一，器材与材料的预处理
1，材料：茶叶，乙醇，蒸馏水；电炉，圆底烧瓶（磨口），铁架台，酒精灯，漏斗，滤纸，滤布，烧杯，量筒，玻棒，旋转减压蒸馏器等。
配置：称取10g 茶叶, 用200ml 的量筒量取80%乙醇200ml
预处理：将茶叶碾碎
二，方法
1，称取茶叶10克揉碎再加80%乙醇100ml 在40℃水浴中提取1h 。
2，过滤收集滤液，再向滤渣中加入80%乙醇100ml 在40℃水浴中提取1h 。过滤收集滤液，并去滤渣。
3，将2次的滤液混合，减压浓缩至40ml ，将乙醇回收。在
浓缩也中加等体积氯仿萃取，静置30分钟。分离，有机
相为咖啡碱（减压蒸馏至15ml 回收有机物，将15ml 的咖
啡碱溶液于收集图1，收集方法：将残留液 (大约l0～15ml)
倾入蒸发皿中, 烧瓶用少量乙醇洗涤, 洗涤液也倒人蒸
发皿中, 蒸发至近干。加入4g 生石灰粉, 搅拌均匀, 用
电热套加热(100～120V), 蒸发至干, 除去全部水分。冷却后, 擦去沾在边上的粉末, 以免升华时污染产物。将一张刺有许多小孔的圆形滤纸盖在蒸发皿上, 取一只大小合适的玻璃漏斗罩于其上, 漏斗颈部疏松地塞一团棉花。用电热套小心加热蒸发皿, 慢慢升高温度, 使咖啡因升华。咖啡因通过滤纸孔遇到漏斗内壁凝为固体, 附着于漏斗内壁和滤纸上。当纸上出现白色针 状晶体时, 暂停加热, 冷至 100 ℃左右, 揭开漏斗和滤纸, 仔细用小刀把附着于滤纸及漏斗壁上的咖啡因刮入表面皿中。将蒸发皿内的残渣加以搅拌, 重新放好滤纸和漏斗, 用较高的温度再加热升华一次。此时 ,温度也不宜太高, 否则蒸发皿内大量冒烟, 产品既受污染又遭损失。合并两次升华所收集的咖啡因。待测定，用高效液相色谱法对咖啡因进行测定。），水相主要为茶多酚。
4，向水相中加入等体积乙酸乙酯采取分离，水相为色素去掉，有机相减压蒸馏并干燥保存。
三，茶多酚含量的测定
材料：分光光度仪，蒸馏水，酒石酸亚铁溶液，pH7.5磷酸缓冲液
预处理：讲风光光度仪设定波长为540nm 处预热
配置：1，酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77)和5g (准确至 0.0001g) 酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L 。
2，pH7.5磷酸缓冲液：称取23.377g 磷酸氢二钠(GB 1263-77), 加水溶解后定容至1L ；称取9.078g 磷酸二氢钾(GB 1274-77),加水溶解后定容至1L 。取方法：上述的磷酸氢二钾溶液85ml 和磷酸二氢钾溶液混合均匀。
取茶多酚0.1g 加10水配置城溶液。
取茶多酚溶液1ml+水4ml+5ml酒石酸业铁溶液+缓冲液于25ml 容量瓶中
用10mm 比色杯, 在波长540nm 处, 以试剂空白溶液作参比, 测定吸光度(A) Mg=A1.957/0.5
一，器材与材料的预处理
1，材料：茶叶，乙醇，蒸馏水；电炉，圆底烧瓶（磨口），铁架台，酒精灯，漏斗，滤纸，滤布，烧杯，量筒，玻棒，旋转减压蒸馏器等。
配置：称取10g 茶叶, 用200ml 的量筒量取80%乙醇200ml
预处理：将茶叶碾碎
二，方法
1，称取茶叶10克揉碎再加80%乙醇100ml 在40℃水浴中提取1h 。
2，过滤收集滤液，再向滤渣中加入80%乙醇100ml 在40℃水浴中提取1h 。过滤收集滤液，并去滤渣。
3，将2次的滤液混合，减压浓缩至40ml ，将乙醇回收。在
浓缩也中加等体积氯仿萃取，静置30分钟。分离，有机
相为咖啡碱（减压蒸馏至15ml 回收有机物，将15ml 的咖
啡碱溶液于收集图1，收集方法：将残留液 (大约l0～15ml)
倾入蒸发皿中, 烧瓶用少量乙醇洗涤, 洗涤液也倒人蒸
发皿中, 蒸发至近干。加入4g 生石灰粉, 搅拌均匀, 用
电热套加热(100～120V), 蒸发至干, 除去全部水分。冷却后, 擦去沾在边上的粉末, 以免升华时污染产物。将一张刺有许多小孔的圆形滤纸盖在蒸发皿上, 取一只大小合适的玻璃漏斗罩于其上, 漏斗颈部疏松地塞一团棉花。用电热套小心加热蒸发皿, 慢慢升高温度, 使咖啡因升华。咖啡因通过滤纸孔遇到漏斗内壁凝为固体, 附着于漏斗内壁和滤纸上。当纸上出现白色针 状晶体时, 暂停加热, 冷至 100 ℃左右, 揭开漏斗和滤纸, 仔细用小刀把附着于滤纸及漏斗壁上的咖啡因刮入表面皿中。将蒸发皿内的残渣加以搅拌, 重新放好滤纸和漏斗, 用较高的温度再加热升华一次。此时 ,温度也不宜太高, 否则蒸发皿内大量冒烟, 产品既受污染又遭损失。合并两次升华所收集的咖啡因。待测定，用高效液相色谱法对咖啡因进行测定。），水相主要为茶多酚。
4，向水相中加入等体积乙酸乙酯采取分离，水相为色素去掉，有机相减压蒸馏并干燥保存。
三，茶多酚含量的测定
材料：分光光度仪，蒸馏水，酒石酸亚铁溶液，pH7.5磷酸缓冲液
预处理：讲风光光度仪设定波长为540nm 处预热
配置：1，酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77)和5g (准确至 0.0001g) 酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L 。
2，pH7.5磷酸缓冲液：称取23.377g 磷酸氢二钠(GB 1263-77), 加水溶解后定容至1L ；称取9.078g 磷酸二氢钾(GB 1274-77),加水溶解后定容至1L 。取方法：上述的磷酸氢二钾溶液85ml 和磷酸二氢钾溶液混合均匀。
取茶多酚0.1g 加10水配置城溶液。
取茶多酚溶液1ml+水4ml+5ml酒石酸业铁溶液+缓冲液于25ml 容量瓶中
用10mm 比色杯, 在波长540nm 处, 以试剂空白溶液作参比, 测定吸光度(A) Mg=A1.957/0.5