【杂粮手擀面】
主料：
面粉(300g)、杂粮(75g)
调料：
鸡蛋(一个)、盐(少许)、清水(适量)
制作步骤：
1、将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。
2、加上少许盐。
3、加适量的水揉成硬一些的面团。
4、盖上湿龙布醒10分钟。
5、取出揉至三光，这样面就揉好了。
6、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成圆片。
7、从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。
8、滚动擀面杖将面皮擀薄（期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连）。
9、擀到自己满意的厚度。
10、将擀好的面皮叠成若干层，每层撒些面粉防止粘连。
11、叠好的面皮。
12、用刀切成喜欢的宽度。
13、再在上面撒些面粉。
14、用手抖散，手擀面就做好了。
小窍门：
擀面皮期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连。
【南瓜手擀面】
主料：
南瓜泥(适量)、面粉(适量)
调料：
盐(适量)
制作步骤：
1、南瓜一块去皮洗净。
2、切片上锅蒸熟。
3、蒸熟的南瓜捣成泥。
4、将南瓜泥和盐加入面粉中。
5、用筷子搅成雪花状。
6、揉成面团松弛30分钟。
7、取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
8、将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。
9、再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。
10、折叠好，上面撒些面粉防粘。
11、切成自己喜欢的宽度。
12、擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。
小窍门：
1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。
3、加入鸡蛋的面条会更筋道。
【紫色手擀面】
主料：
苋菜汁(适量)、面粉(适量)、食盐(适量)
制作步骤：
1、苋菜用开水泡上1到2个小时，要想颜色很深，用手搓一搓。
2、食盐均匀洒在面粉上，然后倒入苋菜汁水和成少硬一点光滑的面团，饧上半小时。
3、用擀面杖擀成薄薄的面。
4、按图4的方式叠起来。
5、用切到切成一指宽的面条，用手抖开，放点面粉防止粘粘。
6、开水煮开2到3分钟即可。（事先凉好凉开水，热面过一遍凉开水。）
小窍门：
吃的时候，简单的加点黄瓜条，到点醋或者酱汁什么的，拌匀就可吃，方便快捷，而且大人和孩子都很爱吃！
【家常臊子】
材料：
猪肉（一块），干辣椒（几个），大葱（一段），生姜（一块）
调料：
五香粉、辣椒面、陈醋、盐
制作步骤：
1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
【西红柿鸡蛋汁】
主料：
番茄酱（100g）、鸡蛋（2只）
调料：
食盐（适量）、调和油（适量）、小葱（适量）
制作步骤：
1、准备食材：西红柿，鸡蛋和碎肉（碎肉用生粉，盐拌均匀腌制）
2、西红柿切碎，鸡蛋加少许盐搅拌成鸡蛋液。
3、不粘锅热油然后倒入鸡蛋液。
4、快速用炒菜铲将蛋液炒开。
5、将西红柿放入炒好的鸡蛋里。
6、腌制好的碎肉加些水调稀。
7、然后放入炒好的西红柿鸡蛋。
8、快速将碎肉划散。
9、出锅前放入少许盐调味和香葱拌均匀即可。
— END —
【杂粮手擀面】
主料：
面粉(300g)、杂粮(75g)
调料：
鸡蛋(一个)、盐(少许)、清水(适量)
制作步骤：
1、将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。
2、加上少许盐。
3、加适量的水揉成硬一些的面团。
4、盖上湿龙布醒10分钟。
5、取出揉至三光，这样面就揉好了。
6、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成圆片。
7、从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。
8、滚动擀面杖将面皮擀薄（期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连）。
9、擀到自己满意的厚度。
10、将擀好的面皮叠成若干层，每层撒些面粉防止粘连。
11、叠好的面皮。
12、用刀切成喜欢的宽度。
13、再在上面撒些面粉。
14、用手抖散，手擀面就做好了。
小窍门：
擀面皮期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连。
【南瓜手擀面】
主料：
南瓜泥(适量)、面粉(适量)
调料：
盐(适量)
制作步骤：
1、南瓜一块去皮洗净。
2、切片上锅蒸熟。
3、蒸熟的南瓜捣成泥。
4、将南瓜泥和盐加入面粉中。
5、用筷子搅成雪花状。
6、揉成面团松弛30分钟。
7、取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
8、将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。
9、再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。
10、折叠好，上面撒些面粉防粘。
11、切成自己喜欢的宽度。
12、擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。
小窍门：
1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。
3、加入鸡蛋的面条会更筋道。
【紫色手擀面】
主料：
苋菜汁(适量)、面粉(适量)、食盐(适量)
制作步骤：
1、苋菜用开水泡上1到2个小时，要想颜色很深，用手搓一搓。
2、食盐均匀洒在面粉上，然后倒入苋菜汁水和成少硬一点光滑的面团，饧上半小时。
3、用擀面杖擀成薄薄的面。
4、按图4的方式叠起来。
5、用切到切成一指宽的面条，用手抖开，放点面粉防止粘粘。
6、开水煮开2到3分钟即可。（事先凉好凉开水，热面过一遍凉开水。）
小窍门：
吃的时候，简单的加点黄瓜条，到点醋或者酱汁什么的，拌匀就可吃，方便快捷，而且大人和孩子都很爱吃！
【家常臊子】
材料：
猪肉（一块），干辣椒（几个），大葱（一段），生姜（一块）
调料：
五香粉、辣椒面、陈醋、盐
制作步骤：
1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
【西红柿鸡蛋汁】
主料：
番茄酱（100g）、鸡蛋（2只）
调料：
食盐（适量）、调和油（适量）、小葱（适量）
制作步骤：
1、准备食材：西红柿，鸡蛋和碎肉（碎肉用生粉，盐拌均匀腌制）
2、西红柿切碎，鸡蛋加少许盐搅拌成鸡蛋液。
3、不粘锅热油然后倒入鸡蛋液。
4、快速用炒菜铲将蛋液炒开。
5、将西红柿放入炒好的鸡蛋里。
6、腌制好的碎肉加些水调稀。
7、然后放入炒好的西红柿鸡蛋。
8、快速将碎肉划散。
9、出锅前放入少许盐调味和香葱拌均匀即可。
— END —