餐厅安全管理规定

知味观连锁门店餐厅安全管理须知

为规范连锁门店餐厅安全管理，确保门店做到安全生产，特建立餐厅安全管理规定:

一、门店当班值班管理人员在营业高峰期间需关注大厅的安全状况，做好分配和协调工作，落实确保餐厅安全

二、餐厅安全管理相关内容

1、餐厅服务员整理垃圾箱时要注意查看是否有烟散播出来或者未熄灭的烟蒂存在等

2、、要注意顾客携带的易燃易爆物品存放安全

3、要及时清理散乱的桌椅，保持通道畅通

4、餐厅服务员在接单时要提醒带包的顾客注意保管好自己的包和贵重物品

5、要注意玩耍的小孩，提醒监护人要防止小孩摔伤、撞伤、烫伤

6、要熟悉消防器材的位置、使用方法、逃生门的位置

7 、熟悉餐厅的安全逃生门位置，逃生标志和应急照明标示 8 、搞卫生时不能用水冲有电擎/电器开关的位置

9、任何人都应该爱护消防设施，不得随意玩耍/移动/使用/破坏

10 、餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由专业人员敷设安装

、在营业高峰期间有必要拖地时要注意树立安全提示牌，

餐厅服务员要注意提醒顾客小心摔倒

三、所有的餐厅服务员在上岗前必须经过安全须知的培训并签名确认，门店保存培训相关资料

四、相关处罚规定

1、门店员工在经培训后未严格按规定操作，违反相关规定的，给予30-100元的罚款

2、门店在安保专员或相关部门检查时，发现门店未按规定操作和未落实培训工作的，对门店管理人员处以50—200元的罚款

3、因门店未落实培训和相关人员未按规定操作引起的安全事件需追究相关人员的责任严肃处理

知味观连锁分公司 2010年10月25日