四川泡椒凤爪的做法
1、准备好鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开水100克、并将鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2、将洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
川菜天下美食视频网 www.cctx123.com
3、用清水反复冲洗煮熟的鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
4、将鸡爪倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开水。然后放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
请大家注意一下几点：
1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。
2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。
3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。
4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。
川菜天下美食视频网 www.cctx123.com
四川泡椒凤爪的做法
1、准备好鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开水100克、并将鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2、将洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
川菜天下美食视频网 www.cctx123.com
3、用清水反复冲洗煮熟的鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
4、将鸡爪倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开水。然后放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
请大家注意一下几点：
1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。
2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。
3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。
4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。
川菜天下美食视频网 www.cctx123.com
相关文章
-
广式豉油蒸凤爪的做法
1/15 广式豉油蒸凤爪的做法 鸡爪去除杂质洗净控干水分 来源 美食大工坊 加载中- 2/15 广式豉油蒸凤爪的做法 用刀切去指甲 来源 美食大工坊 加载中- 3/15 广式豉油蒸凤爪的做法 然后锅里添凉水,放入鸡爪焯水 来源 美食大工坊 ...查看
-
为你介绍各地特色菜做法(120道)
鲁菜:洋葱爆猪肚的做法 经典鲁菜:熘肝尖的做法 经典粤菜:滑蛋牛肉的做法 开胃下饭:酸菜鱼的做法 经典川菜:重庆鸡公煲的做法 四川名菜:宫保土豆的做法 喜庆宴菜:金银满屋的做法 经典川菜:毛血旺的做法 四川风味菜:麻油鸡的做法 川菜:水煮肉 ...查看
-
清汤火锅底料的做法
清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料的做法特点: 凤爪虽然是一款很家常的原料,但清汤火锅底料的做法是本菜在烹调中加入了黄姜粉和秘制香料,突出表现了凤爪的另类滋味,以及黄姜粉赋予它的"亮丽"色彩.成菜放入烧烫的石清汤火锅底料的 ...查看
-
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法 材料:小肋排适量.料酒1大匙.酱油2大匙.白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙.醋4大匙.清水5大匙.大料2个.葱段.姜片各适量.盐(可不放,随意)1小匙. 做法: 1.糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所 ...查看
-
泡椒凤爪的做法
1.鸡爪剪去脚指甲,这一步好像有点儿恐怖哈,受不了的不剪也行 2.鸡爪斩断洗净备用 3.将鸡爪放入锅中,加入适量的清水,加入生姜和料酒 4.开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动 5.将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质,生姜切条.山野 ...查看
-
电压力锅菜谱大全(禽类)
一.电压力锅盐焗沙姜鸡的做法(电压力锅食谱) 沙姜和我们常用的姜在味道上有很大的差别,沙姜的香味主要来源于它所含的挥发油,所以味道上很像东南亚地区佐料般的浓郁,所以,配了沙姜入味的鸡会很好吃,难怪东江手撕盐焗鸡会那么受欢迎,还有,早期食客趋 ...查看
-
怎样学会做湘菜
农家小炒肉 主料:鲜肉,青椒 辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉 1.辣椒切片(尖椒切成筒状).鲜肉切片或丝.姜切丝.大蒜切片: 2.将油烧热,放入姜丝.蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量 ...查看
-
N种家常菜的做法大全
家常菜的做法大全 [小炒牛肉] 1．牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟: 2．青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米:3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出:4．锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒 ...查看
-
14家最受欢迎的广州"早茶"的做法
14家最受欢迎的广州"早茶"的做法 14家最受欢迎的广州"早茶" 广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶.每当早上见面,往往喜欢以一句"一起去饮茶吧!"作为问候,足以见老广们对饮早茶的偏爱. ...查看