社会万象华商网-华商报 [微博] 2013-01-25 01:51
81
转播到腾讯微博
1月23日晚，江苏苏州某县级市一机关在某酒店组织了一次酒会，总共20桌，每桌酒席在1500-3000元，包括两包软中华和高档红酒。图为人去桌空，不少菜肴仍然原封不动。
近日，一组反映青岛、郑州等多地酒店铺张浪费的照片在网络蹿红。与之形成鲜明对比的，是华商报刊发的一张照片，农民刘军计的手让众多网友看后心酸不已，网友们开始反思“舌尖上的浪费”，并发起“光盘行动”，更有人教大家咋样点菜不浪费的技巧。
今天不剩饭，从我做起。我，是“光盘”
即日起，大家如果发现任何餐桌浪费的情况，请赶紧拨打我们的热线电话029-88880000或在腾讯微博上@华商报举报，我们随后会派记者调查。
或者，你还可以@华商报晒“光盘”，提供避免餐桌浪费的技巧。来吧！让我们一起加入“光盘行动”。
反思“舌尖上的浪费”网友发起“光盘行动”
餐桌上杯盘狼藉、满桌剩饭剩菜，很多人似乎已经对中国式“剩宴”司空见惯。而据保守推算，咱们国家一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉了两亿人一年的口粮。
而华商报社摄影记者李杰拍到这张照片，从17日晚上至今，仅腾讯微博，就有83万人阅读。震惊于这位农民异常粗糙的手心的同时，网友开始反思“舌尖上的浪费”，不少人发起不剩饭菜的“光盘行动”，所谓“光盘”，就是吃光你盘里的东西，“今天不剩饭，从我做起！”
@浦东雷东多：公款浪费归罪，个人浪费归德。中国人就是要面子，吃剩了还要美其名曰“年年有余”。@高山流水我的爱：其实说心里话，要是自家人出去吃饭，浪费还少些，一般都是吃多少点多少，浪费相对比较少。但要是请客的话，浪费就比较多了，一般都是多点两三个菜，这样才不寒碜啊，不然菜都吃光了，请客的人会被人家说“抠门”吧……
@粑粑桃_：我真觉得浪费可耻，每次吃饭都吃得一粒不剩的，可也看到身边的很多人都很浪费粮食，且不以为然。我支持袁隆平说的浪费粮食要罚款！
咋样点菜不浪费？资深吃货为你支招
眼看就过年了，亲朋好友聚会，下馆子是必须的，为了响应“光盘”行动，不再浪费饭菜，不少资深吃货也在网上给大伙支招，教网友点菜不浪费的技巧，大家快来学学吧！
家庭聚会：
网友“十五年后”：点菜必须合理排列组合，避免同一要素的重复。比如6人吃饭，一般可点3-4个冷碟，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，一两个点心就足够了，而且原料尽量不重复。
而我们YOU新闻之前给大家传授的“三分天下”点菜法里，也讲了怎样点菜不浪费的技巧，大家赶紧再温习一下。其实，一桌子该点几个菜不光要看人数，还得看在座各位的年龄、性别和饭量。比如，如果10个人，基准是点10个菜；菜盘子大的话就减少1个菜，菜盘子小则增加1个菜；有老人、幼儿和女性则减少1个菜，青壮年男人多，青春期少年多，则增加1个菜；有带馅小吃或点心则减少1个菜；素菜、凉菜多则增加1个菜。
商务宴请
网友“毛毛虫的夏天”：有美食专栏提到过商务宴请的点菜技巧。里面说，一般比较正式的场合，人均一冷一热是比较合适的，如果是成熟女性比较多的话，至少还要加两道面食点心，外加一道汤。
网友“jetty123”：商务宴请的话，一次饭局能有一到两个菜能让人满意就不错了，大家就别想着点满一桌子菜给自己挣面子，浪费粮食和钱，还不如提前在网上查查，看看饭馆的招牌菜和好评菜是哪些，点这些菜多半都不会错。 主持人：果子
延伸阅读
菜品浪费
烩菜红烧菜排第一
宴席上，哪些菜最容易被剩下？哪些菜剩得最少？据《重庆晚报》报道，不少主厨和服务员都认为，烩菜和红烧菜最易剩下，酒店主厨和一线服务员还列出了以下这些浪费从多到少的菜品：
浪费第一：烩菜和红烧菜
这类菜品味道相对厚重，在冬季不但冷得快，口感、色泽也下降得很快。热菜大多是宴席上的主菜，都会选择在宴席之初上桌，而这个时候往往又是喝酒时间。喝完酒后食欲会降低，菜也差不多冷了，就更不愿意动筷子了。
浪费第二：炖菜
炖菜大多是汤类，除了容易冷，制作方法也比较老式，所以剩得也比较多。
浪费第三：蒸菜养生菜
这类菜品糖分少，脂肪低，是健康食品。但是，这些菜品大多淹没在大菜、主菜中作为配底，所以很多人也基本不动。
说了容易被浪费菜品的排名，有哪些菜品浪费比较少，哪些菜品大家都比较喜欢？相比其他菜品，糕点和水果浪费得相对较少。因为吃完主食大餐后，很多人喜欢吃些甜点补补口味。另外水果有益身体，所以这类菜品一般都剩得很少。另外，每家餐厅都有自己的拿手特色菜，不管好不好吃，大家都要尝一尝，由于分量通常不多，自然剩下就不多。你以为这是剩饭吗？这是他一周的口粮 时间：1月20日 甘肃陇南市徽县水阳乡牟坝村村民王义忠坐在自家厨房里，旁边篮子里的面食是他一个星期的口粮。“好几年了，我从来没下过馆子，一年中有肉的饭不超过10顿。”今年64岁的王义忠说，他家只有三分菜地，包括农村养老保险、低保在内，他和老伴每月只有200元左右的收入。
社会万象华商网-华商报 [微博] 2013-01-25 01:51
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1月23日晚，江苏苏州某县级市一机关在某酒店组织了一次酒会，总共20桌，每桌酒席在1500-3000元，包括两包软中华和高档红酒。图为人去桌空，不少菜肴仍然原封不动。
近日，一组反映青岛、郑州等多地酒店铺张浪费的照片在网络蹿红。与之形成鲜明对比的，是华商报刊发的一张照片，农民刘军计的手让众多网友看后心酸不已，网友们开始反思“舌尖上的浪费”，并发起“光盘行动”，更有人教大家咋样点菜不浪费的技巧。
今天不剩饭，从我做起。我，是“光盘”
即日起，大家如果发现任何餐桌浪费的情况，请赶紧拨打我们的热线电话029-88880000或在腾讯微博上@华商报举报，我们随后会派记者调查。
或者，你还可以@华商报晒“光盘”，提供避免餐桌浪费的技巧。来吧！让我们一起加入“光盘行动”。
反思“舌尖上的浪费”网友发起“光盘行动”
餐桌上杯盘狼藉、满桌剩饭剩菜，很多人似乎已经对中国式“剩宴”司空见惯。而据保守推算，咱们国家一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉了两亿人一年的口粮。
而华商报社摄影记者李杰拍到这张照片，从17日晚上至今，仅腾讯微博，就有83万人阅读。震惊于这位农民异常粗糙的手心的同时，网友开始反思“舌尖上的浪费”，不少人发起不剩饭菜的“光盘行动”，所谓“光盘”，就是吃光你盘里的东西，“今天不剩饭，从我做起！”
@浦东雷东多：公款浪费归罪，个人浪费归德。中国人就是要面子，吃剩了还要美其名曰“年年有余”。@高山流水我的爱：其实说心里话，要是自家人出去吃饭，浪费还少些，一般都是吃多少点多少，浪费相对比较少。但要是请客的话，浪费就比较多了，一般都是多点两三个菜，这样才不寒碜啊，不然菜都吃光了，请客的人会被人家说“抠门”吧……
@粑粑桃_：我真觉得浪费可耻，每次吃饭都吃得一粒不剩的，可也看到身边的很多人都很浪费粮食，且不以为然。我支持袁隆平说的浪费粮食要罚款！
咋样点菜不浪费？资深吃货为你支招
眼看就过年了，亲朋好友聚会，下馆子是必须的，为了响应“光盘”行动，不再浪费饭菜，不少资深吃货也在网上给大伙支招，教网友点菜不浪费的技巧，大家快来学学吧！
家庭聚会：
网友“十五年后”：点菜必须合理排列组合，避免同一要素的重复。比如6人吃饭，一般可点3-4个冷碟，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，一两个点心就足够了，而且原料尽量不重复。
而我们YOU新闻之前给大家传授的“三分天下”点菜法里，也讲了怎样点菜不浪费的技巧，大家赶紧再温习一下。其实，一桌子该点几个菜不光要看人数，还得看在座各位的年龄、性别和饭量。比如，如果10个人，基准是点10个菜；菜盘子大的话就减少1个菜，菜盘子小则增加1个菜；有老人、幼儿和女性则减少1个菜，青壮年男人多，青春期少年多，则增加1个菜；有带馅小吃或点心则减少1个菜；素菜、凉菜多则增加1个菜。
商务宴请
网友“毛毛虫的夏天”：有美食专栏提到过商务宴请的点菜技巧。里面说，一般比较正式的场合，人均一冷一热是比较合适的，如果是成熟女性比较多的话，至少还要加两道面食点心，外加一道汤。
网友“jetty123”：商务宴请的话，一次饭局能有一到两个菜能让人满意就不错了，大家就别想着点满一桌子菜给自己挣面子，浪费粮食和钱，还不如提前在网上查查，看看饭馆的招牌菜和好评菜是哪些，点这些菜多半都不会错。 主持人：果子
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菜品浪费
烩菜红烧菜排第一
宴席上，哪些菜最容易被剩下？哪些菜剩得最少？据《重庆晚报》报道，不少主厨和服务员都认为，烩菜和红烧菜最易剩下，酒店主厨和一线服务员还列出了以下这些浪费从多到少的菜品：
浪费第一：烩菜和红烧菜
这类菜品味道相对厚重，在冬季不但冷得快，口感、色泽也下降得很快。热菜大多是宴席上的主菜，都会选择在宴席之初上桌，而这个时候往往又是喝酒时间。喝完酒后食欲会降低，菜也差不多冷了，就更不愿意动筷子了。
浪费第二：炖菜
炖菜大多是汤类，除了容易冷，制作方法也比较老式，所以剩得也比较多。
浪费第三：蒸菜养生菜
这类菜品糖分少，脂肪低，是健康食品。但是，这些菜品大多淹没在大菜、主菜中作为配底，所以很多人也基本不动。
说了容易被浪费菜品的排名，有哪些菜品浪费比较少，哪些菜品大家都比较喜欢？相比其他菜品，糕点和水果浪费得相对较少。因为吃完主食大餐后，很多人喜欢吃些甜点补补口味。另外水果有益身体，所以这类菜品一般都剩得很少。另外，每家餐厅都有自己的拿手特色菜，不管好不好吃，大家都要尝一尝，由于分量通常不多，自然剩下就不多。你以为这是剩饭吗？这是他一周的口粮 时间：1月20日 甘肃陇南市徽县水阳乡牟坝村村民王义忠坐在自家厨房里，旁边篮子里的面食是他一个星期的口粮。“好几年了，我从来没下过馆子，一年中有肉的饭不超过10顿。”今年64岁的王义忠说，他家只有三分菜地，包括农村养老保险、低保在内，他和老伴每月只有200元左右的收入。