南美白对虾养殖技术
生活习性
（一）栖息习性：
南美白对虾属温、热代虾类，喜栖息于沿海近岸，浅海湾和江河入口咸淡水地区。刚孵出的仔虾营浮游生活，于近河口的内湾浅水中觅食。长成后喜栖息饵料丰富，光线较弱的水体中下层，夜间活动较白天活跃。虾静伏在水中，靠步足支撑身体，同时游泳足缓缓摆动，虾在水层中游泳时步足弯向胸部，靠游泳足频繁划水使身体前进，受惊或遇敌害时则以腹部的连续屈伸向后弹跳逃避。
南美白对虾对温度的适应范围较广，能在水温10℃--40℃水域中生存，适宜水温为20℃--35℃，生长最适水温为25℃—32℃，最低致死温度7℃，最高致死43.5℃.正常情况下，南美白对虾耐受高温能力较强，对低温表现敏感，低于18℃不喜摄食，生长缓慢。
南美白对虾对盐度的适应范围广泛，海水、咸淡水以及经淡化后在纯淡水中均可能成活生长。自然条件下，其在盐度28‰-34‰的自然海水中生长繁殖。当前我国江浙一带一些养殖场可进行其在海水中的人工繁殖鱼苗，并加以逐步淡化，其在淡水中养殖的生长率并不抵于在海水区中的。北方内陆地区可引进淡化虾苗进行进一步淡化直至纯淡水养殖。
南美白对虾对水质要求较高，尤其要求体溶氧充足。在水体溶氧3.5毫克/升以上情况下，其活动正常，生长较快；当水体溶氧2毫克/升以下时，则出现呼吸困难；当水体溶氧降低至0.7-0.4毫克/升以下，则出现窒息死亡。人工养殖期间水体溶氧高于5毫克/升，对生长更有利。
南美白对虾食性广，属杂食性种类。在其不同的生长发育阶段，其食物的种类和组成不尽相同。在自然海区中营浮游生活的幼体，食物组成中植物性饵料比率较高，变态成成虾后，可摄食各种动、植性饵料。在人工饲养的条件下，可对幼虾体投喂轮虫、卤虫、蛋黄或人工配合饲料；幼虾、成虾和投喂鲜鱼贝类或人工配合饲料。据报道，南美白对虾的耐粗饲性较强，对配合饲料中的动物性蛋白质水平要求不高，配合饲料中的高价动物性蛋白质原料添加量可适当降低，代以低价的植物性蛋白原料，以降低饲料成本。南美白对虾对饲料中蛋白质的水平要求亦不高，20%-25%即可。
南美白对虾的摄食强度在不同的生活阶段，有较大差异，也受水温，水质等条件的影响。在自然条件下，6-9月份摄食最旺盛，生长最迅速，交配时摄食强度较低，交尾后逐渐强烈，脱壳前后摄食较弱，越冬期摄食强度不高，夜间摄食强度高于白天；在养殖条件下，水温适宜，水质好的情况下摄食强度大，否则下降甚至停食。
（二）生长：
南美白对虾生长速度较快，但在不同地区，不同水域生长速度有所不同。其生长受水体温度、水质、饵料等因素影响较大。从海区自然种群捕到的最大个体可达100克左右。据报道，人工养殖的南美白对虾在适温条件下，两个月即可由1厘米的虾苗养至10-12厘米长的成虾。
南美白对虾终生都伴随着脱壳而生长，脱壳与南美白对虾的幼体发育、成虾生长以及繁殖都有着直接的关系。南美白对虾的几丁质外壳是肌体与内脏器官的重要保护层，但因其不可伸缩性，会阻碍虾的生长，故每隔一段时间，南美白对虾都要脱一次壳，即脱掉旧壳，长出大一些的新壳。虾体组织在此期间迅速冲水生长，每脱一次壳，虾体进入一个新的发育阶段，体重和体长就有显著增加。不但从幼虾起发育变态通过一次次的脱壳实现，其后虾终生都生长脱壳，只不过脱壳时间间隙随虾体的长大而延长。性成熟后每次繁殖产卵前南美白对虾也要进行脱壳。一般来说，在水温25℃-30℃的条件下，南美白对虾幼体发育期2-3天脱一次壳，幼虾阶段4-6天脱一次壳，成虾阶段7-10天脱一次壳，性成熟后20-30天脱一次。通常健康健壮的虾个体脱壳较为顺利，所用时间短，而体质弱的虾个体脱壳较为困难，所需时间长，甚至因时间过长而僵死于壳中。
南美白对虾脱壳期是其身体最为较弱的时期，此期间虾不进食且肌体缺乏保护，容易受敌害残食。人工养殖时，在进此期间要注意加强管理以确保成活率。钙和磷是虾类脱壳生长的限制因素，一旦缺乏则不能顺利地脱壳生长。据研究，虾在脱壳过程中要失去身体中90%的钙，必须食物和生活环境中重新吸收，故在南美白对虾整个养殖过程中应注意饲料营养均衡，并有充足的钙质，也可视情况适当定期在水体中施用生石灰，以增加水体钙质，利于虾的脱壳并能起到杀菌消毒作用。磷在水体中一般不会缺乏，只要饵料营养均衡，不需另外添加。
投饵：
在暂养阶段，饵料是否充足，营养是否均衡是影响虾苗成活率的一个关键因素。此期间除了利用水中基础饵料外，应每日投喂熟蛋黄，碎鱼糜或虾的人工破碎料，人工配合饲料的蛋白质含量25%-30%即可。每日投喂4次，分别是8：00、12：00、17：00、22：00，投喂方式为全池均匀泼洒，因为此时虾苗活动能力还不强，体质较弱，投饵不均会造成一些虾饿死或虾体间残食，降低成活率。投喂量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表1可供参考 表1 不同体长幼虾的日投喂量参考表
一）病毒性疾病
1.病毒性白点病
（1）病原 白点症病毒（WSSV），幼虾、成虾皆可感染。
(2)病症 虾体发病初期表现为虾壳出现白点，后期虾表现停止摄食，行动迟缓，整天聚集在靠近水表面的池边，体色粉红至红棕色。
（3）防治 目前尚无有效的治疗方法。可在养殖期间从以下几个方面预防： ① 引进虾苗时要注意选择健康无病个体。
② 严格管理水质，使虾的生存环境优良。
③ 投喂饲料注意营养丰富均衡，不要投喂死鱼虾。
④ 控制放养密度。
⑤ 养殖池要彻底清淤消毒，并在养殖过程中对水体及各种设施用具定期消毒，消毒药品可采用含氯消毒剂，如漂白粉，浓度50ppm-100ppm。
2.杆状病毒病
（1）病原 ( BP)，主要危害幼虾，寄生在虾的肝胰腺和前中肠上皮组织上。
（2）病状 发病虾靠近水表层，游动缓慢，反应迟钝，停止摄食。
（3）防治 同病毒性白点病。
3.Taura病毒综合症
（1）病原 Taura病毒，南美白对虾的幼虾、成虾均可感染。
（2）病症 发病虾游动缓慢，反应迟钝，停止摄食，在虾的表皮、皮下、鳃、附肢、肠上可发现不规则分布的胡椒状或散弹状损伤，外观表现为黑色素沉着。
（3）防治 同病毒性白点病
（二）细菌性疾病
1.褐斑病（细菌性甲壳病）
（1）病原 具几丁质分解能力的细菌如弧菌、气单胞菌、假单胞菌、粘细菌等。
（2）病症 虾体甲壳表面出现褐斑，斑块大小不一，形状各异，边缘清楚而不整齐，在虾体任何部位都可发现。一般不直接引起患病虾的死亡，而激发性感染或引起脱皮困难造成死亡。
（1）防治
.高锰酸钾1-3ppm或氯霉素1-2ppm或福尔马林5-15ppm药浴。
.土霉素0.45克混合1公斤饲料投喂，连喂2周。
.控制放养密度，改良水质。
2.烂眼病（瞎眼病）
（1）病原 革兰氏阴性弧状杆菌
（2）病状 病瞎眼球肿胀，由黑色变为褐色，直至溃烂脱落，虾活动呆滞，翘首状于池底或浮于水面无方向游动。
（3）防治
① 全池泼洒漂白粉，使池水呈1ppm浓度。
② 饲料中加入0.1%氯霉素获0.1%-0.2%土霉素获0.1%-0.15%呋喃唑酮，投喂7-10天。 ③ 1%大蒜浆拌入饵料中，连投3-5天。
3.烂鳃病
(1)病原 弧菌或杆菌
(2)病症 病虾鳃丝呈灰色，肿胀，严重时溃烂，浮于水面，反应迟钝，停止摄食。
(3)防治 同烂眼病
4.红腿病
（1） 病原 副溶血弧菌
（2） 病状 病虾附肢变红，反应迟钝，在池边水面缓慢游动，摄食减少或停止。
（3） 防治 同烂眼病
(三)环境不良引起的疾病
1.黑鳃病
（1） 病因 水质污染或食物长期缺乏维生素C，引起虾鳃丝组织变黑。
（2） 病症 病虾鳃丝坏死，黑褐色。
（3） 防治 保持池水清洁，慎用铜剂和高锰酸钾，饵料补充维生素C。
2.软壳病
（1） 病因 饵料不足、变质，或使用杀虫剂。
（2） 病症 病虾甲壳软而薄，与肌肉分离，活动迟缓。
（3） 防治 改善水质，加强营养，在饲料中添加钙磷。
3.气泡病
(1)病因 池水溶解的气体过饱和引起，一般由水中浮游植物大量繁殖造成。
（2） 病症 病虾常浮于水面，在消化道或血液中有大量气泡。
（3） 防治 防止水中浮游植物的大量繁殖，已发病水体可通过降低水温阻止病情发展。
4.痉挛病
(1) 病因 虾受到惊吓刺激或水体温度骤然变化或饲料营养不均衡。
(2) 病症 病虾体弯曲抱团状，不易复原。
(3) 防治 操作小心，移池时水体温差不能过大，投喂全价饵料或鲜饵。
5.肌肉坏死病
(1)病因 溶氧不足，水温过高，盐度剧变等。
(2)病症 病虾肌肉变白坏死，往往从身体未端肌肉开始发生。
(3)防治 控制放养密度，增氧加大换水量，防止盐度变幅过大过快。
应激造成的非正常蜕壳：蜕壳是对虾的一个常见的生理现象，对虾正常蜕壳是生长的必要条件。在正常的环境下，对虾摄取营养到一定的程度，体内自然分泌出蜕壳激素，导致对虾自然而然地蜕壳。蜕壳是对虾的一个重要的生理变化，在脱壳的过程中，对虾的身体机能产生重大的变化，也是对虾浴火重生的一个关头。对虾是一种比较敏感的动物，特别是在高密度的养殖条件下，对虾抗应激能力下降，在池塘条件发生变化时，对虾会产生一定的应激反应，其中一个反应就是蜕壳。在下暴雨时，大量的雨水冲进池塘（或从外面引进大量的新水，或对池塘进行超量消毒，也是一样的道理），导致水质的一系列指标（水温、盐度、溶氧）产生变化，池内的对虾都会有大量蜕壳的现象，这种非正常的蜕壳，导致对虾体内产生一系列
剧烈的变化，最大的可能是：潜伏在对虾体内的病原体得到了大规模的复制，而且迅速感染到其他的对虾，引发疾病。
南美白对虾养殖技术
生活习性
（一）栖息习性：
南美白对虾属温、热代虾类，喜栖息于沿海近岸，浅海湾和江河入口咸淡水地区。刚孵出的仔虾营浮游生活，于近河口的内湾浅水中觅食。长成后喜栖息饵料丰富，光线较弱的水体中下层，夜间活动较白天活跃。虾静伏在水中，靠步足支撑身体，同时游泳足缓缓摆动，虾在水层中游泳时步足弯向胸部，靠游泳足频繁划水使身体前进，受惊或遇敌害时则以腹部的连续屈伸向后弹跳逃避。
南美白对虾对温度的适应范围较广，能在水温10℃--40℃水域中生存，适宜水温为20℃--35℃，生长最适水温为25℃—32℃，最低致死温度7℃，最高致死43.5℃.正常情况下，南美白对虾耐受高温能力较强，对低温表现敏感，低于18℃不喜摄食，生长缓慢。
南美白对虾对盐度的适应范围广泛，海水、咸淡水以及经淡化后在纯淡水中均可能成活生长。自然条件下，其在盐度28‰-34‰的自然海水中生长繁殖。当前我国江浙一带一些养殖场可进行其在海水中的人工繁殖鱼苗，并加以逐步淡化，其在淡水中养殖的生长率并不抵于在海水区中的。北方内陆地区可引进淡化虾苗进行进一步淡化直至纯淡水养殖。
南美白对虾对水质要求较高，尤其要求体溶氧充足。在水体溶氧3.5毫克/升以上情况下，其活动正常，生长较快；当水体溶氧2毫克/升以下时，则出现呼吸困难；当水体溶氧降低至0.7-0.4毫克/升以下，则出现窒息死亡。人工养殖期间水体溶氧高于5毫克/升，对生长更有利。
南美白对虾食性广，属杂食性种类。在其不同的生长发育阶段，其食物的种类和组成不尽相同。在自然海区中营浮游生活的幼体，食物组成中植物性饵料比率较高，变态成成虾后，可摄食各种动、植性饵料。在人工饲养的条件下，可对幼虾体投喂轮虫、卤虫、蛋黄或人工配合饲料；幼虾、成虾和投喂鲜鱼贝类或人工配合饲料。据报道，南美白对虾的耐粗饲性较强，对配合饲料中的动物性蛋白质水平要求不高，配合饲料中的高价动物性蛋白质原料添加量可适当降低，代以低价的植物性蛋白原料，以降低饲料成本。南美白对虾对饲料中蛋白质的水平要求亦不高，20%-25%即可。
南美白对虾的摄食强度在不同的生活阶段，有较大差异，也受水温，水质等条件的影响。在自然条件下，6-9月份摄食最旺盛，生长最迅速，交配时摄食强度较低，交尾后逐渐强烈，脱壳前后摄食较弱，越冬期摄食强度不高，夜间摄食强度高于白天；在养殖条件下，水温适宜，水质好的情况下摄食强度大，否则下降甚至停食。
（二）生长：
南美白对虾生长速度较快，但在不同地区，不同水域生长速度有所不同。其生长受水体温度、水质、饵料等因素影响较大。从海区自然种群捕到的最大个体可达100克左右。据报道，人工养殖的南美白对虾在适温条件下，两个月即可由1厘米的虾苗养至10-12厘米长的成虾。
南美白对虾终生都伴随着脱壳而生长，脱壳与南美白对虾的幼体发育、成虾生长以及繁殖都有着直接的关系。南美白对虾的几丁质外壳是肌体与内脏器官的重要保护层，但因其不可伸缩性，会阻碍虾的生长，故每隔一段时间，南美白对虾都要脱一次壳，即脱掉旧壳，长出大一些的新壳。虾体组织在此期间迅速冲水生长，每脱一次壳，虾体进入一个新的发育阶段，体重和体长就有显著增加。不但从幼虾起发育变态通过一次次的脱壳实现，其后虾终生都生长脱壳，只不过脱壳时间间隙随虾体的长大而延长。性成熟后每次繁殖产卵前南美白对虾也要进行脱壳。一般来说，在水温25℃-30℃的条件下，南美白对虾幼体发育期2-3天脱一次壳，幼虾阶段4-6天脱一次壳，成虾阶段7-10天脱一次壳，性成熟后20-30天脱一次。通常健康健壮的虾个体脱壳较为顺利，所用时间短，而体质弱的虾个体脱壳较为困难，所需时间长，甚至因时间过长而僵死于壳中。
南美白对虾脱壳期是其身体最为较弱的时期，此期间虾不进食且肌体缺乏保护，容易受敌害残食。人工养殖时，在进此期间要注意加强管理以确保成活率。钙和磷是虾类脱壳生长的限制因素，一旦缺乏则不能顺利地脱壳生长。据研究，虾在脱壳过程中要失去身体中90%的钙，必须食物和生活环境中重新吸收，故在南美白对虾整个养殖过程中应注意饲料营养均衡，并有充足的钙质，也可视情况适当定期在水体中施用生石灰，以增加水体钙质，利于虾的脱壳并能起到杀菌消毒作用。磷在水体中一般不会缺乏，只要饵料营养均衡，不需另外添加。
投饵：
在暂养阶段，饵料是否充足，营养是否均衡是影响虾苗成活率的一个关键因素。此期间除了利用水中基础饵料外，应每日投喂熟蛋黄，碎鱼糜或虾的人工破碎料，人工配合饲料的蛋白质含量25%-30%即可。每日投喂4次，分别是8：00、12：00、17：00、22：00，投喂方式为全池均匀泼洒，因为此时虾苗活动能力还不强，体质较弱，投饵不均会造成一些虾饿死或虾体间残食，降低成活率。投喂量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表1可供参考 表1 不同体长幼虾的日投喂量参考表
一）病毒性疾病
1.病毒性白点病
（1）病原 白点症病毒（WSSV），幼虾、成虾皆可感染。
(2)病症 虾体发病初期表现为虾壳出现白点，后期虾表现停止摄食，行动迟缓，整天聚集在靠近水表面的池边，体色粉红至红棕色。
（3）防治 目前尚无有效的治疗方法。可在养殖期间从以下几个方面预防： ① 引进虾苗时要注意选择健康无病个体。
② 严格管理水质，使虾的生存环境优良。
③ 投喂饲料注意营养丰富均衡，不要投喂死鱼虾。
④ 控制放养密度。
⑤ 养殖池要彻底清淤消毒，并在养殖过程中对水体及各种设施用具定期消毒，消毒药品可采用含氯消毒剂，如漂白粉，浓度50ppm-100ppm。
2.杆状病毒病
（1）病原 ( BP)，主要危害幼虾，寄生在虾的肝胰腺和前中肠上皮组织上。
（2）病状 发病虾靠近水表层，游动缓慢，反应迟钝，停止摄食。
（3）防治 同病毒性白点病。
3.Taura病毒综合症
（1）病原 Taura病毒，南美白对虾的幼虾、成虾均可感染。
（2）病症 发病虾游动缓慢，反应迟钝，停止摄食，在虾的表皮、皮下、鳃、附肢、肠上可发现不规则分布的胡椒状或散弹状损伤，外观表现为黑色素沉着。
（3）防治 同病毒性白点病
（二）细菌性疾病
1.褐斑病（细菌性甲壳病）
（1）病原 具几丁质分解能力的细菌如弧菌、气单胞菌、假单胞菌、粘细菌等。
（2）病症 虾体甲壳表面出现褐斑，斑块大小不一，形状各异，边缘清楚而不整齐，在虾体任何部位都可发现。一般不直接引起患病虾的死亡，而激发性感染或引起脱皮困难造成死亡。
（1）防治
.高锰酸钾1-3ppm或氯霉素1-2ppm或福尔马林5-15ppm药浴。
.土霉素0.45克混合1公斤饲料投喂，连喂2周。
.控制放养密度，改良水质。
2.烂眼病（瞎眼病）
（1）病原 革兰氏阴性弧状杆菌
（2）病状 病瞎眼球肿胀，由黑色变为褐色，直至溃烂脱落，虾活动呆滞，翘首状于池底或浮于水面无方向游动。
（3）防治
① 全池泼洒漂白粉，使池水呈1ppm浓度。
② 饲料中加入0.1%氯霉素获0.1%-0.2%土霉素获0.1%-0.15%呋喃唑酮，投喂7-10天。 ③ 1%大蒜浆拌入饵料中，连投3-5天。
3.烂鳃病
(1)病原 弧菌或杆菌
(2)病症 病虾鳃丝呈灰色，肿胀，严重时溃烂，浮于水面，反应迟钝，停止摄食。
(3)防治 同烂眼病
4.红腿病
（1） 病原 副溶血弧菌
（2） 病状 病虾附肢变红，反应迟钝，在池边水面缓慢游动，摄食减少或停止。
（3） 防治 同烂眼病
(三)环境不良引起的疾病
1.黑鳃病
（1） 病因 水质污染或食物长期缺乏维生素C，引起虾鳃丝组织变黑。
（2） 病症 病虾鳃丝坏死，黑褐色。
（3） 防治 保持池水清洁，慎用铜剂和高锰酸钾，饵料补充维生素C。
2.软壳病
（1） 病因 饵料不足、变质，或使用杀虫剂。
（2） 病症 病虾甲壳软而薄，与肌肉分离，活动迟缓。
（3） 防治 改善水质，加强营养，在饲料中添加钙磷。
3.气泡病
(1)病因 池水溶解的气体过饱和引起，一般由水中浮游植物大量繁殖造成。
（2） 病症 病虾常浮于水面，在消化道或血液中有大量气泡。
（3） 防治 防止水中浮游植物的大量繁殖，已发病水体可通过降低水温阻止病情发展。
4.痉挛病
(1) 病因 虾受到惊吓刺激或水体温度骤然变化或饲料营养不均衡。
(2) 病症 病虾体弯曲抱团状，不易复原。
(3) 防治 操作小心，移池时水体温差不能过大，投喂全价饵料或鲜饵。
5.肌肉坏死病
(1)病因 溶氧不足，水温过高，盐度剧变等。
(2)病症 病虾肌肉变白坏死，往往从身体未端肌肉开始发生。
(3)防治 控制放养密度，增氧加大换水量，防止盐度变幅过大过快。
应激造成的非正常蜕壳：蜕壳是对虾的一个常见的生理现象，对虾正常蜕壳是生长的必要条件。在正常的环境下，对虾摄取营养到一定的程度，体内自然分泌出蜕壳激素，导致对虾自然而然地蜕壳。蜕壳是对虾的一个重要的生理变化，在脱壳的过程中，对虾的身体机能产生重大的变化，也是对虾浴火重生的一个关头。对虾是一种比较敏感的动物，特别是在高密度的养殖条件下，对虾抗应激能力下降，在池塘条件发生变化时，对虾会产生一定的应激反应，其中一个反应就是蜕壳。在下暴雨时，大量的雨水冲进池塘（或从外面引进大量的新水，或对池塘进行超量消毒，也是一样的道理），导致水质的一系列指标（水温、盐度、溶氧）产生变化，池内的对虾都会有大量蜕壳的现象，这种非正常的蜕壳，导致对虾体内产生一系列
剧烈的变化，最大的可能是：潜伏在对虾体内的病原体得到了大规模的复制，而且迅速感染到其他的对虾，引发疾病。