我国家禽非常规饲料资源的开发与利用

动物营养学报2015, 27(1):1-7Chinese Journal of Animal Nutrition

:10.3969/j.issn.1006-267x.2015.01.001

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我国家禽非常规饲料资源的开发与利用

宋增廷㊀王华朗∗㊀王立志㊀韩垂旺㊀张旭娟

(广东恒兴饲料实业股份有限公司, 湛江524094)

摘㊀要:非常规饲料资源的开发和利用对于缓解当前常规饲料资源不足的现状以及降低饲料成本具有重要意义㊂本文综述了近年来我国家禽非常规饲料资源的开发和利用情况, 以期为我国饲料加工和家禽养殖业的发展提供参考㊂关键词:家禽; 非常规饲料; 开发; 利用

中图分类号:S816.35; S83㊀㊀㊀㊀文献标识码:A㊀㊀㊀㊀文章编号:1006-267X (2015) 01-0001-07㊀㊀随着饲料工业的发展, 我国已出现饲料原料短缺的情况, 而且有可能成为今后畜牧业发展的瓶颈之一㊂我国饲料的总产量已由2008年的1.37亿t 增加到2012年的1. 94亿t , 增加了41.6%㊂与之相比, 我国粮食产量增长幅度相对较低, 2008 2012年间仅增加11.5%㊂然而, 随着我国经济发展和城镇化推进, 我国的耕地面积正在逐年减少㊂ 2012年我国的耕地面积为12173亿m 2, 已接近2007年国家颁布的12000亿m 2这一耕地红线㊂我国饲料原料的短缺问题已成为我国畜牧业今后发展所面临的一大挑战㊂可喜的是, 非常规饲料资源的开发和利用一直受到政府㊁科研工作者和饲料生产者的重视㊂近年来, 我国在家禽非常规饲料资源的开发和研究方面比较活跃, 在糟渣类饲料㊁非常规植物蛋白质饲料㊁非常规动物蛋白质饲料㊁牧草及林业副产品等诸多方面都有一定发展, 本文对近年来我国家禽非常规饲料资源的开发和利用情况进行简要综述, 旨在为我国饲料加工和家禽养殖业的发展提供参考㊂

微生物发酵过程, 在此过程中原料的部分淀粉被消耗, 蛋白质㊁脂肪和纤维等其他成分相对浓缩, 加之微生物的作用, 糟渣中蛋白质㊁ B 族维生素及氨基酸均比原料中的含量有所增加, 发酵中生成的有机酸和一些未知生长因子也有一定有益作用㊂然而, 由于大多数糟渣类饲料原料的纤维含量较高, 一般较少作为家禽的能量来源, 但经适当处理或合理开发后也可以在家禽饲粮利用中发挥一些重要作用㊂

㊀㊀干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with solubles , DDGS ) 是用玉米等谷物经发酵生产酒精后的残留物经过干燥形成的一种副产物㊂目前, 我国DDGS 的年产量为300万t 左右㊂ DDGS 的粗蛋白质含量一般在26%以上, 因此已成为饲料生产中广泛应用的一种新型蛋白质饲料原料㊂由于玉米原料㊁酒精生产工艺流程㊁发酵方法以及干燥方法等因素的不同, DDGS 的营养成分[1]和动物的消化率[2]会有较大变异, 鸡对不同来源的11.03MJ /kg [2]㊂此外, 不同品种家禽对DDGS 的消化率也不同, 五龙鹅和青农灰鹅对DGGS 的真代谢能为8. 43和9. 04MJ /kg [3], 均低于鸡对DGGS 的真代谢能(10. 88MJ /kg ) [2]㊂霉菌毒素污染以及脂肪㊁纤维㊁赖氨酸和硫等含量的变异往DDGS 的表观代谢能范围在8. 06~

1　糟渣类饲料

㊀㊀糟渣类饲料主要指农副产品加工的废弃物及其工业下脚料㊂我国是农副产品加工大国, 也是糟渣类饲料原料的生产大国㊂该类饲料多数经过

收稿日期:2014-07-18

基金项目:湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目(2014A05002) ; 湛江市科技攻关计划项目(2013B01157) ; 湛江市科技攻关计划项目(2013B01057)

作者简介:宋增廷(1981 ) , 男, 山东莒县人, 博士, 从事畜禽营养与饲料研究㊂ E-mail :[email protected]∗通信作者:王华朗, 高级畜牧师, E-mail :[email protected]

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往是DDGS 应用的限制因素[1]㊂为了提高DDGS 的应用效果, 可以根据不同动物品种㊁年龄等情况调整其在饲粮中的用量, 也可以通过使用不同饲料添加剂达到降低各种不利因素影响的目的㊂据报道, 在含有DDGS 的饲粮中添加2400U /kg 的木聚糖酶和200mg /kg 的α-生育酚醋酸酯分别提高了肉仔鸡的生长性能㊁营养物质消化率和肉品质[4-5]㊂如果用小麦替代玉米生产酒精, 得到的副产物则称为小麦型干酒糟及其可溶物(wheat dis-霉变质; 2) 纤维性物质㊁氰苷类物质含量较高, 使用不当容易引起动物氢氰酸中毒[11]㊂为克服木薯渣的上述缺陷, 可将其进行微生物发酵处理㊂研究表明, 黑曲霉㊁绿色木霉和根霉R2以2ʒ2ʒ3 的比例组成的复合菌是发酵木薯渣较为理想的菌种, 在液体菌种添加量为3%㊁氮源为20%㊁发酵温度为37ħ 的条件下发酵4d , 可得到良好的木薯渣发酵产物[12]㊂研究发现, 文昌鸡和鹅的饲粮中分别使用15%和20%的发酵木薯渣在不影响生长性tillers dried grains with solubles , DDGSw ) ㊂在麻黄鸡上的研究表明, DDGSw 的表观代谢能和真代谢能分别为9.09和9.24MJ /kg , 主要氨基酸和总能的真代谢率都略低于玉米DDGS ㊂

㊀㊀醋糟, 也称醋渣, 是固态发酵法生产食醋的副产品㊂就营养成分而言, 醋糟较DDGS 具有以下特点:1) 粗蛋白质含量偏低(12.38%) ; 2) 粗纤维含量较高(29.63%) ; 3) 呈酸性㊂鲜醋糟的pH 一般为5.0~5. 5, 风干醋糟因含有乙酸㊁乳酸㊁苹果酸㊁酒石酸和α-酮戊二酸等有机酸也呈酸性[6]在海兰褐蛋鸡上的研究表明, 醋糟的表观代谢能㊂和氮校正表观代谢能分别为2.72~3.00MJ /kg , 分别占其总能的13%和14%[6]能量利用效率较低, 但在玉米㊂ -豆粕型饲粮中添加虽然蛋鸡对醋糟的4%的醋糟, 既不影响蛋鸡生产性能, 又提高了肌胃中胃蛋白酶的活性, 降低了肌胃㊁空肠和盲肠食糜的pH , 调节了回肠和盲肠的微生物区系[7]减少氮排放[8], 从而一定的环保意义㊂因此㊂此外, 蛋鸡饲粮中添加醋糟具有, 醋糟可以作为无花果曲霉的底物发酵生产植酸酶, 在不添加其他营养成分的条件下, 干物质发酵产物中酶活可达8.74U /g , 且该发酵产物可直接用于蛋鸡饲粮中提高磷的利用率[9]㊀㊀苹果渣是苹果在加工果汁过程中的残渣㊂

, 主要由果皮㊁果核和残余果肉组成㊂由于苹果渣存在含有单宁㊁果胶等抗营养因子以及偏酸的问题, 在畜禽饲粮中用量一般不大㊂通过发酵处理后, 苹果渣的抗营养因子减少㊁适口性增加㊂研究表明, 饲喂含20%发酵苹果渣的饲粮与饲喂常规饲粮的雏鹅在体增重㊁饲料转化率和营养物质代谢率等方面表现相似[10]㊀㊀木薯渣是木薯在生产淀粉和葡萄糖过程中得㊂

到的下脚料㊂木薯渣在使用过程中存在诸多问题:1) 鲜木薯渣水分含量高达80%~90%, 极易发

能的同时降低了饲料成本[13-14]㊂

2　非常规植物蛋白质饲料

㊀㊀近年来, 随着饲料工业和养殖业的发展, 蛋白质饲料资源呈现出越来越紧张的局面㊂在此背景下, 豆粕㊁鱼粉等优质蛋白质饲料的价格不断攀升㊂为了节省饲料的生产成本, 人们不断寻找新的蛋白质饲料原料或提高现有蛋白质资源的利用率以达到替代或部分替代豆粕和鱼粉的目的㊂㊀㊀葵花籽粕是葵花籽榨取油脂后的剩余物㊂产地以及生产工艺的不同会使葵花籽粕的营养成分差异较大㊂与豆粕相比, 葵花籽粕赖氨酸含量较低, 蛋氨酸的含量较高㊂国外已有蛋鸡饲粮中使用葵花籽粕不影响其生产性能和蛋品质的报道[15-17]中的豆粕㊂ , 国内研究表明既不影响其生产性能和鸡蛋中脂肪酸, 葵花籽粕替代蛋鸡饲粮含量, 又降低了蛋黄中的胆固醇含量, 而且饲料成本明显降低[18]㊀㊀西兰花是属于十字花科的一种蔬菜㊂

, 其主要食用部位是花球, 但其茎叶经过处理生产的西兰花茎叶粕是近年来开发的一种新型蛋白质饲料原料, 粗蛋白质含量可达25%以上㊂西兰花茎叶粕不但可以通过加深蛋黄颜色㊁降低蛋黄中胆固醇的含量而提高鸡蛋品质[19]皮肤的着色作用和降低肌肉的滴水损失提高肉质, 而且还可以通过肉鸡和产品附加值[20]㊀㊀玉米胚芽粕㊁㊂

玉米蛋白粉和玉米蛋白饲料是3种玉米深加工的副产品, 因不同的生产工艺而具有不同的营养组成和特点㊂玉米胚芽粕是以玉米胚芽为原料经压榨或浸提后的副产品, 粗蛋白质含量为18%~20%, 鹅的真代谢能为8. 12~8.60MJ /kg , 在养鹅生产中是较为适宜的蛋白质饲料[21]粉或酿酒工业提醇后的副产品㊂玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀, 粗蛋白质含量为

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40%~70%, 适量添加到蛋鸡饲粮中可在提高生产性能的同时对蛋黄和皮肤都有着色作用[22]㊂玉米蛋白饲料, 又称玉米麸质饲料, 是玉米以湿磨法提取油脂和淀粉的过程中产生的副产品, 不含玉米胚芽成分, 其肉仔鸡的表观代谢能和氮校正表观代谢能分别为9.56和8.92MJ /kg [23]㊂

㊀㊀提高棉籽粕㊁菜籽粕等杂粕的利用率是拓展蛋白质饲料资源的一条有效途径㊂由于含有诸如棉酚㊁硫葡萄糖苷和芥子碱等有毒物质以及可溶年㊂目前血粉相关产品包括全血粉㊁血浆蛋白粉和血球蛋白粉㊂血粉产品的加工方法也很多, 包括蒸煮干燥㊁喷雾干燥㊁膨化㊁发酵和酶解等㊂不同加工方法所得产品在营养特性和饲喂效果等方面也存在差异㊂例如, 酶解处理较同一来源的普通血粉氨基酸的利用率提高, 且肉仔鸡饲粮中酶解血粉或超微血粉可替代3%的进口鱼粉而不影响肉鸡的生长性能[33]㊂近期研究表明, 饲粮中使用3%的膨化血粉能显著提高1~28日龄雏鹅部分

性非淀粉多糖(soluble non-starch polysaccharides , SNSP ) 等抗营养因子, 这些杂粕在畜禽饲粮中的使用量一直受到限制㊂为改善家禽饲粮中杂粕的利用效率, 除了通过育种方法培育低毒作物新品种外, 在营养学上主要通过脱毒处理和使用酶制剂来降低抗营养因子的负面作用㊂已有的文献报道显示, 固体发酵处理棉籽粕和菜籽粕是降低其有毒物质含量的有效措施[24-26]芽孢杆菌BJ -1发酵生产的棉籽粕中棉酚的含量㊂据报道, 经枯草由0.82g /kg 降低到了0.21g /kg , 且在替代饲粮中12%的豆粕后改善了黄羽肉鸡的肠道组织形态结构㊁微生物菌群, 提高了食糜中消化酶的活性[27]进而提高了其生长性能和机体免疫功能[28],

乳杆菌㊁粪肠球菌㊁酿酒酵母和枯草芽孢杆菌等多㊂发酵菌种发酵处理的菜籽粕中异硫氰酸酯的含量由119.6mmol /kg 降低到了14.7mmol /kg , 该发酵产物替代饲粮中10%的豆粕后提高了肉鸡盲肠和结肠中乳酸菌的数量以及空肠和回肠绒毛高度与隐窝深度之比[29]处理的㊂菜含有棉籽粕和菜籽粕的饲粮中添加以木聚

籽粕㊂也胚芽乳杆菌和枯草芽孢杆菌发酵可完全替代肉鸭饲粮中的豆粕

[30]

糖为主的复合酶制剂提高了22~42日龄肉仔鸡的体增重和饲料转化率[31]添加SNSP 复合酶制剂也可有效提高樱桃谷肉鸭㊂同样, 在杂粕型饲粮中的生产性能[32]㊂

3　非常规动物蛋白质饲料

㊀㊀家禽生产中使用的非常规动物蛋白质饲料主要有畜禽屠宰加工的副产品(包括血粉㊁血浆蛋白粉㊁羽毛粉㊁肉骨粉㊁皮革粉等) ㊁缫丝工业的副产品(如蚕蛹粉) 以及昆虫蛋白质饲料(如蝇蛆粉和蚯蚓粉) 等㊂其中近期在家禽饲粮中研究较多的是血粉和蝇蛆相关产品㊂

㊀㊀有关血粉作为饲料原料的研究已开展了几十

代谢相关激素水平以及谷草转氨酶和白蛋白水平[34]和食用性能, 并可提高[35]4~8周龄鹅的生长速度㊁肉品质㊀㊀家蝇幼虫俗称蝇蛆㊂

, 具有繁殖快㊁易培育和生产周期短的特点, 是一种营养丰富的昆虫蛋白质资源㊂蝇蛆烘干后制成的蝇蛆粉蛋白质含量高达55.10%~63.99%, 氨基酸种类齐全, 其必需氨基酸含量占其氨基酸总量的42.14%[36]蝇幼虫的研究多关注其蛋白质成分㊂ , 最初关于家但随着研究的逐步深入, 将其进行脱脂㊁酶解㊁超滤等处理得到相对纯净的制品后发现, 蝇蛆蛋白质的酶解产物还可增强免疫㊁抗氧化功能[37]制品主要有4种:家蝇幼虫粉(或称蝇蛆粉㊂目前家蝇幼虫) ㊁脱脂家蝇幼虫粉㊁家蝇幼虫酶解物和家蝇幼虫肽㊂家蝇幼虫粉是家蝇幼虫经简单的清洗㊁磨碎㊁干燥过程制得㊂脱脂家蝇幼虫粉和家蝇幼虫酶解物是酶解法制取家蝇幼虫肽过程中不同分离阶段的产品:脱脂家蝇幼虫粉为家蝇幼虫经过清洗㊁烘干㊁粉碎和浸提除去脂肪得到的脱脂家蝇幼虫粗品, 主要成分是大分子蛋白质; 家蝇幼虫酶解物为脱脂家蝇幼虫粉经酶解得到的未分离混合物, 主要成分是糖类㊁小分子蛋白质和少量小肽; 家蝇幼虫肽是家蝇幼虫粉先经复合酶水解后经超滤分离得到, 主要成分是小肽[38-39]一定量的蝇蛆粉能提高肉鸡的生长性能㊂研究表明, 饲粮中添加[40-41]品质[42]以及免疫功能[40]幼虫酶解物和家蝇幼虫肽㊂的脱脂家蝇幼虫粉㊁肉对比研究表明㊁ , 家蝇这3种不同家蝇幼虫制品均不同程度地提高了肉鸡生长性能㊁抗氧化机能㊁免疫机能, 同时改善了肉鸡肠道微生物区系, 但以家蝇幼虫肽的效果最为明显, 且适量的家蝇幼虫肽还可显著提高肉鸡粗脂肪㊁钙㊁磷等营养成分的利用率[38-39]研究发现, 饲粮中适量的蝇蛆粉有提高蛋鸡的产㊂在蛋鸡上的蛋率和蛋重[43-44]㊁提高蛋黄相对含量[44]㊁降低蛋

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黄中胆固醇含量[44]以及提高蛋鸡免疫能力的作用[43]㊂虽然关于蝇蛆相关产品营养㊁功能及应用效果的报道较多, 但是目前尚未见蝇蛆养殖生物安全性的相关报道㊂养殖过程中控制不好是否会造成病原微生物的传播以及养蝇基料如何进行无害化处理以保证蝇蛆产品的安全性这些都是函待解决的问题, 须引起科研工作者和相关生产人员的高度重视㊂

㊀㊀此外, 虽然以前有一些关于皮革粉在家多年生草本植物, 具有高产㊁优质㊁适口性好等特点, 是畜禽潜在的植物性饲料㊂近期研究表明, 添加适当比例鲜菊苣的精饲料饲喂肉鹅能提高不同生长阶段肉鹅的生长速度[54-55]㊁改善鹅肉品质和改变鹅肉中脂肪酸㊁氨基酸组成[56]㊂水葫芦是生态三大害草之一, 繁殖速度极快, 常因爆发式生长而阻塞河道㊁破坏水体生物多样性, 造成生态危害㊂水葫芦可以作为青绿饲料饲喂畜禽, 但其含水量高, 易腐败, 而且适口性也不好㊂为了克服这禽[45-46]及其他动物[47-48]养殖中使用效果的相关报道, 由于在皮革鞣制过程中使用的助剂重铬酸钾有剧毒, 影响人类和动物的健康, 皮革粉已于2012年在‘ 动物饲料原料目录“ 中被删除, 不能作为饲料原料使用㊂

4㊀牧草及林业副产品

㊀㊀虽然家禽的消化道相对较短且对纤维的消化能力有限, 但是鸭和鹅以及一些地方品种的鸡也能利用一部分牧草及树叶类饲料㊂相关研究资料显示, 在鹅和鸡的饲粮中应用一部分草粉㊁树叶㊁以及青绿饲料对其生长性能无不利影响, 还在一定程度上提高了肉品质, 降低了家禽的饲养成本㊂㊀㊀近期作为家禽饲粮原料研究较多的草粉和风干树叶包括:苜蓿草粉㊁紫花苕草粉和檀香树叶㊂研究表明, 饲粮中添加0~25%的苜蓿草粉对1~8周龄固始鸡的生长性能㊁体尺指标[49]以及与营养物质代谢相关的血清生化指标[50]均没有显著影响㊂与固始鸡相比, 苜蓿草粉在鸭饲粮中的应用效果较好, 饲粮中添加适量的苜蓿草粉在一定程度上可促进育成鸭的生长, 改善其胴体特性和肉质, 并促进其胃肠道发育和改善小肠组织形态结构[51]豆科牧㊂草光叶紫花苕是贵州省毕节地区种植的优质, 粗蛋白质含量23. 84%, 粗纤维含量11.85%㊂光叶紫花苕替代20%的精饲料并不影响生长期鹅的增重速度, 而且还节约饲养成本[52]檀香树叶和种子是檀香树修剪时产生的副产品㊂ , 其中檀香树叶含有丰富的蛋白质㊁矿物质和维生素, 而檀香种子含油量达50%~60%, 具有较高的饲用价值㊂饲粮中添加檀香树叶和种子或其发酵产品有提高文昌鸡食用品质和改善其鲜味㊁嫩度㊁外观色泽㊁肉质风味的趋势[53]㊀㊀近年来, 在青绿饲料方面研究较多的是菊苣㊂

和水葫芦㊂菊苣, 俗称欧洲菊苣, 是菊科菊苣属的

些缺陷, 可将水葫芦进行高水分青贮, 这样可有效保持其营养成分㊁改善适口性㊁并能延长储存时间, 且青贮产品以适当比例与精饲料一起饲喂可提高鹅的生长性能[57]㊂

5㊀其他非常规饲料

㊀㊀大薯和木薯是2种主要分布在我国南部地区的薯类, 干物质中无氮浸出物含量高, 是潜在的能量饲料㊂王学梅等[58]在测定大薯总能和常规营养成分含量的基础上研究了家禽对大薯各种营养成分的利用情况, 研究结果显示:大薯的总能为16.07MJ /kg , 鸡上表观代谢能为13.29MJ /kg , 其能量利用率高于玉米㊁糙米和大米, 是一种良好的能量饲料; 大薯的粗蛋白质含量较低(3. 94%) , 钙㊁磷㊁粗脂肪利用率低(真代谢率分别为33.38%㊁ 41.34%和44.64%) , 作为能量饲料使用时应补充适量的蛋白质饲料及钙㊁磷等矿物质饲料㊂研究表明, 饲粮中用木薯适量替代玉米对鹅的饲粮营养成分消化㊁生长性能㊁屠宰性能和血液生化指标均没有显著影响[59]㊂

6㊀小㊀结

㊀㊀综上所述, 在家禽非常规饲料资源的开发和利用方面, 呈现出以下特点:

㊀㊀ ①研究者多关注饲料应用效果的验证, 虽然对某些饲料原料生物学利用率和营养特点进行了一些研究, 但缺乏一些机理性的深入探讨㊂㊀㊀ ②随着发酵工业的发展, 人们开始尝试通过与酶制剂的联合使用或发酵处理的方式克服非常规饲料的不足并提高其利用效率; 实践表明, 这是行之有效且值得推广的举措㊂

㊀㊀ ③一般说来, 非常规饲料原料具有营养成分变异大㊁质量不稳定㊁适口性差甚至含有抗营养因子及毒素等特点, 但其来源广泛, 因此饲料生产者

1期宋增廷等:我国家禽非常规饲料资源的开发与利用5

可以因地制宜㊁就地取材并考虑畜禽品种和饲养模式等方面的影响以充分挖掘其饲用价值㊂然而, 目前关于不同家禽品种和饲养模式对饲料营养价值和应用效果影响方面的报道还很少㊂㊀㊀ ④近年来, 饲料安全和食品安全越来越受到人们的重视㊂虽然动物加工副产品㊁蝇蛆产品等动物源性饲料的开发是补充饲料资源不足的有效途径, 但若加工和生产环节处理不当这类饲料也存在很大的安全隐患㊂怎样消除隐患和规避风险vinegar residue as substrate for phytase production 1262-1270.

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Resources for Poultry in China

SONG Zengting㊀ WANG Hualang ∗㊀ WANG Lizhi㊀ HAN Chuiwang㊀ ZHANG Xujuan

(Guangdong Evergreen Feed Industry Co. , Ltd. , Zhanjiang 524094, China )

Abstract :There is great significant of development and utilization of unconventional feed resources to relieve the current status of conventional feed resources shortage and reduce feed costs. This paper reviewed research progress of developmental and utilizable situation of unconventional feed resources for poultry in China , for ref-erence to feed processing and the development of poultry industry in China. [Chinese Journal of Animal Nutri-tion , 2015, 27(1) :1-7]

Key words :poultry ; unconventional feed resource ; development ; utilization

∗Corresponding author , senior livestock engineer , E-mail :[email protected]

(编辑㊀陈㊀燕)

我国家禽非常规饲料资源的开发与利用

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

宋增廷，王华朗，王立志，韩垂旺，张旭娟， SONG Zengting， WANG Hualang?，WANG Lizhi， HAN Chuiwang， ZHANG Xujuan广东恒兴饲料实业股份有限公司,湛江,524094动物营养学报

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引用本文格式：宋增廷. 王华朗. 王立志. 韩垂旺. 张旭娟. SONG Zengting. WANG Hualang?. WANG Lizhi. HAN Chuiwang. ZHANG Xujuan 我国家禽非常规饲料资源的开发与利用[期刊论文]-动物营养学报 2015(1)