孔夫子在齐国听韶乐，余音绕梁，三月不知肉味，音乐美至斯。不过，由于当时经济发展水平落后，孔子吃的大概是普通猪肉，而不是绿色有机的黑猪肉。如果他吃的是黑猪肉，便不会“三月不知肉味”，而会说：听韶乐，美至斯，未知黑猪肉，美中之美，味中之味，极品也。
黑猪肉为什么如此美味，可以让孔夫子“吃肉而不知韶乐”?古人有言：黑为水，肾属水，吃黑补肾，肾为人之机动力，黑猪肉便由此功效，黑猪吃五谷杂粮，自然青草，拱土自然之趣，柔嫩多汁，细腻润滑，较之羊肉无膻气，较之牛肉肌理细，因此美味。中国古代的解释也有一定的道理。现代科学，给出了更加准确的解释：黑猪肉含有较高的肌内脂肪(IMF)。
肌内脂肪均匀地分布于肌肉组织，与肌肉中的膜蛋白质紧密结合在一起，其不同于沉积脂肪，是因为肌肉内脂肪富含磷脂，磷脂约占整个组织脂肪的20%-50%，沉积脂肪中则以三酰甘油脂为主，而磷脂是影响肉品挥发性风味成分的重要前体物，而三酰甘油脂则无此功能。普通猪肉的肌内脂肪含量仅在2%左右，而黑猪肉可以高达10%。
黑猪肉具有较高的肌内脂肪，因此美味如此。绿色有机饲养方式，为黑猪肉增添新的风味。以徒河黑猪肉为例。徒河黑猪吃纯粮作物，利用甜甜的大枣保健，中药调理，时不时还有各种运动，活跃筋骨。睡的是发酵床铺，做的是封闭式运输车，安乐屠宰，没有任何痛苦便安详的离开。黑猪是吃得香，睡的香，生活有保障，来生有寄托，听听音乐，天天保持好心情。这样的猪肉，味道怎能不香?
孔夫子虽然是圣人，仍然无法享用到美味的黑猪肉。现代人托庇于科技和优良的黑猪，终于能享受黑猪肉。吃上黑猪肉，便永远不会忘记它的美味。
孔夫子在齐国听韶乐，余音绕梁，三月不知肉味，音乐美至斯。不过，由于当时经济发展水平落后，孔子吃的大概是普通猪肉，而不是绿色有机的黑猪肉。如果他吃的是黑猪肉，便不会“三月不知肉味”，而会说：听韶乐，美至斯，未知黑猪肉，美中之美，味中之味，极品也。
黑猪肉为什么如此美味，可以让孔夫子“吃肉而不知韶乐”?古人有言：黑为水，肾属水，吃黑补肾，肾为人之机动力，黑猪肉便由此功效，黑猪吃五谷杂粮，自然青草，拱土自然之趣，柔嫩多汁，细腻润滑，较之羊肉无膻气，较之牛肉肌理细，因此美味。中国古代的解释也有一定的道理。现代科学，给出了更加准确的解释：黑猪肉含有较高的肌内脂肪(IMF)。
肌内脂肪均匀地分布于肌肉组织，与肌肉中的膜蛋白质紧密结合在一起，其不同于沉积脂肪，是因为肌肉内脂肪富含磷脂，磷脂约占整个组织脂肪的20%-50%，沉积脂肪中则以三酰甘油脂为主，而磷脂是影响肉品挥发性风味成分的重要前体物，而三酰甘油脂则无此功能。普通猪肉的肌内脂肪含量仅在2%左右，而黑猪肉可以高达10%。
黑猪肉具有较高的肌内脂肪，因此美味如此。绿色有机饲养方式，为黑猪肉增添新的风味。以徒河黑猪肉为例。徒河黑猪吃纯粮作物，利用甜甜的大枣保健，中药调理，时不时还有各种运动，活跃筋骨。睡的是发酵床铺，做的是封闭式运输车，安乐屠宰，没有任何痛苦便安详的离开。黑猪是吃得香，睡的香，生活有保障，来生有寄托，听听音乐，天天保持好心情。这样的猪肉，味道怎能不香?
孔夫子虽然是圣人，仍然无法享用到美味的黑猪肉。现代人托庇于科技和优良的黑猪，终于能享受黑猪肉。吃上黑猪肉，便永远不会忘记它的美味。