沧兴管桩职工餐厅奖惩管理制度
为强化职工餐厅的规范化管理，增强职工餐厅日常工作的规范性、自觉性，更好地提高
职工餐厅的服务能力和服务质量，为公司全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，
特制定以下制度。
一、奖惩依据
中华人民共和国卫生部1960年2月颁布的《食品卫生五四制》、2009年6月颁布的《中
华人民共和国食品安全法》、《沧兴管桩职工餐厅各项管理制度》。
二、奖惩办法与标准
1、奖惩办法
（1）沧兴集团管桩有限公司行政部会每月不定期对职工餐厅进行检查。检查结果需与职
工餐厅工作人员当面签字确认，一式两份。
（2）如在对职工餐厅进行检查时，存在违纪现象，则职工餐厅经理直接去总经办领取《奖
罚单》，对违纪人员进行处罚，逾期则连同餐厅经理一并受罚。
（3）若发生紧急情况，职工餐厅工作人员与餐厅经理应第一时间知会行政部，并一起协
商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。
2、奖惩标准（职工餐厅全体员工）
（1）有下列情况者，视为违纪，每条处罚50元。
职工餐厅工作人员无健康证上岗。
操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤（勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、
勤换衣帽）。
手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品。
分菜时未戴工作帽、工号牌、健康证、一次性手套等。
未指定一名人员收钱及监督用餐人员打卡，有边收钱边分菜的行为。
窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。
餐厅未做到“三净、两条线”，即“餐桌净、座椅净、地面净，餐桌摆放纵横一条线。”
用餐后，职工餐厅工作人员未及时打扫餐厅卫生。
每天未公布菜谱，或未按规定提供相应品种、数量的菜肴。
炊事械具或用具未严格遵守操作规程。
带无关人员进入厨房。
易燃、易爆物品未严格按规定放置，未配备足够的灭火设备。
未妥善保管或故意损坏公司所配职工餐厅用具、电器等物品。
职工餐厅工作人员消极怠工，未能准时开伙。
对着食品咳嗽、打喷嚏。
（2）有下列情况者，视为违纪，每条处罚100元。
食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。
冰箱储存食品生熟未分开。
职工餐厅工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等
情况。
出现员工投诉且已证明为事实。
当用餐者对菜肴提出疑问或职工餐厅职工反映的问题不及时处理，推诿不决。
食品原样采购没有索证，有“三无”产品。
厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随
地摆放。
发生原则性问题不报告、擅自处理的。
开饭时间内无热饭菜、热汤、粥供应的，或者在热汤中加自来水等行为的。
开饭时间内缺饭菜，并不及时采取措施的。
（3）有下列情况者，视为严重违纪，每条处罚300元外，。如在一年内有再次违反下列
条款之一者，每条直接处罚500元。
每月上报餐费数据，有明显营私舞弊的行为，或有私自更改原始数据的行为。
职工餐厅员工使用过期食用油、地沟油、发黄发霉大米、发黄变质蔬菜或采购劣质、
过期、变质的食物。
职工餐厅员工有私拿公司配备物资的。
不配合公司工作人员检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确
实存在的。
不按时上交公司所需材料且未能说明因由，事后亦未按规定补交者。
（4）有下列情况之一者，职工餐厅工作人员要承担所造成的一切后果，赔偿公司一切
损失，情节严重者，公司可立即单方面解除合同，有违法犯罪行为者，立即移送公安机关处
理。
上级卫生部门检查职工餐厅工作，由人为因素造成不良影响或罚款的。
擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入职工餐厅工作区。
发生食物中毒，造成公司员工生命、财产安全受损的。
无故停餐、误餐，造成公司员工无法正常用餐且严重影响公司正常运营。
不配合公司管理，对公司所提出的正确意见不予理会，影响公司日常运营。
（5）有下列情况者，给予餐厅工作人员奖励。
食堂提供合理化建议而被采纳的，每条奖励10—100元。
拾金不昧者视情节给予奖励。
工作表现突出，尽职尽责，给食堂工作带来直接效益的，给予20-200元奖励。
揭发他人违规违纪现象的，一经核查属实的，奖励10-100元。
三、 附 则
1、本办法由公司行政部负责解释。
2、本办法的修订需经公司行政部书面提出修订方案，经由行政副总经理审批签发，方可
形成新的版次。
3、本办法自行政副总经理签发之日起正式生效。
签发（副总经理）：
月 日 年
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沧兴管桩职工餐厅奖惩管理制度
为强化职工餐厅的规范化管理，增强职工餐厅日常工作的规范性、自觉性，更好地提高
职工餐厅的服务能力和服务质量，为公司全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，
特制定以下制度。
一、奖惩依据
中华人民共和国卫生部1960年2月颁布的《食品卫生五四制》、2009年6月颁布的《中
华人民共和国食品安全法》、《沧兴管桩职工餐厅各项管理制度》。
二、奖惩办法与标准
1、奖惩办法
（1）沧兴集团管桩有限公司行政部会每月不定期对职工餐厅进行检查。检查结果需与职
工餐厅工作人员当面签字确认，一式两份。
（2）如在对职工餐厅进行检查时，存在违纪现象，则职工餐厅经理直接去总经办领取《奖
罚单》，对违纪人员进行处罚，逾期则连同餐厅经理一并受罚。
（3）若发生紧急情况，职工餐厅工作人员与餐厅经理应第一时间知会行政部，并一起协
商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。
2、奖惩标准（职工餐厅全体员工）
（1）有下列情况者，视为违纪，每条处罚50元。
职工餐厅工作人员无健康证上岗。
操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤（勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、
勤换衣帽）。
手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品。
分菜时未戴工作帽、工号牌、健康证、一次性手套等。
未指定一名人员收钱及监督用餐人员打卡，有边收钱边分菜的行为。
窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。
餐厅未做到“三净、两条线”，即“餐桌净、座椅净、地面净，餐桌摆放纵横一条线。”
用餐后，职工餐厅工作人员未及时打扫餐厅卫生。
每天未公布菜谱，或未按规定提供相应品种、数量的菜肴。
炊事械具或用具未严格遵守操作规程。
带无关人员进入厨房。
易燃、易爆物品未严格按规定放置，未配备足够的灭火设备。
未妥善保管或故意损坏公司所配职工餐厅用具、电器等物品。
职工餐厅工作人员消极怠工，未能准时开伙。
对着食品咳嗽、打喷嚏。
（2）有下列情况者，视为违纪，每条处罚100元。
食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。
冰箱储存食品生熟未分开。
职工餐厅工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等
情况。
出现员工投诉且已证明为事实。
当用餐者对菜肴提出疑问或职工餐厅职工反映的问题不及时处理，推诿不决。
食品原样采购没有索证，有“三无”产品。
厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随
地摆放。
发生原则性问题不报告、擅自处理的。
开饭时间内无热饭菜、热汤、粥供应的，或者在热汤中加自来水等行为的。
开饭时间内缺饭菜，并不及时采取措施的。
（3）有下列情况者，视为严重违纪，每条处罚300元外，。如在一年内有再次违反下列
条款之一者，每条直接处罚500元。
每月上报餐费数据，有明显营私舞弊的行为，或有私自更改原始数据的行为。
职工餐厅员工使用过期食用油、地沟油、发黄发霉大米、发黄变质蔬菜或采购劣质、
过期、变质的食物。
职工餐厅员工有私拿公司配备物资的。
不配合公司工作人员检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确
实存在的。
不按时上交公司所需材料且未能说明因由，事后亦未按规定补交者。
（4）有下列情况之一者，职工餐厅工作人员要承担所造成的一切后果，赔偿公司一切
损失，情节严重者，公司可立即单方面解除合同，有违法犯罪行为者，立即移送公安机关处
理。
上级卫生部门检查职工餐厅工作，由人为因素造成不良影响或罚款的。
擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入职工餐厅工作区。
发生食物中毒，造成公司员工生命、财产安全受损的。
无故停餐、误餐，造成公司员工无法正常用餐且严重影响公司正常运营。
不配合公司管理，对公司所提出的正确意见不予理会，影响公司日常运营。
（5）有下列情况者，给予餐厅工作人员奖励。
食堂提供合理化建议而被采纳的，每条奖励10—100元。
拾金不昧者视情节给予奖励。
工作表现突出，尽职尽责，给食堂工作带来直接效益的，给予20-200元奖励。
揭发他人违规违纪现象的，一经核查属实的，奖励10-100元。
三、 附 则
1、本办法由公司行政部负责解释。
2、本办法的修订需经公司行政部书面提出修订方案，经由行政副总经理审批签发，方可
形成新的版次。
3、本办法自行政副总经理签发之日起正式生效。
签发（副总经理）：
月 日 年
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