎症疡 抗、疲
劳、
抗衰老、抗 肿等瘤 多种 药 理活 性开发,前 景大 。巨本综述文了乌饭树 叶的色 素取 工艺、药理提作、开用发 应
用方 面等的研 新究展进 ,深为研 入乌饭树究 提 了供 相关依据 。的
关键 :词饭鸟树叶 ;提取工 艺;药作 理 用;开 发用
d应o i : 01. 3 9 69  ̄ .i s n s. 0 017 — 5 5 0.X2 0 5 .1 8 .0 0 40
图中类号分:¥ 56 7 . 2
文献标码识: A
文章
号 编1 : 007 — 5 50 X 2(0 51 ) 80— 0 0 3 7—0 4
乌饭树 ( a Vc i c niu m b a r cte t uamT h u b)n, 别名牛
分中得 离 到柯 伊利了 素( 1 、)东莨菪 亭 2)(对
、羟 基 肉桂 (酸3 )对 、基 肉羟酸桂 乙酯 ( )、4啡
咖筋
,南草木烛, 杜鹃花植物 ,科常属绿木灌 多, 分
布于建 福江苏、、 安微 、西江、 湖南 、湖 北广东 、 、 台 等湾 。其 根 地、叶、果 实均 可 入 药。 畲人家常 于
酸
乙酯 ( )5、 B一 谷 甾 醇 6(、木) 草 素犀 7(、) 槲皮素 ( 8 )、 七叶 亭 9(、咖 )啡 酸 ( 10)、 落 异
年每 月3初采集其叶三, 汁浸糯榨米,蒸成 乌饭食
用 以,阳助补 ,阴 明目壮 ,肾 乌树名饭 也由此而得 。
叶脂松一 素9 。一一 p —D 木一糖苷 (1 1 )1 0 一 。一,对羟 基肉桂酰一 鸡屎 次藤苷( 1 2) , 其化中物合 、5 4
、 11 、1 2 首次为从越橘 属 物植 分离得 到 ,化中合 物1 、 2 9、 1、0 为首次 从 饭树 乌中分得 离到 。 杜 建[ z 明 1对 等饭乌 树色叶 素提的技 术取及稳 其 定 性做了 研究 ,得 出乌 饭树 叶素 的最佳色 提方法 是浸 ,
《本草 目纲云 : 》 利肠胃“、补髓骨 久服,,固 精
驻颜、轻身 明目” 。
1色提素工取 艺
前目 , 食工品业上用的色素多为合成所色素, 具有对 人的体累性积畸和致致癌作 ,因用天然色 此
取 代素合 成 素色 在 势行必 乌。 饭 叶树 是汁 天然 黑色 素 主,成要分 懈是 皮素 ,还 有含氨 基酸 、有 机 酸、
乌
饭树叶嫩 ̄20 0,用组织捣%碎机捣后 ,加入明碎
矾 1
%,在 0 - 6 0 5 Go下 提浸 1 h该。 色水素 液溶的最 大 吸 收 波长为2 0 0 n 。m 饭树乌 叶色 素 在 性 条碱件下 定 稳,呈蓝黑 色 在 ,酸 性条 件下 为暗红色 该 。色素的 稳 定 } 热生好 (加 有热 于利色) ,显耐还原 强 ,性但耐氧 化 生较『弱 。
酚 类、质 、还糕原 糖、糖多 、蛋质白等。乌饭树叶
色
素中有钡含、 硼 、铁 、锰等 微量元素 种,中许其
多 人为体需所李增。亮等【 】 乌饭树从叶乙醇提取物 树
木基 项金 目宁德:市技计科划 项 目 (20 09 6 06)。
收稿 日期 :2 10 5-0 7 - 1 5
者作介 :周简2 .-k - ( 1 8 9 -1 )女 ,,西江樟树人,讲 ,主要从师事产品农量安质检测全工 作。
周 ̄-
k - - 吴先, ,田辉妍基 :乌饭叶的研 树究进新展
王 立 3[1 等对 饭树树叶 中乌黑的素色量定方法进 了研行究 , 利 Na NO2用- A ( NO3 ) I 和A3 1C 1 3 2 种 法对乌方
与对
照 样 相比 品 在, 相同湿度相 同时 内间含水 其差量 仅值 对为 照的2品 .2 2%, 潮性吸得 到明了改显善 ;所
饭树提叶取的出黑色中黄酮素物质类行进了量定测
定, 并且 与HP C L法 进行了 比较 , 得出A 1C 1 3  ̄色 法 ( 3 9 0 nm) 测定结 与果际值实较接为近 可,作为其检
方测 法。
得取物提液溶泽色清 澈 明、 , 无异亮; 味 HP L C检法
测结果 示显, 样 品总黄 的含量酮为0 . 0 1 27 mg. gm_ 。
。王
仙 晓采用等单 因素试和验 交设计正, 以黄总 酮 的量含为 指 标 ,以提 溶取 剂度 浓料 、液比 提取、时
乌饭 树色素存叶在植于组物织细内,一胞般的
械破碎法很机将细难有胞效破碎 ,而化地破学法
碎则易造 成提取物结 构和 性 的质改变。常规 色素 取 提 存 法在 程 复流杂、 时 长间 、 耗能大 等 缺点 不, 于利 提高生 产 效 益。超 而波声是 种弹 一机 械性 ,波 利用
超 声振动 能量 , 以可变 物 质组改织结 构、 状 态 、功 能和 速加这 些 变 改的程 。若将 其过运 用 在液 萃固取 过 程 中则,可 细 使胞 围周和细 内产胞 生环 ,流 而 从
、 间取提数为试次验素 ,因化优乌树树饭叶总中黄 酮 的超 声
提 取工艺 。化试 优验案 方所得乌 饭树树 叶 中 总酮黄最 提佳 取工艺为 7:0 % 乙醇 , 料液比 1 为 4 : , 0提取时
间 30 m in ,提 次数2 次 。取提该 工艺取定 稳、可
。行
大孔吸附 脂 因树其具有 吸附容 大 量、吸 速度
附
快、 选性好 、择 再生处 简单等理点优, 而且它在
取提 的时 也同有一 定纯化的 用作 ,所以 在天产然 的物
提
高细壁胞细胞和膜通透}的生, 到强化萃取过起、程 有利细胞内于效有成浸出的分作用。 顾文
【 秀 】 用等 声超波 取乌饭树叶提 色素的艺条 工 做了研 究 件发, 现室温在下 超,声频 率3波 0K Hz,浸
取提中被泛广使[用 - 8 lOl 利用。孔吸大附脂提取树黄
类酮合 化物 的一般方 法是 :植 物将 料 材提的 取溶液上 吸 附 脂柱 树首先 用水洗 ,去脱 其 中 除的溶 可性 糖多
蛋白和等杂质 质,再不同用浓的醇溶液度洗出其 中 吸附所的酮黄物质 类,最后用浓醇洗 [尽1 ” 。 王 立【 1
2 等利 用 ]1 1 大种吸孔附 树对脂乌 树饭树叶 黑色 素行 了纯化进分 析得,出A - B 8、NAK- 9  ̄ SM
-
时间提10 i mn,溶剂 为 2 %( 6积体数分 乙醇), 固
液比为3 . 5 : ( m1 L:),g提浸1 次 ,超 声 提取波法 比常
规取提 法有显 的优势明,且 溶剂用 ,少取提间时短 ,
得 所色素 质品 高。品 素更质 高。此外 他们还 色对素
8 型大孔 吸附树脂 静的态吸 量 附解吸 率和较高 。 选
的稳择性进行定了验实 。饭树乌叶色在素酸性件及条
于8低o o c 是稳 ̄ 定的 ;蔗糖 对 色 的降素 作 用解不明 显 , 而柠檬 酸 具有 明显的 增色和护 色 作用;当 苯 甲
A 一 8 B型大吸孔树附脂行进态分析 动,得出最 的纯
佳 化条件 :p H 值 5为. 0 5 左 ,右溶液 浓 度 0 . 6 为 81~. 3 3mg mL/,吸 附流为3 m速L / m ni。使 7 倍体用积的 5 %9
钠和山梨酸酸的质量钾分数高于 . 00 %时对色素有1明 显 的解作用。降
胡志 杰 5 [1 等利 用波辐微射技 术,在 因单试素 的 基础 上 ,验 用采 正试 验 ,交对乌 饭 叶树黑色 进 行素 提
乙醇解
吸率 可以 超 过9 5。%树脂 使用3次 后 须进必 行
生处再 。理
近年
为提来高浸提步的效率和骤 率,逐收渐引
入 酶 解 ,所法酶 解 谓法就是 用定浓 度一的 纤 维酶 素 者或相关复 合酶 对乌 饭 树进行叶破 壁提取 ,相 普较
,取得出固液比1为 :1 5 ,取提浓液度4为0 %, 波功 微
3率 00 w  ̄M辐照 时6 间0 s , 在长2波 86 nm 测下定吸其
值光为 0 .81 2 黑. 色粗品素 得为1率6 4. %明显高,传统于
水 浸 提 和机溶有剂浸 提,操且时 间短作, 取效提 高 率。
通溶
浸剂法提效,率获可较得的大提。升王[ 立 "1 等
利用果 胶酶和 维 素 纤 酶 在缓 冲 条 液件 下对乌 饭 叶树 黑 色 素 的 取提 了做 研 ,发现 果究胶 酶 和纤 维素
梁
红[ s昌 】通过通过等埋包法对乌饭树取液进提行 处理 ,所 得提取物感官性质得到的极大 的改了善
。酶合 用 有 利 提于高 黑 色 素 的得 率 ,当果 胶 酶 用量 2 为.5 mg/ 树g叶 ,纤维素 酶 量为3用. 0 mg. g - 1 叶 时
树
福建
纺轻 20 1 5年 8月 第 期
8 取提得 超率过 3 3 mg . g-1 原料 。 色 素定稳性 研 究结 果 表 明,长 时光间 照色素色加深颜 ;酸 条件陛下色素较
定 稳;提高 温度或长延高时间温 可增强以 素显色色 ;
诱素的导糖尿小病鼠血。
糖魏国华 【 zs 】 等以发 现 乌饭树叶 提精物和粗 物提的 还 原 和力 抑 制脂 质 过氧化 力能 与V c相 当 , 除清 D P H P・由自 基 力能Vc是 1 的. 倍 4闰赋。琴 [等 ]研 究发 现 鸟饭树树提取叶物 可轻减大鼠的氧化应激损伤 。 章 燕海等 [2 6] 等发现 乌 饭 树提取叶 对 细物 菌的 抑 制作用明 显,但 对 菌 霉和酵母 抑的 菌果效 不 明 。显 乌除饭树粗多糖叶对草枯杆 的抑菌菌效果不 显外 明 ,
M
g 2 N、a 、 K 、C a 2 +Z 、 对 n素 色影 响大不 , 是但 C u 2+ H ̄F e 3 对乌 饭 树 树黑 叶色素的 定稳 性 影响 大很 , 所以 黑在 素色保藏 应和用中 避免 接 触。余而清[ ¨ 】 等 利酶 法提取 乌用 饭树叶色 ,素提出纤维 素酶 果 胶 与 配酶 2比 1: 酶,解 时间3h ,提取 时 3 h间; 复酶 法合 提 工艺取 与传统 机有溶剂提 取 工 相 比艺 色,素 提的取 率提 高 1 3 . %。
2对大肠杆菌
、金黄色 萄葡菌球和枯芽草杆孢菌等
害细有 菌 抑制 果较 好效。 外此,热 理处会降 低 乌 饭 树 树叶水 提 物 醇提 和 物的抑菌效 ,果会而改 善乌饭 树 树粗叶 糖多的 菌抑效 。果 余清 [ 27 ] 等发 现饭乌树 叶乙醇 提取 物 小对鼠 颈 宫
2
药理 用作 现代
分忻术技示 ,乌显树饭叶 含中有为 极丰 的富
有
效分成 如花青苷类、黄酮类,、酚、类单宁等多类 种
效有成分 , 具 有改 血善液 循 环微 抗、 溃疡、 炎抗
细胞癌株的长生明显有抑制作用的,重和肿瘤生瘤
长抑 率与 制性阴 对照组 比较 统有 学计意义
,高 剂量
症 抗、疲 、劳 抗老、衰 肿瘤等抗多药理活陛种【坫 。
清 飞【 刘 】 他通 过乌饭等 树叶 的醇提取 物 小 鼠的对
组 (
5 g/ kg 抑瘤)达2 8率 .7 6 %。而饭树乌乙醇叶提 取物
不能 抑 小 鼠制 腹癌 水生长的 程 素娇[ 2。8 】 I以I 型尿糖小病 为鼠研究对 象,探讨 了 乌饭 树叶多 糖取提物对小 白 血糖血鼠含量脂 影的响 , 结果 表 明 饭乌 叶树 糖降多 血 糖理机 现体在 进 胰 岛
促
杆爬验 、血尿素氮试含测量 、血中定乳酸量测定含
及低 温生存 试验 , 实其具证有 抗疲 劳 、寒耐作 用
,无 毒且。
王立 【 j 等 乌 对饭树 叶中提 取的 素进色行了分 离
纯化,分离出 4 种了酮类物黄质并,发且现乌饭提树
取 物 都具 有很强 清除 的由基 自能力 。王立 2[ 0 ]等还对
分 得 到 离槲皮的 素白、 杨 黄素 、 黄 素 芹、山奈 和酚
素
泌、分修复尿病小糖鼠受损胰 岛B 细核提胞高 糖
病小尿 鼠抗氧化 能 力3个 方 。 面
oD er C M P G等 【 2 9 】 乌饭 树实中多果糖含量高, 较每l OO g ̄实 中有含 . 4 8g。 多具有免疫调糖、节抗抗 癌毒 病、降糖血、 美容生物等功。能
木 犀草
素抗氧的化 活进陛行 研 了 ,发究 现 它 们都 具有很 强的 自 基清 由能 除力 能,力最 强 是的 槲皮 。 素 王 [立2 2 】等研 究了乌饭树 及 叶其 取物 对视提 膜 网 受免光损 伤 保的护 能 功,发现 服过 用乌 饭叶 提树取 物
新的 西兰白兔的 睛眼 视 网膜 有明显 的护保作用
。 3开发用应
乌 树饭叶及 果 实用食 药及用历 史悠 久。据 《 本 草 纲 》记目载 :“( 枝叶 ) 、平 、无毒 苦。( 主 治 )
王立等[
2 3- 2 4 研究1了乌树饭叶树取提 物 ( Bv T L) 对脲链菌素佐诱的导尿糖病鼠小降血的和糖血脂作 用
,并与 二 甲 双 的胍 效进果 行比了 ,较 发 现然虽效 果没 二有甲胍双 明显 但, 用v是B T L 治 疗的鼠较小 对组照相 比 ,体 重加 了增 6 1.0 % , 糖血 低 了降1 4 2.%。 血 脂水
平 得 也 了到显明 的 善改 。所以 ,无论 水 是 或 是醇乙提 取的 乌 树饭 能功 性成 分 均能改 善链脲 佐菌
泻止除 ,强筋益睡力。气服 久,轻身 年 ,令人不长 饥
,变 白却。老味添髓补 消,灭虫。”三饭乌树叶 及
实 果中的天然 分 成不 具有但强身体健 、肥养减颜、 延 益 寿年的功 效 ,而 用且乌 树饭叶渍 米做成 的 乌饭 具 特 殊 有的泽
色,独 特 的口 ,并味 暴露且在空 气 中 日数变不色 不,变 ,不变味 质 可见 其,具有极 好的 抑防菌腐作 用, 可作为一新型种的 天食品防腐然剂,
周
女三 ,先辉吴, 田妍 基乌饭树叶:的究新研展 进
可 以填 补 我 国天然食 品加添 剂的 白 ,新 空昌 制厂 已药抓 在紧研制中【 。0 】 。
,再用剂 0(. 1% N a 1C + .00 2% n ZC 1 2溶液对 芹)进菜行 护绿 ,基 于此 工艺生产 来出的饮 料 既 乌 有饭 的树 清 ,又香有菜的芹特殊香气,口 感清 爽稳定, 摊
。
外国乌饭树产对品究研开发较早得目,前已 形成 一列系产的品,例 日 本如研制已出乌树饭类料、饮
果 实 头 罐香、 、酒 汁果 果醋、 等 欧;洲 些一国家 也
陈婕明 。 。【 ]也发开了乌饭软糖树:选取物 胶果含 量
1 1.% , 酸 ̄9 0 : 糖 1,最 制备佳条件为p H4. 5 ,凝胶
用
饭树提乌取治疗眼疾物。内对国乌饭的树究研 开
发晚较 ,产品相较对 少,但近 几年有也系列的一产
品 问 世,如 江 省苏 国中科 院学 植 研物究 利 用乌所饭 树 开发 黑了色 品—食—青 精糯;有 企 业 发 开 了 “ 乌饭叶米饭 侣伴 ” 用此米,饭 伴粉 侣 末1 8 g可泡 浸 050 g 糯 米 ,加开 水后 置 放小半 时 直后 蒸煮 接达 到乌米
,温度
3 6 ( ̄ 7 ,燥干温5度  ̄5C,干 时间1 燥 8h,在此 件 条 制的下软糖观外晶 、色莹均泽且匀有光富泽, 地质 柔软
软 滑 ,感口宜 。人 邓梅 忠 I3 】 对 水 取一 超提声萃取乌波 饭 叶多糖 的 树工 艺进 行察 考并,对所 乌得饭 树 树 叶糖多进行 了 卷
烟香试验 ,加现发乌树树饭多叶糖改善烟能质气,
善改 味余 。
果 ,效热水用泡浸后蒸煮效更果佳 。 珊美【肖 s ] 提从出饭乌树中提叶取合天复有效然
4
结小与望 展
乌饭树具多种有有效分 ,且成该物植我在南国
方 各均地 有 广泛 分的 布,蕴藏 量 非大 ,无常论从 药
分 成,利现代用剂技术制将制成其颗剂粒 并,可根
据 不 消同 费 者口 味习 惯, 加 添不 的同调 剂味, 用 食时冲 泡 溶 成液可 即 。马 春【 3 奕z】 乌以饭树叶原为料, 蜂蜜以等辅料为, 调 适人柠 檬量 和 酸白砂 糖调饮料节酸的 度 ,甜 灌装,
用
的角度,还是从 健保疗的食度均角有具广阔较
开的 前景 发但 。前相目研关还不究够入 深,场很市 小 , 高附加 值更的少。今 可 后采现 用代的提纯 分方法离 ,
封 口
,氏杀菌马冷,却后成为即
成品 研究,发开出 了款新一乌饭树保健饮料的 。
陈明婕 f 33l 也做 了乌饭 树饮料 研的制 , 原料 用采 3 %的0乌树 饭汁、1 %芹0 汁菜、0 . 1 5 % 柠酸檬、 9白% 糖 砂以 (、 0 .1 5 %MCC —Na .0 2%脂 ) 琼为 复稳合定
对其
中的有效成分有或效位进部行取提 分、 ,离
对针 不 同需的求制成相 应 产 品方便 人, 的们用 ;应 或制 成一 定的剂型 ,使 其从民 食间用品 上 升到 健 保 食品乃 至药 品 ,仅不 以可 扩药 用大 资源 ,而且会 产 生更大的 社 及经 济会效益 。
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