中学生早餐问题调查报告
一、调查主题
关于中学生早餐现状的问题调查
二、调查的时间
2013年1月
三、调查人员
裴芳
四、调查的地点及对象
山西省阳泉六中 在校学生
五、调查背景
每天吃早餐是健康行为和生活方式。对于我们中学生来说，正在长身体，有
许多问题日益凸显——其中就包括：中学生早餐问题！
六、调查目的及意义
通过调查，深刻了解中学生的早餐现状及存在的问题，引起中学生对早餐的
重视，为学校有关部门对目前状况的不足而采取切措施提供事实依据，保证可以
按时高质量的用好早餐，促进中学生身心的健康成长。
七、调查结果分析
1.是否有吃早餐的习惯
92%的学生都有吃早餐的习惯，只有8%的人不喜欢吃早餐。说明大多数的
人的生活习惯至少在早餐这方面还是很好的。
2.每周吃早餐的次数
根据上题的调查情况，每天都是吃早餐的人数只占43.5%，有五天都吃早餐
的才占57.5%，可见虽然有吃早餐的习惯，但是会有这样和那样的原因并不能保
证每天都能吃上早餐。
3.不能吃早餐的原因
在这项调查中，占前三位的选项分别是：起床太晚占47%，不想吃占25%，
太麻烦占15%，其他选项如感觉早餐质量太差占10%，减肥占3%。说明人的惰
性是影响吃早餐的主要原因。
4吃早餐的时间
10%的在5-6点之间进餐，82%的同学选择在6-7点之间用餐，，8%的同学通
常选择在7-8点之间进餐。这个毫无疑问，绝大同学都在7点上课之前就餐完毕，
问题是其余8%的同学在7点之后就餐，难道经常迟到吗?
5.早餐经常吃些什么
75.8%的同学选择了粥类，66.1%选择包子，55.6%选择了饼类，51.6%选择
了豆浆，牛奶面包占32.2%，选择鸡蛋的占31.4%，可以看出，大家对传统的早
餐，如粥、包子、饼选择的可能性很大。
6.一般在哪里购买早餐
78.2%的同学在家，边走边吃（外面买的）的占21.8%,，说明大家对家里的
早餐支持率很高，原因可能是质量好，方便。
7.一般在哪里解决早餐
59.7%的同学都选择在家，36.3%的选择在路上解决，7.2%的同学在商店，2%
在教室。由于早上时间比较紧，在路上和教室吃早餐的同学也大有人在，接近一
半了。
8.对早餐的重视程度
49.2%的同学认为自己非常重视早餐，25%的比较重视早餐，15.7%还可以，
8%的同学不重视早餐。
9.吃早餐一般用时
55.6%的同学一般在5-10分钟内完成早餐，34.7%的同学时间可能长一点为
10-20分钟，还有9.7%的同学5分钟内匆匆吃完早餐。大部分同学还是合理地安
排用餐时间，吃的太快或太慢都对自身身体没有好处。
10.．早餐一般消费
58.9%的同学一次早餐消费在5元，33.1%的在3-4元，10.5%的在5元以上，
由于早餐不像午餐那样正式，所以能基本填饱肚子即可。
11.自我感觉不经常吃早餐的危害
这是大家比较关注的问题，在同学们不了解不吃早餐危害的情况下，大家的
选择是这样的：70.9%的人认为会得肠胃病，66.9%认为导致学习和工作的效率
下降，62.1%的人认为会感到精神萎靡不振，昏昏欲睡，认为导致记忆力下降和
营养不良的人数比例一致，都为44.3%，还有11.3%的人选择其他。
12.对自己目前早餐状况满意程度
47.6%的同学说还一般，满意和不满的人数相当，都占22%，非常满意和十
分糟糕的人数比例也一样，都为4.2%，可见情形分配是比较均匀的。但是，从
侧面反映出，早餐的状况需要改变，至少应该让大部分同学感到满意。
13.影响您购买何种早餐的因素
根据调查结果，将所列选项和比例按照高低依次排列为：食品味道占66.1%，
购买是否方便占58.9%，干净卫生占51.6%，营养健康占47.6%，价格实惠占
41.9%，服务态度占29%，外观占12.1%
八、搜集的资料—关于早餐的小文化
早餐概念：早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一
餐。
九、各地早餐叫法
“过早”是湖北人“吃早饭”的意思；“吃天光”则是安徽省黟县及浙江省温
州一带所说的“吃早饭”，“天光”是“天亮”之意。从早餐的叫法也可以窥出一
点当地人的经济和生活状况，黟县地区的人民自古就吃苦耐劳，天一亮即起床，
匆匆吃罢“天光”就去地里劳动。一顿丰盛的早餐却让广东人用十分低调的三个
字“吃早茶”掩盖了。大部分地区将早饭成为“早点”，点即“点心”之意，从
这个词也可以看出，很多人其实对早餐并不重视，只看做是“点心”一类的简单
饭食。 中国人通常不太讲究早餐，长期形成的饮食习惯也使我们的消化系统
有了固定的适应性，如果盲目学习和搬用西方人对早餐的意念，早上猛吃，那肯
定是不利于健康的。
十、早餐注意
1.时间注意 时间要最佳：医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为
这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，
那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
2.早餐喝水 早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从皮肤、呼吸中消耗了大量
的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远
远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800
毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前
喝较多的水。
十一、清晨最不该吃的三类食物
①. 忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性
挛缩。
②. 忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若
空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏
感元素之一。
十二、不吃早餐的危害
1.不吃早餐会造成低血糖：人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，
血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就
会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常
工作。
2.不吃早餐难减肥：有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重
而减肥。其实，不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿就忘却了减肥而情不
自禁地吃得过饱，造成机体热量过剩，从而不仅难以减肥，而且容易发胖。
3.不吃早餐易患心脑血管病：人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或
非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血
液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，中
老年人尤应注意。
5.不吃早餐易患胃病：不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，
胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的
胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。
6.不吃早餐影响智力：专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早
餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养
和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。
7.不吃早餐影响寿命：人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打
乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，
再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿前人找
病，正是“人找病”的事情. 处于发育阶段的青少年,如果经常不吃早餐或早餐吃
得不好,不仅会影响身体的正常发育,而且还会直接影响大脑的分析理解能力,记
忆力也会减退.所以,儿童青少年为了不影响正常的生活和学习,早餐不仅非吃不
可,而且要保证充足的营养.
十三、针对现状的可行性建议
对中学生的建议
1.多关注一些早餐的知识，从意识上重视早餐。
2.早上起床早一点以保证每天都能吃早餐，最好是在家用餐。
3.合理安排饮食，在现有条件的基础上保证每天一个鸡蛋，以保证身体营
养需求。
4.发现问题及时向学校有关部门反映。
对学校的建议
1.在校园里开展各种鼓励学生吃早餐的宣传活动，让同学们都了解早餐文
化，知道不吃早餐的严重后果。
2.提倡并宣传大学生早餐多吃各种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，
是早餐的营养结构尽量全面，搭配合理健康。
3.学校也应切实做好各项后勤保障：优化食堂早餐结构，改善早餐服务，
提高早餐质量，合理早餐价格，保持餐厅卫生，尽量使每一个学生都能够
舒心、满意的吃到早餐。 4.校后勤领导应该定时来餐厅视察，并深入学生
了解当前餐厅现状，并采集建议随后讨论执行。
十四、总结
学生是祖国的栋梁，身体是革命的本钱，注重营养早餐，就等于是拿到了
知识海洋的船票。但是，还存在着一些同学不吃早餐，不按时就餐以及吃不卫生
早餐的现象。不过，我们相信，在生活水平越来越高的现代化社会中，及同学们
课外阅读越来越丰富的今天，这些不良现象将会消除。
另附：
大学生早餐现状调查表
同学们好!早餐，对我们每个人都很重要，但是由于种种原因，使得很多同
学常常忽视它，甚至养成了不吃早餐的习惯。为了了解这一现状，我们特对山西
省阳泉六中在校生进行问卷调查，因此耽误您几分钟的时间,感谢您的参与！
1.您是？
A.男生 B.女生
2.您所在的年级？
A.初一 B.初二 C.初三
3.您是否有吃早餐的习惯？
A.有 B.没有
4.您每周吃早餐的次数？
A.天天吃 B.1~2次 C.3~4次
D.5~6次
5.您不吃早餐的原因
A.起的太晚来不及吃 B.太麻烦 C.减肥 D.没有吃早餐的习惯 E.不想
吃 F.质量差 G.其他
6.您吃早餐的时间？
A.5-6点 B.6-7点 C.7-8点
7.早餐一般吃些什么？
A.牛奶 B.面包 C.豆浆 D.粥类 E.包子 F.鸡蛋 G.饼类 H.油条 I.其他
8.您一般选择在哪里购买早餐?
A.食堂 B.校外小吃摊
9.您一般在哪里解决您的早餐？
A.路上 B.餐厅 D.家
10.请为您对早餐的重视程度？
A.重视 B.比较重视 C.一般 D.不重视
11.您一般就餐用时？
A.5分以内 B.5-10分 C.10-20分钟.
12.您一般早餐消费?
A.3-4元 B.5元 C.5元以上
13..您觉得不吃早饭有哪些危害?
A.记忆力下降 B.学习、工作效率下降 C.精神萎靡不振，
昏昏欲睡 D.得肠胃疾病 E.抵抗力下降
14.你对自己目前的早餐状况满意吗？
A.非常满意 B.满意 C.一般 D.不太满意 E.糟糕
15.您认为影响您对早餐的购买的因素？
A.食品的味道 B.食品的外观 C.卖餐人的服务 D.价格是否公道 E.卫生情
况 F.健康营养价值 G.购买时是否方便 H.其他
山西省阳泉六中
182 裴芳
中学生早餐问题调查报告
一、调查主题
关于中学生早餐现状的问题调查
二、调查的时间
2013年1月
三、调查人员
裴芳
四、调查的地点及对象
山西省阳泉六中 在校学生
五、调查背景
每天吃早餐是健康行为和生活方式。对于我们中学生来说，正在长身体，有
许多问题日益凸显——其中就包括：中学生早餐问题！
六、调查目的及意义
通过调查，深刻了解中学生的早餐现状及存在的问题，引起中学生对早餐的
重视，为学校有关部门对目前状况的不足而采取切措施提供事实依据，保证可以
按时高质量的用好早餐，促进中学生身心的健康成长。
七、调查结果分析
1.是否有吃早餐的习惯
92%的学生都有吃早餐的习惯，只有8%的人不喜欢吃早餐。说明大多数的
人的生活习惯至少在早餐这方面还是很好的。
2.每周吃早餐的次数
根据上题的调查情况，每天都是吃早餐的人数只占43.5%，有五天都吃早餐
的才占57.5%，可见虽然有吃早餐的习惯，但是会有这样和那样的原因并不能保
证每天都能吃上早餐。
3.不能吃早餐的原因
在这项调查中，占前三位的选项分别是：起床太晚占47%，不想吃占25%，
太麻烦占15%，其他选项如感觉早餐质量太差占10%，减肥占3%。说明人的惰
性是影响吃早餐的主要原因。
4吃早餐的时间
10%的在5-6点之间进餐，82%的同学选择在6-7点之间用餐，，8%的同学通
常选择在7-8点之间进餐。这个毫无疑问，绝大同学都在7点上课之前就餐完毕，
问题是其余8%的同学在7点之后就餐，难道经常迟到吗?
5.早餐经常吃些什么
75.8%的同学选择了粥类，66.1%选择包子，55.6%选择了饼类，51.6%选择
了豆浆，牛奶面包占32.2%，选择鸡蛋的占31.4%，可以看出，大家对传统的早
餐，如粥、包子、饼选择的可能性很大。
6.一般在哪里购买早餐
78.2%的同学在家，边走边吃（外面买的）的占21.8%,，说明大家对家里的
早餐支持率很高，原因可能是质量好，方便。
7.一般在哪里解决早餐
59.7%的同学都选择在家，36.3%的选择在路上解决，7.2%的同学在商店，2%
在教室。由于早上时间比较紧，在路上和教室吃早餐的同学也大有人在，接近一
半了。
8.对早餐的重视程度
49.2%的同学认为自己非常重视早餐，25%的比较重视早餐，15.7%还可以，
8%的同学不重视早餐。
9.吃早餐一般用时
55.6%的同学一般在5-10分钟内完成早餐，34.7%的同学时间可能长一点为
10-20分钟，还有9.7%的同学5分钟内匆匆吃完早餐。大部分同学还是合理地安
排用餐时间，吃的太快或太慢都对自身身体没有好处。
10.．早餐一般消费
58.9%的同学一次早餐消费在5元，33.1%的在3-4元，10.5%的在5元以上，
由于早餐不像午餐那样正式，所以能基本填饱肚子即可。
11.自我感觉不经常吃早餐的危害
这是大家比较关注的问题，在同学们不了解不吃早餐危害的情况下，大家的
选择是这样的：70.9%的人认为会得肠胃病，66.9%认为导致学习和工作的效率
下降，62.1%的人认为会感到精神萎靡不振，昏昏欲睡，认为导致记忆力下降和
营养不良的人数比例一致，都为44.3%，还有11.3%的人选择其他。
12.对自己目前早餐状况满意程度
47.6%的同学说还一般，满意和不满的人数相当，都占22%，非常满意和十
分糟糕的人数比例也一样，都为4.2%，可见情形分配是比较均匀的。但是，从
侧面反映出，早餐的状况需要改变，至少应该让大部分同学感到满意。
13.影响您购买何种早餐的因素
根据调查结果，将所列选项和比例按照高低依次排列为：食品味道占66.1%，
购买是否方便占58.9%，干净卫生占51.6%，营养健康占47.6%，价格实惠占
41.9%，服务态度占29%，外观占12.1%
八、搜集的资料—关于早餐的小文化
早餐概念：早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一
餐。
九、各地早餐叫法
“过早”是湖北人“吃早饭”的意思；“吃天光”则是安徽省黟县及浙江省温
州一带所说的“吃早饭”，“天光”是“天亮”之意。从早餐的叫法也可以窥出一
点当地人的经济和生活状况，黟县地区的人民自古就吃苦耐劳，天一亮即起床，
匆匆吃罢“天光”就去地里劳动。一顿丰盛的早餐却让广东人用十分低调的三个
字“吃早茶”掩盖了。大部分地区将早饭成为“早点”，点即“点心”之意，从
这个词也可以看出，很多人其实对早餐并不重视，只看做是“点心”一类的简单
饭食。 中国人通常不太讲究早餐，长期形成的饮食习惯也使我们的消化系统
有了固定的适应性，如果盲目学习和搬用西方人对早餐的意念，早上猛吃，那肯
定是不利于健康的。
十、早餐注意
1.时间注意 时间要最佳：医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为
这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，
那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
2.早餐喝水 早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从皮肤、呼吸中消耗了大量
的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远
远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800
毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前
喝较多的水。
十一、清晨最不该吃的三类食物
①. 忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性
挛缩。
②. 忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若
空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏
感元素之一。
十二、不吃早餐的危害
1.不吃早餐会造成低血糖：人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，
血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就
会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常
工作。
2.不吃早餐难减肥：有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重
而减肥。其实，不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿就忘却了减肥而情不
自禁地吃得过饱，造成机体热量过剩，从而不仅难以减肥，而且容易发胖。
3.不吃早餐易患心脑血管病：人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或
非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血
液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，中
老年人尤应注意。
5.不吃早餐易患胃病：不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，
胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的
胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。
6.不吃早餐影响智力：专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早
餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养
和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。
7.不吃早餐影响寿命：人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打
乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，
再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿前人找
病，正是“人找病”的事情. 处于发育阶段的青少年,如果经常不吃早餐或早餐吃
得不好,不仅会影响身体的正常发育,而且还会直接影响大脑的分析理解能力,记
忆力也会减退.所以,儿童青少年为了不影响正常的生活和学习,早餐不仅非吃不
可,而且要保证充足的营养.
十三、针对现状的可行性建议
对中学生的建议
1.多关注一些早餐的知识，从意识上重视早餐。
2.早上起床早一点以保证每天都能吃早餐，最好是在家用餐。
3.合理安排饮食，在现有条件的基础上保证每天一个鸡蛋，以保证身体营
养需求。
4.发现问题及时向学校有关部门反映。
对学校的建议
1.在校园里开展各种鼓励学生吃早餐的宣传活动，让同学们都了解早餐文
化，知道不吃早餐的严重后果。
2.提倡并宣传大学生早餐多吃各种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，
是早餐的营养结构尽量全面，搭配合理健康。
3.学校也应切实做好各项后勤保障：优化食堂早餐结构，改善早餐服务，
提高早餐质量，合理早餐价格，保持餐厅卫生，尽量使每一个学生都能够
舒心、满意的吃到早餐。 4.校后勤领导应该定时来餐厅视察，并深入学生
了解当前餐厅现状，并采集建议随后讨论执行。
十四、总结
学生是祖国的栋梁，身体是革命的本钱，注重营养早餐，就等于是拿到了
知识海洋的船票。但是，还存在着一些同学不吃早餐，不按时就餐以及吃不卫生
早餐的现象。不过，我们相信，在生活水平越来越高的现代化社会中，及同学们
课外阅读越来越丰富的今天，这些不良现象将会消除。
另附：
大学生早餐现状调查表
同学们好!早餐，对我们每个人都很重要，但是由于种种原因，使得很多同
学常常忽视它，甚至养成了不吃早餐的习惯。为了了解这一现状，我们特对山西
省阳泉六中在校生进行问卷调查，因此耽误您几分钟的时间,感谢您的参与！
1.您是？
A.男生 B.女生
2.您所在的年级？
A.初一 B.初二 C.初三
3.您是否有吃早餐的习惯？
A.有 B.没有
4.您每周吃早餐的次数？
A.天天吃 B.1~2次 C.3~4次
D.5~6次
5.您不吃早餐的原因
A.起的太晚来不及吃 B.太麻烦 C.减肥 D.没有吃早餐的习惯 E.不想
吃 F.质量差 G.其他
6.您吃早餐的时间？
A.5-6点 B.6-7点 C.7-8点
7.早餐一般吃些什么？
A.牛奶 B.面包 C.豆浆 D.粥类 E.包子 F.鸡蛋 G.饼类 H.油条 I.其他
8.您一般选择在哪里购买早餐?
A.食堂 B.校外小吃摊
9.您一般在哪里解决您的早餐？
A.路上 B.餐厅 D.家
10.请为您对早餐的重视程度？
A.重视 B.比较重视 C.一般 D.不重视
11.您一般就餐用时？
A.5分以内 B.5-10分 C.10-20分钟.
12.您一般早餐消费?
A.3-4元 B.5元 C.5元以上
13..您觉得不吃早饭有哪些危害?
A.记忆力下降 B.学习、工作效率下降 C.精神萎靡不振，
昏昏欲睡 D.得肠胃疾病 E.抵抗力下降
14.你对自己目前的早餐状况满意吗？
A.非常满意 B.满意 C.一般 D.不太满意 E.糟糕
15.您认为影响您对早餐的购买的因素？
A.食品的味道 B.食品的外观 C.卖餐人的服务 D.价格是否公道 E.卫生情
况 F.健康营养价值 G.购买时是否方便 H.其他
山西省阳泉六中
182 裴芳