在爱尔兰，酒吧是每个爱尔兰人必去地方。在一些小镇上，酒吧的意义甚至相当于镇中心。爱尔兰的乡民们每天聚在一起聊天，畅饮，消磨一天的时光。
Good puzzle would be cross Dublin without passing a pub.
James Joyce, Ulysses
爱尔兰的酒吧就如同他们古老的教堂一样，已经深深的扎根在他们的国民性里，你可以理解为民族的特点也不为过。不论你是到世界各地旅行，只要有爱尔兰人的地方，就有酒吧。这就好像类似于有中国人，就有中餐馆的说法。
最早的爱尔兰酒精加工黑窝点，被认为是在爱尔兰的Kilkenny郡，800年前的一座修道院内。据说St.Francis Abbey的修道士们在这里发现了最好的制酒方法。将麦子和酵母进行化学作业，最后成功的制成了有泡沫的饮品，如今修道院的遗址依然座落在当地的一家啤酒厂内（Smithwick''s Brewery）。
爱尔兰的威士忌世界闻名，独特的生涩古早味让人回味无穷。爱尔兰的修士们对威士忌贡献频多，据说威士忌最早是被修道院当做一种治疗用的解毒剂在使用。被称作：uisce beatha，爱尔兰语的意思即为生命之水。
中世纪时，酒精的制作和蒸馏技术慢慢的进入到爱尔兰人的家庭当中。妇女们在家里可以制作简单的酒精饮品来丰富家里的餐桌。而那些技艺高超者，面对市场这个看不见的手，把自己的家逐步改成了小旅馆（Inn）。
1610年，在都柏林的一名英国奸商Barnaby Rich（瞧这名字）发现了贩售酒精饮品的商机，于是在都柏林开设了一家专门贩售酒精饮品的小酒馆（alehouse）。不过此时的爱尔兰酒精饮品的贩售还有诸多限制，无法扩大经营。100年后，Sir William Petty（政治经济学之父）才在都柏林开设了第三家小酒馆。
直到18世纪后期，爱尔兰的酒精市场才得到了迅速的发展。那时的都柏林人口仅为25000人，而这里却有2000家的小酒馆，和300家可以出售酒精饮品的小旅店。另外还有1200家专门出售白兰地的商店。爱尔兰盛产土豆，而土豆是私酿酒的最好原材料之一。在爱尔兰私酿酒可以说是一种流行的趋势，在当今的爱尔兰，还有一些私酿的高度酒在私下贩售，当然它绝对不合法，但你还是可以买到。
（爱尔兰用土豆私酿的酒多为Potin/Poteen/potcheen，酒精度数为40%-90%）
上面这一丰富的数据也从侧面反映了，都柏林作为爱尔兰最重要城市的原因，每天从英国和欧洲其他国家往返于爱尔兰的商旅都在这里落脚，都柏林俨然从那时起就成为了一个迷醉的不夜城，整晚的爱尔兰传统音乐，喧闹的人群，遍地的污秽物，街角里龌龌龊龊的男女，以及倒在地上变为路障的酒鬼。所有的这些画面几百年来没什么变化，在如今的都柏林酒吧区，你依然可以看到。
In Dublin you''re never more than twenty paces from a pint.
JP Donleavy
作者：宅总JJ向ida姐姐致敬
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在爱尔兰，酒吧是每个爱尔兰人必去地方。在一些小镇上，酒吧的意义甚至相当于镇中心。爱尔兰的乡民们每天聚在一起聊天，畅饮，消磨一天的时光。
Good puzzle would be cross Dublin without passing a pub.
James Joyce, Ulysses
爱尔兰的酒吧就如同他们古老的教堂一样，已经深深的扎根在他们的国民性里，你可以理解为民族的特点也不为过。不论你是到世界各地旅行，只要有爱尔兰人的地方，就有酒吧。这就好像类似于有中国人，就有中餐馆的说法。
最早的爱尔兰酒精加工黑窝点，被认为是在爱尔兰的Kilkenny郡，800年前的一座修道院内。据说St.Francis Abbey的修道士们在这里发现了最好的制酒方法。将麦子和酵母进行化学作业，最后成功的制成了有泡沫的饮品，如今修道院的遗址依然座落在当地的一家啤酒厂内（Smithwick''s Brewery）。
爱尔兰的威士忌世界闻名，独特的生涩古早味让人回味无穷。爱尔兰的修士们对威士忌贡献频多，据说威士忌最早是被修道院当做一种治疗用的解毒剂在使用。被称作：uisce beatha，爱尔兰语的意思即为生命之水。
中世纪时，酒精的制作和蒸馏技术慢慢的进入到爱尔兰人的家庭当中。妇女们在家里可以制作简单的酒精饮品来丰富家里的餐桌。而那些技艺高超者，面对市场这个看不见的手，把自己的家逐步改成了小旅馆（Inn）。
1610年，在都柏林的一名英国奸商Barnaby Rich（瞧这名字）发现了贩售酒精饮品的商机，于是在都柏林开设了一家专门贩售酒精饮品的小酒馆（alehouse）。不过此时的爱尔兰酒精饮品的贩售还有诸多限制，无法扩大经营。100年后，Sir William Petty（政治经济学之父）才在都柏林开设了第三家小酒馆。
直到18世纪后期，爱尔兰的酒精市场才得到了迅速的发展。那时的都柏林人口仅为25000人，而这里却有2000家的小酒馆，和300家可以出售酒精饮品的小旅店。另外还有1200家专门出售白兰地的商店。爱尔兰盛产土豆，而土豆是私酿酒的最好原材料之一。在爱尔兰私酿酒可以说是一种流行的趋势，在当今的爱尔兰，还有一些私酿的高度酒在私下贩售，当然它绝对不合法，但你还是可以买到。
（爱尔兰用土豆私酿的酒多为Potin/Poteen/potcheen，酒精度数为40%-90%）
上面这一丰富的数据也从侧面反映了，都柏林作为爱尔兰最重要城市的原因，每天从英国和欧洲其他国家往返于爱尔兰的商旅都在这里落脚，都柏林俨然从那时起就成为了一个迷醉的不夜城，整晚的爱尔兰传统音乐，喧闹的人群，遍地的污秽物，街角里龌龌龊龊的男女，以及倒在地上变为路障的酒鬼。所有的这些画面几百年来没什么变化，在如今的都柏林酒吧区，你依然可以看到。
In Dublin you''re never more than twenty paces from a pint.
JP Donleavy
作者：宅总JJ向ida姐姐致敬
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