绿色食品番茄种植操作规程
一、范围
本标准规定了达到绿色食品番茄产品质量要求的产地环境条件和生产技术措施等项管理技术。
本标准适用于朝阳天宁现代农业技术开发有限公司绿色食品番茄的生产、栽培及田间管理。
二、规范性应用文件
NY/T391 绿色食品产地环境技术条件
NY/T655-2012 绿色食品茄果类蔬菜
NY/T394 绿色食品肥料使用准则
NY/T393 绿色食品农药使用准则
NY/T1055 绿色食品产品检验规则
NY/T658 绿色食品包装通用准则
三、要求
3.1 产地环境
选择空气清新、地下水质纯净、土壤肥沃未受污染，并远离工业区，农业生态环境良好的地区，符合《绿色食品产地环境技术条件》的要求。
3.2 茬口安排及品种选择
茬口安排：一年一茬，每年7月下旬育苗，9月中旬定植，下一年1月中旬开始采收，下一年6月拉秧。
品种选择：番茄选择早熟、高产、优质、抗病性强的品种。常见的品种有优抗98、瑞特粉娜、奥菲、贝利、新百利等。
3.3培育壮苗
采用基质工厂化育苗，苗龄30-35天左右。
育苗前，先用室温水预浸种子2～3小时后换水反复搓洗把种皮粘液洗净为止，然后将种子装入纱布袋放入100℃水中浸5-10秒钟，并不断搅动，然后立即移入冷水中冷却，反复3-5次。由于不同品种的耐热力不同，事先要进行试验，以免影响发芽率。处理完后用干净湿毛巾包起至恒温箱催芽，每隔12小时翻动并用30℃温水淋湿毛巾一次，使之受热均匀，以利发芽齐壮，种子露白即可播种。
壮苗标准：子叶完整、茎杆粗壮、叶片深绿、无病斑、无虫害、节间短、株高在16-18cm、5-6片叶、根系布满基质，可以移栽。
3.4移栽：移栽前，将棚内作物彻底清除，并施腐熟农家肥5000kg，磷酸二铵15kg。深翻土壤，高温闷棚10-15天后，按大行距80cm、小行距50cm起垄，垄高15-20cm，株距40cm，行距40-45cm，密度为每棚3000-3200株。下午3点后开始定植，定植后浇足定植水，覆膜，采用遮阳网遮荫，遮盖时间长短以当时光照强弱而定，促进快速发生新根。保证每日8小时光照，白天温度28-30℃，不宜太高，空气相对湿度60％-70％。
3.5田间管理
缓苗后至开花前，日温24-26℃，夜温15℃左右。结果期，日温25-28℃，夜温13-15℃。冬季30℃以上开始放风，20℃时彻底关闭风口。
在浇水过程中，要掌握阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇的原则，苗期要控水，连阴天要控水，低温期要控水，冬季10天左右一水，春秋季7天左右一水，夏季4-5天一水。一般8-9点左右浇水，浇水后闭棚增湿2个小时左右，当温度升到35℃左右时，再由小到大逐渐通风排湿，以减少夜间结露。
缓苗水后至第一穗果直径达到2.5cm左右开始浇水追肥，以后每坐一穗果都要追一次肥，每次追瑞力宝高钾肥5公斤。
植物单秆整枝，每株留6穗果，最后一穗果上留2片叶掐尖，每穗果留4-5个，及时吊绳，防止倒秧，及时去除侧枝（不超过7cm），防止不必要的养分消耗，采用熊蜂和人工振动授粉。
3.6人工工作
3.6.1盘头，每7-10天一次，盘头时用手背将植物生长点与线绳分开，以减少损伤。
3.6.2拿杈，每7天一次。每片叶的叶腋处都会长出侧枝，拿掉所有的侧枝，拿杈时连基部一起拿掉，不要留一小段。
3.6.3疏花疏果，每7-8天一次。大型果（单个果重200g以上）每串留3个果，中大型果（单个果重140-180g）每串留4个果，中型果（单个果重100-140g）每串留5-6个果。
3.6.4落蔓，每12-14天一次。每次落40cm左右，保证最下面的果实不会接触到地面。
3.6.5去老叶，每7天一次。冬天每株留10-12片叶，夏天每株留16-18片叶。去老叶时从下部开始去除，并保证最下面一串果实之下无叶片。
3.6.6每周采收2-4次，由东往西采收。
3.7病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，分析后进行防治。优先采用生物措施、物理措施防治，科学、合理使用化学农药防治。
A.挂防虫网阻虫
在大棚通风口处挂防虫网，阻止蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫进入。
B.黄粘板诱杀
在番茄行间、株间挂黄粘板，高出植株25-30cm，每亩挂30块，要及时检查，发现虫体种类和数量，采取防治措施，粘满虫体时要及时更换粘板。
C.及时进行植株整理
摘除病、老、黄叶和病果，拔除病株，整枝打杈前用浓肥皂水洗手，防止操作时接触传染。整枝打杈后及时用草木灰浸泡液喷施，以起到消毒杀菌作用。
3.8主要病虫害
番茄主要病害有疫病、叶霉病。
用有效成分52.5％的噁酮〃霜脲氰（杜邦抑快净）水分散粒剂喷雾，30g/亩，整个生长期喷施1次，安全间隔期7-10天。
主要虫害有白粉虱、红蜘蛛
除悬挂黄粘板颜色诱杀外，常用草木灰浸泡液喷洒，杀死白粉虱、红蜘蛛。也可用大蒜瓣捣碎成泥加等量水搅拌均匀，取原液再加水50倍喷雾，随配随用，效果明显。还可用新鲜番茄叶捣烂成泥加2-3倍清水浸泡5-6小时，取其清液喷洒，可防治红蜘蛛。
四、采收
采摘标准：
1.采摘的果实确保无病态，色泽鲜艳、品相正，同批次大小均匀原生态；
2.不在露水多时采摘，采摘时要保持双手洁净，采摘工具要清洁、卫生、无污染等；
3.保证果蒂整齐，包装时果实要摆放整齐，装箱、装袋重量要一致；
4.果实着色均匀，表面光泽亮丽，不得有污点，带萼片，蒂不能超过底面。
5.检验：采收前7-15天停止施肥及一切化学农药的使用。生长期施过化学农药的番茄，采摘前1-2天必须进行农药残留生物检测，合格后方可采摘，分级包装上市。
产品等级质量、检验方法与规则、包装与标志、运输等均严格按照绿色食品相关标准执行。
其他
绿色食品生产要求建立田间技术档案，做好整个生产过程的全面记载，妥善保存，以备查阅。尤其是对绿色食品生产操作规程的修订和完善非常重要。
绿色食品番茄种植操作规程
一、范围
本标准规定了达到绿色食品番茄产品质量要求的产地环境条件和生产技术措施等项管理技术。
本标准适用于朝阳天宁现代农业技术开发有限公司绿色食品番茄的生产、栽培及田间管理。
二、规范性应用文件
NY/T391 绿色食品产地环境技术条件
NY/T655-2012 绿色食品茄果类蔬菜
NY/T394 绿色食品肥料使用准则
NY/T393 绿色食品农药使用准则
NY/T1055 绿色食品产品检验规则
NY/T658 绿色食品包装通用准则
三、要求
3.1 产地环境
选择空气清新、地下水质纯净、土壤肥沃未受污染，并远离工业区，农业生态环境良好的地区，符合《绿色食品产地环境技术条件》的要求。
3.2 茬口安排及品种选择
茬口安排：一年一茬，每年7月下旬育苗，9月中旬定植，下一年1月中旬开始采收，下一年6月拉秧。
品种选择：番茄选择早熟、高产、优质、抗病性强的品种。常见的品种有优抗98、瑞特粉娜、奥菲、贝利、新百利等。
3.3培育壮苗
采用基质工厂化育苗，苗龄30-35天左右。
育苗前，先用室温水预浸种子2～3小时后换水反复搓洗把种皮粘液洗净为止，然后将种子装入纱布袋放入100℃水中浸5-10秒钟，并不断搅动，然后立即移入冷水中冷却，反复3-5次。由于不同品种的耐热力不同，事先要进行试验，以免影响发芽率。处理完后用干净湿毛巾包起至恒温箱催芽，每隔12小时翻动并用30℃温水淋湿毛巾一次，使之受热均匀，以利发芽齐壮，种子露白即可播种。
壮苗标准：子叶完整、茎杆粗壮、叶片深绿、无病斑、无虫害、节间短、株高在16-18cm、5-6片叶、根系布满基质，可以移栽。
3.4移栽：移栽前，将棚内作物彻底清除，并施腐熟农家肥5000kg，磷酸二铵15kg。深翻土壤，高温闷棚10-15天后，按大行距80cm、小行距50cm起垄，垄高15-20cm，株距40cm，行距40-45cm，密度为每棚3000-3200株。下午3点后开始定植，定植后浇足定植水，覆膜，采用遮阳网遮荫，遮盖时间长短以当时光照强弱而定，促进快速发生新根。保证每日8小时光照，白天温度28-30℃，不宜太高，空气相对湿度60％-70％。
3.5田间管理
缓苗后至开花前，日温24-26℃，夜温15℃左右。结果期，日温25-28℃，夜温13-15℃。冬季30℃以上开始放风，20℃时彻底关闭风口。
在浇水过程中，要掌握阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇的原则，苗期要控水，连阴天要控水，低温期要控水，冬季10天左右一水，春秋季7天左右一水，夏季4-5天一水。一般8-9点左右浇水，浇水后闭棚增湿2个小时左右，当温度升到35℃左右时，再由小到大逐渐通风排湿，以减少夜间结露。
缓苗水后至第一穗果直径达到2.5cm左右开始浇水追肥，以后每坐一穗果都要追一次肥，每次追瑞力宝高钾肥5公斤。
植物单秆整枝，每株留6穗果，最后一穗果上留2片叶掐尖，每穗果留4-5个，及时吊绳，防止倒秧，及时去除侧枝（不超过7cm），防止不必要的养分消耗，采用熊蜂和人工振动授粉。
3.6人工工作
3.6.1盘头，每7-10天一次，盘头时用手背将植物生长点与线绳分开，以减少损伤。
3.6.2拿杈，每7天一次。每片叶的叶腋处都会长出侧枝，拿掉所有的侧枝，拿杈时连基部一起拿掉，不要留一小段。
3.6.3疏花疏果，每7-8天一次。大型果（单个果重200g以上）每串留3个果，中大型果（单个果重140-180g）每串留4个果，中型果（单个果重100-140g）每串留5-6个果。
3.6.4落蔓，每12-14天一次。每次落40cm左右，保证最下面的果实不会接触到地面。
3.6.5去老叶，每7天一次。冬天每株留10-12片叶，夏天每株留16-18片叶。去老叶时从下部开始去除，并保证最下面一串果实之下无叶片。
3.6.6每周采收2-4次，由东往西采收。
3.7病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，分析后进行防治。优先采用生物措施、物理措施防治，科学、合理使用化学农药防治。
A.挂防虫网阻虫
在大棚通风口处挂防虫网，阻止蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫进入。
B.黄粘板诱杀
在番茄行间、株间挂黄粘板，高出植株25-30cm，每亩挂30块，要及时检查，发现虫体种类和数量，采取防治措施，粘满虫体时要及时更换粘板。
C.及时进行植株整理
摘除病、老、黄叶和病果，拔除病株，整枝打杈前用浓肥皂水洗手，防止操作时接触传染。整枝打杈后及时用草木灰浸泡液喷施，以起到消毒杀菌作用。
3.8主要病虫害
番茄主要病害有疫病、叶霉病。
用有效成分52.5％的噁酮〃霜脲氰（杜邦抑快净）水分散粒剂喷雾，30g/亩，整个生长期喷施1次，安全间隔期7-10天。
主要虫害有白粉虱、红蜘蛛
除悬挂黄粘板颜色诱杀外，常用草木灰浸泡液喷洒，杀死白粉虱、红蜘蛛。也可用大蒜瓣捣碎成泥加等量水搅拌均匀，取原液再加水50倍喷雾，随配随用，效果明显。还可用新鲜番茄叶捣烂成泥加2-3倍清水浸泡5-6小时，取其清液喷洒，可防治红蜘蛛。
四、采收
采摘标准：
1.采摘的果实确保无病态，色泽鲜艳、品相正，同批次大小均匀原生态；
2.不在露水多时采摘，采摘时要保持双手洁净，采摘工具要清洁、卫生、无污染等；
3.保证果蒂整齐，包装时果实要摆放整齐，装箱、装袋重量要一致；
4.果实着色均匀，表面光泽亮丽，不得有污点，带萼片，蒂不能超过底面。
5.检验：采收前7-15天停止施肥及一切化学农药的使用。生长期施过化学农药的番茄，采摘前1-2天必须进行农药残留生物检测，合格后方可采摘，分级包装上市。
产品等级质量、检验方法与规则、包装与标志、运输等均严格按照绿色食品相关标准执行。
其他
绿色食品生产要求建立田间技术档案，做好整个生产过程的全面记载，妥善保存，以备查阅。尤其是对绿色食品生产操作规程的修订和完善非常重要。