鸳鸯剁椒鱼头火锅
更新于：2015-1-9 10:54:08
美食分享，让更多人知道14
分类标签：家常菜谱火锅食谱
菜品口味辣味
主要工艺炖
所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
胖鱼头1个史云生清鸡上汤1盒
泡姜20克黄金剁椒2-3汤匙
蒜15克姜15克
泡椒水2汤匙泡椒20克
红剁椒2-3汤匙广东米酒1汤匙
生抽2汤匙糖1/2汤匙
盐1/2汤匙葱2根
鸡精1/2汤匙香油适量
教您鸳鸯剁椒鱼头火锅怎么做，如何做鸳鸯剁椒鱼头火锅才好吃
1、鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。
2、蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。
3、锅下油爆香泡姜和泡椒。
4、淋入泡椒水。
5、倒入史云生清鸡上汤。
6、然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。
7、将鱼头铺在豆皮上。
8、将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
9、锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。
10、盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
11、然后撒入葱花和鸡精。
12、另锅烧热油，浇在鱼头上即可。
鸳鸯剁椒鱼头火锅
更新于：2015-1-9 10:54:08
美食分享，让更多人知道14
分类标签：家常菜谱火锅食谱
菜品口味辣味
主要工艺炖
所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
胖鱼头1个史云生清鸡上汤1盒
泡姜20克黄金剁椒2-3汤匙
蒜15克姜15克
泡椒水2汤匙泡椒20克
红剁椒2-3汤匙广东米酒1汤匙
生抽2汤匙糖1/2汤匙
盐1/2汤匙葱2根
鸡精1/2汤匙香油适量
教您鸳鸯剁椒鱼头火锅怎么做，如何做鸳鸯剁椒鱼头火锅才好吃
1、鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。
2、蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。
3、锅下油爆香泡姜和泡椒。
4、淋入泡椒水。
5、倒入史云生清鸡上汤。
6、然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。
7、将鱼头铺在豆皮上。
8、将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
9、锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。
10、盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
11、然后撒入葱花和鸡精。
12、另锅烧热油，浇在鱼头上即可。