《健康 博览 》杂 志 社
蝙炒； 适将酱油量、 盐精 、料、 酒淀水粉及何乌首，汁全盛 入碗中 调混合成汁； 将锅烧热 投入，量适素油少和葱量、 末姜香，蝙再 入主配倒和料混合， 翻汁入味炒， 撒后蒜点末 ，即 可锅。出此 菜嫩脆爽鲜 ， 咸 辣口适。 常食，之可滋 肝补肾、 心养安 神 、乌发美， 容并增强人体疫免， 力益寿年延。首乌 片炒猎 肝 取鲜乌首块 １根 ０，克 ５ 薄片、切浸泡， 放砂入中锅 水煮加沸，后 用改小火熄熬，取汁备 用； 取猪 肝２ ０克，５ 片， 切适将量酱油、 料、酒 精盐、 清蛋、淀 粉首乌汁及上待 桨用 ；蘑取菇 ５０ ，克 豌苗豆１ ０ ０ 克， 锅烧热，炒加 适量入 猪， 油入投上好浆肝片、的 首乌片薄 推，炒刻，片 投再入蘑
菇片 、豌苗、豆 葱 姜末、及鸡， 待肝片熟汤入而时，味 撒再上
末蒜 即，装盘可
。 此色菜多泽 ， 样美脆嫩鲜 风，味特。异 乌首与猪配 肝伍，有补肝、 血、 益肾、养明目、 补 、脑益智、 乌发等 效功 ， 对肾肝阴亏、血 、虚 血贫、 晕头、 枯发 脱发、有较好等疗。
首乌粳效粥 米
取首生块乌干品根 ５ 克， ０薄切片 ，泡浸１ ２时小 再 淘， １ 次， 沥去洗， 放入砂水锅内，加 入清煎水熬煮汁，出去
渣；
粳取米１ ０ ０ 克， 枣红 ０ 克１ ，分洗别净。取 锅 １砂只， 加 适入量水清， 倒再粳入米、 枣红与首乌煎汁， 用先火大煮 ， 沸再用文改煮火约 ３ 分钟， ０粥熬待稠， 入加适量白糖 再，片刻， 即可。 煮此粥甜可口， 香 软 宜人嫩。常 食之 可，中益气补 ，精
养 血益 滋， 肝肾 ， 乌 须 ，发 强健 身体 ，延年 益 寿 。熟
Ｉ 二ＪＬ夕
’
． ：令 ‘一 川Ｖ队 稍骂早
尹
户 ‘
‘
弓产、 创之
文／
李 佩文 北京日中友医院好医 中月勇 瘤 科 任医主娜 教 授出博鬓 导
相师传时一古妇人失眠治于道求，姑 姑手道水指荷花称那中
曝
爵睡莲是，必 治不 睡 症之 于是失眠，者 在荷花 中找莲 到蓬 ，剥 出 子 食莲之， 终 得安 睡 。 红（楼 梦》 中 五 十 二 回 提到 建莲 红 汤，枣 便是指 建福建 宁县 盛 产 子， 已 成莲贡 品。 莲 子是 食 也品 药品，是生 温暖于 地区 的湖 塘，中产子 南湖 称湘莲， 于产苏江称湖莲 莲。须为
莲花 中 的花 蕊，可 补 肾 清 心 ， 止血 固精 。荷 叶 为莲 叶的 片， 可
热 清利 湿， 血 止升 。 阳莲房 是 子莲 花 托的， 可止 血 化寮 莲 。子心 是 莲 子 中的青 嫩 胚芽， 昧性苦
寒 可 清， 心退 热 。莲
子 是 莲的 熟成 仁， 归 种、脾肾 、 经 心 。 养心 有 安、神 健脾 止 肾 益 情固作 用。 如烦 虚悸、 失惊眠不寐、 虚脾泻、 泄食欲不 肾 虚遗精 等症 ，均应 吃多 莲。
子子除含莲有多维种生、 素，微素外元， 含还荷有碱叶物等泻 振
质
白
研米发口 服可进胃促溃的疡愈合。 用子莲做食药膳疗举例下： 如 安 神智益方 ： 用于失、 健忘口 合 烦、 眠躁。焦 莲子２肉０ 克 ， 益 仁智１ ０ 克， 百 ３ 合０ ，克慢 煮烂，火 加 糖白许少 ，晚早食用 健。止脾泻方： 于用虚脾泻久 或肿瘤病人放，疗引化的食 起纳少， 恶心便呆澹。莲子 ２ ０克研， 粉慧该仁１ ０ 克粉研， 蛋鸡２ 一 个兑入３，酌加 水调开匀 ，可糖或盐加，调 自 料定，上笼 蒸
蛋成。羹
用于心肾 虚、亏养 补肾心方： 慌失心眠、 膝腰酸等软。 猪症 或心羊一洗净切具块， ’ 肾脏 一剥具外去， 凉水浸膜泡日半切
后
对 洽神疗衰 经弱 慢性、 炎胃、消 化 不良 高 血、等压有。效
子莲味道清， 做香点糕、 甜、食主 食 汤、均菜， 可滋是清补心
， 块入莲加子肉 ２０ ， 克拘２祀 ０，克调料适ｔ炖熟 ，吃 肉 喝汤 。莲子吃味道清生， 香 但不可 多， 吃免影响以胃。脾 莲涩子肠 止泻， 便大燥结者勿， 用别是年老特弱体， 者阴因虚内， 热肠
血枯引燥起的便燥大结，不 使用应涩收阴之伤。 莲品心苦寒子 不 ，宜空服腹，用胃 寒冷怕不者喝子心茶莲。莲子入药或入膳 先可 水冷浸泡 ，然去后皮去心 称莲子，。 肉加莲工子沙以最好， 锅少
的 常 食 用药 疗 膳成分。 莲 的 子 吃 法 单、 简 方， 只便需用大 或米小
加米莲煮粥子食用，便可达 治到疗目。 的莲用子和小为米料原
煮
粥对 人 及 体老 者弱颇有 补 养 作，用 再如 百 加、合 银耳， 对消
肾除虚有、火尿黄 腰酸益。 有加益仁、智龙 骨可治疗精。 遗莲子和
用 生
铁 锅， 以 免影 响莲 子色 泽， 黄变 黑 变 。 产
熟辑 编 ／王
己 艳ＵＬ ７坏 第【 Ｉ】／
期
《健康 博览 》杂 志 社
蝙炒； 适将酱油量、 盐精 、料、 酒淀水粉及何乌首，汁全盛 入碗中 调混合成汁； 将锅烧热 投入，量适素油少和葱量、 末姜香，蝙再 入主配倒和料混合， 翻汁入味炒， 撒后蒜点末 ，即 可锅。出此 菜嫩脆爽鲜 ， 咸 辣口适。 常食，之可滋 肝补肾、 心养安 神 、乌发美， 容并增强人体疫免， 力益寿年延。首乌 片炒猎 肝 取鲜乌首块 １根 ０，克 ５ 薄片、切浸泡， 放砂入中锅 水煮加沸，后 用改小火熄熬，取汁备 用； 取猪 肝２ ０克，５ 片， 切适将量酱油、 料、酒 精盐、 清蛋、淀 粉首乌汁及上待 桨用 ；蘑取菇 ５０ ，克 豌苗豆１ ０ ０ 克， 锅烧热，炒加 适量入 猪， 油入投上好浆肝片、的 首乌片薄 推，炒刻，片 投再入蘑
菇片 、豌苗、豆 葱 姜末、及鸡， 待肝片熟汤入而时，味 撒再上
末蒜 即，装盘可
。 此色菜多泽 ， 样美脆嫩鲜 风，味特。异 乌首与猪配 肝伍，有补肝、 血、 益肾、养明目、 补 、脑益智、 乌发等 效功 ， 对肾肝阴亏、血 、虚 血贫、 晕头、 枯发 脱发、有较好等疗。
首乌粳效粥 米
取首生块乌干品根 ５ 克， ０薄切片 ，泡浸１ ２时小 再 淘， １ 次， 沥去洗， 放入砂水锅内，加 入清煎水熬煮汁，出去
渣；
粳取米１ ０ ０ 克， 枣红 ０ 克１ ，分洗别净。取 锅 １砂只， 加 适入量水清， 倒再粳入米、 枣红与首乌煎汁， 用先火大煮 ， 沸再用文改煮火约 ３ 分钟， ０粥熬待稠， 入加适量白糖 再，片刻， 即可。 煮此粥甜可口， 香 软 宜人嫩。常 食之 可，中益气补 ，精
养 血益 滋， 肝肾 ， 乌 须 ，发 强健 身体 ，延年 益 寿 。熟
Ｉ 二ＪＬ夕
’
． ：令 ‘一 川Ｖ队 稍骂早
尹
户 ‘
‘
弓产、 创之
文／
李 佩文 北京日中友医院好医 中月勇 瘤 科 任医主娜 教 授出博鬓 导
相师传时一古妇人失眠治于道求，姑 姑手道水指荷花称那中
曝
爵睡莲是，必 治不 睡 症之 于是失眠，者 在荷花 中找莲 到蓬 ，剥 出 子 食莲之， 终 得安 睡 。 红（楼 梦》 中 五 十 二 回 提到 建莲 红 汤，枣 便是指 建福建 宁县 盛 产 子， 已 成莲贡 品。 莲 子是 食 也品 药品，是生 温暖于 地区 的湖 塘，中产子 南湖 称湘莲， 于产苏江称湖莲 莲。须为
莲花 中 的花 蕊，可 补 肾 清 心 ， 止血 固精 。荷 叶 为莲 叶的 片， 可
热 清利 湿， 血 止升 。 阳莲房 是 子莲 花 托的， 可止 血 化寮 莲 。子心 是 莲 子 中的青 嫩 胚芽， 昧性苦
寒 可 清， 心退 热 。莲
子 是 莲的 熟成 仁， 归 种、脾肾 、 经 心 。 养心 有 安、神 健脾 止 肾 益 情固作 用。 如烦 虚悸、 失惊眠不寐、 虚脾泻、 泄食欲不 肾 虚遗精 等症 ，均应 吃多 莲。
子子除含莲有多维种生、 素，微素外元， 含还荷有碱叶物等泻 振
质
白
研米发口 服可进胃促溃的疡愈合。 用子莲做食药膳疗举例下： 如 安 神智益方 ： 用于失、 健忘口 合 烦、 眠躁。焦 莲子２肉０ 克 ， 益 仁智１ ０ 克， 百 ３ 合０ ，克慢 煮烂，火 加 糖白许少 ，晚早食用 健。止脾泻方： 于用虚脾泻久 或肿瘤病人放，疗引化的食 起纳少， 恶心便呆澹。莲子 ２ ０克研， 粉慧该仁１ ０ 克粉研， 蛋鸡２ 一 个兑入３，酌加 水调开匀 ，可糖或盐加，调 自 料定，上笼 蒸
蛋成。羹
用于心肾 虚、亏养 补肾心方： 慌失心眠、 膝腰酸等软。 猪症 或心羊一洗净切具块， ’ 肾脏 一剥具外去， 凉水浸膜泡日半切
后
对 洽神疗衰 经弱 慢性、 炎胃、消 化 不良 高 血、等压有。效
子莲味道清， 做香点糕、 甜、食主 食 汤、均菜， 可滋是清补心
， 块入莲加子肉 ２０ ， 克拘２祀 ０，克调料适ｔ炖熟 ，吃 肉 喝汤 。莲子吃味道清生， 香 但不可 多， 吃免影响以胃。脾 莲涩子肠 止泻， 便大燥结者勿， 用别是年老特弱体， 者阴因虚内， 热肠
血枯引燥起的便燥大结，不 使用应涩收阴之伤。 莲品心苦寒子 不 ，宜空服腹，用胃 寒冷怕不者喝子心茶莲。莲子入药或入膳 先可 水冷浸泡 ，然去后皮去心 称莲子，。 肉加莲工子沙以最好， 锅少
的 常 食 用药 疗 膳成分。 莲 的 子 吃 法 单、 简 方， 只便需用大 或米小
加米莲煮粥子食用，便可达 治到疗目。 的莲用子和小为米料原
煮
粥对 人 及 体老 者弱颇有 补 养 作，用 再如 百 加、合 银耳， 对消
肾除虚有、火尿黄 腰酸益。 有加益仁、智龙 骨可治疗精。 遗莲子和
用 生
铁 锅， 以 免影 响莲 子色 泽， 黄变 黑 变 。 产
熟辑 编 ／王
己 艳ＵＬ ７坏 第【 Ｉ】／
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