百年老字号企业转型开辟电商经营之道
沁阳的闹汤驴肉是河南焦作地区著名的传统特产小吃之一，已经有三百余年的历史传承，其肉质鲜嫩松软，口感细腻，咸香，久传不衰，堪称一绝。
所谓闹汤，就是取多年熬制的高汤加入驴蛋白、椒盐、香辛料和少许淀粉，顺着一个方向不停地搅拌之后变成一碗香浓的汁料，食用时取薄片驴肉蘸之，入口芳香四溢，唇齿留香。
历史上，沁阳人就有养驴、贩驴、杀驴、吃驴肉的传统。在这种历史传承中，不知不觉，肉驴产业已经成为拉动当地农产品经济的一架大车，也造就了一大批老字号企业的出现。其中老师傅公司就是其中的佼佼者。
漫步在沁阳集聚区产业园，沿着“驴文化长廊”迂回向前：现代屠宰技术、热网蒸煮、自动化洗滤、包装、消毒、运输„„一个个车间里，现代化的机器设备一字排开，工人们熟练操作如行云流水。
在云台山风景区，位于岸上的老师傅直营店里，扑面而来的是一股浓郁的现代气息：简洁明快的装修，快餐式的包装„„如果不是“老师傅”这三个字，我们会以为这是个新品牌的连锁店。
正是以经营现代企业的理念去经营这个老字号，才让“老师傅”这个名字红透大江南北。“我们去年驴肉以及跟驴肉相关的产品商超就做了3000万元！”老师傅营销总经理陈花珍说这话的时候底气十足，“在驴肉产业，我们不仅做到了淡季不淡，旺季更旺，让人们一年四季都可以品尝到沁阳驴肉，还探索出了直营连锁模式和电子商务模式。目前老师傅已率先破冰，在天猫上开始旗舰店。“我们最新的产品是手撕驴肉和熏烤驴肉，在春节前就上市了。主打的就是春节市场。”“我们想，既然一些企业都能网上卖月饼，那老师傅为什么不能网上卖驴肉呢？”
在沁阳老师傅总部的产业园里，有一幢2层楼的小洋房，这就是老师傅的电商中心，十余位青年才俊，在电脑前紧张的忙碌着，每隔一段时间，就会有新的订单从全国各地飞来，新的利益点在这里产生，老师傅的驴肉，也从最初的立足中原，开始迈向全国。“不断推新品，为的就是让更多年轻人知道‘老师傅’这个老字号。我们不断的推出活动，就是让全国
的消费者能品尝到最正宗的闹汤驴肉”，“老字号也要跟上时代的发展，我们机械化，不是丢掉老祖宗的传统。只是改善了工艺，但配方是不变的、流程是不变的，这些才是作为老字号的老师傅的百年精华所在。”
看来老字号要生存和发展，学会“倚老卖新”十分必要。当然这个“新”不单指新产品，还包括新技术的应用，新理念的引入，总之要跟上市场节拍。据悉，“老师傅公司的天猫旗舰店9月8号上线，不到一个月的时间就冲到了淘宝驴肉类目的第一，可见驴肉在全国范围内还是广受欢迎的！“虽然我们在行业内做到了绝对领先的位置。但是与牛肉加工行业相比，我们仍有很大的可扩展和改进空间。就拿牛肉休闲食品来说，品种多样，口味多样。仅四川地区就有‘灯影牛肉’、‘牛肉棒’、‘牛肉粒’等多种产品，口味也丰富多样。下一步我们将会借鉴他们的行业经验，将驴肉的营养和价值推出去，让它真正地走到全国各地的餐桌上和零食袋子里！”老师傅公司董事长曹闳淇动情的表示。
百年老字号企业转型开辟电商经营之道
沁阳的闹汤驴肉是河南焦作地区著名的传统特产小吃之一，已经有三百余年的历史传承，其肉质鲜嫩松软，口感细腻，咸香，久传不衰，堪称一绝。
所谓闹汤，就是取多年熬制的高汤加入驴蛋白、椒盐、香辛料和少许淀粉，顺着一个方向不停地搅拌之后变成一碗香浓的汁料，食用时取薄片驴肉蘸之，入口芳香四溢，唇齿留香。
历史上，沁阳人就有养驴、贩驴、杀驴、吃驴肉的传统。在这种历史传承中，不知不觉，肉驴产业已经成为拉动当地农产品经济的一架大车，也造就了一大批老字号企业的出现。其中老师傅公司就是其中的佼佼者。
漫步在沁阳集聚区产业园，沿着“驴文化长廊”迂回向前：现代屠宰技术、热网蒸煮、自动化洗滤、包装、消毒、运输„„一个个车间里，现代化的机器设备一字排开，工人们熟练操作如行云流水。
在云台山风景区，位于岸上的老师傅直营店里，扑面而来的是一股浓郁的现代气息：简洁明快的装修，快餐式的包装„„如果不是“老师傅”这三个字，我们会以为这是个新品牌的连锁店。
正是以经营现代企业的理念去经营这个老字号，才让“老师傅”这个名字红透大江南北。“我们去年驴肉以及跟驴肉相关的产品商超就做了3000万元！”老师傅营销总经理陈花珍说这话的时候底气十足，“在驴肉产业，我们不仅做到了淡季不淡，旺季更旺，让人们一年四季都可以品尝到沁阳驴肉，还探索出了直营连锁模式和电子商务模式。目前老师傅已率先破冰，在天猫上开始旗舰店。“我们最新的产品是手撕驴肉和熏烤驴肉，在春节前就上市了。主打的就是春节市场。”“我们想，既然一些企业都能网上卖月饼，那老师傅为什么不能网上卖驴肉呢？”
在沁阳老师傅总部的产业园里，有一幢2层楼的小洋房，这就是老师傅的电商中心，十余位青年才俊，在电脑前紧张的忙碌着，每隔一段时间，就会有新的订单从全国各地飞来，新的利益点在这里产生，老师傅的驴肉，也从最初的立足中原，开始迈向全国。“不断推新品，为的就是让更多年轻人知道‘老师傅’这个老字号。我们不断的推出活动，就是让全国
的消费者能品尝到最正宗的闹汤驴肉”，“老字号也要跟上时代的发展，我们机械化，不是丢掉老祖宗的传统。只是改善了工艺，但配方是不变的、流程是不变的，这些才是作为老字号的老师傅的百年精华所在。”
看来老字号要生存和发展，学会“倚老卖新”十分必要。当然这个“新”不单指新产品，还包括新技术的应用，新理念的引入，总之要跟上市场节拍。据悉，“老师傅公司的天猫旗舰店9月8号上线，不到一个月的时间就冲到了淘宝驴肉类目的第一，可见驴肉在全国范围内还是广受欢迎的！“虽然我们在行业内做到了绝对领先的位置。但是与牛肉加工行业相比，我们仍有很大的可扩展和改进空间。就拿牛肉休闲食品来说，品种多样，口味多样。仅四川地区就有‘灯影牛肉’、‘牛肉棒’、‘牛肉粒’等多种产品，口味也丰富多样。下一步我们将会借鉴他们的行业经验，将驴肉的营养和价值推出去，让它真正地走到全国各地的餐桌上和零食袋子里！”老师傅公司董事长曹闳淇动情的表示。