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1
【单选题】(3分)
( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A. 陶土茶具 B. 漆器茶具 C. 玻璃茶具 D. 竹木茶具 正确答案是:C 2
【单选题】(3分)
世界上第一部茶书的书名是( )?
A. 《品茶要录》 B. 《茶具图赞》 C. 《榷茶》 D. 《茶经》 正确答案是:D 3
【单选题】(3分) 茶海是用来( )。
A. 取茶渣 B. 均匀茶汤浓度 C. 盛取干茶 D. 嗅茶香 正确答案是:B 查看答案解析 4
【单选题】(3分)
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A. 甜香 B. 熟香 C. 清香 D. 花香
正确答案是:A 查看答案解析 5
【单选题】(3分)
以下属于黑茶的是（ ）。 A. 普洱茶 B. 君山银针 C. 肉桂 D. 铁观音 正确答案是:A 查看答案解析 6
【单选题】(3分)
城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。 A. 纯净水 B. 鱼塘水 C. 消防水 D. 自来水 正确答案是:A 查看答案解析 7
【单选题】(3分)
茶海是用来( )。 A. 取茶渣
B. 均匀茶汤浓度 C. 盛取干茶 D. 嗅茶香 正确答案是:B 查看答案解析 8
【单选题】(3分)
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( A. 70--80℃ B. 90℃左右 C. 95℃以上 D. 80--90℃ 正确答案是:C 查看答案解析 9
【单选题】(3分)
)的沸水。
宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。 A. 泡茶 B. 鉴茶 C. 分茶 D. 斗茶
正确答案是:D 查看答案解析 10
【单选题】(3分)
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。 A. 重发酵 B. 轻发酵 C. 后发酵 D. 全发酵 正确答案是:C 查看答案解析 11
【单选题】(3分)
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。 A. 红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B. 红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C. 红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D. 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 正确答案是:D 查看答案解析 12
【单选题】(3分)
陆羽《茶经》指出：其水，( )。 A. 江水上，山水中，河水下 B. 山水上，河水中，江水下 C. 山水上，江水中，井水下 D. 泉水上，溪水中，河水下 正确答案是:C 查看答案解析 13
【单选题】(3分)
茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 A. 干燥 B. 潮湿 C. 水湿 D. 湿润
正确答案是:D 查看答案解析 14
【单选题】(3分)
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。 A. 重发酵 B. 后发酵 C. 轻发酵 D. 不发酵 正确答案是:B 查看答案解析 15
【单选题】(3分)
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A. 壶温 B. 水温 C. 水质 D. 水量
正确答案是:B 查看答案解析 16
【单选题】(3分)
白茶的香气特点是( )。 A. 陈香 B. 蜜香 C. 毫香 D. 花香
正确答案是:C 查看答案解析 17
【单选题】(3分)
具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A. 铁观音 B. 大红袍 C. 水仙 D. 肉桂
正确答案是:A 查看答案解析 18
【单选题】(3分)
普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特( )，滋味陈醇，汤色红浓。 A. 陈香 B. 焦香 C. 果香 D. 甜香
正确答案是:A
19
【单选题】(3分)
江苏吴县的洞庭山是( )的产地。 A. 大方茶 B. 碧螺春 C. 雨花茶 D. 绿牡丹 正确答案是:B 查看答案解析 20
【单选题】(3分)
（ ）产于湖南省岳阳市，香气清高，味醇甘爽，汤黄澄亮，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫。 A. 铁观音 B. 信阳毛尖 C. 六安瓜片 D. 君山银针 正确答案是:D 查看答案解析
第2部分总题数:20 21
【单选题】(2分)
绿茶颜色碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触不易变色。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 22
【单选题】(2分)
碧螺春的制作工艺是采摘、（ ）、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制。 A. 渥堆 B. 杀青 C. 干燥 D. 闷黄
正确答案是:B 查看答案解析 23
【单选题】(2分)
90℃左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。 A. 红茶 B. 龙井茶 C. 乌龙茶 D. 普洱茶
查看答案解析 24
【单选题】(2分) 茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（ ）。 A. 抑制香气的溢出
B. 利于香气和滋味的发挥 C. 减少内含物的溶出 D. 保持茶壶的色泽 正确答案是:B 查看答案解析 25
【单选题】(2分)
黑茶的加工工艺为（ ）。
A. 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B. 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C. 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D. 萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 正确答案是:C 查看答案解析 26
【单选题】(2分)
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A. 韵味 B. 叶底 C. 品种 D. 香气
正确答案是:D 查看答案解析 2分 27
【单选题】(2分)
当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（ ）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。 A. 杯托 B. 双手 C. 托盘
D. 传递的方式 正确答案是:C 查看答案解析 28
【单选题】(2分)
下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ ） A. 太平猴魁 B. 六安瓜片
C. 普洱茶 D. 祁门红茶 正确答案是:C 查看答案解析 29
【单选题】(2分)
名优绿茶可以用高温水冲泡。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 30
【单选题】(2分)
泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 31
【单选题】(2分)
乌龙茶中白毫乌龙是发酵度最重的一种乌龙茶。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 32
【单选题】(2分)
龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 33
【单选题】(2分)
泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 34
【单选题】(2分)
紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变、耐人寻味，壶经久用，具有光泽、美观等优点。 A. 对
正确答案是:A 查看答案解析 35
【单选题】(2分)
碧螺春产于湖南的君山岛。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 36
【单选题】(2分)
被称为武夷四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 37
【单选题】(2分)
黄茶的加工分为杀青、闷黄、揉捻、干燥。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 38
【单选题】(2分)
茶树的原产地在印度。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 39
【多选题】(2分)
下面哪类茶叶属于温性茶？ A. 红茶 B. 绿茶 C. 普洱茶 D. 乌龙茶
正确答案是:A,C 查看答案解析 40
【单选题】(2分)
绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四大类。 A. 对
正确答案是:A
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1
【单选题】(3分)
( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A. 陶土茶具 B. 漆器茶具 C. 玻璃茶具 D. 竹木茶具 正确答案是:C 2
【单选题】(3分)
世界上第一部茶书的书名是( )?
A. 《品茶要录》 B. 《茶具图赞》 C. 《榷茶》 D. 《茶经》 正确答案是:D 3
【单选题】(3分) 茶海是用来( )。
A. 取茶渣 B. 均匀茶汤浓度 C. 盛取干茶 D. 嗅茶香 正确答案是:B 查看答案解析 4
【单选题】(3分)
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A. 甜香 B. 熟香 C. 清香 D. 花香
正确答案是:A 查看答案解析 5
【单选题】(3分)
以下属于黑茶的是（ ）。 A. 普洱茶 B. 君山银针 C. 肉桂 D. 铁观音 正确答案是:A 查看答案解析 6
【单选题】(3分)
城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。 A. 纯净水 B. 鱼塘水 C. 消防水 D. 自来水 正确答案是:A 查看答案解析 7
【单选题】(3分)
茶海是用来( )。 A. 取茶渣
B. 均匀茶汤浓度 C. 盛取干茶 D. 嗅茶香 正确答案是:B 查看答案解析 8
【单选题】(3分)
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( A. 70--80℃ B. 90℃左右 C. 95℃以上 D. 80--90℃ 正确答案是:C 查看答案解析 9
【单选题】(3分)
)的沸水。
宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。 A. 泡茶 B. 鉴茶 C. 分茶 D. 斗茶
正确答案是:D 查看答案解析 10
【单选题】(3分)
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。 A. 重发酵 B. 轻发酵 C. 后发酵 D. 全发酵 正确答案是:C 查看答案解析 11
【单选题】(3分)
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。 A. 红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B. 红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C. 红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D. 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 正确答案是:D 查看答案解析 12
【单选题】(3分)
陆羽《茶经》指出：其水，( )。 A. 江水上，山水中，河水下 B. 山水上，河水中，江水下 C. 山水上，江水中，井水下 D. 泉水上，溪水中，河水下 正确答案是:C 查看答案解析 13
【单选题】(3分)
茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 A. 干燥 B. 潮湿 C. 水湿 D. 湿润
正确答案是:D 查看答案解析 14
【单选题】(3分)
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。 A. 重发酵 B. 后发酵 C. 轻发酵 D. 不发酵 正确答案是:B 查看答案解析 15
【单选题】(3分)
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A. 壶温 B. 水温 C. 水质 D. 水量
正确答案是:B 查看答案解析 16
【单选题】(3分)
白茶的香气特点是( )。 A. 陈香 B. 蜜香 C. 毫香 D. 花香
正确答案是:C 查看答案解析 17
【单选题】(3分)
具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A. 铁观音 B. 大红袍 C. 水仙 D. 肉桂
正确答案是:A 查看答案解析 18
【单选题】(3分)
普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特( )，滋味陈醇，汤色红浓。 A. 陈香 B. 焦香 C. 果香 D. 甜香
正确答案是:A
19
【单选题】(3分)
江苏吴县的洞庭山是( )的产地。 A. 大方茶 B. 碧螺春 C. 雨花茶 D. 绿牡丹 正确答案是:B 查看答案解析 20
【单选题】(3分)
（ ）产于湖南省岳阳市，香气清高，味醇甘爽，汤黄澄亮，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫。 A. 铁观音 B. 信阳毛尖 C. 六安瓜片 D. 君山银针 正确答案是:D 查看答案解析
第2部分总题数:20 21
【单选题】(2分)
绿茶颜色碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触不易变色。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 22
【单选题】(2分)
碧螺春的制作工艺是采摘、（ ）、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制。 A. 渥堆 B. 杀青 C. 干燥 D. 闷黄
正确答案是:B 查看答案解析 23
【单选题】(2分)
90℃左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。 A. 红茶 B. 龙井茶 C. 乌龙茶 D. 普洱茶
查看答案解析 24
【单选题】(2分) 茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（ ）。 A. 抑制香气的溢出
B. 利于香气和滋味的发挥 C. 减少内含物的溶出 D. 保持茶壶的色泽 正确答案是:B 查看答案解析 25
【单选题】(2分)
黑茶的加工工艺为（ ）。
A. 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B. 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C. 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D. 萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 正确答案是:C 查看答案解析 26
【单选题】(2分)
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A. 韵味 B. 叶底 C. 品种 D. 香气
正确答案是:D 查看答案解析 2分 27
【单选题】(2分)
当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（ ）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。 A. 杯托 B. 双手 C. 托盘
D. 传递的方式 正确答案是:C 查看答案解析 28
【单选题】(2分)
下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ ） A. 太平猴魁 B. 六安瓜片
C. 普洱茶 D. 祁门红茶 正确答案是:C 查看答案解析 29
【单选题】(2分)
名优绿茶可以用高温水冲泡。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 30
【单选题】(2分)
泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 31
【单选题】(2分)
乌龙茶中白毫乌龙是发酵度最重的一种乌龙茶。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 32
【单选题】(2分)
龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 33
【单选题】(2分)
泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 34
【单选题】(2分)
紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变、耐人寻味，壶经久用，具有光泽、美观等优点。 A. 对
正确答案是:A 查看答案解析 35
【单选题】(2分)
碧螺春产于湖南的君山岛。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 36
【单选题】(2分)
被称为武夷四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 37
【单选题】(2分)
黄茶的加工分为杀青、闷黄、揉捻、干燥。 A. 对 B. 错
正确答案是:A 查看答案解析 38
【单选题】(2分)
茶树的原产地在印度。 A. 对 B. 错
正确答案是:B 查看答案解析 39
【多选题】(2分)
下面哪类茶叶属于温性茶？ A. 红茶 B. 绿茶 C. 普洱茶 D. 乌龙茶
正确答案是:A,C 查看答案解析 40
【单选题】(2分)
绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四大类。 A. 对
正确答案是:A