科技论坛
‘７９・
不同产地香菇中多糖及嘌呤含量情况比较研究
路芳王秋香王月珍
（长春医学高等专科学捩，吉林长春１３００３１）
摘要：目的：研究不ｇｌ产地的香菇在香菇多糖及香菇嘌呤含量上的差异，以指导药材来源的选择，从而达到药用及保健的最大疗效。方法：不同产地香菇经过预处理，分剐用紫外可见分光光度计在５２０ｈｍ和２６０ｈｍ测定吸光／／＿程ｔ计算多糖和嘌呤的含量。结果：不同产地（吉林黄松甸、福建古田ｊ浙江庆元、湖北随州、长白山、河南泌阳）香菇中多糖含量分别为４０．２４、１３．１０、２７．４０、１３．３７、３１．１１、１５．７５ｍｇ／ｍｌ；香菇嘌呤含量分别为７３．８４、３２．９１、３４．０８、２９．７４、３４．２５、１８．７１肛ｇ／ｍｌ。结论：结果表明，上述６个产地中香菇多糖及嘌呤含量差异较大，其中吉
林黄松甸产香菇在多糖及嘌呤含量均较高，在实际应用中可根据不同药用及保健用途进行选择。
关键词：香菇；产地；香菇多糖；香菇嘌呤
香菇－（Ｌｅｎｆｉｎｕｓｅｄｏｄ囱是侧耳科的担子菌，名贵的食药用菌之一，含有多种有效药用组分。它具有很高的食疗保健作用。现代医学研究证
表１
实，香菇含人体所需的氨基酸、核酸类物质和多种维生素吁。随着现代新技术的发展，人们从香菇中提取出香菇多糖、香菇嘌呤等有效药用组分，并证实其能提高机体的免疫力，能阻止癌细胞发生，并目还具有抗
氧化、抗病毒等作用Ｈ。而在文献报道中，实验研究所采用的香菇产地均有所不同，有的还未有标注产地，所得出的香菇多糖及香菇嘌呤的含量也不同，造成一定的混乱。因此，使用快速、准确的方法来测定香菇中
香菇多糖及香菇嘌呤的含量，研究比较不同产地的香菇在香菇多糖及香菇嘌呤含量上的差异，以指导药材来源的选择，从而达到药用及保健
的最大疗效。
１材料与方法
１．１材料。１．１．１供试材料。香菇，产地分别为：吉林黄松甸、福建古田、浙江庆元、湖北随州、长白山、河南泌阳。１．１２试剂与仪器。对照品无水葡萄糖（中国药品生物制品检定所，１００ｍｇ）、结晶酚（天津市福晨化学
试剂厂，分析纯）、氢氧化钠（天津天泰精细化学品有限公司，分析纯）、
酒石酸钾钠（北京化工厂，分析纯）、３，５一二硝基水杨酸（国药集团化学
试剂有限公司，化学纯）、亚硫酸钠（北京化工厂，分析纯）、乙醇酞北京化
工厂，９５％，分析纯）；电热恒温水浴锅ｃｊ匕京西城区医疗器械ｎ、电热鼓
风干燥箱（山东省菏泽市南域益发仪器ｎ、电动离心机（福绥境离心机速度离心１０分钟。小心准确取上清液ｌｍｌ，于另—个干净的离心管中，
厂）、Ｕ一１９０１双光束紫外可见分光光度计ａ匕京普析通用仪器有限公
司）。１．２提取方法。将６个不同产地香菇分别于８０＇Ｅ温度干燥后，粉碎成粗粉。分别取２００９香菇用煎煮法加热提取三次，时间为２小时、１小时、１小时，得到合并滤液后浓缩至ｌＯＯｍｌ即得到香菇提取液。
２含量测定
２ｌ香菇多糖的含量测定。２．１．１对照品溶液的配制。精密称取在１０５℃干燥至恒重的葡萄糖对照品适量，加水制成每ｌｍｌ含无水葡萄糖
加５％醋酸铅试剂３ｍｌ，混匀，置高速离心机中，用每分钟５０００转速度离心１０分钟，再加５％醋酸铅试剂３ｍｌ，混匀，置高速离心机中，用每分１０ｍｌ容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀日，即得。２２２空白对照液的制备，取２ｍｌ铡横酸镪溶液于１０ｒａｌ容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，即得。２２３测定法。在紫外分光光度计Ｅ于２６０ｒｉｍ的波长处分别测定吸收度，计算。２．２．４测定结果见表２。
钟５０００转速度离心１０分钟。取出离心管，小心准确取上清液２ｍｌ于
０３ｒａｇ的溶液，即得。２．１２单糖供试品溶液的制备取香菇提取液４０ｍｌ，
置５０ｍｌ量瓶中；置８０。Ｃ水浴中加热’３０分钟，时时振摇，取出，放冷，加水稀释至刻度，摇匀，用脱脂棉滤过，弃去初滤液，取续滤液备用。精密
３小结撇
通过对Ｅ述６个产地香菇中多糖及嘌呤含量的测定结果进行分析比较，发现产地为吉林黄松甸的香菇在多糖及嘌呤含量均较高，其次为菇，可以在一定程度上在实际生产和使用中用以指导药材来源的选择，
量取Ｅ述续滤液０．８ｍｌ，置ｌＯｍｌ离心管中，加乙醇７ｍｌ，混匀，商０（每分长白山产地的香菇，此两个产地香菇含量明显高于其他４个产地的香
钟２５００转）２分钟，取出，弃去上潦液，沉淀再加乙醇６ｍｌ，混匀，离心
（每分钟３０００转）１５分钟，弃去上清液，再加乙醇６ｍｌ，重复上述操作。
将沉渤晡廷水ｌＯｍｌ使溶解并转移至２５ＩＩＩｌ量瓶中。滴加１０％氢氧化钠
溶液调节至中性，放冷，加水稀释至刻度，摇匀，即得。２．１３总糖供试品溶液的制备。精密量取Ｅ述续滤液０．８ｍｌ，按单糖供试品溶液制备项下方法，自“置ｌＯｍｌ离心管中”起同法操作，将沉淀用３ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液１０Ｉｎｌ转移至２５ｍｌ量瓶中，置沸水浴中加热３０分钟，取出，放冷，用１０％氢氧化钠溶液调节至中性，放冷，加水稀释至刻度。摇匀，即得。２．１．４测定法。精密量取对照品溶液，单培和总糖供试品溶液各４ｍｌ，分另０置２５ｍｉ量瓶中，各精密＝ｂⅡ３，５一二二硝砉叁才（杨露受访￡液３ｍｌ，混匀，置水浴
从而达到药用及保健的最大疗效。但在实际生产和应用中，还存在许多其他因素的影响，如种植环境、气候、种植技术、检测条件等，需要进一
步考察和研究。
【ｌ惭建民．香菇多糖的研究进展ｍ安徽农学通报撇１２０ｙ．５５－５６．
俐培龙香菇嘌呤研究简述田中国食用茵，１９９５（２）．．５６－５７．
参考文献
【辅玲香菇多糖的临床应用进展口ｌ中国新药杂．志，２００ｌ，ｌＯ（２）：．８８－．９２．
网张玉军．香菇药用成分及其抗肿瘤作用的研究进展皿安徽农业科学，２００８，３６（３１）ｄ３６９７－１３６９９．
中加热５分钟，迅速冷却，加水至刻度，摇匀，照比色法（中国药典２０１０
年版一部附录ＶＢ），在５２０ｈｍ的波长处分别测定吸收度，用总糖供试
［５１１ｔ，楠．香菇多糖的研究进展叨食品研究与开发，２００７，２８（１诹１７４－１７７．阎王丽娜３’５一二硝基冰扬酸法测定多糖含量的研究进展ｍ吉林医药学
品溶液的吸收度减去单糖供试品溶液的吸收度，计算，结果乘以０９，即院学报．，２００９，３０（４）－．２３２－２３４．得Ｍ。２．１．５测定结果（见表１）。２２香菇嘌呤的含量测定。２２１供试品
的制备。取香菇提取液ｌｍｌ于离心管中，加Ｑ２５％钼酸铵－２５％高氯酸暇孙培龙．香菇及其他食用茵中香菇嘌呤含量的检测ｇｌ－食品工业科技，
ｆ７１药品注册标栅云芝肝泰片’Ｗｓ＿１１１５２（ＺＤ－１１５２卜２００Ｚ：１３ＬＧ－－１０４．
２０００，２１（５）：７０－７２．
试剂３ｍｌ，混匀，置ＯｏＣ处３０分钟，置高速离心机中，用每分钟５０００转
作者简介：路芳（１９８１，８－），女，硕士研究生，讲师，研究方向为天然药物的研究与开发。
万方数据
不同产地香菇中多糖及嘌呤含量情况比较研究
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
路芳， 王秋香， 王月珍
长春医学高等专科学校,吉林长春,130031
黑龙江科技信息
Heilongjiang Science and Technology Information2013(7)
参考文献(8条)
1. 杨建民 香菇多糖的研究进展[期刊论文]-安徽农学通报 2006(03)2. 韩玲 香菇多糖的临床应用进展[期刊论文]-中国新药杂志 2001(02)
3. 张玉军 香菇药用成分及其抗肿瘤作用的研究进展[期刊论文]-安徽农业科学 2008(31)4. 孙培龙 香菇嘌呤研究简述 1995(02)
5. 林楠 香菇多糖的研究进展[期刊论文]-食品研究与开发 2007(10)
6. 王丽娜 3,5-二硝基水杨酸法测定多糖含量的研究进展[期刊论文]-吉林医药学院学报 2009(04)7. 药品注册标准.云芝肝泰片
8. 孙培龙 香菇及其他食用菌中香菇嘌呤含量的检测[期刊论文]-食品工业科技 2000(05)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_hljkjxx201307076.aspx
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‘７９・
不同产地香菇中多糖及嘌呤含量情况比较研究
路芳王秋香王月珍
（长春医学高等专科学捩，吉林长春１３００３１）
摘要：目的：研究不ｇｌ产地的香菇在香菇多糖及香菇嘌呤含量上的差异，以指导药材来源的选择，从而达到药用及保健的最大疗效。方法：不同产地香菇经过预处理，分剐用紫外可见分光光度计在５２０ｈｍ和２６０ｈｍ测定吸光／／＿程ｔ计算多糖和嘌呤的含量。结果：不同产地（吉林黄松甸、福建古田ｊ浙江庆元、湖北随州、长白山、河南泌阳）香菇中多糖含量分别为４０．２４、１３．１０、２７．４０、１３．３７、３１．１１、１５．７５ｍｇ／ｍｌ；香菇嘌呤含量分别为７３．８４、３２．９１、３４．０８、２９．７４、３４．２５、１８．７１肛ｇ／ｍｌ。结论：结果表明，上述６个产地中香菇多糖及嘌呤含量差异较大，其中吉
林黄松甸产香菇在多糖及嘌呤含量均较高，在实际应用中可根据不同药用及保健用途进行选择。
关键词：香菇；产地；香菇多糖；香菇嘌呤
香菇－（Ｌｅｎｆｉｎｕｓｅｄｏｄ囱是侧耳科的担子菌，名贵的食药用菌之一，含有多种有效药用组分。它具有很高的食疗保健作用。现代医学研究证
表１
实，香菇含人体所需的氨基酸、核酸类物质和多种维生素吁。随着现代新技术的发展，人们从香菇中提取出香菇多糖、香菇嘌呤等有效药用组分，并证实其能提高机体的免疫力，能阻止癌细胞发生，并目还具有抗
氧化、抗病毒等作用Ｈ。而在文献报道中，实验研究所采用的香菇产地均有所不同，有的还未有标注产地，所得出的香菇多糖及香菇嘌呤的含量也不同，造成一定的混乱。因此，使用快速、准确的方法来测定香菇中
香菇多糖及香菇嘌呤的含量，研究比较不同产地的香菇在香菇多糖及香菇嘌呤含量上的差异，以指导药材来源的选择，从而达到药用及保健
的最大疗效。
１材料与方法
１．１材料。１．１．１供试材料。香菇，产地分别为：吉林黄松甸、福建古田、浙江庆元、湖北随州、长白山、河南泌阳。１．１２试剂与仪器。对照品无水葡萄糖（中国药品生物制品检定所，１００ｍｇ）、结晶酚（天津市福晨化学
试剂厂，分析纯）、氢氧化钠（天津天泰精细化学品有限公司，分析纯）、
酒石酸钾钠（北京化工厂，分析纯）、３，５一二硝基水杨酸（国药集团化学
试剂有限公司，化学纯）、亚硫酸钠（北京化工厂，分析纯）、乙醇酞北京化
工厂，９５％，分析纯）；电热恒温水浴锅ｃｊ匕京西城区医疗器械ｎ、电热鼓
风干燥箱（山东省菏泽市南域益发仪器ｎ、电动离心机（福绥境离心机速度离心１０分钟。小心准确取上清液ｌｍｌ，于另—个干净的离心管中，
厂）、Ｕ一１９０１双光束紫外可见分光光度计ａ匕京普析通用仪器有限公
司）。１．２提取方法。将６个不同产地香菇分别于８０＇Ｅ温度干燥后，粉碎成粗粉。分别取２００９香菇用煎煮法加热提取三次，时间为２小时、１小时、１小时，得到合并滤液后浓缩至ｌＯＯｍｌ即得到香菇提取液。
２含量测定
２ｌ香菇多糖的含量测定。２．１．１对照品溶液的配制。精密称取在１０５℃干燥至恒重的葡萄糖对照品适量，加水制成每ｌｍｌ含无水葡萄糖
加５％醋酸铅试剂３ｍｌ，混匀，置高速离心机中，用每分钟５０００转速度离心１０分钟，再加５％醋酸铅试剂３ｍｌ，混匀，置高速离心机中，用每分１０ｍｌ容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀日，即得。２２２空白对照液的制备，取２ｍｌ铡横酸镪溶液于１０ｒａｌ容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，即得。２２３测定法。在紫外分光光度计Ｅ于２６０ｒｉｍ的波长处分别测定吸收度，计算。２．２．４测定结果见表２。
钟５０００转速度离心１０分钟。取出离心管，小心准确取上清液２ｍｌ于
０３ｒａｇ的溶液，即得。２．１２单糖供试品溶液的制备取香菇提取液４０ｍｌ，
置５０ｍｌ量瓶中；置８０。Ｃ水浴中加热’３０分钟，时时振摇，取出，放冷，加水稀释至刻度，摇匀，用脱脂棉滤过，弃去初滤液，取续滤液备用。精密
３小结撇
通过对Ｅ述６个产地香菇中多糖及嘌呤含量的测定结果进行分析比较，发现产地为吉林黄松甸的香菇在多糖及嘌呤含量均较高，其次为菇，可以在一定程度上在实际生产和使用中用以指导药材来源的选择，
量取Ｅ述续滤液０．８ｍｌ，置ｌＯｍｌ离心管中，加乙醇７ｍｌ，混匀，商０（每分长白山产地的香菇，此两个产地香菇含量明显高于其他４个产地的香
钟２５００转）２分钟，取出，弃去上潦液，沉淀再加乙醇６ｍｌ，混匀，离心
（每分钟３０００转）１５分钟，弃去上清液，再加乙醇６ｍｌ，重复上述操作。
将沉渤晡廷水ｌＯｍｌ使溶解并转移至２５ＩＩＩｌ量瓶中。滴加１０％氢氧化钠
溶液调节至中性，放冷，加水稀释至刻度，摇匀，即得。２．１３总糖供试品溶液的制备。精密量取Ｅ述续滤液０．８ｍｌ，按单糖供试品溶液制备项下方法，自“置ｌＯｍｌ离心管中”起同法操作，将沉淀用３ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液１０Ｉｎｌ转移至２５ｍｌ量瓶中，置沸水浴中加热３０分钟，取出，放冷，用１０％氢氧化钠溶液调节至中性，放冷，加水稀释至刻度。摇匀，即得。２．１．４测定法。精密量取对照品溶液，单培和总糖供试品溶液各４ｍｌ，分另０置２５ｍｉ量瓶中，各精密＝ｂⅡ３，５一二二硝砉叁才（杨露受访￡液３ｍｌ，混匀，置水浴
从而达到药用及保健的最大疗效。但在实际生产和应用中，还存在许多其他因素的影响，如种植环境、气候、种植技术、检测条件等，需要进一
步考察和研究。
【ｌ惭建民．香菇多糖的研究进展ｍ安徽农学通报撇１２０ｙ．５５－５６．
俐培龙香菇嘌呤研究简述田中国食用茵，１９９５（２）．．５６－５７．
参考文献
【辅玲香菇多糖的临床应用进展口ｌ中国新药杂．志，２００ｌ，ｌＯ（２）：．８８－．９２．
网张玉军．香菇药用成分及其抗肿瘤作用的研究进展皿安徽农业科学，２００８，３６（３１）ｄ３６９７－１３６９９．
中加热５分钟，迅速冷却，加水至刻度，摇匀，照比色法（中国药典２０１０
年版一部附录ＶＢ），在５２０ｈｍ的波长处分别测定吸收度，用总糖供试
［５１１ｔ，楠．香菇多糖的研究进展叨食品研究与开发，２００７，２８（１诹１７４－１７７．阎王丽娜３’５一二硝基冰扬酸法测定多糖含量的研究进展ｍ吉林医药学
品溶液的吸收度减去单糖供试品溶液的吸收度，计算，结果乘以０９，即院学报．，２００９，３０（４）－．２３２－２３４．得Ｍ。２．１．５测定结果（见表１）。２２香菇嘌呤的含量测定。２２１供试品
的制备。取香菇提取液ｌｍｌ于离心管中，加Ｑ２５％钼酸铵－２５％高氯酸暇孙培龙．香菇及其他食用茵中香菇嘌呤含量的检测ｇｌ－食品工业科技，
ｆ７１药品注册标栅云芝肝泰片’Ｗｓ＿１１１５２（ＺＤ－１１５２卜２００Ｚ：１３ＬＧ－－１０４．
２０００，２１（５）：７０－７２．
试剂３ｍｌ，混匀，置ＯｏＣ处３０分钟，置高速离心机中，用每分钟５０００转
作者简介：路芳（１９８１，８－），女，硕士研究生，讲师，研究方向为天然药物的研究与开发。
万方数据
不同产地香菇中多糖及嘌呤含量情况比较研究
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
路芳， 王秋香， 王月珍
长春医学高等专科学校,吉林长春,130031
黑龙江科技信息
Heilongjiang Science and Technology Information2013(7)
参考文献(8条)
1. 杨建民 香菇多糖的研究进展[期刊论文]-安徽农学通报 2006(03)2. 韩玲 香菇多糖的临床应用进展[期刊论文]-中国新药杂志 2001(02)
3. 张玉军 香菇药用成分及其抗肿瘤作用的研究进展[期刊论文]-安徽农业科学 2008(31)4. 孙培龙 香菇嘌呤研究简述 1995(02)
5. 林楠 香菇多糖的研究进展[期刊论文]-食品研究与开发 2007(10)
6. 王丽娜 3,5-二硝基水杨酸法测定多糖含量的研究进展[期刊论文]-吉林医药学院学报 2009(04)7. 药品注册标准.云芝肝泰片
8. 孙培龙 香菇及其他食用菌中香菇嘌呤含量的检测[期刊论文]-食品工业科技 2000(05)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_hljkjxx201307076.aspx