Charctar
o人
物
南靖土楼
美红人文
／文滢
南
靖是
建福漳州市一的县， 个陵 起伏丘 ，山茶漫， 树山绿青水 天，生
形式，蕴含 深厚的着家文化客 体，现 团着结谐和 、坚进取的韧精神 ，之观人令 肃起敬然。影电 云水《》谣又把靖清南丽 的自景然色示展给全国观众的， 令人 见倾心一 。是这正人杰地的宝灵地靖南，孕育 出了韵优气的 雅红“美” 也培育出人茶， 一位气优韵雅的人。福茶建人种茶、制 茶、 懂茶 、 爱茶， 听先听一位福一建对 “红人美人”的评 价。
吧丽。由于山高路质， 远南靖前就从藏 在深像闺的人，美一般 人缘无得见纯她 脱俗的容颜洁 更无，从得知她美优丰富的 涵。内着随永以、 定靖、 南华安的 “六群 楼四”为表的代建土楼福在2008 申 年世报界文化遗产功成， 靖开南始上登 世界文舞化， 台引着吸人世视的线福建。土 是楼世民界居最富有特中色建筑的
福建土楼标
性志筑 建南田螺靖土坑群楼
72中 中国小业 2企01.8
0
泉云居：士有爱
茶朋友的送来靖南 茶红“ 美人 ”连且连称，好， 交待 这茶只能留着 自已喝喝过。了 红“美”是人红， ，茶 着有艳明红亮、 金光耀闪的迷人汤茶 鲜 ，醇绵细、 温甘润甜的滋，味 众与不同的 香蜜韵，花恰 其如。这名是该土楼红 中的茶珍品 ，像在隐深中的谷兰，幽虽 者知少， 依然年甚年吐芬芳， 露怡然自在地绽放 。 南靖古兰水称，是一处钟 毓秀灵之地 ， 最古老 、奇最、特 最、 高最大、最 小的土楼都集汇这在片地土。上这 些土楼散落像在溪旁、 小田间野 、山重之中 明珠， 的庄、重 朴、纯宁静， 百年千 来静静望守群。山天今 世代，作的耕土楼人纷 走出大纷， 山奔世向界 世，界 却此时走进在深，山 进土走家楼。园这 “美红人” 茶也会随着楼土的名闻声而名远 的播吧。某 ，日 与朋至友靖南水谣云镇，古在 的 人主半。的品日茗茶论，笑 语谈言 间，之“ 美红人 ”对 了更多有些的了。解 红“人美的”主是一人婉约位、安 的年静女轻， 有子靖南质朴、人 坚的 韧共。性她欢喜兰、 花书， 倾心法茶于。种 茶 制茶、、茶艺 是最她大乐趣的。言 “红美及人她笑言” ，， 红“美”人是自 己的孩 ， 有子独着的生命与立神， 与自精 心神己相。通南靖生 和态良谐，好 明山秀，水气 就生长 这在态优生、 得天独美的厚环主人 种对、 茶茶制每一的道环细心节 体、悟精 推敲研， 坚持茶采用自然园农 加工序。工而这所的有工序环环相扣 缺、一 （ 或损 一而 ）废 。中 间 有多少 的 刻懈怠 这世间的。好茶无不是主人 你，的能 明了？ 吗全阁汇半室窗
轩对水而开 天光 ，影云共穿窗着而出琴箫之音的徊， 徘茶静香有情水。有美景， ” 有好茶， 有 良友，半 日快。哉云泉
居所说士 “红的人美 ”的主人 就是，发研制开 了“红美人”茶的苏雪健， 汇 全业开茶发有公限的司总经，理一个 省级农业产业化龙头企业的带人， 第头 四届漳十市州人代表。大
3
苏7健在中央电视雪乡台栏目土制录现场
主
耐人心坚，守 不曾一 候常有温润凉年， 云爽雾漫。弥“ 红人” 难处美寂与， 寞神心化造相通得而 喝茶的 ，境 ，小小的茶中芽蕴饱着川的灵山。气 心苦孕育，
水临建的而汇阁里巧遇全了 “红人美 ”种植法， 坚持允许一不农药、 点一化 最妙的颗是 她，传统在夫红茶工工艺的中 加了乌入龙茶青、晒提香 工等序 ，“ 使红美人” 备了与具众同的风姿不与韵神。“红 美 ”从人茶 山到消 费 手 中 是者个一长漫而琐的烦程。过这其中 除茶了园几如年日的精心呵护一管理 外，之茶 采摘叶来下后还以几十道的有
具
备天然美。质 一时心神旷怡。 “云树老深山画如 ，室肥上山 “红，人”美 求
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雪苏：健
的家我乡在南闽 ，懂事从就起看着妈 妈来迎往送地冲乌龙茶待泡客， 泡茶“就”是活生一种必中具备的、 普须通的活礼仪生 ，喝“” 茶而就如 同每 天的吃饭、穿衣一样， 是必须也而常 的平我并。知道有不天一 我，把这会 平件的常事当情做一艺门术来仔细研地 揣摩究， 并当且一个做事业大来做
。雪健原苏来在力公司工作，电 195 年才9开始做茶叶经营， 售销靖南生产县 的叶。茶998 1年 她和爱人，小在徐靖 县枫林南投资了村自的第已个一叶加工 厂， 茶0021年 成福立建闽集星汇全团茶 开业发限有公司 ，2020年 立 建公司＋农“ ”户 的动型带无公基地害万近亩 ，同创 建时了南靖县茶叶研究。200所3年开始建 设生 茶态，园 司开始转公型投入有机 业， 农为省级成业农产化业龙企业头福 建。最人饮铁常观音，茶汇 全的观铁音茶 用有采机育的培芽铁观红音鲜叶原做料 ，有独 的特气和韵味香， 非受欢迎。常汇 的浓香全观音和清香铁观铁音受中到国茶 流叶通会协中国茶国道专业委会员 主任张大先为的生称赞。一 偶次的机会然， 苏健雪喝了台 湾产的到好红上，茶 醇回香的口甘让她感
念不念忘。 2从00 年5起 ，苏雪健始开研制红茶 。
下苦功须，需要时日的 积与累沉， 淀仍 不了免希自望进己步速。迅种那急 切真的坚守与孕认，育 中苦其乐只有自
苏
雪：
我健这做 个“美红人”已经茶六 了年。 红美“”是我人爱人小徐的名 起就像位美一。人开始我一还觉有点得 不好
意思， 但久叫就仿佛是了一个渐 亲 切渐 、 的 蜜 人，儿 再不 意 她 亲 也 的介名了。字为 么什会做“ 红美人” 呢因？我为 们基地的有太的多桂丹茶树。天来春了， 漫 遍山的丹桂野在数会之日内 成。 “熟早采一是天宝个 晚，一天采成变草 看。精着管理的心好的上青很快 茶” 地老去， 不再变为能理的想好， 那心 痛茶， 有做茶只人的能才白明。为它 润温熨、 贴贵丽雅典 同时，又美幽而明 艳在我思。考用每清明节年的 前桂丹嫩茶芽做细一成新款茶的时候 ，做“成茶红！ 的头念一瞬在间进入 ”脑 海，并 在瞬间一深深烙刻我真想。立
已白明 我。开始加更留心活生中红的茶，从 较我容易买购接到的祁红触 滇红、 坦洋功、夫 、山正种， 小台湾到的方东美 红茶岭 锡兰、茶等红， 等至甚顿立茶红的 茶包。珍我惜一每次喝红茶的感， 企图记下觉她们自各美的雅好。韵 在第一年里，我把 自做的已“红 美 人给许”多友茶鉴。评北的张大京为 先生 说你：浓的铁观音和香香铁观清“ 音很都，好但 茶好象还红点不象。 ” 张有天福先生说“发 度酵有不点， 够： 香韵还 有一些是， 要原因找，要改 。 怎 ” 进办？能不能么现有在的础上基改来 一点变？我特意教请程了坤研究启员： 。以低温 时、间点长，可以 当适提升 的她质”品 我做。“红美人 ”的第 年，二 在茶王 的时赛候建省农福科院的方舟老张 师来茶。我小心翼喝翼拿地自出已做
字的。说这茶给他人感觉温的婉、 丽清 人、， 月日红茶， 到潭友送的朋度印大吉
红茶，
我很 以前早已喜就了爱 ， 因“红茶以可烘做焙精制吗？他说 可 ： ”
“刻
到见款茶，这 又唯自恐己促仓间 之红美“” 人冲泡四杯了 ，，请他 审评。 会其忽细节略的完而美愧了 对美人“”中 两的发杯酵度还够， 。不叶 底有尚点 就同如个学书法一人，的明明知道 必花，杂叶底的光泽度也还 够， 不两另
杯74 中国
小中业 2企100.8
韵香、 感、 茶口汤 、叶尚底过还去得 ， 们一我打起个 60了分。 我试验 了几十次，终 于精用制 方式的 使红美“人”拥 有自已了的韵。香 州茶漳的协会、 副长会长、 书秘几人长 起喝我一红茶， 的在干闻茶的气香， 时就一都夸说 起哇：， “香贡的” 。贡我 很高兴， 有点因瑕得瑜颇的悦。
“喜红人”美 一直是汇梅林全机茶基 有地的贵娇公， 主她选的是用最好的青茶， 采摘的是最细的茶嫩芽，使用着自已的 红美 专人用具。工有参所制加的作员成 因其生美天好，自 然而地然精就呵心护细 。 制200 年的春9季 苏雪，健把“红 美”人 去参加送福建省了业厅农和
中华茶联 人会福谊建茶人家分别之办的举省全名优茶 选。评负所不， 望红美“” 人时获评同 福建“省质茶” 优 。0290 ，年苏 健雪进了行次一越跨 峡海的作合，与 台茶人彭湾钧信南靖丹 桂用制试 “东方人”美 。茶方美人是一种 东气香内敛 、雅宜人的茶， 正淡东方美女如含 的蓄神。韵年每夏， 季茶园都受会 小绿到蝉的害危 而东方，人美正茶是特别 用选小蝉咬过的茶绿制成， 且虫害越青重 ， 制出所的成茶花品香蜜浓郁。东越方美 茶人在台已湾有年百上以的历，史 直一表着代湾生台态机茶。
苏雪健有
我：是因们“红美人 ”结茶的。缘 月６日彭５信先钧生如而至。彭君是约 湾台区 地208 年东0美方茶比人第 一名赛得者。闻名已获久 ，第一见面次 。一偏瘦的个中年子， 有男默静气，之双 目 蕴中藏着敛的光内芒彭。君行的此 是用南靖丹桂来试制东方目美茶人。彭君 一坐定，先 问了茶叶询管 的、 长理状 况 和虫 情 。 喝 时， 毫 生 他茶“ 你们的红是我所喝茶到大陆好最的
茶了红 能，到做这样红的，茶 茶园管 理一 定 非是常 好 摘，的 水 平 很也 高 采 。样的基础来这做方美人茶应东该没问 。题“彭君所 的红说茶便我们是 的红“美 人”了。 彭和君我们样一晚早爱总到茶 里走，园翻 茶树生看长情况 ：的 青品茶质 何如？带带蜜不香？君对我彭的们 园、茶管理 夸赞加。有我在们园里行茶 ， 走静、平细 心去地体味茶上叶发出 散的来气， 能做出什么样息的茶在这时对 于茶， 制彭君有已自到的体
独不掩
饰夸奖地我红茶， 一再肯的定说： 中已经有了心。
数汇梅全有林茶基地一机角
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物人
悟。他说“做出 泡一茶是 1好00 分，： 茶青占 0 分，6天气 3占 分， 工0艺占 只1 0。分我十 赞同他的观分，点 ” 做茶 实只其是顺着茶走，性在 做的青时让她 候的香美芳充分质释出来， 展了末自又然 敛于加藏工好的茶之叶。中前提是 但美的甘质。物叶茶泡后，冲 底叶实忠地天 的良然好候做出气的来茶好就是别 具然天的芳美芬，韵大自然 的造并化 不是人气候所工能轻模拟达到的易。 虽彭君对然于工对艺叶品茶质的 作打用较了的低数， 分我明明看到 但时时关注着他青的茶变和需化，要像 呵 护婴儿一地侍般弄着茶青十几个。 时始小终如一 毫不倦，怠 我们都。这对跨次跃海的峡东方 人的合美作心信十足。君在彭基做了 六天地方美人茶。一天比东天好，一最 后天由于叶片一为成较， 做熟部了分包 茶， 也十分好种
。苏雪健 的“美人红 有”自已的字名 ，自有独立的生已和命气。韵这在南乌闽龙茶 的产，区大
部分客喝惯了清香爽 未顾不尝是种新一的验体，温润之中充满 果。 必喜书法爱的雪苏健经默默常赏欣 这幅”，字 张先生的把题词当行事做准 的则来求要已自她。身体力， 带领公司行员 用心做工好每泡一茶 真，地诚茶人为朋 们提友最供的佳服务。
编■注 ： 者文中提到程启的研究员坤、张大 为生先、张 天福 生先 、方舟老张都是师雪健敬重苏的师。老• 程 坤先生启，研究员 曾。中国农业任学科茶院研叶 究所所、长中 国叶学茶会理事，长 任中现国国际茶文 化研会副会长究兼术学员会主委等职任。 •张大为 生， 先原贸部茶内叶畜产局茶叶工加处长处，现任中国 叶茶通流协中会国茶道业委员会主专任、北 京 市茶叶会学会长 。 •张天先福生 ，国近我茶业的开拓者代，对乌龙 的茶研究 和开利用做出了突发出贡，献 《国中农百业 他科是全 》 所列当代十大茶叶专书家一健在的一唯位 ，尊被称 为“茶界 斗” 泰。• 张舟老方师 ，教级高授农艺师， 级建福农科院省茶 研叶所究所副长，福建省名 茶优鉴专评组成员。
家红艳明丽、
韵雅味的醇红茶 茶青中须必先备具这些芳香了、 和醇、口的 观铁，
音
映着反其长环境生茶青和管理状况的。 包容了好与意苏雪健夫妇。他们许和多的顾客，
同共注着视 红“人美的成长” ，同共投入心与关爱怀，满怀 期待 一，起 经和品历味慢成长的缓喜。 悦 从2080年 ， 忽起之然间满界流世 起红行来茶， 喝尚茶的时人必提言骏眉、 眉金影子， 千姿百的， 价格态飞， 涨点令 人有所适无从。雪健苏红茶的红为而火喜 也为红茶，热闹而的忧她。说：为 ，此“ 我有只更加小心地来培养 呵、我的护 ‘美 人红 了。满’心意满只愿她茁壮、地 康地健成长 不。辜朋负们对她友的爱喜 。 茶”界斗泰张天先生题赠福雪健一苏 字幅 ：坐起言， “ 不行轻诺然 ，言必，信行
银
骏他这在10% 里面用 了进 00%1 的心真 银。骏。大眉街小巷里都有金骏眉
7、 6国中中小业企 21008.
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苏
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红茶，
我很 以前早已喜就了爱 ， 因“红茶以可烘做焙精制吗？他说 可 ： ”
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韵香、 感、 茶口汤 、叶尚底过还去得 ， 们一我打起个 60了分。 我试验 了几十次，终 于精用制 方式的 使红美“人”拥 有自已了的韵。香 州茶漳的协会、 副长会长、 书秘几人长 起喝我一红茶， 的在干闻茶的气香， 时就一都夸说 起哇：， “香贡的” 。贡我 很高兴， 有点因瑕得瑜颇的悦。
“喜红人”美 一直是汇梅林全机茶基 有地的贵娇公， 主她选的是用最好的青茶， 采摘的是最细的茶嫩芽，使用着自已的 红美 专人用具。工有参所制加的作员成 因其生美天好，自 然而地然精就呵心护细 。 制200 年的春9季 苏雪，健把“红 美”人 去参加送福建省了业厅农和
中华茶联 人会福谊建茶人家分别之办的举省全名优茶 选。评负所不， 望红美“” 人时获评同 福建“省质茶” 优 。0290 ，年苏 健雪进了行次一越跨 峡海的作合，与 台茶人彭湾钧信南靖丹 桂用制试 “东方人”美 。茶方美人是一种 东气香内敛 、雅宜人的茶， 正淡东方美女如含 的蓄神。韵年每夏， 季茶园都受会 小绿到蝉的害危 而东方，人美正茶是特别 用选小蝉咬过的茶绿制成， 且虫害越青重 ， 制出所的成茶花品香蜜浓郁。东越方美 茶人在台已湾有年百上以的历，史 直一表着代湾生台态机茶。
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悟。他说“做出 泡一茶是 1好00 分，： 茶青占 0 分，6天气 3占 分， 工0艺占 只1 0。分我十 赞同他的观分，点 ” 做茶 实只其是顺着茶走，性在 做的青时让她 候的香美芳充分质释出来， 展了末自又然 敛于加藏工好的茶之叶。中前提是 但美的甘质。物叶茶泡后，冲 底叶实忠地天 的良然好候做出气的来茶好就是别 具然天的芳美芬，韵大自然 的造并化 不是人气候所工能轻模拟达到的易。 虽彭君对然于工对艺叶品茶质的 作打用较了的低数， 分我明明看到 但时时关注着他青的茶变和需化，要像 呵 护婴儿一地侍般弄着茶青十几个。 时始小终如一 毫不倦，怠 我们都。这对跨次跃海的峡东方 人的合美作心信十足。君在彭基做了 六天地方美人茶。一天比东天好，一最 后天由于叶片一为成较， 做熟部了分包 茶， 也十分好种
。苏雪健 的“美人红 有”自已的字名 ，自有独立的生已和命气。韵这在南乌闽龙茶 的产，区大
部分客喝惯了清香爽 未顾不尝是种新一的验体，温润之中充满 果。 必喜书法爱的雪苏健经默默常赏欣 这幅”，字 张先生的把题词当行事做准 的则来求要已自她。身体力， 带领公司行员 用心做工好每泡一茶 真，地诚茶人为朋 们提友最供的佳服务。
编■注 ： 者文中提到程启的研究员坤、张大 为生先、张 天福 生先 、方舟老张都是师雪健敬重苏的师。老• 程 坤先生启，研究员 曾。中国农业任学科茶院研叶 究所所、长中 国叶学茶会理事，长 任中现国国际茶文 化研会副会长究兼术学员会主委等职任。 •张大为 生， 先原贸部茶内叶畜产局茶叶工加处长处，现任中国 叶茶通流协中会国茶道业委员会主专任、北 京 市茶叶会学会长 。 •张天先福生 ，国近我茶业的开拓者代，对乌龙 的茶研究 和开利用做出了突发出贡，献 《国中农百业 他科是全 》 所列当代十大茶叶专书家一健在的一唯位 ，尊被称 为“茶界 斗” 泰。• 张舟老方师 ，教级高授农艺师， 级建福农科院省茶 研叶所究所副长，福建省名 茶优鉴专评组成员。
家红艳明丽、
韵雅味的醇红茶 茶青中须必先备具这些芳香了、 和醇、口的 观铁，
音
映着反其长环境生茶青和管理状况的。 包容了好与意苏雪健夫妇。他们许和多的顾客，
同共注着视 红“人美的成长” ，同共投入心与关爱怀，满怀 期待 一，起 经和品历味慢成长的缓喜。 悦 从2080年 ， 忽起之然间满界流世 起红行来茶， 喝尚茶的时人必提言骏眉、 眉金影子， 千姿百的， 价格态飞， 涨点令 人有所适无从。雪健苏红茶的红为而火喜 也为红茶，热闹而的忧她。说：为 ，此“ 我有只更加小心地来培养 呵、我的护 ‘美 人红 了。满’心意满只愿她茁壮、地 康地健成长 不。辜朋负们对她友的爱喜 。 茶”界斗泰张天先生题赠福雪健一苏 字幅 ：坐起言， “ 不行轻诺然 ，言必，信行
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